Kyllingebryst i en krydret nøddecreme-sauce

[Kyllingebryst i en krydret nøddecreme-sauce]

En kollega fortalte mig opskriften på seminaret. Det eneste, jeg ændrede, var at erstatte kokosmælken med fløde og vin. Jeg forventede aldrig, at det skulle være så lækkert! Jeg elsker det absolut! Og hvis du også overvejer, at kun 20 minutter af sagen ... opskriften er det værd at se og købe sådanne krydderier i en indisk eller asiatisk kryddeributik.
I Moskva er dette bestemt der, da navnet blev talt for mig fra en pakke Lika.
Selvfølgelig vil jeg skrive, hvad der er inkluderet i kompositionen, men som de forklarede mig, handler det om proportionerne. Så jeg lister: koriander, spidskommen, jamaicansk peber, muskatnød, peber, kardemomme, nelliker, fennikel, laurbærblad.

Kyllingebryst i en krydret nøddecreme-sauce

500-600 gr kyllingebryst
1 bord. en skefuld vegetabilsk olie
3-4 fed hvidløg
et stykke frisk finger ingefær
1 hævet teske "Garam masala"
3 spsk mandler, malet til mel
200 ml flydende (drikke) fløde (fedtindhold betyder ikke noget)
200 ml tør hvidvin
salt, peber efter smag

Skær kyllingebrysterne i terninger ca. 1,5 x 1,5 cm. Steg i en tør stegepande, indtil væsken er fordampet og gyldenbrun. Anbring i en skål.
Skræl ingefær og hvidløg, hug det så lille som muligt. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, tilsæt ingefær og hvidløg, varm op, tilsæt "Karam masala" og mandler, varm op, omrør lejlighedsvis. Hæld fløde og vin i, kog, smag til med salt og peber, læg kødet i saucen, lad det simre i ca. 10 minutter. Dæk det til, og lad det brygge, indtil risen er kogt (sauce bliver meget tykkere takket være nødderne) Alle!
Lugt, smag, farve - det er noget!

[Sternochka]

Sternochka, vi har denne blanding i indiske krydderier! Meget behagelig
Forresten bemærkede jeg, under madlavning efter marokkanske opskrifter i tajin, at smagen er meget mere interessant, når kød-kylling-fisk ikke rulles i krydderier, men en knivspids kastes i gryden i den opvarmede olie, som i din kyllingopskrift

Forresten bemærkede jeg, mens jeg lavede mad efter marokkanske opskrifter i tajin, at smagen er meget mere interessant, når kød-kylling-fisk ikke rulles i krydderier, men en knivspids kastes i gryden i opvarmet olie,

ja, ja, i min bog om indisk køkken, ligesom det, russisk i hvidt, og det er skrevet i begyndelsen af ​​hver opskrift om krydderier i varmt smør!

Piger, og jeg lægger ofte krydderier i en stegepande i vegetabilsk olie, og farven er anderledes, og lugten!

[Stern]

SternForestil dig, og den anden dag lavede jeg dine kyllingebryst efter din opskrift, men kun i kokosmælk (det er nu let at købe det fra os) ... Den eneste opskrift tilføjede ananasstykker (i stedet for mandler), og alt andet er som du beskriver. .. Prøv denne opskrift med kokosmælk! Når du tilføjer bryster, bliver den tyk, som mælkesauce ... Jeg gjorde det for første gang og var bange for denne kombination - kylling, kokosnød. mælk, ananas, hvidløg, karry, ingefær, men ... det viste sig at være noget utroligt lækkert, smelter i munden, perfektion af smag! Børnene knuste på begge kinder, men jeg var bange for, at de ikke ville tage det i munden, og generelt opdagede jeg bare kokosmælk med denne opskrift til mig selv !!! Ja, det vigtigste er intet besvær, alt forberedes meget hurtigt!

Og jeg gentog "Kyllingebryst i en krydret nøddecreme-sauce" Alle sho formåede at tage et billede. TAK !!!!