Salat "Sild i rævpels"

[Salat "Sild i rævpels"]

Salat "Sild i rævpels"

350 gr sildefilet uden hud og knogler

300 g creme fraiche (50 g creme fraiche kan erstattes med blød hytteost fra et rør)
1 syltet agurk
1 lille æble
1 løg
noget tørt eller frisk dild
sukker, salt, hvid peber efter smag

Hvis silden er meget salt, blød den i mælk eller te.
Forbered saucen. Skær agurken i tynde ringe (skræl ikke), det skrællede æble i tynde strimler, hak løg tyndt, afhængigt af formen på løg, i ringe, halvringe eller kvartringe. Vil tilføje creme fraiche og bland godt. Tilsæt dild, krydre efter smag, rør om.
Tør silden grundigt med papirhåndklæder, skær den i skiver, der er ca. 1,5 cm brede, læg den i saucen, bland godt og afkøles (helst natten over). Top med finhakket grønne løg eller frisk dild.
Meget velsmagende! Med kogte kartofler, bare en smag!