Tærte "Spyt med ørred"

Tærte "Spyt med ørred"

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej:
Hvedemel	330 g
Mælk	125 ml
Salt
Sukker	1,5 spsk. l.
Smeltet smør	50 g
Tørgær	1,5 tsk
Æg	1 stk.
Fyldning:
Frisk laksefisk (laks, ørred, coho laks osv.)	600-700 g
Tør hvidvin	1,5 spsk.
Skal af en halv citron
Flødeost (som Philadelphia)	ca. 200 g
Dild	bundt
Salt peber
Kartoffelstivelse	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Vi lægger alle ingredienserne til dejen i HP og sætter dem i "Dough" -tilstand.
  
• 
  
• Ørred (lad mig minde dig om, at jeg havde en ørred) koges i hvidvin og skal i cirka 15 minutter fra kogens begyndelse. Lad derefter afkøle i denne "saltlage" indtil den er varm, tag den ud, fjern huden / knoglerne, ælt med en gaffel. Tilsæt flødeost, salt og peber efter smag, en skefuld stivelse, hakket dild til fisken. Røre rundt.
  
• Rul dejen ud i et rektangulært lag, og skær kanterne modsat i strimler, der er ca. 2 cm brede. Lad ikke snitene komme i midten, fyldet ligger der. Vi spreder fyldet med en "pølse" i midten af ​​laget og begynder at pakke fletningen og overlapper skårne dejstrimler skiftevis på hver side. Smør med et æg halvt og halvt med vand, og lad det stå i ovnen i 30 minutter ved 180 grader. Alt. Jeg fik ideen om, at du kan lægge et par kogte vagteleæg samme sted for skønhed (du bliver super på snittet), men jeg havde dem ikke.
  
• Tek-s, speciel fo Hårnål mesterklasse om forbinding af ørred i en fletning. Vær med det samme opmærksom på, at jeg har en stor, fordi der er 900 g ørred og en dobbelt portion dej (jeg havde gæster), din bliver mindre, vær ikke bange. Så venligst:
  
• 
  
• 
  
• Derudover kogte jeg vagteleæg og føjede dem til påfyldningen. Ørreden overlevede meget godt i vin, hvor den blev kogt med tilsætning af Kamis til fisk og søde ærter.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Her er en fuldstændig indpakket "dukke", og det er det efter 30 minutter. korrektur.
  
• 
  
• 
  
• Og dette er resultatet af arbejde:
  
• 
  
• 
  
• 
  

Bemærk

Du skal trække og slippe opskrifter fra bloggen. En glæde - jeg havde ikke tid til at holde dem der ...

Af grådighed købte jeg to ikke frosne ørred, 3,7 kg hver, i går. Kampagnen var på markedet. 2 til prisen for en. Den ene blev vejet, den anden blev rapporteret til hende. Jeg går hjem og tænker: "Hvad skal jeg gøre med det?!"
Det er en skam at fryse (hvorfor ikke tage is da?!). Generelt besluttede jeg at skubbe en til min mor (og hvem spørger hende? Gør hvad du vil, salt halvdelen af ​​det andet, og i en anden halvdel af min ørred er der lavet en opskrift i lang tid, men der er aldrig været en chance for at prøve det.
Jeg lagde det ud med blodtørst derhjemme på skærebordet. Smuk ... Stor, sølvfarvet ... Hun løb næsen langs slagtekroppen og trak i luften. Frisk ... Min mand lo allerede og kaldte mig en betjent ... Be-be-be ... Men jeg lugter madens friskhed og smag.
Jeg trak min varemærke kraftige fiskefiletkniv (lang og ret smal) ud. Et godt værktøj er 50% succes, som min mand siger. Åh, jeg husker, hvordan jeg næsten græd, svor og freaked og savede den uheldige laksefilet for første gang.
Min mand gik omkring mig, roede mig ned og tilbød sine tjenester. Men jeg ønskede det fast selv. Generelt gjorde jeg det som om Gud gjorde en skildpadde dengang, men jeg mestrede det. Nu, selvfølgelig, hurtigere og mere præcis snesevis af gange.
I originalen er dette en fletning med laks, som i princippet er den samme ting. Den originale opskrift findes på Gastronome-webstedet. Det blev sendt af en person med kaldenavnet BFesina.

Så det er det. Det var med béchamelsauce, som jeg var forbandet doven med at lave, så jeg udskiftede den. Og hun tilføjede zest, da hun er med fisk - bare mur-r-r-r. Jeg vil lægge opskriften ud med mine egne mindre ændringer.

Jeg bragte en flaske Lambrusco (jeg elsker denne unge italienske mousserende vin meget), men da vi har at gøre med fisk, blev Lambrusco bianco brugt. Nå, jeg havde aftensmad. Ingen figur kan tåle dette, mine kære. Men meget velsmagende ...

Og hvad smurte du toppen med? Igen forstår alle? IKKE ALLE !!!

[Hårnål]

Hårnål

Vær ikke rå !! I det første indlæg skrev jeg alt i detaljer. Kog hele fileten (godt, eller skær den i to, hvis den ikke passer i gryden) i vin med krydderier, ærter, citronskal, salt. Lad det køle af i alt dette (jeg stod en dag næret). Fjern derefter huden, mos med en gaffel, tilsæt stivelse (1 spsk), ost og hakket dild. Og svøb det hele sammen i dej. Smør med vand og et æg i halvdelen (det ser ud til, at det kaldes).

Jeg vil prøve ordren ...

For nylig har jeg lavet en pizzatype, men i stedet for salami, frisk ørred! så oprigtigt

Så på et stykke dej er ørredstykker friske, ost sandsynligvis, men hvad ellers?
Men det kan være som denne påfyldning - Philadelphia-ost, dild. Bli-i-in. Brug for at prøve. Ide!!

Forresten, dette er pizza. Kun fisk. Det kan være anderledes - med skaldyr og fisk også ..

Hvilken smuk tærte Her har jeg en saltet ørred, har spist alt, kan den indtages i en sådan tærte, koge malekh i vin og tilføje krydderier. fortæl mig pliz Mens jeg venter på råd, gik jeg for at lave pate pølse

Hvilken smuk tærte Her har jeg en saltet ørred, har spist alt, kan den indtages i sådan en tærte, koge malekh i vin og tilføje krydderier. fortæl mig pliz Mens jeg venter på råd, gik jeg for at lave pate pølse

Jeg har bagt røget laks med succes. Og let saltet tror jeg, det er meget muligt at koge det.

Så på et stykke dej er ørredstykker friske, ost sandsynligvis, men hvad ellers?
Men det er muligt af typen af ​​denne påfyldning - Philadelphia ost, dild. Bli-i-in. Brug for at prøve. Ide!!
Forresten, dette er pizza. Kun fisk. Det kan være anderledes - med skaldyr og fisk også ..

Aha !!! stykker fisk, så en masse brunede løg, så tomater (og nogle gange uden dem) og derefter revet ost. Og når jeg får det, er det greens, greens !!! Mand kan lide det mere end kød !!!

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel... du skrev ikke hvornår du skulle rense fisken ... Jeg kogte den i skalaer ... Så jeg sidder og tænker ... det var nødvendigt at rense den inden kogning ... eller efter kogning ...

Nej, alt er i orden, flyvningen er normal. Kogt med hud (med skalaer). Derefter fjernes de efter tilberedning. Laks skrælles aldrig fra skalaer overhovedet. Det vaskes kun godt. Så spiser de simpelthen ikke sølvskindet, det smuldrer ikke.

Nå, her er jeg sådan en kurve:



Efter kogning og gennemblødning kom huden af ​​som en strømpe. Ingen problemer overhovedet. Kun jeg forstod ikke, hvordan du kan sætte så mange fisk i så meget vin? Jeg mistede næsten hele flasken. Men padden kvalt, og min laks var kun halvt dækket af vin. Jeg vendte det om ...

Som de siger, tak til forfatteren for opskriften og moralsk støtte !!!

For første gang er fletning meget god. Dejen er smukt bagt. En lille færdighed er bare nødvendig og vil være stor. Hvem ville have set hvad jeg flettede for første gang.

Jeg ser ikke noget grønt i fisken, sandsynligvis var det ikke. Jeg laver også mad i en lille mængde vin, skind på hovedet i en stor bredbundet gryde under låget (det vigtigste er, at der er kød i vinen). Det er en skam at "smide" en masse vin.

Nå, hvad med smagen? Ikke rigtig? Det er en skam, jeg kan godt lide det ...

Hvorfor ikke rigtig? !!! Hun er næsten spist !!! Og greenerne tørres der. Masse. Søsteren kunne godt lide dejen.

[Fugleskræmsel]

og her kom jeg Fugleskræmsel "prik"

Selv i morges skulle jeg klæde min laks i din "fletning", men min mand nægtede dejen og strengt beordret til simpelthen at bage den i fløde. Men før det studerede jeg hele emnet, kort fortalt, en rent pedantisk tilgang.

Hvad jeg ikke forstod - hvordan skar du disse striber så jævnt? Har du et specielt skære- og mærketæppe, eller har du slået et tæppe under linealen?

Nej, bare en krøllet rullekniv (han kom ind i rammen der på et af billederne) med øjet. Jeg rullede det ind i et næsten jævnt rektangel og skar det derefter helt nøjagtigt i den form, som jeg har brug for (skrotene ligger på siden, er også synlige), så "hugget" jeg strimlerne. Simpelthen med hånden, ingen linealer eller tæpper. Ja, det ser ud til og ikke så helt lige.

Og her er min første pen test

Tak for opskriften, jeg kunne virkelig godt lide dejen! Først var min mand skeptisk over for ideen om en fiskekage, han elsker kun slik, og da han prøvede det, værdsatte han det! Jeg vil gerne formidle min taknemmelighed fra ham.

[Ann @]

Hårnål ligner en fremtidig sommerfugl

Og min mand kiggede forbi og kastede meget kærligt: ​​"Hvilken lille lyalechka!" Han har tilknytning til babyer og ble af en eller anden grund ...

Ann @

Hvilken vidunderlig fletning! Vores mand er et svar alaverdi!

Åh, hvad en tærte, du kan blive bedøvet, men hvordan kan du rulle dejen så jævnt ud, at den har samme tykkelse overalt? Fordi jeg hverken har kanter eller selve dejen. Og hvad kan erstatte Philadelphia-ost?

Men hvordan kan du rulle dejen ud så jævnt, så den har samme tykkelse overalt? Fordi jeg hverken har kanter eller selve dejen.

Jeg så rullestifter, for at blive rullet jævnt ud, satte de gummibånd eller træhjul af en vis tykkelse på rullestifens kanter .. og så rullede de dejenes nødvendige tykkelse ud.

Jeg ruller den bare ud med en kagerulle af træ. Uden tricks og visdom. Håndflugt og intet andet.

Min fletning er ikke særlig smuk, men den var meget velsmagende, så jeg besluttede at vise den så at sige "fandt min fletning på en sten."

Her er hun



Mange tak for opskriften, meget, meget velsmagende.

Men hun holdt perfekt hele påfyldningen, og det er det vigtigste. Skønhed følger derefter. Med øvelse!

Tak for fletningsideen og for dejen. Bruges til kødtærte. Chuuuuuuuuudno!
Fugleskræmsel

Som en måde at servere / dekorere en skål på - meget ... Jeg er enig ...

Fugleskræmsel
Jeg vil afklare, om denne dej kan forberedes og frosses? Det ville derefter bruge mindre tid på madlavning ... Ser meget flot ud på festbordet

Du kan helt sikkert koge fisken dagen før ...

Fugleskræmsel
Jeg vil afklare, om denne dej kan forberedes og frosses? Det ville derefter bruge mindre tid på madlavning ... Ser meget flot ud på festbordet

Du kan helt sikkert koge fisken dagen før ...

Enhver gærdej kan fryses og derefter bruges.

Jeg vil til din vurdering sende et foto af min skabelse.


og sig en STOR TAK igen!
God ferie!

Jeg vil til din vurdering sende et foto af min skabelse.


og sig en STOR TAK igen!
God ferie!

Ofigensko !! Både i farve og i form. Smag - håber jeg.

Ærligt talt blev jeg selv overrasket. Men din "lektion i fotos"
Og selvfølgelig lækker. Meget ømt! Og dejen ser slet ikke ud til at være gammel ... Eller vi gav den ikke til ham ..

Hjælp! Jeg fandt ikke, hvor meget salt jeg skulle tilføje til dejen)

Hjælp! Jeg fandt ikke, hvor meget salt jeg skulle tilføje til dejen)

Tilsæt 0,5 tsk.

Mange tak for opskriften - jeg tilføjede hakkede soltørrede tomater og timianblade til påfyldningen!

Meget velsmagende "pigtail" ...

Ligesom min. Fyldet ser nøjagtigt det samme ud! Jeg tænkte bare, at jeg kunne prøve at lave små a la kulebyaks.