Achma "Lazy" (khachapuri) (Panasonic SR-TMH 18)

[Achma]

Achma "Lazy" (khachapuri) (Panasonic SR-TMH 18)

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: georgisk

ingredienser
Tyndt armensk lavash	4-5stk.
Suluguni-ost eller let saltet fetaost	300-400 g
kefir	500 g
æg	2 stk.
smør	50-70 g

Madlavningsmetode

• Så lad os forberede ingredienserne. Smør MV-skålen generøst med smør. Pisk kefiren let med en piskeris med æg i en separat skål, riv eller knus ost. Læg ét ark pitabrød til bunden, og skær resten med en saks i stykker på ca. 10 * 10 cm.
• Læg et helt ark lavash i bunden i MV-skålen, så dens kanter hæves, så lukker vi toppen af ​​kagen med dem.
• Dyp ("bad") stykker lavash i kefir med et æg, klem let og læg i en skål MV på pitabrød i et lag, lad stykkerne krølles.
• Drys al denne "kunstneriske skændsel" med et lag ost.
• Derefter overlapper de gennemblødte stykker lavash igen og dækker ostelaget.
• Så indtil slutningen af ​​lavash og ost. Jeg fik 3 lag ost og 4 lag lavash.
• Derefter bøjer vi enderne af basen, lukker toppen af ​​tærten, hæld resten af ​​kefiren ovenpå.
• Placer smørstykker ovenpå.
• Placer BAGNINGEN i 40 minutter, vend den derefter om med dampsigten og bag i yderligere 20 minutter på den anden side.
• Det tog længere tid at skrive end at lave mad.
• 

Skålen er designet til

8 portioner

Tid til forberedelse:

70 minutter

Madlavningsprogram:

multikoger, bagning

Bemærk

Opskrift fra tatica fra hjemmesiden .
Achma kogte aldrig, fordi den ret besværlige proces med tilberedningen, men forleden så jeg denne opskrift og ville virkelig tilberede den.
Jeg havde en chance for at spise en ægte georgisk achma, hvad kan jeg sige - det ligner en doven.
Det vigtigste er, at det er meget hurtigt, enkelt og velsmagende! Prøv det!

Achma - Georgisk ostekage lavet af et stort antal lag dej, som er let kogt. Som fyld kan du bruge suluguni, ossetisk ost eller deres blanding.
Hovedprincippet til forberedelse af achma er, at dejen er usødet og osten er salt.
Når du vælger suluguni, skal du klikke på den og sørge for, at væske (valle) vises mellem lagene.
Færdiglavet achma er praktisk, fordi det kan genopvarmes - det mister slet ikke sin smag. Derfor fremstilles det normalt straks med store bageplader.

Lignende opskrifter

Tapamtsvari: majsgryn ostegryde (Korsika)

Achma i hast (Ikra)

Achma (forenklet version) (irina38f)

[Elenka69,]

Elenka69,

Fantastisk og let opskrift!

Jeg vidste ikke, at det var "achma", da jeg skrev en lignende opskrift her tilbage i 2007

Selvfølgelig har jeg vegetabilsk olie og halv ost og hytteost
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=692.0

[Alexandra]

Alexandra, opskrifterne er nøjagtigt som tvillinger! Nå, wow! Ost kan virkelig fortyndes med cottage cheese (forfatteren af ​​opskriften foreslog også dette).
Ifølge denne opskrift (og endnu mere for din) opnås en næsten fedtfattig og ikke tung kage.
Der er så meget smør i ægte achma (op til 500 g), at det næsten flyder i det, fordi hvert lag dej uden ost hældes meget generøst med ghee.
Velsmagende, men for tung og fyldt.

Jeg spekulerer på, om du prøver filodej til denne opskrift?

Jeg spekulerer på, om du prøver filodej til denne opskrift?

Jeg tror du kan. Philo, er det ikke kedelig dej? Hvis der ikke er problemer med at arbejde med ham. Jeg gennemblødte en del af det skivede pitabrød i kun et par minutter i en kefir-ægblanding, og det svulmede ganske hurtigt op og begyndte at rive.
Så måske er du nødt til at handle meget hurtigt. Prøv det!

[Elenka69,]

Elenka69,

Det er ikke nødvendigt at suge lavashdejen i blød, du kan rive vilkårlige stykker af og afslappet uden at udjævne, læg et lag ost på med tovrog og hæld kefirblandingen ovenpå med en ske - så jeg tror Capriceat filoen passer

Eller du kan dyppe et stykke pitabrød og lægge det med det samme og ikke udjævne det for meget. Samtidig opnås i den færdige kage en smuk bølgekraft

Jeg tøver med at spørge, hvad er filodej?

Mos, vi sælger sådanne færdige produkter i smagens ABC. Den tyndeste usyrede dej i lagner, der er længere end armensk lavash og rå, i den forstand, sælges rå

Selv har jeg ikke prøvet det. Jeg ved, baklava på honning er fremragende til bagning fra den.

Og Lola gav en opskrift et eller andet sted

Her fortæller jeg det igen

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44055.0

[Caprice]

Det er ikke nødvendigt at suge lavashdejen i blød, du kan rive vilkårlige stykker af og afslappet uden at udjævne, læg på et lag ost med tovrog og hæld kefirblandingen ovenpå med en ske - så jeg tror Capriceat filoen passer
Eller du kan dyppe et stykke pitabrød og lægge det med det samme og ikke udjævne det for meget.

Alexandra, dette er præcis, hvordan det skal gøres "dypp et stykke lavash og læg det med det samme." Jeg ville gøre det på den bedste måde, så jeg gennemblødte en portion ... Det tilrådes at presse lidt mere, så det ikke virker for meget.

Hør, det er lettere at hælde ud og sprede lidt med en ske

[Alexandra]

Alexandra pasibki! Jeg laver sådan en dej til achma selv, kog den i mælk, derefter et lag ost og urter, sådan lærte jeg mig at lave achma

[Mashenka]

Jeg laver faktisk en bulgarsk ostekage, jeg så den på tv for mange år siden. Den rigtige dej er også rå, men den bulgarske kvinde sagde, at armensk lavash ville være egnet til hver dag.

Her er achma, det tror jeg Mashenka, for hver dag kan det godt være, at det ikke koges i mælk, men dyppes i kefir med æg eller i mælk med æg - ingen forskel ...

åh, og jeg bager i ovnen på et lignende princip.
Meget, meget velsmagende kommer ud. Mine hjemmelavede bestilles ofte.

Kun jeg spredte to overlapninger i længderetningen på formen, på dem - to overlapning på tværs af ark, fedt med creme fraiche blandet med æg, på toppen - et lag ost, de to øverste ark er pakket med en malerisk harmonika. Jeg smører dem, igen et lag ost, på det - de to tilbageværende blade med en skovl. Jeg smører toppen. Et andet lag. Og allerede på det rive jeg tilfældigt, urinerer og krøller det femte ark lavash. Efter bagning hæver den sig med maleriske tunger. Og elegant, velsmagende og smuk og med hensyn til lønomkostninger - meget sparsom

I så længe ønskede jeg at lave achma, men på en eller anden måde gik det ikke. Og her er sådan en forenklet og hurtig opskrift! Lenochka, tak! I dag skal jeg kigge efter pitabrød i supermarkeder.
Med tilfredshed læste jeg hele Temka. Tak til pigerne for forklaringerne og opskrifterne.

[Elenka69]

Elenka69 tak for opskriften. Lækker. Gjorde det til morgenmad i dag. Vi tre spiste næsten alt. I stedet for kefir tog jeg lidt creme fraiche og fortyndede den med mælk. Det er alt, hvad der er tilbage



Jeg tager en note. +1 til dig og igen

[nakapustina]

nakapustina , tak for rapporten, plustegn og venligt ord!
Glad for, at du kunne lide det!
Så rosenrød ...

Mine venner. Jeg var nødt til at ælte dejen. I to dage gik jeg til supers og brød - ingen lavash! Tykt i bulk, men ikke tyndt! Selvom det altid har været omvendt. Loven om tyndhed ... Men hvad kan i sidste ende hindre os i vores vedholdenhed og store ønske! nyde et vidunderligt måltid? Lavash blev erstattet med 4 æg, 0,5 spsk. vand, salt og mel. Cool, men æltet som nudler (ud af vane). Men intet, jeg gjorde det. Fyldet var Lenas opskrift. Det nederste lag af dej blev rullet ud to gange mere end de andre, det blev ikke kogt. Resten (7 stykker) blev kogt, smurt med sl. smør hver. Jeg lægger påfyldningen i tre lag. Det nederste store lag blev vendt op og dækket af et mindre. Jeg skar det i firkanter og fyldte det med en fyld på 2 æg og et glas kefir. Sådan en velsmagende godbid! Den varme mindede mig om makaroni og ost, men den kolde flyver generelt væk! Generelt, Lenochka, tak for opskriften. Jeg vil fortsætte med at søge efter pitabrød, ellers er dejen en langvarig idé, omend velsmagende.

[Kitzun]

Sådan en velsmagende godbid! Den varme mindede mig om makaroni og ost, men den kolde flyver generelt væk!
Og af en eller anden grund mindede det mig om Napaleon-kage med ostecreme. Kitzun .. Du lige helt arbejdsheltinde. Godt klaret!

[Kitzun]

Kitzun, det viste sig super! Godt gået, trods alt, virkelig, hvis du vil gøre noget, så vil intet skræmme dig.
Og achma ligner virkelig makaroni og ost, kun bagt. Det er det faktisk.

Jeg er taknemmelig for ideen. Sandt nok fik jeg snarere en banitsa end en achma. Der var en pakke filodej i fryseren, så jeg brugte den.

[Caprice]

Caprice tak for eksperimentet, så at sige. Jeg ser, at din tærte er mere øm, dejen er tynd.

Så når alt kommer til alt er filodejen så tynd som papir. Jeg rev det bare op og smuldrede det som papir. Det eneste: det krævede meget mere smør (jeg brugte smørmargarine til bagning) for at smøre toppen og bunden af ​​kagen. Teslo filo, hvis ikke olieret, så er det temmelig ubehageligt at spise. Det bliver hårdt, når det bages.

[Caprice]

Caprice, og hvis det er kraftigt gennemblødt med kefir-blanding? I min version hældes hele den resterende kefir-blanding på det øverste lag

Arkene, der var inde, blev gennemblødt i kefir-osteblandingen. Udvendigt olierede jeg det. Men måske var det umagen værd at prøve at suge de øverste i blød med denne kefir-blanding, kun der var ikke noget at suge med den, og på en eller anden måde vidste jeg ikke med det samme at tilberede denne blanding mere. For at være ærlig behandler jeg ikke filodejen meget godt, jeg kan ikke lide det ... Det viste sig bare at være en god mulighed for at bruge dejen, der allerede var tilgængelig.

God aften! Og hvis du udskifter pitabrød med lasagneblade? Ellers har jeg flere pakker at bortskaffe

God aften! Og hvis du udskifter pitabrød med lasagneblade? Ellers har jeg flere pakker at bortskaffe

Så vil det allerede være ostelasagne

så skal jeg forme ostelasagne-achma

Læg bare lasagnearkene i lag, skiftevis med fyldet

Jeg gør det til en lille tegneserie, og det tog mig kun 250 ml kefir og 1 æg. Måske lidt væske? Skal kagen være helt nedsænket i væske efter den sidste hældning?
Det var ikke muligt at krumme stykkerne, jeg lagde det så simpelt med mønstre

[RybkA]

RybkA, min kage blev lige udvandet med resterne og druknede ikke. Hvis du gjorde halvdelen af ​​delen, så skulle det være sådan.

Et dårligt hoved er grunden til kreativitet. Jeg ved virkelig ikke, hvad der vil komme af det. Jeg har holdt opskriften i bogmærkerne i lang tid. Vi gik om eftermiddagen - jeg huskede denne tærte og besluttede at forkæle min stærke halvdel på Valentinsdag. Jeg huskede, at der var cottage cheese hjemme, men jeg var nødt til at købe lavash. Jeg købte det. EN pakke. Jeg ved ikke, hvad jeg troede. Mest sandsynligt fungerer det ikke igen. Men i køleskabet bor der halvpakninger med ark ikke-gærdej. I princippet lavede jeg doven lasagne med den i ovnen, men jeg kan ikke forestille mig, hvordan den vil føre sig til en bunke lavash i en tegneserie. Vi finder ud af det om aftenen. Eller måske vil børnene stadig lade børnene gå til boden igen ...

[Ernimel]

Ernimel, held og lykke! Jeg tror. hvad skal der ske!

Det viste sig meget velsmagende! Meget simpelt! Jeg ville aldrig have troet, at halvtør lavashdej kunne blive til en sådan godbid. Jeg har en ven, der engang boede i Georgien. Så engang på DR, gjorde hendes mor en rigtig achma, jeg vil fortælle dig meget ens. Det vigtigste er at gætte med påfyldningen. Jeg gned lidt smør fra fryseren i påfyldningen. Hun smurte gryden, og da hun vendte den om, smurte hun også gryden og selve kagen.


Tak til forfatteren!

Jeg gjorde det i går. tidligere har købt mere lavash og suluguni. Men eksperimentet var det samme, det bestod i, at jeg i stedet for kefir havde to pakker med gæret mælk "agusha", som vi får i mælk, men der er ingen steder at sætte det (fordi babyen har nok af mit naturlige produkt). Og jeg tilføjede et par agush cottage cheese (som er essensen af ​​creme fraiche). I det mindste vil der være en fordel ved dem ...

Det viste sig godt, og min mand var meget tilfreds - jeg tog næsten halvdelen af ​​det selv om aftenen.Men i fremtiden vil jeg tage højde for, at du ikke kan forkæle det med ost, og du kan trygt sætte det mere (jeg havde et stykke sulugun omkring 350 gram). Og næste gang prøver jeg at smide nogle krydderier og / eller urter i. Det er sandt, at dette ikke længere er i overensstemmelse med "canon", men jeg prøvede engang den købte khachapuri med mynte, den var meget god. Og alligevel kan du efter min mening sikkert holde det lidt længere en anden gang - jeg fik ikke sådan en rødlig skorpe.

Tak for opskriften, den vil helt sikkert komme i regelmæssig brug.

Jeg har også bagt i går. I dag spiste vi til morgenmad, meget velsmagende og enkel opskrift. Tak skal du have.

Og det smager bedst for mig, mens det er frisk, når du skærer det, og så flyder osten

[RybkA]

RybkAhvor lækker!
Jeg kan også lide lunken mere.
Glad, piger, at opskriften var nyttig for dig.

[Elenka69]

Elenka69 , lavede nu en tærte med hakket kød, tilføjede en masse løg, rester af pekingkål, rullede lavash ind i en spiral (jeg spionerede et eller andet sted på internettet).
Resultatet er en lækker aromatisk kage. Mine kolleger kunne virkelig godt lide det. Og jeg kan godt lide det mere med suluguni



Tak igen for opskriften

[nakapustina]

nakapustina, wow, hvad en kage! Tak for ideen!
Hvor længe har du bagt det? Jeg forstår, at hakket kød er rå?
Tak for ideen !!!

Ja, hakket kød er rå. Og du har brug for flere løg. Hun bagte i 65 minutter, vendte den derefter om og yderligere 10 minutter, afkølede den lidt og tog den derefter ud. Varme stykker dårligt. Men da han var kølet ned, holdt han sin form godt, så varmet ham op i mikroen, gik af med et brag. tak skal du have

piger, jeg føler, det bliver bare en yndlingsret, når du er for doven til at rode med khachapuri
bare fortæl mig, hvilket pitabrød der foretrækkes - det der er "som papir" eller det der er "som en pandekage"
Jeg tror den første, men stadig ....
ellers har vi et godt valg

[Fredag]

Fredag
Jeg brugte almindeligt armensk lavash. I achma er den "indfødte" dej heller ikke særlig tynd. Prøv det med nogen, så fortæl os det.

Tak for opskriften! Meget let at lave og meget velsmagende !!!

[TyominaAlyona]

TyominaAlyona, Tak skal du have! Spis for sundhed og fornøjelse!

En meget velsmagende, aromatisk og tilfredsstillende skål! Tak for opskriften. Jeg lavede hjemmelavet yoghurt fra MV i stedet for kefir med hollandsk ost i mangel på en anden. Super!

God aften! Prøv at erstatte kefir med gæret bagt mælk !!! Meget ømt og velsmagende, og hvis du tilføjer krydderier, er det bare en anden smag, men sååå lækker!
hvis den gærede bagte mælk er tyk, så fortynder jeg den med mælk, nu gør jeg kun den :) Ja, jeg har også en blanding af cottage cheese og ost. Jeg tilføjer ikke Suluguni)

Jeg har ikke skåret det endnu - jeg holder ud indtil morgenen Mange tak

kan du gøre det i ovnen?

[Antonovka]

Antonovkahvad en skønhed, det ånder bare aromaer ..

chapicskal endda gøres i ovnen. Denne skål er til ovnen, og vi kommer med en tilpasning til CF.