Boller "fransk buket"

Boller "fransk buket"

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Enkel yoghurt	125 g
Vand til niveauet	280 ml
Frisk gær	15 g
Sukker	2 bord. skeer
Salt	1,5 tsk.
Mel (250 ml glas)	3 briller
Smør (margarine), smeltet	2 bord. skeer
Vaniljesukker	1 pose
Til dryss:
Kanelsukker

Madlavningsmetode

• Jeg præsenterer resultatet af gårsdagens søvnløshed.
  
• Fransk, fordi dette er en variation på temaet "Fransk brød". Jeg læser en masse opskrifter igen, og dette er hvad der skete.
  
• Ryst 125 g yoghurt i en målekop, tilsæt vand til 280 ml.
  
• Bland i et krus 15 gram frisk gær, 2 spsk sukker, en pose vaniljesukker, 1,5 tsk. spiseskefulde salt, vand med yoghurt, opvarm blandingen til en "damp" temperatur og hæld den i en spand med HP. Tilsæt tre kopper sigtet mel (250 ml glas) og to spiseskefulde smeltet margarine eller smør. Dej-tilstand. Rul den færdige dej ud, smør med smeltet smør, drys med sukker og kanel, rul den til en rulle, skær den i 24 stykker, klem hver af dem fra bunden og læg den i en form med en diameter på 28 cm. Dæk med et håndklæde og læg på en forsegler på et varmt sted (30 minutter). Vi bager ved 180 grader i 30-40 minutter.
  
• 
  

Ekstraordinært smuk. Er der ingen mening i at suge dem op med en vanding af mælk, sukker og smør, som den respekterede tandlæge bragte i opskrifterne til kanelboller?

Bagel, jeg tror, ​​at hvis du mætter dem, bliver det bestemt ikke værre! 🔗

Jeg lykkedes ikke med sådan skønhed, men jeg prøvede MEGET, MEGET:

Seren, som jeg så, stakk den allerede et eller andet sted, dette er en direkte bryllupsbuket, det er en skam at spise den, bare for at beundre den.
Spørgsmål: og dejen ruller tilsyneladende tyndt ud?

[Celestine]

Jeg lykkedes ikke med sådan skønhed, men jeg prøvede MEGET, MEGET:

Meget ked af! : (Jeg kan kun sige, at kvaliteten af ​​produkterne efter min mening spiller en stor rolle - det (dette er kvaliteten) er anderledes overalt.
Jeg "passerede" det også. Nu tilpasser jeg opskrifterne til tyske produkter, og fejlfejl sker sjældnere.
Og videre. Jeg skar rullen i 24 stykker, og du tællede kun 17! ;) Måske er det her hunden rodede? 🔗Rul lidt tyndere ud og skær stadig 24 stykker.

Celestine, Tak skal du have!!!
Rul dejen ud tynd nok, men uden fanatisme!

[Stern]

Stern, Indså jeg allerede, at jeg rullede en tyk dej ud
Derfor fungerede det ikke at skære det i 24 stykker.

Men jeg fortvivler ikke, det vigtigste er lækkert. Og mine venner blev chokerede, da jeg gav dem denne buket
De indså ikke, at jeg havde overtrådt teknologien.
TAK for opskriften !!!

Her besluttede jeg at prøve opskriften også ... Jeg vil præcisere, 15g. frisk gær er 2 tsk. l. tør?

Det er min tur til at besvare dette spørgsmål (Stern vil forstå mig):

Helt rigtigt!
15 gram frisk gær kan erstattes med 2 teskefulde (!!!) tør gær

Kære "søstre i en brødproducent", min taske med tør gær angiver ikke vægten. Det er simpelthen skrevet, at denne mængde gær er nok til 500 gram mel eller erstatter 25 gram frisk gær. 2,25 teskefulde i en pose.
Jeg tror dog, at 15 gram frisk gær er tilstrækkelig til 500 gram mel (endda lidt mindre, min briket er 42 gram, og jeg deler den i 3 dele), henholdsvis 1 dybt teskefuld tør.
Men igen bruger jeg ikke tørt saf-moment gær, og jeg ved ikke, hvordan de fungerer.
Sandheden kan tilsyneladende kun findes ved eksperiment.

[Stern]

Duc lærte allerede sandheden!

Og jeg var eksperimentatoren i går aftes.

Du, Stern, i opskriften på "Snack" brød blev der også angivet 15 g frisk gær, jeg brugte 2 teskefulde tørt SAF-Moment gær i bagning.Og fremragende, må jeg sige, brødet viste sig

[Stern]

Nå, her er min "buket", og det blev jeg også
Det viste sig meget, meget velsmagende! Tak skal du have, Stern

[Stern]

Duc lærte allerede sandheden!

Og jeg var eksperimentatoren i går aftes.

Du, Stern, opskriften på "Snack" brød angav også 15 g frisk gær, jeg brugte 2 teskefulde SAF-Moment tør gær, når jeg bagte. Og fremragende, må jeg sige, brødet viste sig

Så det beslutter vi! 🔗

Bello4kaog hvor meget gær kastede du? 🔗

Sern, tak, selvom jeg er langt fra din "buket"
Jeg tog 2 tsk, men "Saf-Levure" (som først skal fortyndes i væske)

Lækker! Fantastisk kage! kun i stedet for yoghurt tog jeg kefir, og under æltning tilsatte jeg ca. 30 ml mere vand (måske målte jeg ikke melet helt nøjagtigt). Tak til forfatteren!

Lækker og enkel.

Det er en skam, at opskriften ikke er i gram. På en eller anden måde har jeg allerede mistet vanen med at "hoppe" med briller.

Bagt med valmuefrø. Rullen viste sig også at være stor, derfor ikke så smykker som mestrene, men min blev blandet med mælk på en gang halvdelen.

Tak for opskriften og for ideen !!!

Læg: 125 ml gammel kefir og 125 vand, 30 gr. smør, 2 spsk. l. sukker, en pose vaniljesukker, 1,5 tsk. salt, 2 tsk. tør gær, 450 gr. mel (det kunne have været 15-20 gram mindre). Her er hvad der skete. Sandt nok, mens jeg gjorde det, stod dejen stille, og derefter, under dannelsen, måtte jeg igen distrahere mig selv, så "tynde kronblade" fungerede ikke denne gang, men vi vil "perverte" en anden gang.
Tak for opskriften

tra-la-la)) Stadig bagte jeg boller, så jeg ikke drømte om natten. Jeg fandt et kompromis for at begrænse mig til kun et og bagte det. Ligesom dem, der tidligere blev solgt i skolekantiner. Jeg ville kalde dem ”Skole”. Men da jeg besluttede at tage et billede af dem om aftenen, så jeg, at de var resterne af luksus og ikke skolens. Alt blev fejet rent. : -X Nå, okay, de vil ikke forføre mig mere. Inde inde pakket jeg stadig tørrede abrikoser og dryssede dem med brunt sukker. nu kan du udholde indtil påske

De var lækre, lækre! Og hvordan kan jeg - så vashsche, ingen ord! Hun nød en bolle som en gourmet-delikatesse. Jeg har kun 4 af dem og overlevede indtil aftenen.

[Stern]

Jeg får ikke nok af boller!

Og her er en anden! Dette er min buket, ikke et skridt fra opskriften!

Og igen tak,Stern ! Forkæl os mere ....

Wow! Toka så! Og jeg vil have det! Og jeg vil! Super!

Og det gjorde hun! Tak til forfatteren!

Og her er min flok! Spred det ovenpå med pulver fra opskriften på kanelboller, og sæt det derefter i ovnen i fem minutter. Det viste sig super velsmagende !!! Tog sin svigermor ............ tepe hun er stolt af mig.

Jeg lavede en konklusion for mig selv ... jo lavere bageriets bageplade er, jo smukkere bliver den. Knopperne vil vokse opad, ikke bredere.

Jeg har igen dejen til den "franske buket" i ovnen, hvilken skændsel, hvorfor netop disse boller anerkendes som de mest-meget-meget, jeg bager dem en gang om ugen.
Mel efterlader altid 430 gram. Det fungerer godt med frugt valle drikkevarer blandet med mælk (vand, tan, fløde ...) - så får du en så moderat frugtagtig note i dejen. Af en eller anden grund er frugtyoghurt efter min mening denne "frugtighed" i dejen for udtalt, men fra en sådan drink - helt rigtigt.

Jeg undskylder sandsynligvis et dumt spørgsmål, men hvordan man kan forstå: "dej" -tilstand? I den 255. Panas foreslås det at vælge typen af ​​dej blandt "grundlæggende", "diæt", "rug", "fransk", "pizza", "dumplings". Når man kun bruger hvedemel, forsvinder de 2 typer, men hvordan vælger man fra resten? Der er forskellige tidspunkter og antallet af batcher, elevatorer. I hvilken tilstand skal man ælte på ruller?

Normalt den vigtigste. Til "ømme" tærter - pizza.

Lina, uanset hvilken gær: frisk eller tør?

Lina, uanset hvilken gær: frisk eller tør?

Læs Temka-hjælp til valg
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=697.0

Mine hjemmearbejdere elsker valmuefyld, så i hovedopskriften erstattede jeg kanel med valmuefrø, dampet og revet med sukker, så min buket ser sådan ud:

Kava, undskyld, men kan du fortælle mig, hvilken kombination af ingredienser du brugte til dette mesterværk? Ellers er jeg allerede forvirret ... Kefir eller yoghurt ... Og hvordan gjorde du alt dette på Mula? ...

domani, jeg laver næsten alt brød på kefir (helt). Og i den givne grundopskrift på den "franske buket" brugte jeg også kefir (280 ml) + 1 æg som væske. Æltning på program 6 "Pizzadej" (dej æltningstid - 1 time 30 minutter). Mens det æltedes, malede jeg ca. 100 gram valmuefrø på en kaffekværn (mere er muligt), kogte det derefter med kogende vand, lod det dampe og tilsatte mere sukker (her efter smag, hvad du vil). Da dejen blev æltet, tog jeg den forsigtigt ud, rullede den ud på bordet (jo tyndere jo bedre), valmue ovenpå, rullede den i en rulle (jeg rullede den ud 2 ruller) og derefter alt efter opskriften: skåret, klem fra den ene kant, læg den i en form. Jeg lagde den på bunden fra en delt form, smurte den med resten af ​​æggene, hærdet i 30 minutter - og i ovnen (min buket var klar på 20 minutter). Det viser sig ikke kun meget smukke, men også "korrekte" boller, bløde og gendanner deres oprindelige form efter klemning.

Hej! Kan jeg stille et par dumme spørgsmål?
1. Er dejen i dette tilfælde grundlæggende eller fransk?
2.

125 gr yoghurt (lille krukke), tilsæt vand til 280 ml.
Bland i et krus 15 g frisk gær, 2 spsk sukker, en pose vaniljesukker, 1,5 tsk. spiseskefulde salt, vand med yoghurt,varm op blanding til "damp" temperatur

hvordan opvarmes vi? Kan gær opvarmes?
Tak på forhånd.

Jeg ved ikke, hvad "dej" -tilstanden hedder i din HP. Dette er et program, hvor kun æltning og hævning af dejen finder sted.
En blanding af væske med sukker, salt og FRISK gær kan opvarmes til en "damp" temperatur! Men hvis din HP i "dej" -tilstand giver varme, behøver du ikke at forvarme blandingen.

Faktum er, at jeg forstår, at mulighederne er mulige. Dejen koges hovedsageligt i tilstand i 2 timer 20 minutter (jeg har allerede prøvet det) Og i fransk brødtilstand 3 timer 35 .....
Her .... Dejtilstanden hedder DOUGH

[Olivkka]

Olivkka
Du kan roligt gøre det i hovedtilstand.
Hvis du har fritid, kan du også bruge dejtilstanden i det franske program, hvis ikke, så får du en fremragende dej i hovedprogrammet.

Tak alle for dine hurtige svar. I morges prøvede jeg det, meget tilfreds med resultatet!

Jeg er igen tabt. Mens alt var varmt og frisk tilberedt, var alt fint om aftenen (jeg lavede mad tidligt om morgenen), og på sporet blev produktet gummiagtigt og blev hurtigt gammelt, at jeg kunne have gjort den forkerte. Hvorfor sker dette? Jeg brugte gærdej gentagne gange uden komfur og havde aldrig sådan en effekt ..... Jeg gjorde det ikke på igurta, men på kefir

Olivkka, de beder mig om disse boller så ofte, at jeg gør dem "med lukkede øjne." Flydende - hvad der er i køleskabet - kefir, mælk, fløde, tan, valle drikke (men jeg plejer ikke at gøre det på yoghurt) .... Grundlæggende tilstand, 2 t 20 min. I tre dage er de normale! Selv rører jeg aldrig varme varme boller, hvis jeg prøver det, så 10 ... 24 timer efter bagning. Jeg siger helt sikkert - ikke gummi, men fremragende, frisk. Måske er det bare "ikke din" opskrift?

Hvordan er det ikke din? Der må være noget galt, hvor meget alle mine opskrifter blev bagt i ovnen. Jeg mener bare, at denne "ikke min" ikke ville gælde for mange andre opskrifter på grund af en almindelig fejl ....

Åh, hvad en smuk buket fra forfatteren ...
Bagemestre, lær den friske, hvordan man ruller dejen ud, så det bliver sådan en smuk ting ... du kan gå i detaljer ... tak

[Evigt barn]

Evigt barn , processen med at rulle dejen er som en rulle.

Prøv dette for at starte:
Del dejen i 2 dele (på denne måde tror jeg, det bliver lettere for dig at starte), og rul hver efter hinanden med en kagerulle.I længden ~ 40 cm og i bredden vil det selvfølgelig vise sig allerede. Arbejdsstykkets tykkelse skal være ~ 0,5 cm. Smør derefter dette emne med olie og drys det i henhold til opskriften eller hvad du vil. Sæt den derefter i en rulle langs den brede side. Resultatet er en "pølse". Skær derefter denne "pølse" i 12 stykker.
Gør det samme med den anden del af testen.
Læg små ruller ud med en skåret op, og bunden henholdsvis vil være i bunden. Den nedre snit skal klemmes, inden den lægges i formen, og der opnås en rose. Bunens afskårne farve er så smuk fra kanel.
Mine forklaringer er omtrentlige, for når jeg forbereder sådanne ting, foretager jeg ikke målinger.

Olivkka, jeg har de samme problemer med dette vidunderligt smukke produkt - efter et stykke tid bliver boller bare gummi (godt, i det mindste ødelægges de hurtigt) ...

Jeg rapporterer: alt fungerede, jeg lavede dejen på Franz. tilstand så meget som 3-35 timer, det steg meget godt, og buketten var fantastisk ... i morgen skal vi besøge, jeg vil overraske alle ...
Tak til forfatteren for opskriften !!!

Evigt barn, sundhed! 🔗
Jeg kan ikke sige noget om "gummiagtigheden" - denne "buket" forlader mig straks.
Men hvis du vil have boller, der ikke forældes i lang tid, skal du bruge ostemasse.https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3362.0

Jeg vil også vise min "buket". Åh-åh-kunne virkelig godt lide opskriften, takket være forfatteren!
🔗

Og hvad med øjeblikkelig spisning - til det punkt! Før jeg kunne se tilbage, spiste min den og bad om mere. :) Jeg havde en anden ovn lige efter den første

Tak til forfatteren for opskriften! Vores familie elskede denne kage. I morgen vil min søn selv bage det til sin kærestes mor (fremtidig "svigermor" (måske "svigermor") i morgen er fødselsdag)

[Stern]

Stern, så jeg kom til flokken. Jeg kunne godt lide det meget med hensyn til indhold og udførelse. Flyttet til listen over de opskrifter, som jeg ofte bager.

her er min flok - jeg har ikke så mange "kronblade", men meget velsmagende

[Stern]

Hej!
Jeg fandt denne opskrift ved et uheld, og mens jeg læste om alt, kunne du bare kvæle spyt!
Jeg besluttede også at prøve denne opskrift!
Og nu er min flok i ovnen - en skønhed uden beskrivelse!
SternMange tak for dette mirakel!

Piger !! Tak alle for disse opskrifter. For mig er det bare en gave !! Hurra for dig !!!! Her er min buket

[Stern]

Kære, Stern! Så jeg fik "Din flok" - jeg kunne virkelig godt lide at arbejde med dejen og spise "roser". Ud over kanel og sukker tilføjede jeg valnødder til påfyldningen. Lugt og smag - SUPERRR !!! Tak skal du have!

Endnu en gang lavede jeg en fransk buket, og intet var tilbage af den, selv til et foto!
Store kager til gæster. Jeg var bare nødt til at ændre opskriften lidt og smøre den med abrikosmarmelade. Men stadig ikke farven, ikke forkælet smagen!
Tak for sådan en skatteopskrift!

Her kogte jeg det op :) Jeg spekulerer på, hvad det vil vise sig efter bagning :) ... af en eller anden grund faldt nogle til siden og 24 fungerede ikke ... måske var det nødvendigt at skære tyndere? hvor mange cm er blomsterhøjden? Fortæl mig det venligst:)

men hvad skete der :)