Fyldt kyllingrulle

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
Kylling stor og kødfuld (Jeg havde en suppe fjerkræ kylling)	1 stk.
Brødkrummer (jeg tog brød)	60 g eller 2 store stykker hvidt brød
Mælk - hæld krummer eller brød
Smør	1-2 spsk. l.
Løg	1 stk.
Hvidløg	1-2 tænder
Æg	1 stk.
Urte-myrer, salt, peber efter smag

Madlavningsmetode

Madlavning i folie og varmt vand i en gryde.
- Soak brødet i mælk og lad det svulme op.
- Fjern alle knogler fra kyllingen.
- Vi skærer kyllingekød fra tykke steder og udjævner lagets overflade.
- Sauter fint hakket løg og hvidløg i smør.
- Slib kødet i en kødkværn, bland med brød, der er presset ud af mælk, tilsæt urter, myrer, salt, peber, æg. Jeg tilføjede endnu 1 tsk tør gelatine.
- Tilsæt stegte grøntsager og bland alt godt - vi får hakket kød.
- Vi spreder den flade rygfri kylling. Sæt hakket kød på det. Salt et ekstra lag kylling på alle sider.
- Vi forbinder enderne af kyllingen sammen med en overlapning, nivellerer kanterne og overfører dette emne til pergamentpapir. Samtidig drejer vi pergamentet tæt med en rulle, så rullen bliver tættere. Vi får en slags pølse, hvis kanter vi vrider som slikindpakninger.
- Nu skifter vi pølsen i pergament på et folieark og svøber den også tæt ind i pølsen, hvis ender vi også pakker ind med en indpakning. Nu binder vi pølsen med en strammere garn (men riv ikke folien!).
Sådan gør du på mit foto.
- Nu overfører vi pølsen i folie i en gryde, fylder den med vand, så den er dækket. Salt vandet lidt, hvis du finder en lækage i pølsen.
- Lad vandet koge, reducer varmen til den mindste kog og kog pølsen med en hastighed på 20 minutter pr. 450 gram pølsvægt. Husk derfor at veje pølsen, inden du lægger den i gryden. Jeg fik pølsens vægt 1600 gram.
- Efter kogning, lad rullen køle af i vand og læg den derefter i køleskabet i pakken, indtil den modner - indtil pølsen er helt afkølet.
Alt! Færdig! Du kan skære og spise!

Bemærk

Du kan tage mit ord for det - det var lækkert! Værdsat af alle, spisbarheden er høj!

God appetit, alle sammen!

Den eneste note i opskriften: Næste gang vil jeg indpakke rullen strammere. Jeg plejer at gøre dette med en medicinsk bandage.