Gammel opskrift honningkager

[magert honningkage]

Gammel opskrift honningkager

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
mel c. fra.	210 g
salt	0,5 tsk
bagepulver	0,5 tsk
sukker (brun er bedre)	115 g
ingefær, jorden	1 time l.
frisk ingefær (rist)	1 time l.
kanel	0,5 tsk
malet sort peber	på spidsen af ​​en kniv
sort øl	180 g
bagepulver	0,5 tsk
honning (karamelsirup)	225 g
lugtfri vegetabilsk olie	80 g
æg	100g (2 store)

Madlavningsmetode

• Jeg kan ikke smage denne honningkage allerede den anden dag, jeg har ikke tid til at blinke et øje - det er det, der er ingen honningkager! så i morgen bager jeg en dobbelt portion på én gang, glem ikke bare at købe øl om morgenen



• det syntes for mig, at honningkagerne var noget hårde, hårde, som en honningkage .. Jeg forventede aldrig, at den skulle være blød, elastisk og sååå velsmagende, her er snittet:



• 


• lad afkøle i form i 1,5 timer. skåret i diamanter. det er meget velsmagende at spise det og bare sådan, men endnu mere velsmagende med klassisk yoghurt, ingen tilsætningsstoffer eller med flødeskum, mmmm ..

Tid til forberedelse

5 + 40 minutter.

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

magert honningkage SchuMakher

hvis for børn, skal du være forsigtig med krydderier - de føler
fjern slet ikke - de er nødvendige .. du kan fjerne den friske ingefær helt, det giver en fyrig note og efterlade jorden ingefær, som i mine ingredienser. og sort peber på spidsen af ​​en kniv, du har stadig brug for det også .. det bliver lækkert!

[Lisss]

Lisss du fascinerede mig, gik til at gøre)
kun for øjeblikket er der ingen ingefær, men hvad hvis noget andet kan?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, honningkagen er ingefær, dvs. ingefær er nødvendig .. frisk kan fjernes, men jorden skal være ..

Selvom!!! Jeg citerer Ludmila fra LJ: "Pokhlebkin skrev, at for russiske honningkager er det mest karakteristiske krydderi ingefær-kanel, for de baltiske - sort peber, for tyske - citron- eller appelsinskal og for skotske - ingefær og muskatnød."

da honningkagen er en honningkagedej, kan du smage med sådanne krydderier

Lyudmila, mange tak for en anden lækker opskrift! Meget appetitlig Kan du fortælle mig, om du kan erstatte mørk øl med lys øl med tilsætning af rugmalt?

[Manya]

Manya, sort øl kan udskiftes udelukkende med følgende produkter: sooo sort ølporter, ale, maltdrink og endda mørk kvass !!!! det er umuligt at tro, at der i en anstændig familie af læger ikke i det mindste er nogle af de ovennævnte drinks? ...

Lyuyuyud, tag rapporten! Måtten er lækker, ja, halvdelen af ​​den er væk

🔗
MIXER

🔗
SIDE

🔗
FAILURE-CUT

Brygget malt + let øl, gik med et brag

godt piger! du provokerede mig med dine tæpper, jeg sendte min til ovnen med blandere ... Jeg sidder og venter på en ske slikket lækker

Her sheaaaa ... i varmen fra varmen ...


som sagt står og køler af i formen.
Lys, fordi jeg tog et billede med en blitz, og så er det mørkere.
Jeg har prøvet Seredka, men selvfølgelig! fjedrende. Og poked med en kamp, ​​alt var som det skulle være

[Lisss]

ALT PÅ TÆPPEN
Pige, hun er så lækker
Lisss mange tak for tæppet og +



Hun bliver hos os, tror jeg i lang tid.
Det er meget simpelt og hurtigt at gøre, du kan holde det som en standby-mulighed.



Hjælp dig selv

[Gopher]

Gopher, en smart pige - en fremragende studerende, hvad siger du !!

Tatjanka_1, Wow !!!! du har lige fået det perfekte hårklipp !! bagt i en silikoneform? købt ingefær?

[Lisss]

Lisss

bagt i en silikoneform? købt ingefær?

Selvfølgelig købte jeg det, men bagt i en metalform med en Teflon-belægning.

Dine ord er fornærmende, dohtur
Rag ja ..... tak

Lud, her er en fræser, wow, lækker fik aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

Mil, det er alt, hvad der er tilbage ...

🔗

knapt genfanget for Lyova

[Liss,]

Damn, Lyud, jeg er en slags sandsynligvis det forkerte tæppe med huller, chiabatistisk, men kedeligt-ah-ah! Først troede jeg, at jeg spiste en bar sæbe, men ikke en simpel jordbærsæbe til 14 kopecks, men en udsøgt ... duftende. Så kørte jeg ind i smagen af ​​-m-mm-mm! Kan lide at ælte - rr-times og Gotovchenko. Generelt, Liss, Lyudok, tak, sho du lavede os ... ikke ved at vaske, så ved at rulle, i dag er det en ferie - dåb - og vi er med honningkager. Jeg siger også hej til Mane Schumacher, der tilskyndede mig til tiden, at jeg kunne lægge kardemomme i stedet for kanel og introducerede os til hinanden (mig og kardemomme). Hullerne ved jeg selv, hvorfor de er store - dejen blev tykkere, der var ingen skalaer, jeg målte den med alle mulige målinger. Jeg synes, det er ukritisk og basta!



shl. vopschem infa for alle for fremtiden - hvis Liss læg en opskrift, det er nødvendigt at gøre det frivilligt, ikke at ... du selv forstår hvad der venter dig. Du bliver efterladt uden et stykke honningkager - og hvem vil være bedre af det?

[Liss,]

Liss, og hvad skal man gøre med den resterende øl? Kan det påføres den næste dag i honningkager?

[IRR]

Som Milkin-stedfortræder for alle spørgsmål i alle emner vil jeg svare:

IRR hullerne i patamushta kneppede ikke formen, da jeg hældte adze ...

Zhivchik du skal drikke det!

[IRR,]

IRR, ingen hemmeligheder.

æg - til proteiner, honning til tranebærsyltetøj uden sukker plus babyæblemos uden det (jeg efterlod lidt melasse), sukker til stevia, det meste af smør igen til æbleauce. Jeg ville tage kvass - men mørk kvass er sød, jeg forlod Guinness. Der er et tranebær-honningkage. Ingefær skåret mere.

Zhivchik, Jeg kan fortælle dig om smagen i morgen. Lugt - tranebær, ingefær, kanel, cradamom, muskatnød (peber lugter ikke) i madlavning af bagværk - fantastisk

[IRR]

ooo, tæppeproducenternes rækker genopfyldes !!!

godt, i orden

IRR, kom nu, til 210 g mel, tag 1,5 facetterede glas + 2 spsk. l. med et dias. og når du får en flydende hældende dej som til pandekager, så gør alt som testamenteret af den store Lenin det er skrevet i opskriften - bank på bordet, du kan stadig flytte dejen med en gaffel, så nellikerne gennemborer boblerne og frigør .. Nå, dansen med en tamburin er også aldrig overflødig, og hvis hullerne forbliver, vil vi fortsætte diskussionen

SchuMakher, accepter en medalje for at arbejde som stedfortræder under forhold tæt på kamp !!!! Jeg fandt denne til dig !!



Manyunya, jeg er bange for, at jeg kun vil kunne snuse sho Leva! og jeg venter på ham !!! Jeg vil bede dig om at indhegne honningkager til amme læger fra indgreb !!!

Zhivchik, Tan, hvad fortæller jeg dig nu ... du kan drikke øl, men hvis du ikke kan drikke det mere, kan du hælde det i plastikposer i portioner og fryse det, jeg lægger normalt stadig en pose væske i noget form for skimmel, så det ikke er en frossen pandekage, men på en eller anden måde en formet genstand og Guinness - sort øl, meget god

Alexandra, når jeg læser dine variationer om temaet, husker jeg Mironov .. "honningkagerne drejer ... honningkagerne drejer ..." Jeg er bare sådan en konservativ, at sådan en erstatning af ingredienser for mig ligner en revolution Jeg ville aldrig have været i stand til det, så jeg beundrer dig oprigtigt!

Mil, Lyova spiste kovrigu, hun siger, at den ikke er sød, velsmagende!

Du vil grine længe, ​​men .... jeg glemte at lægge æg der! Mixeren vendte mit hoved!
Væsentlige æg spiller ikke klaverer. Min fastetid uden æg og uden mælk, men pausen er, hvad du har brug for

men hvis du ikke kan drikke mere, kan du hælde den i plastikposer i portioner og fryse

Hvor har du været før? Hvis jeg havde vidst det, ville jeg ikke have givet det til min mand.

Og nu løber jeg til køkkenet og ser peberkagerne. Der er allerede gået 40 minutter, og jeg har det stadig fugtigt ovenpå. Mest sandsynligt er min antidiluviske ovn skylden.

Åh, om æggene. Det er godt, at Masha mindede mig om det. Nå, nej, jeg har to æg, der vejer 100 gram. Minimum 130 gr. Og disse testikler er middelmådige.

Jeg får se, hvad der sker, når det er bagt.

[Zhivchik]

ZhivchikTan, den nicho, lad din mand næste ferie, når du fryser

åbner du ikke ovnen? de første fyrre minutter bagning er ikke tilladt.

og med æg gør de det sådan: bryd det i en skål, ryst det med en gaffel og hæld det så meget som nødvendigt. og hvad der ikke er nødvendigt - de giver det til katten (det er usandsynligt, at manden vil være færdig med at drikke)

Manya, æg spiller en rolle !! Giv her et link til din magre, der pludselig vil, men hvordan finder du det?

[Zhivchik]

ZhivchikTan, den nicho, lad din mand næste ferie, når du fryser

Ja, han blev meget overrasket, da jeg bragte ham et glas øl.

åbner du ikke ovnen? de første fyrre minutter bagning er ikke tilladt.

Nej, det gør jeg ikke. Jeg har mursten i bunden af ​​gasovnen, så niche ikke brænder (det hjælper stadig ikke). Og der er knyttet en slags nonsens termometer der. Jeg tilsluttede den købte (korrekt). Jeg kiggede, og temperaturen løb, løb helt op til 220 grader. Jeg tændte for gassen. Det viste sig at være 160 grader. Dette er mens murstenene er afkølet lidt. Så det viste sig, at jeg bagt en honningkage i nøjagtigt 1 time.

og med æg gør de det sådan: bryd det i en skål, ryst det med en gaffel og hæld det så meget som nødvendigt. og hvad der ikke er nødvendigt - de giver det til katten (manden er usandsynligt, at han er færdig med at drikke)

Nej, jeg har ikke en kat. Kun udløser papegøje, der er 11,5 år gammel. Jeg er bange for at starte en kat, for der er en fugl.
Og æggene er alle 130 gr. slå med en mixer i et frodigt skum og kombineret med resten af ​​produkterne. Forhåbentlig smager det ikke.

[Liss]

Nå, sådan her. Da jeg er midnat, rapporterer jeg nu.
Tæppet viste sig. Moderat sød. Nu da jeg tilføjede og ikke tilføjede. Jeg havde ikke frisk ingefær, kun tør. I stedet hældte jeg kardemomme og citronskal med appelsin.
Efter lugt: tør ingefær og ingen ånd. Der var en udtalt lugt af honning, som jeg ikke kan lide, og subtile noter af appelsinskal, fordi jeg fik den fra en stor appelsin, og jeg havde kun halvdelen af ​​en citron. Nå, intet. Alt i alt var det endda sejt. Det lugtede (og lidt efter smag) som en honningkage lavet af creme fraiche, men for at tilstoppe lugten af ​​honning i det mindste lidt tilføjer jeg flødeskil.
Generelt, Liss, du respekterer fra mine mænd!
Jeg har allerede videregivet fra mig selv.
Sandt nok sagde min mand, at det ikke var nok.

🔗

Jeg har også et tæppe uden bobler.

[Lisss]

Generelt, så. Det er meget velsmagende og aromatisk, men jeg fjerner æggene, og i stedet for en del af det smør, jeg fjernede, lægger jeg cottage cheese. Eller hvis det er magert, skal du returnere noget af den fjernede olie til opskriften.



LisssTak for ideen



Pepperkagen blev bagt i lang tid, men det viste sig at være fugtigt. En masse fugtig - kartoffelmos og marmelade (det var tyndt).
Men til smagen - for at være ærlig tager jeg sjældent det andet stykke, men her kunne jeg ikke modstå

Mand, vent, hun sover bare sådan, shhh, ikke vågn op

Tanya, hvilken smuk honningkage! det viste sig godt !! Det er sejt med et sæt krydderier, jeg vil nu føje det til det første indlæg, hvad kan du ellers smage med .. men du har ikke brug for æg i et frodigt skum, bare bland nok. svamp straks ikke kage på ægskum, det betyder ikke noget

og en pige gav mig et plustegn til en honningkage, men hun viste ikke sin honningkage ...

[Anis]

Anishvor går du hen ?? Jeg venter allerede, jeg kan ikke vente på, at du bager mine honningkager ...

Lisss, kære, hvordan ved du, at dette er anden dag, jeg hænger sammen om dette emne?
Tro det eller ej, jeg leder efter mørk øl, ikke i vores område. Jeg elsker honningkager, jeg vil virkelig bage. Så snart jeg finder det, gør jeg det med det samme. Indtil videre er kun noget rødt blevet leveret til mig. I tvivl om det passer.

[Anis!]

gøen. Indtil videre er kun nogle røde blevet leveret til mig. I tvivl om det passer.

Anis!, Schumacher og jeg havde heller ikke mørk øl - vi tilføjede malt - en spiseskefuld. Er der malt i dit område?
Masha blandet med øl, jeg var kold med alle de flydende ingredienser, det viste sig godt i farve, mørkebrun

[Anis]

Anis Jeg bryggede som til sort brød og trak mængden af ​​brygningsvæske fra den samlede mængde øl

[Anis]

Anis kom !! urrah !! Jeg får en honningkage Anis, Jeg venter! ...

kun det ser ud til, at der ikke er nogen spiseskefuld malt i 180 g øl, det forekommer mig, at der er mindre ...

[Lisss]

Lisss, Jeg havde ikke forventet, at det skulle ske så hurtigt, men min klipning bliver allerede kold. Først nu fik alle flade honningkager, og mine ligner af en eller anden grund Fujiyama. Jeg bankede og bankede allerede på formen inden bagning ... Der er ikke noget snit endnu, og der er heller ingen fotos. Måske tager jeg i morgen morgen et billede, hvis jeg har tid før arbejde. Lugten i lejligheden er selvfølgelig berusende
Shl, men i min multikoger stekes kylling i øl, og ølbrød bages i en brødmaskine

[Veronica]

Hvor lækker det er! ...... Jeg har aldrig spist noget lignende ..... luftigt, luftigt ... duftende .. ...
Om aftenen vil min mand have en gave ... han elsker sådanne ting! ...
Mange tak for opskriften og kommentarerne !!!! ...

Veronica, tak for svaret, jeg er så glad for, at du kunne lide det, jeg håber, at min mand også vil kunne lide det

Det er virkelig meget godt. lækker ... så meget, at jeg ikke kunne tie ...
Jeg gjorde næsten alt efter opskriften, tilføjede bare ikke tørret ingefær, tilføjede mere frisk og tilføjede også en pose vaniljesukker. Duften af ​​huset er fantastisk, som i sovjetiske tider i en konditori.
Jeg vil gøre det mere end én gang, og jeg vil fortælle alle mine venner! ...

[Lisss]

I går aftes sagde min søn med stor begejstring, at honningkagerne var sååååå velsmagende - både smag og konsistens og syn og lugt.

Lisss, tak igen !!!: blomster:

Her i min barndom var der en honning honningkager til salg .... meget god. ligner denne smag ... men der var noget andet krydderi i det ... spidskommen, anis eller noget andet ... og i midten blev det gennemblødt i en slags sur syltetøj ...
Vi skal huske disse detaljer og gøre ... det var meget godt. spis lækkert, skyllet ned med kold tyk kefir fra en glasflaske med et grønt låg ..... og det kostede 1 gnidning. 48kop. pr. kg .....

[Veronica,]

Veronica, ved 40 er livet lige begyndt, og du er generelt en ung pige

Så om honningkager. Måske var det koriander? Eller virkelig spidskommen?

[Veronica,]

Veronica, ved 40 er livet lige begyndt, og du er generelt en ung pige

Så om honningkager. Måske var det koriander? Eller virkelig spidskommen?

Tak for pigen! .....
kaatsa for mig - der var stadig karvefrø ... sådan en lang, let mynte-krydret eftersmag ...
Jeg tror nu, at andre øjenvidner vil indhente, og ved fælles indsats vil vi huske! ... Forumets kollektive intelligens er en uovervindelig ting! ...

Jeg fandt en opskrift på honningkager efter GOST uden påfyldning, den er smagret med "tør parfume":

72. Tør parfume

kanel 4103.4
nelliker 1231.0
allehånde 1231.0
sort peber 410.3
stjerneanis 820.6
muskatnød 1231.0
kardemomme 410.3
ingefær 820,6

bland alt tørt og mal.

husker du måske stjerneanis?

husker du måske stjerneanis?

Hverken stjerneanis eller kardemomme som krydderi ved jeg slet ikke, så det kan godt være dem. Men denne liste er meget god for mig. interesseret. Nu har jeg et mål - at finde alle ingredienserne og at gøre honningkager mere autentiske.

ja, og jeg ville tilføje denne blanding fra krydderier. kun der er 15 g af dem pr. 10 kg tæppedej .. og vores dej er lidt mere end 910 g, hvilket betyder, at næsten 1,5 g går til vores tæppe ..

ja, og jeg ville tilføje denne blanding fra krydderier. kun der er 15 g af dem pr. 10 kg tæppedej .. og vores dej er lidt mere end 910 g, hvilket betyder, at næsten 1,5 g går til vores tæppe ..

Lad os finde ud af proportionerne .... landemærket er klart! ..... nu skal vi finde en opdagelsesrejsende .... vi har stadig nok honningkager til i morgen ... så bager jeg søndag ... kan nogen tager en chance før?

og hvad, og stjerneanis er der allerede ??? uden stjerneanis - ingen måde

og hvad, og stjerneanis er der allerede ??? uden stjerneanis - ingen måde

Jeg købte en stjerneanis på en eller anden måde uventet for mig selv ... Jeg så bare det velkendte navn på krydderiet på markedet ... ja, så det var, pludselig har du brug for det ... så jeg gik ikke glip af det! ... .. og kardemomme er også i nærheden af ​​valiazza ... det er bare, at jeg ikke brugte dem nogen steder ... Jeg vidste ikke, hvor jeg skulle placere disse navne ... nu er timen kommet! ...

Jeg bagte en honningkage. Fra denne blanding satte jeg ikke stjerneanis og allspice. Jeg skubbede alt det andet, selvom mine proportioner ikke er de samme ............. hældes i øjet. Og jeg satte ikke engang sort peber, jeg betragtede det som * overflødigt * ......
Jeg beregnede ikke - jeg tog en for stor form, som et resultat fik jeg et lavt peberkager, skar det i halve længde, spredte det med citronmasse. Det værd. Venter på at blive spist.

Luda, jeg er med den lovede fotoreportage:

Virkelig lækker. Tak.Og der er ikke så mange krydderier. Der er en idé at lave det i en langsom komfur. Og sandsynligvis næste gang erstatter jeg ølen med malt. Ellers vil jeg ikke løbe efter ham til butikken.

[Kalyusya]

Kalyusyahvilken skønhed det viste sig! snittet er meget godt

og sort peber er meget god i sød, jeg på en eller anden måde med forsigtighed første gang, men nu er jeg ikke bange mere, det går godt ..

denne honningkage er meget velsmagende med mejeriprodukter med creme fraiche, yoghurt, fløde ...

Natasha, åh, hvad en god !!! dejligt syn !! hvordan sagde din familie?

Og et par krydderier er ikke så meget

Jeg har reduceret krydderierne, jeg har hendes børn spiser der i teksten, der er en "original mængde" krydderier, som en retningslinje, hvor meget kan du lægge i det, hvis du eksperimenterer - kan du fortælle det? ellers havde jeg en masse krydret ting, selvom du tager det lavere niveau af originalen ..

Og mit spørgsmål sprang pludselig op: Hvad hvis vi erstatter hvedemel med rug? Hårklippet kan blive endnu mere groft! MEN.....?

Og du kan ikke sætte stjerneanis? Og så er han for aniseyyyyy ...

[Kalyusya]

Kalyusya, Jeg vil ikke sige om rugmel - så leder jeg efter en opskrift på honningkager med rugmel og gør, som i den opskrift

i denne honningkage er der et sæt krydderier, som på første side. og lige over er der "tør spiritus" - krydderier, hvormed honningkagerne i Sovjetunionen blev duftende ifølge GOST. det vil sige, gør som du vil, og så vil du fortælle os, hvordan det skete

[Lisss]

Lisss Og jeg havde helt glemt, at honningkagerne oprindeligt var honningkager!
Som det burde være, skubbede jeg ingefær i mine honningkager temmelig godt ... Jeg elsker ingefær

[Lisss]

Lisss, hurra!, rapporterer jeg: "Jeg købte champagne, plantede et træ, jeg er træt" (c) Jeg fandt øl, bagt en honningkage, meget velsmagende!
Jeg elsker honningkager, men jeg mangler altid krydderier i dem, og de er hårde, og her er de bløde og mine yndlingskrydderier! Forresten, ja, jeg vil heller ikke sige, at der er mange af dem (krydderier), for mig er dette lige rigtigt, tilsyneladende et spørgsmål om smag. Jeg tog 1,5 spsk frisk ingefær. l. Jeg satte kun to gange mindre brunt sukker i, jeg var bange for at det ville være for sødt.
Mens jeg arrangerede en fotosession til honningkagerne, var nogle af dem allerede vovede.
Tak skal du have, Lisss'sochkafantastisk til popularisering af opskriften!
En god og velsmagende opskrift, jeg tager den med til sparegrisen, jeg vil stadig bage den! Min rapport:

🔗 🔗 🔗

[Anis]

Jeg satte kun to gange mindre brunt sukker i, jeg var bange for at det ville være for sødt.

Anis
Jeg tænker på det samme! Sig mig, hvordan kan du lide sukkerreducerede honningkager? Er alt i orden, er der nok sødme?

Piger, forklar venligst de begavede, hvad ælter du dejen med? Manuelt? Mixer? Noget jeg er forvirret ...

P.S.Schumacher
Manyun, jeg så din "mixer", jeg har ikke dette og forventes ikke ... Jeg bliver nødt til at blande mig ...

[Krumme]

Krumme blande mig i mine hænder, som en piskeris, gjorde jeg personligt dette
Reducer ikke sukkeret, faktisk viser det sig ikke så sødt. Jeg kan endelig ikke spise slik, jeg er en indikator, børnene turde alt på én gang.

PySy: i går lavede jeg din græskar-mandarin-citronsyltetøj, lækker

Mil, du dræber mig ikke med en tøffel, men jeg vil fremsætte et rationaliseringsforslag: du skal varme ølen lidt op, melasse med honning vil sprede sig lettere