Kød ruller a la "Cordon blue"

[Kød ruller a la "Cordon blue"]

Kød ruller a la "Cordon blue"

Serverer 4.
4 kalvekød, svinekød eller kyllingekoteletter.
4 tynde skiver kogt skinke
4 skiver ost (Gouda)
1 krukke (150 g) Græsk (!) Yoghurt eller 150 g tyk creme fraiche
små majsgryn (polenta)

Pisk kødet gennem folie med en skovle eller hammer uden torner.
Sæt med peber og salt på begge sider.


Pak osten i skinke.
Pak de resulterende ruller i kød.
Hæld finmalet polenta i en plade.
Tilberedte ruller er generøst overtrukket med græsk yoghurt eller creme fraiche med en teskefuld. Paneret i majsgryn og steg i varm vegetabilsk olie på begge sider, indtil den er gyldenbrun.
Vi sender de færdige ruller til en ovn, der er forvarmet til 120 ° i 25-30 minutter.





Z. Y. Hvis du laver en hugget lommeog slå derefter kødet af, læg osten i skinke i denne lomme, bryg den i mel, æg, brødkrummer og steg, du får den ægte "Cordon Blue".
Og videre. Jeg elsker den smeltede ost, der kom ud af kødet, og det er derfor, jeg lægger en sådan tyk skive i. En tynd skive ost er nok.