Øjeblikkelig baguetter

Øjeblikkelig baguetter

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	500 g
Øjeblikkelig gær	4 g
Vand	340 g
Salt	10 g

Madlavningsmetode

• 1. Kombiner mel, salt og gær i en skål eller en blandeskål, tilsæt vand og omrør med en ske eller en blandespatel, indtil melet er fuldstændig fugtet. Dejen skal ikke være glat, den er helt fin, hvis den er ru og klumpet, men der skal ikke være noget tørt mel tilbage. Dæk skålen med plastfolie, og lad den sidde i 20 minutter.
• 2. Ælt dejen i hånden (10-12 minutter) eller med en mixer ved lav hastighed (8-10) minutter, indtil dejen er glat og fast med veludviklet gluten. Overfør dejen til en smurt skål og dæk med plastfolie.
• 3. Lad dejen gærde ved stuetemperatur i 45 minutter. Det vil vokse med omkring en fjerdedel. Fold dejen, og lad den gærde, indtil den er steget med et kvarter igen, 45 minutter i timen.
• 4. Del dejen i tre sektioner, form baguetterne og læg dem i lærredet til korrektur. Baguetterne vil stå i 30-40 minutter og øges i volumen halvanden gang.
• 5. Skær baguetterne og bages i en ovn, der er forvarmet til 230 ° C (450F) i 22-25 minutter. Rul baguetterne i midten af ​​bagningen, hvis det er nødvendigt.

Bemærk

Forfatterens ord korsfæste 🔗
fra D. Leader, lokale brød
Nå, omend ikke helt øjeblikkelig, men det er næsten helt umuligt at gøre dem hurtigere. Og ærligt talt, hvis du spiser dem lige der, uden forsinkelse, bare ved at lade det køle af, er baguetter gode.

Lignende opskrifter

"Øjeblikkelig" baguetter (3 timer før) (Omela)

Bagetter (Basja)

Bagetter med tre slags mel (Natali06)

[Gulenka]

Gulenka, baguetter er bare små poter, og de ser smukke ud
TAK

(y) bagetterne er meget gode, lækre. Selvom bagetid ikke kan kaldes hurtigt
tak

Der viser dejen sig at være den sædvanlige gær (som brød) eller vandig i konsistens? Skal du ælte en brødproducent ind? Jeg kunne virkelig ikke lide at ælte gærdej i en fødevareprocessor - det er svært at vaske skålen efter den, men der er ingen opvaskemaskine.

Jeg vil stadig bruge en mixer, hvis problemet kun er i opvaskemaskinen

4. Del dejen i tre sektioner, form baguetterne og læg dem i lærredet til korrektur. Baguetterne vil stå i 30-40 minutter og øges i volumen halvanden gang.
GruShenka, fortæl mig, ikke langt væk, i hvilket lærred skal de lægges? Hvilken slags lærred er dette, er det en slags stof?

Jeg er også interesseret i hvad et lærred er .. Jeg begynder at gøre det, jeg håber svaret modnes inden den tid

Sæt det på prooferen, som du vil, nogle mennesker bruger stof, dvs. lærred