Hele hvede brød 50:50 med klid og frugt syltetøj

[Dej]

Hele hvede brød 50:50 med klid og frugt syltetøj

Kategori: Gærbrød

ingredienser
hvedemel	200 g
fuldkornsmel	200 g
klid (fiber)	50 g
kartoffel bouillon	200 ml
vegetabilsk olie	2 spsk. l.
frugt syltetøj	100 g
frisk sur æble	130 g
salt	1,2 tsk
sukker	2 spsk. l.
Tørgær	1,5 tsk.
brød krydderiblanding (spidskommen)	1 tsk

Madlavningsmetode

• 1. Læg klid (fiber) i en gryde og steg, indtil den er gyldenbrun, lad den køle af på en tallerken.
• 2. Dej.
• 3. Vi lægger alle produkterne i spanden på brødmaskinen, tænder degenprogrammet - vi bruger kun dej æltning.
• 4. Sporing af bolle er bolleens konsistens meget blød, da den indeholder fuldkornsmel og en stor mængde ristet klid.
• 5. Proofers.
• 6. Første korrektur i en skål smurt med vegetabilsk olie i ovnen ved 30 * С.
• 7. Ælt dejen fra kanterne til midten. Forme ovalt brød og lægge i en form.
• 8. Anden korrektur i formen og i ovnen ved 30 * C
• 9. Bageriprodukter
• 10. Forvarm ovnen til 190 *, mens brødpanden forbliver i ovnen. Dejstykket hæver sig lidt mere, når ovnen opvarmes.
• 11. Sænk derefter gradvis hvert 10. - 15. minut temperaturen til 180 og 165 *, og bring den klar.
• Jeg smører brødet med olivenolie og lader det hvile.
• 
• 
• 

Tid til forberedelse:

ca. 4 timer

Madlavningsprogram:

bagning i ovnen

Bemærk

Skorpen bliver straks øm og sprød, sprød, inde i brødet er meget blødt.

Jeg kunne godt lide brødet. Delvis ligner hvede-rug i smag, skorpen er tynd, knasende, og du kan mærke sødmen af ​​frugtsyltetøj. Krummen er blød, blandet med fiber, som ikke forstyrrer smagen af ​​brødet.

Baseret på min opskrift "Hvedebrød med fuldkornsmel og klid"

God appetit!

Lignende opskrifter

Hele korn hvedebrød med klid (Administrator)

Fuldkornklid, dadler og nødderbrød (denysenko)

Hvedeklidbrød (brødmaskine) (GruSha)

Undskyld mig, hvorfor kan du ikke bage dette brød i en brødproducent? Jeg har en Panasonic, programmet har også to justeringer.

Undskyld mig, hvorfor kan du ikke bage dette brød i en brødproducent? Jeg har en Panasonic, programmet har også to justeringer.

Hvorfor ikke? Selvfølgelig kan du bage i en x / ovn - bage for helbredet

Det er bare, at jeg har bagt brød i ovnen i lang tid, jeg kan lide det mere, og brødet smager bedre

Tanya god aften. Denne mængde ingredienser til denne opskrift (400 gr. Mel). Bagte du brød i en L7-form?

Tanya spørgsmål. Kan dette brød bages med surdej? Hvis det er muligt, hvordan beregner man så hvor meget starter der er behov for?

God aften!
Ja, opskriften er på 400 gram mel. Du kan tage enhver form, der er egnet til bagning af brød. Nu kan jeg ikke engang huske, hvilken slags varme det var i, men at dømme efter brødsiderne var støbeformen støbt af aluminium.
Du kan også bage fra surdej. Hvor meget starterkultur at tage - se afsnittet om startkultur afhængigt af hvilken starter du bager

Her er mit brød.

Jeg skar det tidligt, men jeg kunne ikke modstå. Lidt moderniseret. I stedet for hvedemel tilføjede jeg fuldkornsrug og tilføjede ikke et æble. Det viste sig meget velsmagende.