Borscht (let version)

Godt gået, du kan se professionalisme!

Hvis du laver mad uden kød, nogle grøntsager, så lad det simre i 20 minutter? Der er sådanne gryder med gennemsigtige låg med hul og bund / bund med overlay - er det rigtigt? Fortykket? ... og i en multikoger ved 90 ° C, hvis noget skal simre?

[Til diætmad]

Tag en almindelig metalpande med en tyk bund, der opvarmes godt og holder varmen i lang tid, som du kan lave mad i en gryde uden vand og over meget lav varme.
Ingen huller og indsatser skal indsættes. Og så vil det koge meget godt og hurtigt, og på samme tid brister intet i stykker, selv grøntsagerne forbliver intakte.

Jeg anbefaler at se emnet Jeg laver mad i en dobbeltkedel, jeg var overbevist om, at sundt kan være velsmagende))
Til diætmad dette er et fund, maden viser sig lækker, ikke for kogt, koger hurtigt
Herunder kan du lave grød, supper:
Fiskesuppe i en dobbeltkedel
"Første, anden ... og kompot!" Kompleks frokost i en dobbeltkedel!
Kylling tyk gryderet suppe med ananas (dobbeltkedel)
Dampkoteletter med kartoffel- og bulgur-garnering (mærke 6050 trykkoger)
Hytteostgryde-souffle (dobbeltkedel)

Og mange, mange flere forskellige retter

Fiskesuppe tilberedes efter samme princip

Kartoffelsuppe med ørred (kog uden vand) (Administrator)

Jeg har forberedt borscht og kålsuppe i henhold til zepterreglerne i mange år, resultatet er altid fremragende. Kun jeg gør det lidt anderledes, jeg fyldte maden i zepterpanden og kogte langsomt, indtil pilen når midten af ​​det grønne felt. Tilsæt derefter den ønskede mængde kogende vand, luk låget og sluk det straks. Lad det brygge i 20 minutter. Færdig!
Når jeg tilbereder borscht, tilbereder jeg normalt grøntsager i terninger til vinaigrette, som jeg lægger i en dobbeltkedel og lægger på en gryde, og jeg lukker låget ovenpå.

Jeg laver mad langsomt, indtil pilen når midten af ​​det grønne felt.

Og denne mulighed er også mulig - langsom madlavning For dit helbred! Tak fordi du delte din madlavningsmulighed i Zepter

Ja, jeg laver også grøntsager, æg

[Administrator]

Administrator, Tatyana, Jeg vil gerne takke dig for madlavningsmetoden, borscht viste sig at være en meget smuk farve og usædvanlig velsmagende
Jeg kogte uden kød i en almindelig langsom komfur i gryderet i 40 minutter og kogte den derefter med vand i dampskibstilstanden. Og jeg kunne også godt lide, at ved at tilføje vand kan du få den ønskede tæthed, det skete for mig med den sædvanlige metode til madlavning, som de siger, den er tyk og tom, og så bare perfekt borscht

[polliar]

polliar, for dit helbred! Jeg er glad for, at jeg kunne lide smagen

Ja, det er meget nemmere at lave mad sådan, tilføje vand til det tykke, der vil aldrig være fejl

Tatyana, mange tak for opskriften! Jeg laver borscht i omtrent de samme proportioner fra friske grøntsager eller separat frosne halvfabrikata til borscht. Men det faktum, at du kan fryse et helt sæt borscht, faldt mig ikke op. I går kogte jeg en lækker borscht meget hurtigt. I en tegneserie kogte jeg bouillon + kartofler og derefter et tomt fra fryseren. Beautyaa! Accepter venligst min oprigtige tak!

hvorfor smider jeg grisene ud, selv med en lille tilstedeværelse af kød på dem, ser det ud til, at svinekødssupper ikke smager særlig godt. Jeg ved sandsynligvis ikke, hvordan jeg skal tilberede dem korrekt
Tan og skum. som vi normalt fjerner under kogning af kød, dannes ikke med denne metode?
sandsynligvis kan du stadig lave mad langsomt

[Vika]

og skummet. som vi normalt fjerner under kogning af kød, dannes ikke med denne metode?

Vika, der er ingen skum, da der ikke er kogning, og kødet hænger ikke ud i vandet.
Se på billedet, her har jeg bare et svinekød med grøntsager, og alt er klar på 30 minutter uden vand-bouillon



Forskellen mellem langsom langsom og zepter i madlavningstid. I min Zepter er kødet klar på 30-40 minutter, indtil det er helt blødt og sammen med grøntsager.
Dette fungerer ikke i en medelinka, der tager det meget mere tid at tilberede kød.

[Olya]

Men det faktum, at du kan fryse et helt sæt borscht, faldt mig ikke op.

Olya for dit helbred! En god mulighed, hvis du hurtigt har brug for at lave mad, er Zepter

Du kan, du kan fryse enhver mad praktisk.
Vi har et tema:
Frysning af færdigretter, opbevaring af færdigretter i køleskabet
Hjemmefryser - hvad der kan opbevares i den, og hvordan man bruger den

Tak skal du have! Jeg vil studere.

Men så tilberedte jeg først grøntsager og kød sammen i en dobbeltkedel og derefter fyldte det med vand så meget som nødvendigt og kogte det, indtil det var kogt.
Dette vil være hurtigere, fordi grøntsager og kød koges hurtigere uden vand end med vand. Det er sandt, at lydstyrken viser sig at være lille i 1-2 små portioner

Åh, det er bare for et par portioner, jeg ville tilpasse opskriften til mig selv! Præcis - i form i SV for et par!
Tanya, mange tak for ideen! Som altid elsker jeg dine opskrifter!

Jeg kunne også godt lide, at ved at tilføje vand kan du få den ønskede tæthed, det skete for mig med den sædvanlige metode til madlavning, som de siger, den er tyk og tom, men her er det bare perfekt borscht

Nemlig! Fremragende tæthed kan justeres!

[Piger]

Piger, for dit helbred! Kog med fordel og nydelse

I en uge turde jeg skrive eller ej ... generelt blev min borschik afvist (. og kogte den til "suppe" e min 20. De sagde, at den var rå)), eller dette skulle være smagen ... xs ...

[Palych]

De sagde, at det var rå))

Palych, Igor, lær dine kæledyr at udtrykke sig korrekt! Ikke rå, men aldente

[Palych]

... Jeg kogte i en langsom komfur på den simmerende tilstand i 40 minutter.

Palych, koges opskriften 45 minutter i gas komfuret, opvarmningen der er stærkere end i multi på "sløvhed", ser det ud til mig. Måske skulle du have haft mere tid til at gryde grøntsagerne?

[Palych]

PalychSå jeg var nødt til at prøve. Vi fokuserer på beredskab og ikke på tid

[Palych]

Jeg kogte i en langsom komfur i en simmerende tilstand i 40 minutter.

Palych, Igor, men du begynder sandsynligvis at regne med sløvheden i MV med det samme? Tanya's opskrift siger trods alt - 45 minutter efter kogning.
Jeg lavede også denne borschik i tegneserien forleden. Først indstillede jeg dampertilstand før kogning og først derefter Simmering.
Sandt nok stod han derefter på opvarmning og blev bleg, det er endda en skam at lægge et foto (jeg tilføjede også hjemmelavet revet tomat i stedet for tomatpuré, det påvirkede også farven). Men smagen var lækker!

[får et mere diæt, let måltid]

Smagen af ​​borscht og mad vil være dramatisk anderledes for dem, der er vant til fed mad dampet i timevis.

Mad i en gryde koges uden vand, så det tager lidt tid til det, det dampes hurtigt under et lukket låg og kan endda give meget af dets juice. det er et spørgsmål om smag.
Et stykke kød med en stor vægt og især oksekød kan ikke koges på denne måde, for dette skal kødet koges i vand i flere timer

Men det vigtigste i en gryde er et zepter - får et mere diæt, let måltid hvilket er vigtigt for dem, der følger en diæt for forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen og andre organer, og dem der overvåger deres diæt, vægt.

Nu "mine tanker er mine heste" om princippet om madlavning.
Om zepteret. Madlavning finder sted under et helt lukket låg ved en meget lav temperatur på ilden, kun på grund af den akkumulerede i den tykke bund.Og dette skaber en mild påvirkning af opvarmningstemperaturen på produktet, væskesaften koger ikke i denne tilstand, så produktet forbliver "uberørt", afgiver kun fugtjuice.
På grund af dette bevares den naturlige smag af produktet, smagret med en lille mængde salt og krydderier.

Multicooker... Vær opmærksom på temperaturen, når du tilbereder denne måde. På prog-suppe-gryderet og andre vil den indstillede temperatur forblive på ca. 100 * C (ca.). Maden er velsmagende, men lidt anderledes end gryder med en tyk bund, hvor varmen reduceres til nul.

Begge fødevarer fortjener opmærksomhed, især hvis du har brug for at blive lækker diætprodukt
Og ikke diæt også

Og ja - bemærkede du forskellen i smagen af ​​kød, hvis du tilbereder det uden salt på den sædvanlige måde i vand i et par timer og ved hjælp af zepter-metoden? Har du prøvet det? Jeg anbefaler at prøve og værdsætte smagen
Smagen af ​​kød kogt i vand uden salt, absolut kogt smagløst og ikke salt!
Smagen af ​​kød fra zepteret er saftig, blød på 35-45 minutter og næsten salt! Du kan, hvis du ønsker det, og overholdelse af salt diæt tilsæt ikke salt til det overhovedet, for når madlavning af kød, juice-salt-sporstoffer fra det ikke skylles i vand, opløses det ikke i en stor mængde vand, de forbliver med det!

Smagen af ​​borscht og mad vil variere dramatisk ...

Nu er smagen bare anderledes. Hele grøntsager "som friske", men faktisk er de klar. Er kartoflen den mest "langlivede"? Men ikke hårdt, rå, men klar. Ikke normalt.

Jeg lavede mad i en multikooker på tilstanden sløvhed SLUKNING (90-95 ° C) 40 min.

Han blev forseglet ... og på sløvhed er temperaturen lavere, ca. 80 °. Og tilberedningstiden stiger dramatisk, jeg prøvede både kød og pølse-skinke ... i lang tid, cirka 5 timer. I MV er opvarmning til den indstillede temperatur hurtig, ja, max 5 min. skal tilføjes.

[Igor]

Igor, vænne sig til det Usædvanligt, men stadig lækkert
Det er en sund mad til mave-tarmkanalen og til bugspytkirtlen og leveren.

For dit helbred!

Der er flere opskrifter her Madlavning i et fad Zepter med en tyk bund (uden vand)

[vegetarisk borscht, med majroe og saltede svampe]

I dag vegetarisk borscht, med majroe og saltede svampe

Sauter i en gryde Zepter i olie (løg, gulerødder, sød peber, aromatiske krydderier), indtil væsken fordamper Ristning (sautering) af grøntsager - hvorfor gøre det?



Skære grøntsager:
Pommes frites"
kål julienne
majroe, rødbeder på et groft rivejern, saltede svampe fra fryseren



Jeg fjerner gryden fra varmen.
Jeg lægger svampe, kål ned
Jeg lægger kartofler, majroe, roer ovenpå i bunker (for ikke at blive snavset med roesaft), tomatpasta på roer



- TILFØJ IKKE VAND I POTTEN !!!
- sæt gryden i brand, luk låget, og varm gryden over medium varme, indtil gryden varmes op, og der kommer damp ud af den.
Jeg har zepterlåg på pander med en termisk controller, der styrer opvarmningen og viser på hvilket trin af opvarmning maden er inde i panden. På dette tidspunkt er controlleren i den "gule zone". Så snart pilen kommer til slutningen af ​​den gule zone, kommer der damp ud af gryden - opvarmning er sket! Der er skabt et dampermiljø indeni, og maden koges nu under sit eget kondensat i sin egen dampjuice. Endvidere bør pilen på controlleren ikke forlade den "grønne zone" for at forhindre overophedning inde i panden.
- nu skruer jeg ned ilden til den mindste. Det er ikke nødvendigt at åbne låget på gryden under tilberedningen for ikke at afbryde processen og ikke frigive damp. Vi venter på den krævede tid til at tilberede produktet (det afhænger af selve produktet og den tid, det tager at tilberede det, kød eller grøntsager).
- du kan åbne låget, skålen er klar.

Mine grøntsager var klar på 18 minutter! Som du kan se, mistede grøntsagerne ikke deres form og farvede ikke fra rødbederne.



Nu tilføjer jeg den nødvendige mængde kogende vand til gryden til den ønskede tæthed af borscht.



Luk låget, lav medium varme, kog, reducer varmen og kog borsjten i ca. 2-3 minutter.
Jeg tilføjer greener, salt efter smag, brunt sukker efter smag.Siden tomatpastaen, svampene var salte, justerer jeg smagen med sukker.

Fra en kort tilberedning af bouillon (2-3 minutter), tilsætning af krydderier, får borscht en smuk og rig farve og smag!
Tilsæt creme fraiche, hakket hvidløg, urter på pladen - og du kan servere den til bordet!





Fremragende borscht lavet af "levende" grøntsager, ikke overeksponeret ved madlavning, men med stor smag

God appetit, alle sammen!

"Lite version" er hvad jeg har brug for!) Tak!

For dit helbred!

[Administrator]

Administrator, Tatyana, Jeg læste det i kolonnen, besluttede at komme ind! Jeg ved det ikke, måske skrev nogen før ... Jeg har ikke en gryde med tykt bund. Men der er en gryderet. Der er bunden tyk og volumen ... lige nok "tyk" til at lave mad i en 3-liters pande. Rigtigt. Jeg laver borscht altid "let" og meget sjældent med kød. Efter tilsætning af grøntsager overfører jeg dem til en almindelig gryde, tilsætter vand (sandsynligvis bouillon) og får fuld beredskab (urter, krydderier, hvidløg)

[Anya]

Anya, dette er også en udvej - at lave mad i en gryderet med en tyk bund Når alt kommer til alt er idéen at lave mad oprindeligt uden vand under sin egen damp

Det er bare mere praktisk i gryden og grøntsager og derefter vand

Tatyana, mange tak for en sådan vidunderlig opskrift på borscht, følelser er overvældende. I går aftes kogte jeg det legende på bare 31 minutter, jeg kogte det i en trykkoger, en halv time til grøntsager med kød og et minut, når jeg tilsatte lidt vand. Jeg vil sige, at jeg tog en chance og tilføjede unge frosne bønner, alt var forberedt. Jeg ved, hvordan man tilbereder borscht, men efter denne teknologi vil jeg i fremtiden kun lave mad på denne måde. Jeg har forberedt grøntsagssupper i lang tid, men jeg tænkte ikke på en borschik. Det er en skam, at der er få kommentarer, denne borscht fortjener en pris. Jeg er helt ny, eller rettere sagt, på siden i lang tid i partisanerne, tilmeldte jeg mig for at udtrykke min taknemmelighed over for alle pigerne for de ideer, jeg fandt, og sådanne fantastiske opskrifter. Tak igen. Jeg tog billedet på min telefon, jeg ved ikke, hvordan jeg skal indsætte det endnu.

[Natasha]

Natasha, for dit helbred! Det er dejligt, at jeg kunne lide denne mulighed til at fremstille borsjtsupper Grøntsager koges ikke i væske og er meget mere velsmagende

Derfor laver jeg mad i en gryde på komfuret, så tilberedningstiden er den samme, som i apparaterne, der bare er på komfuret