Spinatsuppe med boghvede

Kategori: Første måltid

Madlavningsmetode

Det skete så, at jeg i dag havde problemer med tiden. De tapre embedsmænd i regeringsorganerne, som jeg brænder for, skubbede mig to timer længere end den planlagte tid. Og selvfølgelig var der ingen færdiglavet frokost i køleskabet. Generelt er jeg tilbage for at lave mad (suppe), før børnene ankommer 30 minutter... Lad os begynde !!!
Vi lægger gryden på komfuret over medium varme, sætter spinatterningerne i den, og mens spinaten langsomt smelter, kog vand i en kedel. Tilsæt finhakket løg til spinaten. Fyld alt med kogende vand, lav små kødboller og læg dem forsigtigt i suppen, tilsæt boghvede, der er vasket godt med varmt vand. Forøg varmen til maksimum og kog. Rør forsigtigt fra tid til anden for at opløse spinat hurtigere, salt. Reducer varmen og kog indtil boghvede er kogt, ca. 15 - 20 minutter. Mens suppen koger, skal du koge æggene hårdt.
Serveres med creme fraiche og kogte æghalvdele.