Kødskåret skinke

[Kødskåret skinke]

Jeg holder normalt falske koteletter i fryseren. Men i en sådan varme klatrer ikke varmt, og du vil ikke stå at stege. Skrotene er samlet i rækkefølge, så jeg forberedte mig

Kødskåret skinke

1200 kød (svinekød, kylling, kalkun, 250 g kyllingehjerter)
50 ml hvidvin (helst halvtør)
25 ml sojasovs
2 små gulerødder (liggende, skulle bruges)
en kaffeske paprika, karry, gurkemeje, hvid peber, tør hvidløg
salt efter smag
2 x 9 g gelatinepose fra Dr. Otcher

Skær kødet og hjerterne i terninger 1x1 cm. Riv gulerødderne på et fint rivejern. Hæld vin og sojasovs i, tilsæt krydderier, rør i hånden, indtil væsken er absorberet. Tilsæt gelatine, bland grundigt igen. Eventuelt kan du tilføje lidt hakkede svesker eller tørrede abrikoser.
Pak kødet i to lag plastfolie, så det andet filmlag overlapper leddet på det første lag, bind enderne med tråd.
Sæt den derefter igen i folie to gange, men ikke sammen, men bebrejdelse. Bind godt med tråde i hele længden.
Kog i en komfur i 1 time eller i en almindelig gryde med meget langsom kog i 2 timer. Lad afkøle til stuetemperatur i samme vand.

Denne smukke skinke er et must-prøve! Bare et spørgsmål, hvordan opfører gelatine sig efter kogning? Det anbefales ikke at koge det - eller mister det ikke dets egenskaber?
Sandsynligvis ikke i emnet, men jeg kan ikke lade være med at takke dig for den hurtigt spisende syltede courgette fra venner! (hun delte din opskrift med alle) Du bad mig takke dig meget!

[ikko4ka]

ikko4ka , til både dig og dine venners sundhed!

Og gelatine opfører sig godt. Skinken holder sin form bemærkelsesværdigt.

Stella siger "skrot skinke"
iblødsatte du gelatine?
Og hvordan lykkedes det dig at rulle en sådan pølse ud af folie så rundt

[Tanya]

TanyaJeg satte ikke gelatine i blød, så jeg hældte den i. Den bliver våd under tilberedningen senere.

Jeg satte hakket kød på filmen, finjusterede det med mine hænder, og så lagde det sig i pølsen i sig selv i løbet af indpakningen.

Hurra, computeren er løst, jeg kan skrive

, skat! Tusind tak for skinke lavet af kødrester - jeg satte alle jeg fangede på den) Og fra grisen er den god og fra en kylling og med hjertetilsætningsstoffer - dette er uforligneligt! Jeg så i emnet et spørgsmål om formen: Efter kogning tager jeg ærmet ud med kød, afkøler det på en plade til en temperatur, som hånden let kan opfatte og derefter i en form eller oftere i en stor plastflaske, der er skåret langs længden, i denne form - i køleskabet. Det fryser i den rigtige pølse, og så tager jeg ærmet af.

Og jeg har også et spørgsmål. Der er meget kogt ris, jeg vil lave en risquiche, men der er kun to spisere. Er det bedre at lave små portioner hver gang, eller kan du gøre meget på én gang - vil det være i stand til at modstå et par dages opbevaring, bliver det ikke tæt? (ingen mikrobølgeovn, opvarmning af ovnen)

[Haha]

HahaMange tak for madlavning!
Jeg troede virkelig, at ingen ville blive fristet af sådan en god ting!
Held og lykke!

Vi spiste risquiche i to dage, jeg opvarmede den også i ovnen og dækkede den med folie. Kun langsomt - ved T 120 °. Forblevet saftigt, ikke tørret ud.

[Haha,]

Haha, Kan du fortælle os mere om flasken? Du tilbereder kødet, der ikke er tæt opviklet, og stamper det derefter ind i en flaske eller hvad som helst, det er ikke klart ... Foto i studiet ...

Jeg vil helt sikkert tage et billede, men med ord: Jeg drysse kødet med gelatine-krydderier, og det er ret løst, du kan sige - tilfældigt - jeg pakker det i en bagemuffe (jeg fandt ikke en film, hvor du kan lave mad, men i en almindelig var jeg bange for, at den skulle briste) Så dette skønhed giver juice og tager sandsynligvis lidt vand udefra. Ved slutningen af ​​madlavningen ser alt ud som en formløs blanding af kødstykker, der flyder i brunlig gelatine. Jeg skar flasken på langs og lagde det afkølede noget i ærmet der
Min mor, forresten, opfattede sjældent mine kulinariske råd fra naturlig skadelighed, lyttede til min entusiasme og lavede også skinke - rent af kylling, kun hun tog bare en dyb skål og satte blandingen i den efter madlavning. Blandingen frøs ned i en lille kage. Mor elskede det! Jeg synes, at i form med et hul, som for savarene, skal det også vise sig smukt.

! Jeg lover højtideligt i dag ikke at spise mere risquiche (af hensyn til dets sikkerhed (heldigvis er der halvanden time tilbage til slutningen) Men dette er noget! , og det er som den mest delikate budding! Det smelter bare i munden! Hvad der er overraskende - ægsmagen er meget svag, det ligner en slags svampedessert! Tak !!

Haha piger! Helt ærligt behøver du ikke så mange ekstra bevægelser!
Hvis du bare pakker hakket i folie, som jeg skrev, bevarer det sin form perfekt!

Haha, jeg er meget glad for, at du kunne lide risquiche! Spis til dit helbred!