Mælkekomfur - madlavning i et "vandbad"

[OgneLo]

OgneLo, Marina, jeg havde sådan en aluminium, jeg gav det dårligt til nogen.

Jeg har også sådan en sovjetisk aluminium til 3L, den er over 30 år gammel, en sjældenhed. Jeg tog det med til dachaen. Og på billedet drejes hendes håndtag af en eller anden grund 180 grader.

kan fungere

vil, bare vand skal påfyldes oftere

Og på billedet drejes hendes håndtag af en eller anden grund 180 grader

Jeg blev også overrasket over dette

Du kan udfolde dig, de er boltet

de er boltet

selvfølgelig var det bare, at nogen samlede den forkerte ting ...

af dumhed gav jeg det til nogen

det er moderigtigt at komme ud af hånden nu! men sådan "vrøvl!" chic gik i de forkerte hænder

[Mirabel]

Mirabel, Vika, jeg gav det væk, da der ikke var noget tyrnet, for omkring 30 år siden.

[Administrator]

Jeg er med rapporten
I dag fandt de første tests af den nye enhed sted.
Alt er fint, mmm.
Hældte vand i hullet til øjenkuglerne, hældte og målte. Det viste sig at være 380 ml.
Hældes 280 ml til madlavning.
I dag kogte jeg hirse - til en del korn, 3 dele vand og 1 del mælk, satte jeg lidt salt.
Det fløjtede efter 5-7 minutter, jeg vil ikke sige det med sikkerhed, jeg så det ikke, men hurtigt. Fløjten spyttede ikke, gættede tilsyneladende rigtigt med vandet.
Jeg hældte korn, blandet en gang. Efter ca. 10 minutter blandede hun sig igen.
Hele madlavningen tog 20 minutter + 10 stod stille.
Jeg kunne godt lide processen. Vigtigst er det, at fløjten irriterer ikke manden.
Grød viste sig at være den bedste, spiste mangodater med sin marmelade.
Hun lagde det, hun ikke havde spist, og hældte vand i en halv time. Intet brændt, kun en strimmel mælk blev tilbage på væggene.
Det blev lidt for meget, jeg målte det med et multiglas. På et tidspunkt skal du halvere proportionerne.
Og min mand vil spise dagens rester til middag, jeg vil tilføje sukker til ham - spis din elskede

Administrator, Tanya, tak fordi du åbnede Temka! Sandt nok savnede jeg så mange år, men bedre sent end aldrig

Piger, tak alle sammen for udviklingen og for de råd, meget nyttige

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, jeg elsker min mælkekoger med glødende kærlighed. Der er ikke behov for at stå ved komfuret og se, hvordan det kogte undslipper, grøten køler ikke ned i lang tid efter slukning.
For nylig kogte jeg en frossen solbærkompott: Jeg hældte vand i en mælkekoger, hvor kompotten skal koges, lad MV fløjte, hældte de frosne bær, lukkede låget og lod den fløjte igen, slukkede den straks og lod kompotten trænge ind.
Jeg taler ikke engang om, at vand skal hældes i hullet.

I dag er det timen for min Bain-Marie fra de Buyer. Jeg lavede en vanillecreme (vanillecreme) og brygge derefter en base til svampetesten.

Det er så sejt! Hvordan levede jeg nogensinde uden denne genialt enkle, men så seje kasserolle?

Jeg har allerede den tredje i træk. De brugte det aktivt mindst 2 gange om dagen: kogt hjemmelavet mælk, 2-3 gange om ugen, kogt grød. Efter 1,5 - 2 år (i dette interval) dannedes et lille hul udefra i bunden og vand strømmede ud. Mor brugte aktivt mælkekogeren, ofte blev hendes vand kogt væk, sandsynligvis fra overophedning blev der dannet en defekt i bunden.
En anden havde dette, der har brugt det i lang tid?



Nu kiggede jeg på emnet, jeg har brugt en sådan gryde i 8,5 år! Dette er takket være Tatiana-Admin.)
Forresten er forskydningen af ​​en gryde ikke et internt volumen, men et eksternt.
Madlavning af grød er bare en fornøjelse! Når du skal tilberede 200 - 300 ml grød, er det latterligt at bruge en multikoger, smøre den i bunden.)
Det vigtigste er, at det er kogt og intet undslipper.

[Elena]

Elena, Sveta, men det er muligt mere detaljeret, ellers har jeg været inaktiv i næsten et år

[Olya]

Olyahvad interesserer sig præcist?

[Lenochka]

hvad der nøjagtigt interesserer

Jeg forstår ikke, hvor meget jeg skal hælde, hvorfor han spytter så underligt, og hvordan man laver grød i det,
Lenochka , lad mig, konda, du vil være online, og jeg er hjemme, jeg prøver at gøre det i henhold til vejledningen? Og så virkede opskrifterne ikke, som jeg er bange for ... hun spytter hårdt.

[Olya]

Jeg forstår ikke, hvor meget jeg skal hælde, hvorfor han spytter så underligt

Olya, du hælder for meget vand i tanken. Jeg læste instruktionerne til min, og der var der skrevet med store bogstaver, at man skulle hælde MAKSIMALT 1/4 liter vand i tanken. Jeg hældte 250 ml, så på vandstandsindikatoren under håndtaget. Det viste et sted halvt volumen af ​​tanken. Jeg begyndte at fylde mere op, sandsynligvis klatrede yderligere 150 ml ind. Og så gik det op for mig, at det ikke var nødvendigt at hælde det fyldt, for vandet koger i tanken, hvis det er fyldt, selvfølgelig vil det spytte.

Jeg lavede ikke grød, jeg kan ikke sige noget om det. Jeg har en anden enhed til grød.

[zvezda]

zvezda, Olya, hæld vand, vip det 45 °, overskydende vand drænes, indsæt en fløjte og kog.

Jeg vil have Ryzhik, og en mælkekoger, og med det samme !!!

[Sveta]

Sveta, det virker ikke ... Jeg prøver igen, hvad hvis det er defekt ??

kiggede på vandstandsmåleren under håndtaget.

Men jeg har ikke dette ... Jeg er på vej, jeg vil se hjemme ..

[zvezda Olya]

zvezda Olya, Jeg vil ikke sige, hvor meget vand jeg hælder. Jeg havde 3 forskellige. Jeg hælder det ved intuition, jeg ved stort set efter vægt, der vil være nok vand til hundrede, jeg vil chatte lidt mere og for vægten / lyden af ​​stænk.) Jeg er en veteranbruger af mælkekogere. )
Olya, hæld det seriøst som anbefalet, hvis du laver mad i 10-15 minutter, er 200 ml nok.
Hvis jeg for eksempel laver noget længere, hirse, kan jeg tilføje lidt gennem vandingslinjen ved at vippe potten.
Erfaring kommer. Du vil helt sikkert blive forelsket!
Jeg kan ikke leve uden hende i 9 år.)



Spørg, vi hjælper.

lavede en vanillecreme (vanillecreme) og bryggede derefter en base til svampedejen.

Lys, men det ser ud til, at du stadig blandede dig i madlavningsprocessen eller ej? Jeg prøvede engang vanillecremen og omrørte ikke noget, og det gik ikke

forstyrrede du madlavningsprocessen eller ej?

Selvfølgelig interfererede det, men processen er glattere, bedre kontrol og mindre sandsynlighed for kogende æg. Når jeg bliver professionel og lærer at regulere gassen under badet, vil det generelt være køligt.

Generelt kan honningsvampe ikke lide at bage netop på grund af denne springkrog med skåle, gryder, vanter, hvor skålene vil springe ud. Nu bliver det lettere at skille sig af i taljen

Jeg prøvede engang vanillecreme

Jeg er bange for at spørge, creme vinkler?

[Sveta]

Sveta, hun er ikke Angles, men hun ønskede at lave mad budding fra pakken. Jeg troede, at hvis semuljegrød ikke behøver at røre konstant, så vil den også passere her, men nej

Spørg, vi hjælper.

Tak, som det sker, vil jeg adskille og samle enhver teknik, jeg kender alle MV-algoritmer for mange, men med en gryde som denne til dig

Min skønhed er ankommet!

Piger, jeg købte også en mælkekoger ved begyndelsen af ​​min konfekture-aktivitet for at tilberede engelsk fløde uden at forstå alle processerne endnu.
Men når alt kommer til alt er det umuligt at tilberede det i det - cremen kræver en hurtig reaktion - temperaturen er 82 grader og ikke en grad højere, ellers en omelet.
Og iolokovka er en lang proces, den er stadig til grød. Og du kan ikke hurtigt trække cremen ud af den for at stoppe opvarmningen.

[Irina F]

Irina FIrochka, jeg skrev til dig, at jeg laver fløde og hurtigt tager både fløde og chokolade ud! Jeg kan især godt lide at lave ganache. Jeg hælder halvdelen af ​​vandet i beholderen (så lidt som muligt, hvem er bange, der vil være nok til at lave cremen). Jeg bringer den til boller og tager den af ​​ilden, smider chokoladen i.
Jeg hælder chokolade og fløde ud som denne - en pen og et hul med vand oven på den drænede masse (se foto fra Sveta på forrige side) - så hælder vandet ikke ud! Selvfølgelig skal du hjælpe dig selv med en spatel, jeg kan ikke se noget problem. Jeg rod med chokolade mindre og ganache hele tiden. Nå ja, der er brug for en vis nøjagtighed i processen. Cremen er perfekt brygget, men du skal selvfølgelig røre med en spatel. Fløde og budding griber altid mere i siderne, selv i et almindeligt bad blandes det.

[Loksa]

Jeg hælder halvdelen af ​​vandet i beholderen

Loksa, Ksyu, men i ml kan du ikke fortælle, hvor meget er det? Eller ser du på skalaen?

Jeg laver fløde

Lige Anglez? Er der et termometer et eller andet sted lige ved siden af ​​det? Eller bestemmer du visuelt og efter lugt?

Jeg hælder chokolade og fløde ud som dette - et håndtag og et hul med vand oven på den drænede masse

Det vil sige, at strålen skal være strengt under håndtaget, ikke? Nå som 180 grader, ikke?

[Loksa]

Loksa, Oksan, ja, jeg husker det, men i Real syntes det mig svært), det er lettere i en almindelig gryde.

[Sveta]

Sveta, ja, ja, under håndtaget, under ventilen snarere! nu styres jeg af niveauet. Jeg hælder også mindre end det maksimale niveau for grød, så jeg ikke spytter.
Irina, Jeg bruger nu pasteuriserede æggeblommer, selvom jeg tager en halv liter af dem: men de forbliver ofte og opbevares ikke meget længe. Jeg besluttede at lave en creme fra resterne af æggeblommen. Nogle gange fryser jeg det. Jeg kan ikke lide at varme i mikrobølgeovnen, jeg elsker at se.

Og vi har ganache i dag.




Jeg elsker varmt badet

Tag pigerne ind i dine rækker. Så i går blev jeg ejer af dette mirakel af teknologi. Træt af konstant at skrubbe grøden fra gryden. Så på lørdag vil jeg eksperimentere, når børnene er hjemme. Jeg har et spørgsmål om de glade ejere af tima. Hvor meget vand kommer det i?

Hvor meget vand passer det?

Tillykke med et fremragende køb, lad det tjene i lang tid og tak

400 ml passer ind i mine 2 liter vand. overalt på forskellige måder som

Tak Pirozhulya? Derfor skrev jeg, at jeg har en Tima mælkekoger.

Derfor skrev jeg, at jeg har en Tima mælkekoger.

Ja? ...... Jeg så det ikke ....

[Elsker Yu]

Elsker Yu, du hælder vand så meget du vil. Derefter vipper du gryden 45 °, overskuddet drænes, men den nødvendige mængde forbliver.
Jeg har også Tima til 2 liter.

Piger-medlemmer af forummet, og hvem har en 2-liters Teskom, brænder ikke håndtaget derude på gaskomfuret? Jeg vil have en, men det stopper, at håndtaget er plastik ...

brænder ikke håndtaget derude på gaskomfuret?

Jeg har sådan, selvom jeg ikke har haft det i lang tid, koger jeg nu grød i babyen Redike-02. Jeg reducerede oprindeligt gassen, så flammen kun var langs bunden, som anbefalet, eller satte den på en lille / brænder, selvom den er langt fra håndtaget, og da jeg begyndte at fløjte, skal du stadig reducere den med meget min, dvs. alt med håndtaget Okay.
Mælkekomfur - madlavning i et "vandbad" # 696

I Moskva tilbyder Avito et helt nyt køberbad i 2000. Ingen har brug for det?

Et spørgsmål til ejerne af mælkekogere.
Er det vanskeligt at afkalke en mælkekoger? Hvordan gør du det?

Ingen måde
Selve skalaen falder nogle gange i stykker. Og hvis du virkelig vil, så kan du fylde citronen indeni og lade den være. Jeg har den enkleste, det er let at gøre det i den.

Og jeg hælder vand ind fra osmosefiltret. Det kan siges at være destilleret. Der er slet ingen skala. Og min mand har kogt vand i en tekande i flere år til te, inde i tekanden er bare et spejl.
Jeg har en anden kedel, jeg er bange for at drikke osmosevand, jeg filtrerer i en kande og koger. Der er skala i min kedel.))

Og hvordan man laver boghvedegrød i en mælkekoger til en sideskål?
Mælkekoger fra Sovjetunionen.
Andele.

Sandsynligvis som i en gryde, tager det kun længere tid at dampe. Hvis du hurtigt hælder varmt vand med det samme
Eller er hastighed ikke vigtig?

Hastighed er ikke vigtigt, du vil have fluffiness og lækkerhed.

Og hvordan man laver boghvedegrød i en mælkekoger til en sideskål?

Ærligt talt er spillet ikke det værd. Beløbet er lille, du bliver nødt til at vente længe I en multikooker vil grøden koge perfekt ned på 50-60 minutter (hvis hurtigt, så på 30 minutter).

Mængden af ​​vand er standard: 1,5-2 fingre over niveauet for rå korn. Du kan altid åbne låget og tage en prøve for at være parat og tilføje et par spsk. l. vand, hvis det ikke er klar endnu. Og du kan kontrollere mængden af ​​vand, bare skub kornet tilbage med en ske, og du vil se, om vandet er fordampet eller ej. Under alle omstændigheder er styringen manuel.

Ærligt talt er spillet ikke det værd. Beløbet er lille, du bliver nødt til at vente længe. I en langsom komfur koger grøden perfekt ned på 50-60 minutter (hvis hurtigt, så på 30 minutter).

Det vil sige, i en mælkekoger vil boghvedegrød, der ikke er mejeriprodukter, koge endnu længere end i en langsom komfur?

Det vil sige, i en mælkekoger vil boghvedegrød, der ikke er mejeriprodukter, koge endnu længere end i en langsom komfur?

Længere helt sikkert. Det er ikke hurtigere, hvis du bare koger det i en gryde og lader det være under låget. Mælkekogeren handler ikke om hastighed)

[Astilba]

Astilba, mælkekomfuret er godt til mælkegrød - de brænder ikke i det og løber ikke væk. Men for boghvede til en sideskål er der brug for meget mindre vand. Grød koger ikke i en mælkekomfur. Og det viser sig, at grøden er klar, men vandet er ikke fordampet.

Grød koger ikke i en mælkekomfur. Og det viser sig, at grøden er klar, men vandet er ikke fordampet.

Ja det er rigtigt. Der er ingen kogning (som i en langsom komfur), madlavning skyldes hævelse af kornet. Det er som at hælde vand over flagerne og lade dem stå natten over, om morgenen de allerede hævede flager.

Tjek opskrifterne her: der er boghvede, perlebyg og andre. Mælkekoger

Jeg forstod alt, tak!