Let saltede agurker og tomater uden syltede agurker

Let saltede agurker og tomater uden syltede agurker

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

Køkken: usbekisk

ingredienser
agurker	1 kg
tomat	1 kg
salt	1 spsk hver
sah. sand (kun i agurker)	1 tsk
hakket hvidløg og urter	smag

Madlavningsmetode

• Mine agurker, klip halerne af, du kan også lave et korsformet snit; læg agurker i en plastikpose, finhak dild, hvidløg. Tilsæt 1 spiseskefuld salt og 1 tsk sukker der. sand. Vi ryster alt godt, binder posen, så der er lidt luft. Sæt på en tallerken og i køleskabet mindst natten over.
• Opskriftskilde: Afrivning af havekalenderen for 2011, dateret 4. januar.
• Tomater: Skær hætterne af, salt godt, top med en blanding af hvidløg og eksisterende urter, luk låget - i køleskabet i en dag eller to.
• Kilden til opskriften: bogen "Cuisine of the Peoples of the USSR", 1981 udg. "Polymya" Minsk, usbekisk køkken, s. 108.
• 

Bemærk

Om vinteren har disse grøntsager, der nu sælges i supermarkeder, ikke lyst til at spise - og så - meget, endda intet!
TIP: lav ikke mad for meget; de er kun gode de første to dage efter bejdsning. Men det er personlig præference!

[MariV]

MariV, tak for den interessante opskrift

Smagen er faktisk drivhus, men jeg vil have noget frisk, især da jeg ikke laver forberedelser - siden barndommen spiser jeg ikke hvad der er eddike

Jeg vil prøve at "forfine" agurker efter din opskrift - jeg laver let saltede agurker hele efteråret ...

Jeg tror, ​​du vil kunne lide det - for sin enkelhed!

En god hurtig syltede opskrift!

Jeg lavede ikke agurker på den måde, men jeg laver tomater med jævne mellemrum - Jeg kan godt lide at salte på forummet, der er også en opskrift https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108223.0

Tak for opskriften!

En god hurtig syltede opskrift!

Jeg lavede ikke agurker på den måde, men jeg laver tomater med jævne mellemrum - Jeg kan godt lide at salte på forummet, der er også en opskrift https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108223.0

Tak for opskriften!

Det er rigtigt, fordi tomatopskriften er Tasjkent! Min svigermor gjorde det!

tak, noterede sig

Tak, interessante opskrifter. Jeg skrev det ned i min kogebog, jeg må prøve. Og jeg laver ofte syltede tomater. Så sidste gang jeg købte den 8. december i et supermarked og gærede den i saltlage, er de dog klar til ikke at sammenligne med konserves - det smager helt anderledes. Den lever, og den lever.

MangeOlechka! Lavet ... lækker !!!! Tak skal du have! Vodka ville gå til dem ... men lavt

MangeOlechka! Lavet ... lækker !!!! Tak skal du have! Vodka ville gå til dem ... men lavt

Til dit helbred, min kære!

Tak for opskriften! Jeg har gjort det mere end én gang. Et eller andet sted på en dag skal du salt. Kun jeg giver lidt mere salt, ja, vi kan godt lide at føle saltet.
Jeg gik for at sætte et plustegn.

For dit helbred!

Hvor interessant er det!
Ol, er de virkelig let saltede (agurker), som i saltlage?

Jeg vil helt sikkert prøve, tak.

Virkelig let saltet! Og kun i din egen saltlage. For at fremskynde processen mere placerer jeg den i en vakuumbeholder og evakuerer luften, 2-3 timer er nok.

Ja, det er rigtigt, du bliver ægte let saltet, hurtigt og uden besvær - slet ikke til langtidsopbevaring, men spiste det hurtigt, og du kan stadig have grød.

[MariV]

MariV Olenka, jeg er ikke sikker på, at jeg forstod dig korrekt ...

Har du brug for at efterlade et minimum af luft i pakken eller omvendt, måske mere?

[Inna,]

Inna, Vi frigiver luft fra pakken, men ikke til fanatisme - oprindelsen til denne opskrift er banal til vulgæritet - virksomheden gik i naturen - ja, der er henholdsvis en lysning. De spiste ikke alt til en snack, ikke for fulde nidkære individer, agurker (allerede saltede og med urter) blev samlet i en pose. at have noget at spise om morgenen til en drink. Vi prøvede det til middag - og var meget tilfredse med den nye måde at syle agurker på - og opskriften gik en tur blandt folket!

[Men for tomaterne - mange tak]

Jeg har lavet sådanne agurker i meget lang tid ...
hvis en sådan sprut er gået - skær den sidste agurk ...
Billedet fra mobilen er lidt mørkt, og agurkerne er utrolig lækre ...



Hvis du vil få let saltede sprøde agurker på 3-4 timer, skal du skære dem i længden i 2-4 stykker. Og hvis du hurtigst muligt har brug for at servere en snack med agurker på bordet, skal du skære dem i skiver ...

For dem der elsker urter og krydderier, kan du lægge i en pose: dild, solbærblade, kirsebærblade, peberrodsblade eller rod, nelliker (2-3 knopper) og allspice (2-3 ærter). Valgfri basilikum og chili.

Tro mig, og uden disse tilsætningsstoffer forlader agurker "med et smæk" !!!! På en eller anden måde var der ingen frisk dild, jeg lagde den frossen - meget velsmagende. Hvis salt i stedet for frisk dild, skal du lægge mindre salt.

Personligt gør jeg det ofte uden sukker ... dild, hvidløg, salt ... godt, agurker ...

Piger, hvis jeg skrev noget forkert, så tilgiv dig ...

Men for tomaterne - mange tak.
Jeg elsker tomater i enhver form. Jeg bliver nødt til at prøve at gøre dette ...

De skrev alt korrekt!

oprindelsen til denne opskrift er banal til vulgæritet - virksomheden gik i naturen - ja, der er henholdsvis en lysning. De spiste ikke alt til en snack, ikke for fulde nidkære individer, agurker (allerede saltede og med urter) blev samlet i en pose. at have noget at spise om morgenen til en drink. Vi prøvede det til middag - og var meget tilfredse med den nye måde at syle agurker på - og opskriften gik en tur blandt folket!

Ja, præcis. Her (i min dacha) er lokale landsby agurker så saltede. Kun deres agurker er så saltet på en time - let saltet. Jeg er bare forvirret af interaktionen mellem salt og polyethylen

Jeg også - det er derfor, jeg bruger poser derhjemme som til mad, og denne metode er til nødsager; se ovenfor.

Olya, tak for den hurtige opskrift! Jeg vil helt sikkert prøve. Du kan prøve bagningsposer ... som en mulighed.

Jeg undrer mig over hvorfor i pakken. Det ser ud til, at du kan prøve dette i en glasbeholder under låget (selvom krukken skal være med en bred bund og lav). Eller i keramik med låg, og du kan sætte en pose på toppen (godt ... så der ikke er nogen pose-salt-kontakt). Nå dette er mig ... tænker højt

[Manna!]

Og tanken er værdifuld ... Tak, Manna!

[Olga (MariV)]

det Olga (MariV) tak for tanken. Og så brugte jeg aldrig denne opskrift på grund af pakkerne. Skal jeg prøve at tilpasse dette?

Jeg undrer mig over hvorfor i pakken. Det ser ud til, at du kan prøve dette i en glasbeholder under låget (selvom krukken skal være med en bred bund og lav). Eller i keramik med låg, og du kan sætte en pose på toppen (godt ... så der ikke er nogen pose-salt-kontakt). Nå dette er mig ... tænker højt

Jeg gjorde det flere gange i landet i en dyb emaljekop ...
Dæk toppen med et låg fra gryden og ryst den.
Måske skiller sig mere agurkesaft ud her.
Der bliver en blødere rystelse i pakken ...

Denne opskrift er hurtig! Flere agurker, på vejen, en nat i toget. Hvis det er i en beholder, er det bedre traditionelt i saltlage.

Jeg begyndte at syle store tilgroede agurker som denne (i min egen juice). Skræl dem, skær dem i kvart på længden. Jeg tilføjer dild, peberrod, solbærblad, kirsebærblad. Jeg river alle greens i stykker. Jeg hugger hvidløg. Salt. Men jeg sylter ikke alt dette i en pose, men i en dyb plade, som jeg lukker ovenpå. Efter et par timer let saltede og meget bløde (uden skræl) agurker. Mnymmm

Det er meget praktisk (du kan "bruge" tilgroede agurker) og hurtigt (om et par timer syltede agurker til frokost).

Jeg laver sådanne agurker skåret i kvart i en marinator. Bare læg ikke sukker. Tre gange i 9 minutter. og let saltede agurker er klar.

Min mand, efter at have prøvet disse agurker, vil ikke have mere end andre. Han tilbød, lad os sige, som før i banken, med pickle, han ikke vil, siger at han kan lide disse mere. Derfor gør jeg 1,5-2 kg ad gangen. Til dette tilpassede jeg en stor gryde til 3-4 liter. Det er praktisk at ryste i det, og jeg sender det også til køleskabet i det.

Al sundhed og glæde i huset!
Alt, overbevist - jeg vil gøre det i en bank med tør saltning! Og jeg kan varmt anbefale at lave tomater også!

[Olya]

Og jeg blev smittet med saltfattig !! Lavet i en pose, læg sukker 1 st. l. De spiste det meget hurtigt. Olya, tak for at minde mig om denne metode.

Til dit helbred, Ksyusha!

Alt, overbevist - jeg vil gøre det i en bank med tør saltning!

I en krukke er du sandsynligvis nødt til at tilføje hvert lag ... godt ... så de jævnt saltes godt eller læg dem der lidt, så du kan ryste det og stadig, det ser ud til at det er mere praktisk i noget bredt ... ellers i en smal en de nedenunder vil være i juice og saltet mere end dem på toppen ... det ser godt ud for mig ...

Så i en lerskål!

Så i en lerskål!

En lerskål er en god beholder!

Piger, jeg savnede det - men pakken er dårlig.

Pakken er god, men den passer ikke meget. Giv os mere.

Ahhh, ja, hvis kun i den forstand. Og mine tasker fra super "Crossroads" er store .. Jeg ved ikke hvor mange liter. Jeg lagde dem på spanden i stedet for skraldeposer. Men vi kan ikke spise afløbet !!!

Nå, hvad med uretfærdighed?! Folk har pakker til mindst en spand, men de spiser ikke hvor meget, og vi ville være glade for at spise, men vi har ikke sådanne pakker.

Piger, jeg savnede det - men pakken er dårlig.

For mig personligt - intet særligt, intet værre end silikone, teflon, som keramiske belægninger osv. Det er ikke planlagt at opbevare i en pakke.
Jeg ved, hvor denne saltningsmetode vil være nyttig for mig i den nærmeste fremtid - i et sanatorium! Kokken på dette sanatorium er tidligere kok i en tidligere pionerlejr - kun semulje og brødkoteletter kan lave mad godt! Så jeg vil købe agurker med urter på markedet og syltede agurker! I snacken!

[Olga]

Olga Mange tak for opskriften, første gang jeg lavede agurker på denne måde. Jeg bemærkede DR på arbejde, de var de første til at flyve fra bordet, så også fra personalet en stor tak

Til dit helbred, landskvinde!

Let saltede agurker og tomater uden syltede agurker

Tomater: Skær hætterne af, salt godt, top med en blanding af hvidløg og eksisterende urter, luk låget - i køleskabet i en dag eller to.

Spørgsmål: Salt kun tomaterne, læg urterne med hvidløg og læg dem i en beholder ... Vil du gøre noget andet med dem?

Er de helt saltede? Eller er det bedre at skære dem i to?

Saltet perfekt! Men i princippet kan du lave et snit tættere på midten. Tomatens struktur er løsere end agurkerne og saltet derfor hurtigere.

Jeg har ikke saltet tomater på en tør måde. Kan du sylt hele tomater? Og et andet spørgsmål - er størrelsen kritisk, eller er det bedre at tage sorten "dulki"?

Hel? Tør metode? Jeg prøvede ikke. Men ifølge denne opskrift er runde bedre (eh, der er ingen Tasjkent)!

Her er mine syltede tomater efter din opskrift.
Finhakket dild og persille. skære purløg i plader, derefter i skiver. Blandet alt sammen
Jeg skar tomaten i halve og saltede begge halvdele; på den nederste del - en håndfuld urter med hvidløg og lukkede den øverste del med et låg. Jeg lagde det i køleskabet.
Saltede tomater i en plastikbeholder med låg (til mad)

Jeg vil føje til let saltede tomater.
Jeg satte det straks i køleskabet - varmen er forfærdelig; i teorien er det nødvendigt, at de står i 2-3 timer ved stuetemperatur ...
I går spiste vi de sidste med kartofler. Jeg prøvede den syltede agurk, som de selv valgte - godt, meget salt - jeg hældte den på let saltede agurker ...

Tak igen til forfatteren for opskriften

For dit helbred! Nu er denne metode til saltning meget nyttig for mig i et sanatorium!

Der sker noget utroligt med denne opskrift i år. Først fortalte lokalbefolkningen mig alt om ham. Så så jeg det her. Og forleden kalder mor og skryter af den "nye" opskrift på tørsaltning