Kylling satsivi

Kylling satsivi

Kategori: Kødretter

ingredienser
En høne	1500 g
store løg	4 ting.
valnødkerner	1,5 spsk.
smør	100 g
hvidløg	3 tænder.
humle-suneli	1 tsk
safran (ikke indisk)	1 tsk
drue eddike	1-2 spsk. l.
salt, rød og sort peber efter smag, en knivspids kanel.

Madlavningsmetode

• Satsivi kan også tilberedes fra kalkun, måske endda smagere.
• Satsivi er faktisk en nøddesauce, som kan serveres separat med kogt fjerkræ, eller du kan (mere almindeligt) lægge stykker kylling (kalkun) i saucen. Satsivi skal køles og serveres som koldt kød.
• Vask kyllingen og skær den i portioner. Hæld med vand, så det kun dækker kødet med 1-2 cm, kog det mørt. Bouillon skal være rig. Fjern kyllingen fra bouillon, drys salt over.
• Spred meget finhakket løg i smør og samlet kyllingefedt.
• Slib nødderne med en blender eller i en kødkværn, tilsæt malet hvidløg, krydderier, bland og fortynd med bouillon.
• Læg det sauterede løg, nødder med krydderier i en gryde med bouillon, bland, tilsæt mel (1 spsk) sauteret i samme gryde, hvor løg blev stegt. Lad saucen simre i 5-10 minutter.
• Mens saucen koges, skal du smage den med salt, peber og eddike.
• Anbring kyllingestykkerne i saucen og kog i yderligere 10 minutter.
• Hele skålen er klar. Det tilrådes at servere det koldt med brød.
• Saucen viser sig som flydende creme fraiche, så den tykner stærkt.
• Kyllingen kan koges hel, skæres derefter af og lægges i saucen.
• Det kan bruges varmt som normalt som kød med en sideskål, kogt ris er meget velegnet til det.

Lignende opskrifter

Kylling satsivi (Elenka)

Satsivi i Megrelian (Arka)

Aubergine satsivi (opskrift af I.I.Lazerson) (gala10)