Kage "Prag"

[CRUTS:]

Kage "Prag"

Kategori: Konfekture

ingredienser
CRUTS:
Creme fraiche	200 g
Kondenseret mælk	1/3 dåser
Æg	3 stk.
Sukker	100 g
Bagepulver	1,5 tsk
Mel	2 spsk. eller 270 g
Kakao	1. st. l.
FLØDE:
Olie	200 g
Kakao	1. c. l.
Kondenseret mælk	2/3 banker
GLAS:
Kakao	8 tsk
Almindelig mælk	150 g
Sukker	150 g
Olie	100 g

Madlavningsmetode

• Kager:
• Vi blander creme fraiche og kondenseret mælk.
• Kombiner mel med kakao og bagepulver.
• Pisk æg med sukker indtil hvidt skum.
• Tilsæt creme fraiche med kondenseret mælk til æggene, og mel derefter med kakao og bagepulver.
• Bland med en mixer ved lav hastighed eller med en ske forsigtigt fra bund til top.
• 
• Fløde:
• Gnid smør ved stuetemperatur med kakao.
• Tilsæt kondenseret mælk og pisk, indtil den er glat.
• 
• Glasur:
• Kakao, mælk, sukker blandes og koges i 25 minutter.
• I slutningen af ​​madlavningen tilsættes olie og blandes.
• 
• Montage:
• Vi belægger de afkølede kager med fløde.
• 
• Fyld toppen med kølig glasur. Hæld glasuren i midten af ​​kagen og glat den lidt, og ret glasuren mod kanterne.
• Lad os dræne.
• Afkøl den resterende glasur i køleskabet, slå lidt og bære langsgående linjer fra kornet.
• 

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Jeg vil gerne tilføje følgende:
Bagt i to muligheder. Den første kage er som den oprindeligt blev skrevet. Strengt recept. Skorpen viser sig at være meget svagt sød og ret tæt. Da jeg så dette, ændrede jeg opskriften ved at tilføje sukker. Jeg ændrede lidt madlavningsteknologien. Pisk sukker med æg og tilsæt bagepulver til mel. Kagen viste sig at være ret porøs og moderat sød. Jeg tror ikke, det er på grund af de slagne æg. Snarere på grund af mængden af ​​bagepulver.
Jeg kunne godt lide dette resultat.
Efter min mening ville jeg gøre cremen blødere, dvs. tilføje mindre olie, men jeg øgede mængden af ​​creme og gjorde cremelaget tykkere. Men dette er ikke for alle. Jeg dryssede også revet chokolade oven på cremen i et lag.
I glasuren, alt passer, ændrede ikke noget. Efter påføring og en kort eksponering i køleskabet får glasuren en tynd blød skorpe, når den trykkes på, hvor den bevarer sin form og ikke klæber til hænderne.
Efter smag. Lækker. Jeg spiste et stykke, men jeg elsker det sødere !!
Men datteren er meget glad! På den lure, sent på aftenen (dette er noget ud over det sædvanlige !!! Hun er strengt forbudt at gå ind i køkkenet om aftenen !!!) for først at spise et lille stykke, så løb hun ind og greb et stykke til. Og hun sagde, at sådan en velsmagende godbid ikke skulle koges om natten. Dette er en forbrydelse mod deres familie !!!
Så lav dine egne konklusioner !!!
God appetit!!

[Hasochka]

Hasochka og under glasuret er ikke blommer tilstrækkeligt? Ifølge minderne om "Arbat" barndom var han der

[SchuMakher]

SchuMakher
Mos, så "netop" under kagerne var nøjagtigt blomme syltetøj? Og af en eller anden grund var jeg sikker på, at abrikos ... jeg bagte "PRAG" I HENHOLD TIL GOST, fordi der lige er punktet "gelé under glasur" finder sted.

Husky
Lyudochka, vil der være et foto?! Det er meget varmt at kigge på "Prag" udført af mesteren ...

[Lille bitte]

Der var ikke syltetøj i denne opskrift.
Men jeg skal være ærlig. Lille bitte kagen bliver ikke værre med din.
Udelukkelse uden for emnet Vi spiser din krydret rødbærgelé med appelsiner, men jeg har denne kirsebærsyltetøj med muskatnød, krydderier og appelsiner. Ifølge din opskrift, men med lidt frugtudskiftning er dette noget!
Jeg fortryder allerede, at jeg fortalte min mand, hvor han er! Jeg er bange for at jeg bliver nødt til at glemme ham allerede !!
Og jeg har intet foto !! Jeg blev bedt om at give en opskrift, hvilket jeg gjorde. For fotos er det lidt senere til hårnålen i forberedelsesklassen !! Hun rekrutterer en gruppe der til at bage denne kage !!

Khasochka, fortæl mig venligst, og i kakaodejen er der 1 tsk. Er det ikke nok, vil det smage som chokolade? Jeg husker, at jeg spiste sidste gang med rådene, og der var ingen marmelade i det, men det smagte så chokolade.

[Gaby]

Gaby og ikke kun i dejen, men også i cremen er der 1 spsk kakao. Alt er skrevet korrekt i glasuren.
Løb opskriften for at rette !!
Sådan lærte jeg at udfylde en ny opskriftformular !! For mig forsvandt det af en eller anden grund konstant efter at have fyldt med flere ingredienser.

Giv Tatyana's Day med Prag kage !!!

Jeg udfører denne så-så auto-træning, ellers beslutter jeg ikke det.

Efter alt, ifølge opskriften, er der ingen "varennya" i det !!!!!! Dette er det eneste, jeg altid har efterladt på min tallerken!

[husky]

husky, og hvad er vægten af ​​kagen opnået ved denne opskrift? Nå, i det mindste ca.

Og alligevel viser det sig, at kondenseret mælk helt erstatter sukker i opskriften?

[irza]

irza, der er intet sukker i opskriften. Jeg tror, ​​det er din kage !!! Du kan ikke lide slik, gør du?
Selvfølgelig var jeg engang ikke engageret i sådan forkælelse som vejning !! Men baseret på det faktum, at vægten af ​​råprodukter kommer ud et sted omkring 800-850g, og kiks taber i gennemsnit 15% under bagning, så kan du beregne. Dette er et sted omkring 680-730g.

[Husky]

Ja, Husky, meget sød er ikke noget for mig.
Tak for den omtrentlige vægt. Og så i dag ringede de og bestilte hurtigt en kage til fredag. Ønsket som "Prag", men cremen er lettere. Så jeg fristes af denne opskrift, og jeg vil bruge cremet chokoladecreme. Kagen er nødvendig færdiglavet ca. 3 kg (rektangulær, frugt på toppen). Så jeg tror, ​​at jeg sandsynligvis skal tage mindst 1,5 portioner

Hasochka, fortæl mig venligst, slå cremen, indtil den lyser? Dækker vi bare den øverste kage med glasur?

[Milda]

Milda, Ja, oven på kagen hældes kun med glasur. Men på siden dækkede jeg den først med fløde, og derefter dryppede glasuren ned og dækkede den. Cremen bliver selvfølgelig lidt lysere, når den piskes, men den er stadig mørk af kakao og ikke hvid.

Jeg bagte Prag-kagen efter en lignende opskrift for meget længe siden, lærte min mor, hvor hun fik den, ingen husker !!! Kun i dejen bruger vi ikke kondenseret mælk, men kun sukker - 1,5 spsk. Og vi tager en hel dåse kondenseret mælk ind i fløden. Dette er favoritkagen for hele familien !!!!

Huska, jeg rapporterer: Jeg lavede en kage, de tog ham med på besøg på Tatyana's dag. I dag rapporterede datteren. Det var velsmagende for alle, smagen var harmonisk, cremen ville være fantastisk, glasuren er også meget velsmagende. De sagde, at de ville spise denne igen.
Jeg tog 25% creme fraiche (20% og 15% smagte som pulver, selv katten spiser ikke). Kakao til flødespredning i 2 spsk. l. cognac. Der var nok fløde lige ved siden af, men der var meget glasur, men det kan være grunden til det. at kagen var rektangulær. Lyuda, jeg vil gøre det igen i forberedende forberedelser, jeg vil kun lave mere creme. Ellers prøvede jeg det ikke, kagerne er lækre.

🔗

FUUU, (smiley tørrer sved fra panden) Tak! Og jeg er glad for, at der er et ønske om at gentage! Og det ser meget appetitvækkende ud!
Ja, jeg vil også tilføje lidt mere fløde, ja, eller bare læg mere fløde oven på kagen, og der er allerede frost på den. Og cremen blev blødgjort på mellemlaget, så kagerne tog lidt fugt fra cremen.

Men hvis du lægger en creme på toppen og derefter fylder den med varm glasur, flyder cremen, ikke? Og jeg lavede striber af glasur med en almindelig engangssprøjte uden nål.

[Milda]

Milda, Jeg hældte glasur næsten kold, eller du kan sige lidt varm. Cremen flyder ikke fra denne temperatur.

Husky, og jeg hældte hagl.45, derfor er glasuren sandsynligvis så blank.

Her er jeg
For at se sådan ud, rapporterer jeg:

Diameter 25 cm. Bagte to kager. Den første mulighed var nøjagtigt i henhold til opskriften, kun 260 g mel. Og guuustyuyuyuyuchaya creme fraiche Som et resultat var kagerne tætte og efter bagning klumpede



Men jeg smurte stadig kagen uden at blødgøre den. Creme som recept.
Og den næste morgen løb jeg stadig for en tyndere creme fraiche (selvom det sandsynligvis ville være rigtigt at købe en købt creme fraiche overhovedet, da vores glatte creme fraiche ikke er meget flydende, det hælder ikke ud af dåsen) Jeg gav også mel kun 170 gram.
Pisket creme fraiche + kondenseret mælk + æggeblommer, godt indtil cremet, + mel + kakao (2 spsk. l. mørk) + 2 timer. l. bagepulver. Jeg blandede og tilsatte derefter piskede hvide som en kiks med 50 g sukker. (den samlede mængde sukker viste sig at være 150 g.) Diameter 25 cm. Men bagt to kager. Resultatet er blødere og mere luftige kager. Creme lavet af 400 gr. kondenseret mælk + 250 gram smør.og + 2st. l mørk kakao... I højden er både den første og den anden kage den samme, ca. 5 cm. Jeg lavede kun fondant til den anden, lidt af den blev tilbage. Kagen var lidt foret med fløde på toppen, afkølet i køleskabet og derefter hældt fondant
Nå, her er det, resultatet



Hun spiste og prøvede hektisk at huske, hvad han var i Prag ... men det var ubrugeligt! Og hvilken forskel betyder det for mig !!! Denne viste sig, så kagerne ikke er luftige, men de smelter i munden som en slikbar !!!!! Chokoladekager, chokoladecreme, chokoladefudge ... hvad kunne være smagere?
Jeg må sige, at jeg ikke kan lide tykke kager i kager. Bedre skåret og lav tyndere. Men jeg ville ikke ændre noget her. Et meget tykt lag fløde, i munden meget organisk kombineret med dejen, men samtidig mærkes smagen af ​​fløde og kager tydeligt !!!!



Vægten af ​​den færdige kage er ca. 1,5 kg

Jeg sendte den første kage til frosten, ja, hvis jeg pludselig vil have noget sødt ... Jeg er bange for at jeg vil have det meget snart ... noget syntes ikke mig nok (en halv kage til tre, den ene halvdel gik til mine forældre)

Lyudochka, tak for opskriften! (y) Jeg er meget glad for, at jeg har en anden, sååå lækker kage til kakaoelskere !!!!

Oksana, hvad en kage !!! Her er så meget fløde! Jeg vil også gøre mere.

[håndværker]

håndværker, godt dig og uuuuumnichka! gendan straks rec-t til dig selv! og jeg er doven, selvom jeg elsker chok. kager, men ifølge Husky syntes det mig lidt tykt, og jeg fjernede det fra bogmærkerne ... men efter din reinkarnation, fortæl ... Jeg returnerede det til bogmærkerne igen

[tatianaskazka]

tatianaskazka, Jeg tænker, at vi også skal forsøge ikke at vise os og ikke slå noget ... Jeg havde det allerede en gang, at efter at have slået dejen, fik jeg en negativ effekt. Så eksperimenterne ligger foran !!!

Og også, her er hvad jeg indså, at dette er en kage, en gave, hvis du har brug for at gøre det på forhånd. Cremen der er trods alt sådan, at den vil være stille i køleskabet i en uge og ikke spinde!

Vivat til eksperimentatoren og de gyldne penne !!!
Oksanochka, kagen ser purr ud !!!!!!
Jeg vil også sige om piskning. Anden gang slog jeg også æggene med sukker. Men hvorfor, hvis de når de tilføjer den samme creme fraiche, sætter sig fra fede. (Nu er der ikke tid til at se, men jeg kan huske, at Tortyzhka talte om dette) Og al løshed og hævning af dejen afhænger af bagepulveret.

[husky]

husky Tak for kageopskriften, jeg prøvede den om morgenen, den er meget velsmagende. Men Prag fra Prag smagte anderledes. Men lad os ikke være nostalgiske, men vi vil bage det, der er velsmagende og godt. Tak skal du have.
Jeg ville bare spørge, af en eller anden grund holder fudgen mig ikke fast, men det glider langsomt, at jeg ikke gjorde det, selvom jeg tog alle proportionerne i henhold til opskriften. Og hvilken slags ild skal det være, når det koges? Måske var det nødvendigt at lave mad på højere varme? Generelt spørgsmål, spørgsmål.

Jeg vil også sige om piskning. Anden gang slog jeg også æggene med sukker. Men hvorfor, hvis de, når de tilsættes den samme creme fraiche, afregnes fra fedtet.

Og jeg piskede både hvide og æggeblommer hver for sig og delte sukkeret i to, tilsatte creme fraiche blandet med kondenseret mælk til æggeblommer, og de satte sig virkelig lidt ned, så jeg tilføjede pisket protein til denne blanding og blandede meget omhyggeligt, jeg kan ikke sige, at landsbyens masse og først derefter tilsatte det sigtede kakaomel. Jeg bagte den i en form på 26 cm, jeg kunne skære den i tre kager, men hvad skete der?

[Basja]

Basja Wow, hvilken form fik du dit kage-brød!
Årsager til, at glasur kan dryppe:
1. Din form er kuplet. Glasur er meget let at gøre.
2. En glasur, der er varm nok.
3. Underkogt. Mangler tæthed. Efter kogning reducerer vi varmen, og derefter skal den koge langsomt gennem hele tiden. Men ikke helt træg. I dette tilfælde er det nødvendigt konstant at blande sig i det. Ellers kan det ved afslutningen af ​​tilberedningen brænde.

[husky]

husky Jeg forstod alt om glasuren. Ja, kuplen viste sig, og hvad jeg skulle gøre med den, jeg måtte sandsynligvis afskære den, men jeg forstod ikke straks noget, og så var det for sent. Okay, de lærer af fejl. Min svampekage knækkede som brød oven på mit hoved, som jeg aldrig har set før.Tak for afklaringen

[Husky]

Husky, Jeg bragte også min rapport. Jeg kunne godt lide kagen! Ikke meget sød (bare efter min smag), men lidt tør. Jeg plejede at bage Prag, men jeg havde vanillecreme i min opskrift, og kagen blev dyppet i den. Sandt nok ser dekorationen ikke ud som en Prag-kage, men så hurtigt som jeg kunne.

[vitalinka 2]

vitalinka 2, blooper !!! Måske er det hurtigt, men købt "Prag", sådan en overflod af chokolade og aldrig drømt om! Det betyder kreativitet !! Og det har aldrig været mig at dekorere kagen anderledes end som den burde være GOST !!

Lyudochka, tak! Og for at være ærlig var jeg for doven til at gider med masken.

tak for den gode opskrift !!!!
Jeg vil prøve det i weekenden.
dette bliver min første selvfremstillede kage

Husky, tak for opskriften! Sådan fik jeg min kage:



Kun der er spørgsmål: Jeg gjorde alt strengt i henhold til opskriften, men kagerne viste sig at være meget tætte og var praktisk talt ikke mættet med fløde. hvad kunne have påvirket det? måske gjorde jeg noget forkert?

[Iza]

Iza, for dit helbred !!
Jeg ser ud, og din creme er ikke så tæt, men snarere flydende, og kagerne er stadig ikke gennemblødt.
Sig mig, din dej var den samme som på mit billede. Dryppede det af skeen, eller var det tættere, og du lagde det i formen med en ske? Hvis dejen var sådan, at jeg lagde den ud i en form, var den tæt, og den viste sig.
Men hvorfor det bliver så tykt for dig - jeg forstår det ikke. Jeg æltede dejen tre gange, mens jeg lavede kagen, og alle tre gange havde jeg sådan en dej, at jeg hældte den i formen og rørte den lidt op med en ske. Og mange skrev, at dejen var så tyk, at de trak den fra hinanden med en ske i form. Hvorfor forstår jeg det ikke !! Måske er vores produkter forskellige. Jeg ved ikke hvordan i Kiev, men i landsbyen, hvor vi går til i Ukraine, er melet helt anderledes i kvalitet. Måske spiller det en rolle. Måske påvirker fedtindholdet i creme fraiche og dets kvalitet også dejens konsistens og derefter dens densitet. Jeg har også tætte kager. Og selvfølgelig ikke som kiks, men alligevel, de er løse.
Elskerinde I reducerede mængden af ​​mel, det hjalp hende med at få mindre tætte kager.

Jeg reducerede olien ned i cremen, den var ca. 100 g. Og dejen var i starten som på dit billede, dette er til den første kage. og så blev den tyk, og jeg lagde den ud med en ske .. sandsynligvis var der meget mel ..
Men under alle omstændigheder vil jeg stadig prøve at bage det, måske finder jeg, hvor jeg har brug for at trække eller tilføje)

Nå, her er jeg tilfreds med min rapport

Jeg gjorde det i en lille multikooker.

Men jeg ville naturligvis ikke klæbe glasuren på siderne til kagen ... Og lige linjer ... ja, ikke særlig lige ...

Husky, tillykke med den kommende ferie!
Prag har været en favorit i min familie i mange år. I går bagte jeg efter din opskrift. Jeg kunne godt lide det. Jeg havde et lidt andet forhold mellem produkter. Tak skal du have. Men jeg har et problem med at påføre chokoladeglasuren. Du har bare et ideal på billedet. Hvis det ikke er svært, kan du dele finesser. Men jeg fejler altid dette sidste greb. Hvordan en sådan flad overflade opnås. Tak på forhånd.

[ts]

ts, Tak skal du have!! Og til dig en forår, festlig stemning!
En jævn overflade vil være, hvis glasuren er viskøs i konsistens under tilberedningen, men ikke så meget, at den kun kan strækkes med en spatel. Hun skulle dræne sig senere fra kagen.
Hvis der under omrøring med en ske forbliver et spor af det på glasuren et stykke tid, og derefter glider det langsomt ud. dette er et af tegnene på, at glasuren har den korrekte konsistens.
Jeg lod glasuren afkøle og hældte den derefter i midten af ​​kagen og lod den løbe langsomt ud. Men jeg hjælper hende med at dræne med en spatel, hvis jeg ser, at processen er meget langsom.
Hvis glasuren er kogt korrekt, vil sporene af scapula udjævne over tid, og de bliver usynlige.

Tusind tak, Huska, for alle dine opskrifter i alle fora !!!
Kagen blev bagt 2 gange i denne uge, og begge gange viste det sig bare lækker (selv uden megen anstrengelse) Jeg sender billederne senere. Tak igen, dette er min yndlingskage nu.

Kære Hasochka, tak for opskriften.
Her er han smuk

Hun bagte kiks i en lille tegneserie, skåret i 4 kager, gennemblødt i cognac.
Fudge er fantastisk. Kiks er meget duftende. Jeg blandede kakao til fløde med kondenseret mælk og tilsatte derefter kondenseret mælk med kakao til det piskede smør.

[tsvika]

tsvika, til sundhed. Hårnål udseende allerede accepteret, og jeg endnu mere. For kun et tip med kakao og kondenseret mælk - en kredit. Og til ideen med et krus - dobbelt kredit. Og hvad gjorde tegningen på glasuren?

[tsvika]

tsvika, til sundhed. Hårnål udseende allerede accepteret, og jeg endnu mere. For kun et tip med kakao og kondenseret mælk - forskudt. Og til ideen med et krus - dobbelt kredit. Og hvad gjorde tegningen på glasuren?

tak skal du have
Tegningen er pulveriseret sukker - jeg tegnede tegningen, skar en stencil ud og hældte pulver på kagen gennem en si. Det eneste var at give grebet et hårdere greb, ellers klæbede det lidt til stencilen og smurte.
et stykke

[Husky]

Husky,
Lyudmila, mange tak for kageopskriften.
Jeg bagte i en multi (stor), kagen viste sig at være 7 cm høj, skar den i 3 dele, jeg lavede cremen ifølge opskriften, ligesom alt andet, kun jeg tilføjede lidt mere kakao til dejen (+ 1 spsk), vi alle elsker chokolade.



Jeg vil helt sikkert gentage det igen, bare øg mængden af ​​creme lidt. På grund af det faktum, at kagerne viste sig at være meget porøse, blev de næsten helt absorberet.

Særlig tak for glasuren. Jeg kogte altid efter en anden opskrift - det gik ikke, men her lagde jeg mig perfekt og lækker!

Desværre kan jeg ikke give et billede af kagen - de har allerede spist. Svigermor var tilfreds.

[Sonadora]

Sonadora, for dit helbred !! Nå, hvad en hulkiks kiks viste sig at være! Skønhed, og kun !! Så med en sådan højde af kiks er det ikke overraskende, at der ikke er nok creme! Og farven blev så chokolade! Jeg vil have en tegneserie !!

[Hasochka]

Jeg vil have en tegneserie !!

Min søn bliver altid frustreret, når jeg bager kiks i en tegneserie, siger han - det smager bedre fra ovnen.

Hasochka Jeg bliver skubbet i siden her og bedt om at præcisere: hvordan man laver kagerne blødere, hvis de er gennemblødt med noget, eller vil det ikke længere være "Prag"?

[Sonadora]

Sonadora, så det ser ud til, at denne kage ikke er gennemblødt. Måske hvis der var mere fløde, ville det være nok? Der var ikke nok fløde til din kage!
Selvom jeg tror, ​​at da "Prag" ifølge GOST er overtrukket med syltetøj eller marmelade, så kan du måske belægge hver kage på samme måde. Det giver syrlighed og mætter kagerne lidt.

åh hvad en lækker ... skal gøres til nytår))))))

Jeg gennemblødt i stærk sød kaffe med cognac lidt. Og så er kagen allerede meget velsmagende og ikke tør.

Dyakuyu til opskriften. Som nybegynder kulinarisk specialist besluttede jeg, at jeg kunne gøre alt ... godt, i det mindste var alt malet til de begavede ... de blandede sig, bankede, smurte på barnet, cremen til dekoration af cheto sløret ... alle har en kage undtagen mig ... var lidt stramme (som gummi), måske er dette så forbi .... EH, DOM IKKE STRENGT ... her er hvad jeg gjorde

Ludik, tag rapporten! Dit Prag i dag til Leves fødselsdag !!!

🔗



Hvad ville jeg gøre uden dig! Hurtig, ikke besværlig, økonomisk og velsmagende (sandsynligvis ... hvad jeg slikkede i processen imponerede)

Masha, jeg var virkelig jaloux på Lyova, sådan en kærlighedserklæring !!! Og jeg kunne også godt lide skålen under kagen, så smuk og FLAD

Ja, min søster gav mig til min fødselsdag, det koster 2500 rubler, italiensk ... så praktisk, det er en fornøjelse at samle kager på den og den størrelse, du kan bage