Hjemmelavet ost

[Ksyu]

Så jeg tænker på at udstede en separat opskrift

Ja, find ud af det Ksyu , Jeg ser frem til !!!

Det er tid for mig at vaske min mælkekomfur ...

Det ville være ost og ...

Se


Hjemmelavet forarbejdet ost i en mælkekomfur (Omela)

Lenuska, du har aldrig kogt hjemmelavet ost fra cottage cheese

Nej, ingen razulechki!

Nå, hvorfor ikke købe noget?!

Og desuden! Hvorfor forgæves affald steder! Selvom mælkekomfuret vil stå, vil det glæde sjælen!

Nej, ingen razulechki!

Jeg blev virkelig overrasket, så overrasket, ærligt ...

Og desuden! Hvorfor forgæves affald steder!

Allerede bestilt, ikke?

Allerede bestilt, ikke?

Nej, mine penge blev taget væk.
Der var en gratis treshnik, men nogle af pigerne havde brug for skinkeproducenter, og mælkepengene gik derhen.
Her sidder jeg og tænker på, hvordan jeg kunne røve Timon. Når alt kommer til alt, vil det ikke være muligt at leve!

Damn ... Jeg skriver en besked for tredje gang og vil stadig ikke sende den til forummet
Jeg kan ikke få ost ... den tredje dag prøver jeg at lave den - den smelter ikke i nogen, og det er det.
Oprindeligt fundet denne 🔗.
Jeg læste det - alt er simpelt, jeg gik efter cottage cheese ... Jeg begyndte at gøre det ... alt var fint, indtil jeg var forvirret - hvornår smelter det ...
Resultatet er stegte ostemassegryn ...
Nå, jeg tror - det fungerer ikke - hvor er vores tryllestav i form af en brødmaskine. ru - fundet, læse, det samme ... så jeg tror, ​​måske skyldes det, at hytteosten er granuleret og meget tør?
Jeg gik og købte endnu et halvt kilo andet - resultatet er det samme - det smelter ikke.
Sååå jeg tror - du kan ikke tage os med dine bare hænder - hvor er vores video-helpdesk om alt i verden?
Og her er hun - og
Kiggede, gik til vores lokale mejeri, købte cottage cheese, som er en times gammel (stadig lunken), ikke rå, ikke tør, ikke kornet ... almindelig ostemasse uden nogen visning og holdbarhed på 36 timer!
Jeg ser en film, det gør jeg, det ser ud til, at alt går efter planen - jeg koger, filtrerer, klemmer, blander, starter opvarmning - men nej ... cottage cheese tørrer, frites, men smelter ikke, og det er det
Kollegaer! Er det muligt, at vi sælger cottage cheese i nord og laver den forkerte?
Skriv, hvem laver hvad?
Lad ikke en stor familie dø uden hjemmelavet ost ...

[DenRassk]

DenRassk, jævla, det er hvad det er, !!!! Og kogt i en mælkekomfur ?? Se på det øverste link for forarbejdet ost. Jeg gør det ved hjælp af en forenklet teknologi, jeg viste et billede af hvert trin: smelt smør, tilsæt salt og sodavand, bland med hytteost, kog i 5 minutter, slå, en anden 5-10, slå igen. Og Anya smeltede selv uden smør.

Jeg laver Savushkin-produkter og slaviske traditioner fra hviderussisk hytteost 1% (til diætformål) i pucke. Der var ingen punkteringer. For 1 kg hytteost - 1 time. l. sodavand og salt. Nogle gange viser det sig at være tættere (som Druzhba-ost), nogle gange - som viola. Men under alle omstændigheder er det lækkert og med hensyn til fedtindhold - du kan ikke købe det overalt.

[arbejder, bonde]

Åh, hvilken god opskrift, jeg vil helt sikkert lave, og

Jeg lægger mine 5 kopecks i.

Mor gjorde det ofte en gang - læs opskriften i et daværende dameblad som arbejder, bonde - også kaldet hjemmelavet ost

1 liter mælk, en halv liter creme fraiche (sovjetisk, selvsurende ...), 2 æg, salt-sukker efter smag (ikke sød)

bring mælk med salt-sukker næsten i kog - en hætte af skum begynder at hæve sig og hæld en blanding af creme fraiche og æg i den med en tynd strøm, under omrøring og straks kassér, mor foret silen med gasbind og under en lille presse - 15 minutter, og den mest tilfredsstillende og lækre ostemasse er klar til morgenmad, tæt og smuk, valle er fantastisk, jeg tror, ​​sødmen kan varieres: girl_romashka: sandsynligvis bliver du nødt til at tilføje en teskefuld citronsaft til den nuværende creme fraiche

Og kogt i en mælkekomfur ??

Der er ingen sådan enhed på min gård. Gjorde som i videoen ...

Se på det øverste link for forarbejdet ost

Jeg gik for at studere materiel

Jeg laver fra .... yderligere liste

Vi har ikke dette ... kun hviderussisk mælk importeres undertiden ... et halvt års opbevaring.
Fra hvad du har set i butikkerne har endnu ikke smagt Golden Meadows og Merry Milkman ...
Her tizh som om byvat - verdens gashovedstad, men der er ingen normal cottage cheese til hjemmelavet ost ... "tudyzh it in a swing"

Måske har nogen trollbundet mig? I tre dage har jeg lavet ost af cottage cheese, men resultatet er cupcakes:
🔗

[Irsha]

Irsha, tak for din mulighed, men jeg er ikke venner med æg.)) Skønt det kan være nyttigt for nogen.

Måske nogen ved - hvordan smelter hytteost? Temperatur? Soda? Olie?
Hvilken ingrediens er en ostemassesmelter?

Jeg glemte engang at lægge bagepulver og salt i. Den smeltede i ca. 20 minutter, piskede op 3 gange. Jeg kunne ikke engang forstå, hvorfor den ønskede konsistens ikke var der så længe. Som et resultat blev cottage cheese stadig flydende, men stadig ikke som den burde være. Og først efter at have prøvet, indså jeg, hvad der var der. Smagen var ostemasse. Jeg tilføjede salt, sodavand, blandet, kogt i et par minutter, og alt er ok. Konsistensen afhænger også af mængden af ​​sodavand. Lidt - smelter ikke, multi-curl.

Som et resultat blev cottage cheese stadig flydende ...

Så min hytteost er ikke korrekt, da den begynder at smelte selv uden sodavand og salt.
Måske prøve at smelte det i et vandbad ...
Jeg læste om violaost ... forbandet det - ja, det er simpelt!
Og vigtigst af alt - ifølge opskriften på dette salt og sodavand har du brug for meget lidt ...

Måske prøve at smelte det i et vandbad ...

Så det burde være i et vandbad !!!! Jeg spurgte dig, hvad laver mad ??? Mælkekogeren er designet i henhold til princippet om et vandbad.

Nå, jeg skrev - som jeg gør på videoen ... der uden bad, gør de det lige på komfuret ... og det viser sig ...

Jeg ved ikke hvordan på video, jeg skriver hvordan jeg har det.

Klar. vi prøver på et vandbad :-)

[men det smelter ikke, og det er det]

Jeg ser en film, det gør jeg, det ser ud til, at alt går efter planen - jeg koger, filtrerer, klemmer, blander, begynder at opvarme - men nej ... hytteosten tørrer, pommes frites, men det smelter ikke, og det er det

Så min hytteost er ikke korrekt, da den selv uden sodavand og salt begynder det at smelte.

kun ser det ud til, at du modsiger dig selv? så skriver du, at den er stegt, men ikke smelter, så smelter den af ​​sig selv uden sodavand ... smelter den stadig eller steges?)))

om dampbadet. Jeg har ikke en mælkekomfur, jeg gik ikke med badet, alt smeltede vidunderligt i Zepter-stegepanden

[Sone4ka]

Sone4ka, Jeg er glad for, at der skete!)

[Omela]

kun ser det ud til, at du modsiger dig selv?

Nej, jeg modsiger ikke ... bare sætningen fra min besked læser, mens du skriver, men i konteksten viser det sig, at min cottage cheese ikke er korrekt, fordi den slet ikke smelter, uanset hvordan, men Omela cottage cheese begyndte at smelte selv uden sodavand og salt (med et smør).
Indtil videre gik jeg rundt i alle butikkerne ... overalt sælger de det samme. I morgen går jeg på markedet - nogle gange importeres der mælk fra Hviderusland - måske er der cottage cheese, så køber jeg den og prøver igen.
Hvis det ikke løser sig, så lader jeg eksperimenterne stå til sommeren ... Jeg kommer til Novosibirsk og prøver igen der.

[DenRassk]

DenRassk, held og lykke. Forresten skrev jeg allerede, at min mor skulle til Omsk for at se sin søster og sagde, at der var frygtelige korn af hytteost ... Desuden endda hjemmelavet. Tilsyneladende er produktionsteknologien den samme ved høje temperaturer. Måske har du den samme historie.)

Det ser ud til, at jeg købte 🔗 (skrevet produceret i Republikken Hviderusland)
Han kogte mælk og kastede cottage cheese i den ...
Han kastede det tilbage på drushlag ... forbandet det ... han er ikke som alle andre før ... han er allerede klæbrig ... al den tidligere hytteost var smuldrende ...
Jeg gik for at lave et vandbad ... fra en tegneserie ...

kunne ikke tåle det ... kiggede ...næsten al hytteost blev gennemsigtig ... kun store hvide kugler forblev ... det var nødvendigt at male det bedre ... så det blev mindre ...

Færdig! Pakket! Vi tager en prøve i morgen formiddag!

Her er et stykke tilbage om aftenen
🔗
Alle kunne godt lide det.
Smagen er interessant - den ser ud til at være smeltet, men fast og går helt tabt i en sandwich med brød / smør

[DenRassk]

DenRassk, det vigtigste er, at jeg kunne lide det. Selvom det er første gang, jeg har set denne farve.

Selvom det er første gang, jeg ser farve

Dette skyldes, at jeg ikke ønskede at opdele æggeblommen i tre dele, og jeg fik en æggeblomme pr. 170 gram. hytteost ... for meget farvestof viste sig

Det er klart, jeg gør det nu ved hjælp af en forenklet teknologi. uden mælk og æggeblomme. Den endelige konsistens er som Almettes.)

["ret"]

I dag stødte jeg på skiver med 9% cottage cheese fra Minsk mejeri plant1 - "Slaviske traditioner":

Alt fungerede igen!
Og allerede på det tidspunkt, hvor det blev tilberedt i mælk, begyndte hytteosten at klæbe sammen og strække sig .... Jeg spekulerer på, hvad der vil ske, hvis det koges yderligere?
Kan det blive til ost under tilberedningsprocessen?

Generelt, hvis osten ikke fungerer som min (hytteost smelter ikke) - se "ret" hytteost.
Omela mange tak for din tålmodighed og hjælp.

Jeg spekulerer på, hvad der vil ske, hvis du fortsætter med at tilberede det?

Hvis du laver mad længere og først tager tør ost, får du næsten russisk ost.)





https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.0

Figase! Hvor kom hullerne fra?

xs.

Hvor kom hullerne fra?

Mus

Kan denne ost bruges til pizza?

[Qvita]

Qvitahvorfor ikke? Hvis det viser sig hårdt, fordi osten i grunden er blød, tættere på smeltet.

God dag!
Jeg kan ikke huske, hvor jeg læste opskriften på ostemasse til salater:
køb kefir i en kasse, frys den helt (24 timer), så skærer vi kassen, tager den frosne masse ud og lægger den i et dørslag (til dræning af valle), som vi igen lægger i køleskabet, hvad der er tilbage i dørslag og har ostemasse!
Spørgsmål: Ovenstående opskrift adskiller sig fra det faktum, at hvis du bare hælder kefir i en gryde, koges (indtil valle er afskåret), så hældes det i et dørslag eller en osteklud og drænes helt, den resulterende masse er ikke den samme som i opskriften beskrevet ovenfor med ostemasse?

Begge er hytteost. På den kolde måde viser det sig at være blødere som hytteost i et rør. Kog det overhovedet ikke - det bliver hårdt og tørt. Bedre at gøre det i en opvarmet tegneserie.

Ost eller noget andet at begynde at lave

Hvis du laver mad længere og først tager tør ost, får du næsten russisk ost.)

Og hvis du laver en sådan ost, kan du bruge den til bagning? Vil det smelte og strække sig?