Creme brød

[Mulighed I fra Dr. Otcher. Sød.]

Creme brød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Mulighed I fra Dr. Otcher. Sød.
Flydende fløde (drikker)	250 ml
Mel	500 g
Tørgær	1 pose (7 g)
Sukker	80 g
Vaniljesukker	1 pose (9 gr)
Tør citronskal	2 te. skeer
Salt	at klemme
Æg	2 æg og 1 hvid
Til smøring:
Æggeblomme	1
Mælk	1 bord. skeen
Mulighed II med mine ændringer. Usødet.
Flydende fløde (drikker)	250 ml
Mel	520 g
Frisk gær	12 g
Sukker	30 gr (2 spiseskefulde)
Vaniljesmag	et par dråber
Æg	2 æg og 1 hvid
Salt	0,5 tsk skeer
Til smøring:
Æggeblomme	1
Mælk	1 bord. skeen
Til dryss (valgfri)
Valmue eller sesam

Madlavningsmetode

• Opskrift fra Dr. Otter's bog "Baking Joy!"
• Jeg bager ikke i henhold til den første mulighed, men mængden af ​​gær ville blive halveret.
• Dej-tilstand. Ælt den færdige dej i "æltning" -tilstand, læg på en overflade let støvet med mel, ælt lidt mere. Del 2/3 af dejen i tre dele, rul hver del i en fletning, der er ca. 40 cm lang og flet. Lav en depression i midten med en rullestift. Pisk æggeblommen med en gaffel og mælk. Smør brødet. Rul den resterende dej i tre tynde bundter, der er ca. 35 cm lange, væv en fletning og læg den i rillen på brødet. Pensle med lezon og drys med valmuefrø. Lad stå på et varmt sted, indtil det er fordoblet (ovn 30 °, ca. 30 minutter).
• Bages i en forvarmet ovn ved 180 ° (160 ° konvektion uden forvarmning) i ca. 30 minutter.
• Lækker og usædvanligt fluffet brød!
• Og hvis du lægger dejen i køleskabet natten over ...
• 

Bemærk

Lignende opskrifter

Loaf Custard (Sonadora)

Kartoffelbrød (Sonadora)

Surdejbrød i ovnen (-vwv-)

[Sternushka]

Sternushka
Dette er hvad du gav ud !!! Fletning! Ja hvad !!!
Men jeg ved ikke, hvordan man væver dette ... Men du kan prøve, men hvad hvis jeg lykkes?!
Zolotse, fedtindholdet i fløde, som jeg forstår det, er ikke vigtigt, ikke? Jeg har en åben pakke med 33%, jeg synes, de er gode ...

Baby, tak!
Med creme denne gang faldt du næsten sammen - mine 30%.

[2,5 tsk]

Stella, og jeg bagte dette brød selv før NG, jeg bemærkede også opskriften på dit websted.
Og da jeg før ferien rengjorde køleskabene, og jeg var nødt til at tilføje is, der keder sig i fryseren, i stedet for fløde tog jeg den smeltede is. Undskyld kære for at gøre grin med din opskrift. I travlheden før ferien glemte jeg først at sætte den i ovnen til tiden og derefter lige så uansvarligt glemte at få den derfra, som et resultat fik jeg et garvet afroamerikansk brød med en funky smag og ikke mindre funky lugt.
Jeg lavede en sød version.
Gær brugt tør hurtigtvirkende Lviv -2,5 tsk,
Jeg indlæste alt i HP, tændte TEST-programmet, og i slutningen af ​​programmet havde jeg dog lidt dej, det stod i 20 minutter i HP, mens jeg vandrede rundt

Af vane tog jeg et billede, hvis jeg vælger i det mindste et mere eller mindre værdigt billede, vil jeg udsætte det.

Stella, hun besluttede at lægge sin beskidte lille ud, bare lad være med at grine

Som lovet - mine fletninger Lige fra ovnen er det meget underholdende at væve dem, den store viste sig med det samme, men jeg fikede med de små, selvom videoen spandt foran næsen fem gange i træk



Stellochka mange tak

Gud ved, jeg prøvede meget hårdt Lille, selvfølgelig klodset - ja, som jeg kunne - det vigtigste er, at det er meget velsmagende med te eller kaffe

[Stern]

Stern,
Og jeg laver Mona ifølge den anden opskrift, uden noget skind og tør gær, bare øge sukkeret for at gøre det sødt? Vil det gøre noget lækkert?
Fletningerne er meget attraktive, men jeg er ikke altid ven med tør gær.Og drikker fløde - STE, som er 10%? Sådan vil gå, ikke? Men hos os kostede 33% så meget i butikken, sho jeg ville slet ikke spise brød.
Og et andet spørgsmål, skal du opvarme cremen på en eller anden måde? Eller i hvad opløser vi gæren? Ingen HP, jeg ælter manuelt.

[Lozja]

Lozja , selvfølgelig, gør det roligt i henhold til den anden mulighed, øg mængden af ​​sukker og på den creme, du har.
Når du har æltet med håndtag, skal du male gæren med en skefuld sukker, så den strømmer, opløses i varm fløde, tilsæt det resterende sukker, let piskede æg og tilsæt gradvist mel (det er bedre at lade det være lidt til justering).

Jeg rapporterer. Bagt, ser smuk ud, har ikke prøvet det endnu, men det lugter meget fristende. Tak for opskriften!
Det tog lidt mere mel end 520 g. Der var kun 190 ml fløde i den købte æske, jeg tilføjede yderligere 60 ml mælk. Cremen var 15%.
Og alligevel skete en sådan mulighed for mig - rev nafik helt min fletning fra den ene side. Ovnen ser ud til at varme jævnt op, jeg har ikke set noget lignende før.



Særlig tak for videoen! Der var ingen problemer med vævning - hele min barndom bar jeg langt hår, flettede os selv og fletninger og spikelets og alle mulige andre ting.

Lozja, en fletning af fantastisk skønhed!

Og går normalt i stykker, når der er for meget mel.

Lozja, en fletning af fantastisk skønhed!

Og går normalt i stykker, når der er for meget mel.

Tak skal du have!
Jeg tilstår, jeg tilføjede lidt mel, det er svært at ælte en sådan klæbrig dej med dine hænder.

Et andet spørgsmål opstod. Fletningen er meget velsmagende, men jeg har en mode - jeg kan ikke lide protein i gærdej. Hvad tror du, du kan prøve at fremstille på æggeblommer alene og reducere mængden af ​​mel lidt? Skal jeg forkæle den originale opskrift meget?

I dag spiste jeg min fletning med smør - smukt! Jeg forstår bare denne videnskab, jeg lærte at bage brød, brød, nu kan vi også vide.

Stella, jeg vil lave en fletning i weekenden, og jeg har et spørgsmål om køleskabet. Jeg forstår det rigtigt - dejtilstanden i HP er 2 timer og 20 minutter, derefter i en skål og under en film i midten af ​​køleskabet. Og så, efter at have taget det ud af køleskabet, er det ikke nødvendigt at stramme det igen, straks lave en stang og sil den med 30 grader?

Piger, der ikke har set videoen i denne tråd - se, du vil ikke fortryde det! Klasse !!

Jeg har lige bemærket, at jeg har 10% creme. Sandsynligvis bedre ikke at risikere det og løbe for 30% i morgen?

[Amiga]

Hvad tror du, du kan prøve at fremstille på æggeblommer alene og reducere mængden af ​​mel lidt? Skal jeg forkæle den originale opskrift meget?

Du må helt sikkert! På nogle æggeblommer bliver det endnu bedre!

Amiga, 10% fløde vil også være god.

Du misforstod om køleskabet. Hvis du vil lægge dejen i køleskabet, har du brug for det bare ælt, trods ikke. Det stiger i køleskabet. Tag det ud af køleskabet om morgenen, lad det varme op i 30 minutter, form brødet, lad det stå, indtil det fordobles og bages.
Bare et råd er at lægge frisk gærdej i køleskabet. Jeg ved ikke, hvordan nogen har det, men med tør gær hæver dejen i køleskabet næsten ikke.

Og jeg bagte også ruller efter denne opskrift (sød version), tilføjede mere sukker inklusive vanilje, rosiner, gennemblødt i cognac - sådanne ruller viste sig at være bare dejlige. Sandt nok måtte jeg tilføje et par skeer mel

Tak for opskriften. Det var sjovt, da hun indså, at hun havde glemt at lægge smørret i, og brødet var allerede blevet æltet, men så tjekkede jeg opskriften, men der var ikke noget smør der. Første gang prøvede jeg at bage uden smør og kunne lide det. Det eneste, jeg bagte fletninger et par gange, og hele tiden viser det sig at være tætte, tunge. Lækker, men jeg vil gerne have mere luftigt brød eller noget. Hvordan opnår man?