Peber fyldt med courgette

[Peber fyldt med courgette]

Peber fyldt med courgette

3 mellemstore courgetter
1 stor løg
100 gr creme fraiche
125 g bacon (du kan eller uden det)
et stykke hård ost
6 store paprika

Skær courgette i længderetningen i 4 dele, smør med olivenolie (enhver vegetabilsk olie) og bages i ovnen indtil den er gyldenbrun (hvis sorten ikke er courgette, skræl courgetten). Skær løg i terninger, steg det indtil det er gyldentbrunt i den mindst mulige mængde vegetabilsk olie. Tilsæt ternet bacon, terninger med bagt i courgetter. Lad det simre, indtil væsken er fordampet. Tilsæt en spiseskefuld mel, bland, tilsæt creme fraiche, kog, tilsæt hård ost revet på et fint rivejern, bland, smag efter (salt, peber), tilsæt finhakket persille.
Fjern forsigtigt frø og stilke fra sød peber, blød i kogende vand i flere minutter, fyld med hakket squash, pakk hver peber i folie og bages i ovnen ved 180 ° i 15 minutter.
At sige, at det er lækkert, er at sige intet!