Mælkekomfur - madlavning i et "vandbad"

[Mælkekomfur - madlavning i et vandbad]

Mælkekomfur - madlavning i et vandbad

Jeg gravede i mine lagre og trak en gryde ud kaldet en "mælkekoger" ud.



Panden på kroppen har dobbelte vægge, mellem hvilke der hældes vand, hvilket udelukker forbrænding af ethvert produkt.

Enhver grød tilberedes uden omrøring, da mælk aldrig kryber ud, den løber ikke væk fra panden, grøden er ikke klumper.

Gryden har en fløjte, der giver besked, når vandet koger, og at den optimale temperatur til opvarmning af væsken (mælken) er nået i gryden.
Således koges mælkegrød i et vandbad.

I en sådan gryde, i et vandbad, kan mange sarte retter koges uden omrøring, hvor aktiv omrøring ikke er påkrævet, saucer, cremer, smør, chokolade, honning, naturlægemidler og meget mere.

Hvis du ikke har en riskoger eller en multikoger af forskellige årsager, og du virkelig vil tilberede en lækker morgenmad til dig selv og dine børn - er du velkommen til at købe en MÆLKEKOKER og tilberede grød, budding, omeletter i et vandbad!

Tro mig, det tager ikke meget tid, og nogle gange endda hurtigere end i en multikooker.

God appetit, alle sammen!

Hvilken cool gryde og hvor sælges denne?

Jeg havde en sådan gryde, de kogte grød i den hele tiden, men med induktionskogepladen måtte jeg give den til min mor. Desværre genkender min komfur det ikke

[sigøjner]

Hvilken cool gryde og hvor sælges denne?

sigøjner, gryder sælges i jernvareforretninger, hvor gryder er.
I dag så jeg i min Dmitrov 1,5 liter af det samme design, importere omkring $ 40 stykket

Bunden af ​​gryden er jævn og tyk, velegnet til gas-, elektriske, glaskeramiske ovne.

Administrator, hvor lang tid tager hele processen med madlavning af grød?

[Omela]

Administrator, hvor lang tid tager hele processen med madlavning af grød?

Omela, det hele afhænger af korn. Semulina hurtigt, hirse længere.
Vandet koger meget hurtigt, tilsæt derefter kornet, bland det en gang og vent.
Jeg bemærkede, at det koger hurtigere end i grødtilstand i multikogeren.
Hvad der fanger mig er, at der ikke er nogen voldsom kogning (som i tegneserien), og de samme frugter forbliver intakte

Ja, men du kan indlæse multicooker om natten!)) Af en eller anden grund stoppede jeg bare med at lide smagen af ​​multicooker grød ...

Ja, men du kan indlæse en multicooker om natten!))

Jeg har frisk grød "5 korn" med frossen frugt er klar, mens jeg om morgenen laver mine "personlige anliggender" i 15-20 minutter

Det er selvfølgelig et spørgsmål om smag og tid, men i dag kan jeg godt lide grød i en mælkekomfur mere end multikoger

Jeg vil have det allerede !!!!

[sigøjner]

sigøjner, gryder sælges i jernvareforretninger, hvor gryder er.
I dag så jeg i min Dmitrov 1,5 liter af det samme design, importere omkring $ 40 stykket

Bunden af ​​gryden er jævn og tyk, velegnet til gas-, elektriske, glaskeramiske ovne.

Jeg vil have en, importeret, hvad kan det kaldes?, At se på mig selv. Da grød om morgenen er det, du har brug for

Jeg vil have en, importeret, hvad kan det kaldes?, At se på mig selv.

De kaldes "mælkekogere".
Men for ikke at blive bedraget, og du ikke bliver bedraget - husk pandens udseende i det første indlæg, tilstedeværelsen af ​​et hul med en fløjte på panden, skal panden være hul indeni (for vand).
De er forskellige i volumen.
Du kan finde vores 4,5-liters russisk lavet af aluminium.

Held og lykke!

Administrator, tvivlede på kasserolleens størrelse.Sig mig, pzhl, 1,5 liter synes mig ikke nok til 4 personer? Bør der stadig være et sted på toppen? Eller kan du hælde det helt ud til kanten? Sandsynligvis bedre at tage 2,0 liter.

[Omela]

Omela, Jeg laver grød til 2-3 store portioner - det er nok for os.

Du har ret, du skal hælde vand inden du når tuden, vandet udvider sig, når det koger - det kan løbe væk - vi har allerede passeret dette

Panden er nødvendig af antallet af spisere, jeg er enig

Administrator, tak fordi du reagerede så hurtigt. Bare for 1,5 liter, som de siger, i bulkgryder, og kun for 2 vores og beskrivelsen siger ikke, at de har en fløjte. Og med en fløjte tysk og kun i Skt. Petersborg. Okay, lad os søge !!

Jeg har denne stadig sovjetiske 3 liter. Jeg lå i papirkurvene til min mor, jeg rekvisitionerede hende og har brugt den i 5 år, jeg tager mælk på gården, går på statsgården og steriliserer eller pasteuriserer den, jeg ved ikke, hvordan man gør det rigtigt, kort fortalt hvordan fløjten lyder, jeg holder den på medium varme i 25 minutter. og det er det, der opnås levende mælk, og jeg koger grød i det

Administrator, tak fordi du reagerede så hurtigt. Bare for 1,5 liter, som de siger, i bulkgryder, og kun for 2 vores og beskrivelsen siger ikke, at de har en fløjte. Og med en fløjte tysk og kun i Skt. Petersborg. Okay, lad os søge !!

Efter at have læst mit yndlingsforum satte jeg mig for at købe en mælkekoger i rustfrit stål (siden barndommen var det hjemme i aluminium med en fløjte - en meget nyttig ting). Og jeg fandt 2L fra Tescoma. I onlinebutikken har jeg gentagne gange købt fra dem alle mulige ting fra Tescoma. Kureren bragte den. Det kaldes en mælkeskovl. Der er en fløjte. Jeg ved ikke, hvordan jeg indsætter et billede, men jeg indsætter et link til billedet. Jeg er meget tilfreds. Du kan tilberede grød (der er vedhæftet en instruktion, hvor det er skrevet, at det ikke kun koger mælk, men også laver mad som i et vandbad, kog grød ...). Tykt bund. Låget hjælper med at undgå skumdannelse.
🔗
Det er allerede blevet testet mange gange. Inde i volumenetiketten. Internt er bunden afrundet (halvkugleformet). Dyrt, selvfølgelig, men sagen adskiller sig straks fra andre gryder. Håndtaget kan fjernes, hvis det er nødvendigt.

Tak, Yutan. Men meget kære !!

[nød]

nød, Jeg havde en sådan gryde før for længe siden - men så vidste jeg stadig ikke, hvordan jeg skulle bruge den fuldt ud, kun kogt mælk.
I min ungdom forstod jeg ikke al kraft og charme ved denne pande

[Tescoma]

For flere år siden købte jeg netop sådan en gryde med mærker indeni til 1,5 liter.



I går kiggede jeg på mærket i bunden - Tescoma.
Det er bare, hvor meget det koster i dag - det kan jeg ikke sige

[Administrator]

Administratortak for denne tråd. Det viser sig at være en meget nødvendig ting i husstanden. Forstået. at jeg har brug for hende så meget!
Min familie humrer allerede af min erhvervelsesmani. Men hvis det ikke er nogen vittighed, koger vi ofte mælk og købte derefter gård til grød og derefter til yoghurt. Problemet er at holde øje med mælken, den løber altid væk, så snart du kigger væk et øjeblik. Og hvis den kan bruges til grød, så har den ingen pris! Allerede kiggede man på 1,5 l Berhof (lige i butikken ikke langt hjemmefra). Jeg vil stadig løbe og vælge. Denne skruer fløjten af, jeg synes det er ikke særlig praktisk.

[Elenka]

ElenkaSå det viser sig, at der er brug for en sådan gryde på gården
Godt glemt gamle!

Også jeg laver nu grød kun i en mælkekomfur, meget velsmagende!
Men vær opmærksom på volumen - i 1,5 liter kan du tilberede 3-4 portioner grød, da vand skal hældes under fløjten!

Tak for rådet!
Vi har ikke brug for mere for hver dag. Hvis vi tilbereder rismælk, så i MV og grød fra forskellige flager, semulje kun i en almindelig gryde.
Når jeg køber, har jeg spørgsmål til dig med det samme.
Jeg har ikke husket al teknologien med fløjtesignalet endnu.

Jeg har ikke husket al teknologien med fløjtesignalet endnu.

Kom ind - vi taler!

God grød! Du vil ikke sige noget!

[Administrator]

Administrator, Jeg har et rent teknisk spørgsmål til dig.
Hvor meget vand vil interferere mellem væggene i mælkekomfuret? Har hun ikke tid til at koge overalt i 30 minutters arbejde?
Det bekymrer mig meget, og har du nogensinde haft det? Hvad så?

[Elenka]

Elenka, i min 1,5 liters gryde hælder jeg ca. 400 ml vand (filtreret), dette er nok til madlavning.
Tilsæt ikke mere vand, da det ekspanderer og kan strømme ud gennem fløjten.
Efter madlavning dræner jeg vandet, da gryden skal vaskes

Efter mængden af ​​drænet vand kan jeg bedømme, at det koger og koger i cirka en time.
Jeg konkluderede også, at der eventuelt kan tilsættes vand (gennem en vandkande).

Men jeg har ikke brugt gryden så længe, ​​det er nok for mig.
Sandt nok vil jeg prøve byg og hele havregryn i det og bemærke tilberedningstiden

Nå .. Der var ingen sorg, en kvinde købte ... en mælkekomfur !! 2 liter fra Bergner. Jeg købte det her:

http: // ***

Af en eller anden grund er hun ikke på siden, men da hun ringede til telefonen og sagde, at hun havde brug for en stor, tilbød de hende. Jeg sidder her - jeg ser på hende og samler mine tanker. Jeg kan bare ikke beslutte mig for at prøve det. Et håb for dig, administrator! Vi bliver nødt til at plage dig.

Det ser sådan ud:
1. Hæld vand, indtil fløjten blæser. Sætte på fløjten.
2. Jeg hælder mælk indtil fløjten også. Eller lidt lavere, for når kruppen hældes, vil niveauet stige? Eller er det ikke vigtigt?
3. Jeg tændte og ventede på fløjten.
4. Det fløjte. Jeg tager fløjten af. Jeg slår ilden ned. Hvor meget? Jeg har en elektrisk komfur. For en duuce? Skal det koge alligevel?
5. Jeg falder i søvn korn, bland.
6. Jeg venter. Hvor mange? Hvordan ved du, at alt er klar? Prøve?
7. Når du er klar, læg smørret og vent igen.

Uffffff. Alt.

Jeg hælder ca. 400 ml vand (filtreret) i min 1,5 liters gryde, hvilket er nok til madlavning.

Wow! Jeg troede, at 100 gram, ja, maksimalt 200!
Tak for svaret! Jeg er rolig nu!

Jeg kan bare ikke beslutte mig for at prøve det. Et håb for dig, administrator! Vi bliver nødt til at plage dig.

Tillykke

Vent lidt - svaret gik til at skrive dig punkt for punkt

[når du hælder vand til madlavning - hæld 150 ml mindre, da vand udvides, når det opvarmes, og vil trampe ud af gryden gennem en fløjte]

Først og fremmest måler du mængden af ​​vand, der placeres i pandens tank gennem fløjten.

1. For at gøre dette skal du hælde rent vand i hullet i gryden, hælde det i en målekop og således beregne mængden af ​​vand, der skal indeholdes.
Husk dette nummer. Men når du hælder vand til madlavning - hæld 150 ml mindre, da vand udvides, når det opvarmes, og vil trampe ud af gryden gennem en fløjte - du samler.
Jeg bruger filtreret vand, jeg er bange for skala inde i gryden.

2. Tag fløjten på.
3. Hæld mælk så meget som antallet af portioner har brug for. Vi lukker låget.
Sæt det på komfuret, på en stærk ild, lad fløjten lyde. Dette er en indikator for, at både vandet og mælken i gryden er varmet op. Det vil tage lidt tid for dette.

3. Fjern grydelåget, tilsæt salt, sukker, korn. Rør indtil glat.
Vi lukker låget, venter på, at vandets og grødens temperatur udlignes (over høj varme), og fløjten giver et signal. Det vil være hurtigt i tide.
Vi reducerer varmen til den mindste, så fløjten dør. Men han vil stadig skrige stille, dette er en indikator for, at vandet koger lidt og derved holder vandet og grøden på et niveau.

4. Lad grøden koge roligt - rør ikke eller rør ikke grøden.
Vil ikke brænde og løbe væk - kontrolleret !!!

5. Du kan åbne dækslet.
Du kan tilføje mad (hvis det er flydende)
Du kan tilføje vand og mælk (hvis det er køligt)
Kun i denne situation skal du øge varmen igen kort for at sammenligne temperaturen med fløjten i en mekanisme kaldet fløjten. Sænk derefter varmen til lav.
Hvis du ikke selv øger ilden i kort tid med magt, tager det mere tid at varme op og lave mad.

Hvis der er et ønske om at smage grødens beredskab, tager jeg den fra kanterne af gryden uden at omrøre.
Hvis alt er i orden, tilsæt smørstykker ovenpå - lad det mætte grøden - det bliver smagere. Efter tid - beslut dig selv, du kan lægge smør og en tallerken.

Prøv det, jeg skrev længere. Grød koger hurtigt!
Og skriv breve med spørgsmål og rapporter om det udførte arbejde, og helst med fotos !!!

Hvilken god instruktion!
Forhåbentlig "på fløjten" vil min mor lære hende at lave grød. Og så koges alt på en "ild", alt koger, raser, brænder - dette er så hurtigere.

[Administrator]

Administrator, så vi er uden dig !!!!! Mange tak!! Jeg vil informere dig om resultaterne!

Elenka69 min mor har allerede nægtet. Jeg, siger han, er bedre på den gammeldags måde: at "koge-koge-brænde". Hun ønskede på et tidspunkt ikke at tage en elkedel - i en øse, siger hun, det er mere praktisk! Jeg måtte med magt knytte mig til civilisationen!

[Administrator]

Administrator, Jeg købte denne gryde. indsæt derefter billedet. ikke uden hændelse bestået prøverne!
Jeg hældte vand under fløjten, men begyndte stadig at "spytte" og fangede vand til slev. : D Vandvolumenet bestemmes empirisk. Jeg glemte at skrive, at jeg "kogte" mælk til yoghurt. Det viser sig ikke at koge! Jeg målte temperaturen på mælk - næsten 98 grader! Mælken viser sig at være simpelthen sløv. Mit badevand er allerede kogt væk.
Fortæl mig, hvor meget mælk du skal beholde, så det ser ud til at være kogt og sikkert?

[Administrator]

Administrator, Jeg købte denne gryde. indsæt derefter billedet. ikke uden hændelse bestået prøverne!
Jeg hældte vand under fløjten, men begyndte stadig at "spytte" og fangede vand til slev. : D Vandvolumenet bestemmes empirisk. Jeg glemte at skrive, at jeg "kogte" mælk til yoghurt. Det viser sig ikke at koge! Jeg målte temperaturen på mælk - næsten 98 grader! Mælken viser sig at være simpelthen sløv. Mit badevand er allerede kogt væk.
Fortæl mig, hvor meget mælk du skal beholde, så det ser ud til at være kogt og sikkert?

Og erfaring, søn af svære fejl ...

Elenka, tillykke med dit køb

Så jeg havde ingen idé om, at sådanne spørgsmål ville opstå, jeg kørte det i lang tid, ved den første pande stod jeg med et termometer og indtil vandet kogte væk

Mælk pasteuriseret ved 98 * C. Det viser sig, at dette er "levende" mælk.
Du køber også pasteuriseret mælk i pakker med kort leveringstid. Det skal være normalt for yoghurt, det skal opvarmes til 40 * C. Jeg lavede frisk mælk under en ko til ost og yoghurt. Men der var en kontrolleret huskoe.
Og alle mikrobielle og gastriske pinde dør allerede ved 50-70 * C opvarmning.
Hold mælken i 10-15 minutter efter fløjten, det er nok

Jeg lever, også kæledyr, mave ok

[Administrator]

Tak skal du have, Administrator! Jeg har opbevaringsmælk - det betyder drænmælk, jeg skal koge det. Men man ved aldrig hvad ...
Nu ved jeg. Og så blev min mælk næsten bagt, skyggen var lidt cremet og kogte væk med 1 cm, mens jeg langsomt omarbejdede alle tingene i køkkenet. Jeg lo af mig selv!

Og jeg fangede ikke vand med noget - jeg stirrede blankt på det og ventede på, at denne skændsel skulle ende. Komfuret er elektrisk, mens det køler ned ... Jeg vil sænke det til et minimum, fløjten fløjter ikke (selvom der er damp), vil jeg tilføje - den fløjter højt. Så jeg galopperede rundt i gryden hele vejen! ... Jeg har ikke gættet endnu med proportioner. Grøden blev som vand. Det ville være nødvendigt at tilføje korn, så på det tidspunkt var alt vand kogt væk. Kort sagt er den første pandekage klumpet.

[Grød-side skål "boghvede med ris"]

Grød-side skål "boghvede med ris" - Administrator

Og jeg troede, at risen skulle være hvid, ikke vild (sort) ...

[Administrator]

Administrator, Jeg købte denne gryde. indsæt derefter billedet. ikke uden hændelse bestået prøverne!
Jeg hældte vand under fløjten, men begyndte stadig at "spytte" og fangede vand til slev. : D Vandvolumenet bestemmes empirisk. Jeg glemte at skrive, at jeg "kogte" mælk til yoghurt. Det viser sig ikke at koge! Jeg målte temperaturen på mælk - næsten 98 grader! Mælken viser sig at være simpelthen sløv. Mit badevand er allerede kogt væk.
Fortæl mig, hvor meget mælk du skal beholde, så det ser ud til at være kogt og sikkert?

Jeg havde instruktioner i min gryde. Hæld 500 ml vand indeni. Efter starten af ​​fløjten skal du opbevare mælken, mens du fløjter gryden i 15-20 minutter. Testene var mindre vellykkede. Fløjten spyttede lidt - jeg hældte stadig mere vand. Forresten siger instruktionerne, at glasdækslet med et hul er specielt designet og testet, så der ikke dannes skum.
Nu skal jeg teste grød.

Så snart fløjten fløjter, sænker jeg varmen til medium og holder den i 20-25 minutter med låget lukket (ifølge instruktionerne), og hvis jeg glemmer at tælle tiden, ser jeg ud, så snart der kommer et let gult skum, slukker jeg det straks og lægger straks et tomt glas på hvis det begynder at spytte

Jeg har ikke gættet endnu med proportioner. Grøden blev som vand. Det ville være nødvendigt at tilføje korn, så på det tidspunkt var alt vand kogt væk. Kort sagt er den første pandekage klumpet.

Nå, jeg troede ikke, at sådanne vanskeligheder kunne opstå, når jeg mestrer gryden.
Hun beskrev detaljeret, hvordan man kunne arbejde med hende

Proportionerne for grød er de samme som i den sædvanlige tilstand på komfuret, og du kan tilføje korn ...

Vi købte en gryde - der er ingen vej tilbage! vi vil mestre!
Grødene i den er stadig lækre !!!

Piger, jeg er også i fuldstændig forvirring, fordi det ikke kunne være lettere, jeg udfyldte 3 spsk. vand gennem en fløjte og gør hvad du kan lide i det, og Admin har beskrevet alt i detaljer

Piger, jeg er også i fuldstændig forvirring, fordi det ikke kunne være lettere, jeg udfyldte 3 spsk. vand gennem en fløjte og gør hvad du kan lide i det, og Admin har beskrevet alt i detaljer

Ikke alt viste sig at være så simpelt. Vores pander er forskellige. Jeg spurgte administrator om vandet i går og hældte 300 ml med god samvittighed - det viste sig at være meget.



Dette er min gryde. Kvaliteten er halvdårlig (som alt sammen med Bergner), men til træning vil det gøre.

[Elenka]

Med hensyn til vand skrev Admin dette for alle.
1. For at gøre dette skal du hælde rent vand i hullet i gryden, hælde det i en målekop og beregne således mængden af ​​vand, der skal indeholdes.
Husk dette nummer. Men når du hælder vand til madlavning - hæld 150 ml mindre, da vand udvider sig, når det opvarmes, og vil trampe ud af gryden gennem en fløjte - vil du samle.

Elenka, hvorfor kan du ikke lide panden? Helt jævn smuk

For mælk, se her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=70827.0

Gryden er lavet af tyndt stål og har en burr, der fløjter. Indtil du skruer fløjten af, brænder du så små hænder. ikke behagelig med en hånd.
Men generelt er alt i orden. Lille! Jeg troede, at 1,5 liter og lidt mere passer. men nej - til øjenkuglerne!

Og jeg har den samme gryde!)) Volumen, selvom 2L er ganske tilfreds. Men med kvalitet ...;) Fløjten passer ikke tæt, og vand lækker, når det koger.

[Omela]

Omelavandet lækker, fordi det blev hældt meget. Jeg hældte 170 ml i morges - lige lige. Hun kogte mælke boghvede grød på flager. Jeg kunne godt lide grøden - den var blød, luftig og hurtigt kogt.
Jeg indså, at gryden koger, men den skjuler den meget omhyggeligt.
Jelly-le mærkbar bevægelse indeni. Jeg troede, at MV langsomt forsvinder, nej, processen er mere interessant her.
Jeg skruede fløjten let af tråden, så den næsten ikke kunne fløjte og alt.

[Elenka]

Jeg indså, at gryden koger, men den skjuler den meget omhyggeligt.
Jelly-le mærkbar bevægelse indeni. Jeg troede, at MV langsomt forsvinder, nej, processen er mere interessant her.

Hurra !!!!! Flyttet - lad os gå !!!!

Elenka, del, hvordan smager grøden? Kunne du lide det?
Her kan jeg virkelig godt lide grødens konsistens - den er virkelig luftig indeni, du kan ikke formidle den på billedet

[Administrator]

Administrator, smagen af ​​grød er virkelig anderledes, mere aromatisk, fluffy. I virkeligheden prøvede jeg kun det, men det var nok for mig at fange forskellen, jeg kogte den til børn til morgenmad.
Er det sandt, at semulje kun kan blandes en gang, og det er det?

Jeg købte denne semulje specielt til denne gryde! Nordisk! Det ser helt anderledes ud og indeholder 12 g protein. Faktisk kan jeg ikke lide denne grød, den betragtes som den mindst nyttige. Min søn først efter 1 år begyndte at lave mad og derefter kun 1-2 gange om ugen.
Jeg fortæller dig en hemmelighed, jeg kan ikke udholde hende selv (jeg blev overfodret til hende som barn).
I morgen tilbereder jeg semulje. Her ...
Jeg elsker den teknik, der fungerer for mig uden mig, mærkeligt nok, men mælkekogeren er den samme sag.

[Elenka]

Elenka, semulje behøver heller ikke at blive forstyrret. Kun en gang, når kornet hældes i mælk. Her tilrådes det at gætte mængden af ​​korn, og hvis det ikke er nok, tilføj mere. Og rør så slet ikke ved det. I slutningen skal du også sætte olieaftapningen. ovenfra.
Lækker grød viser sig