Baguette "Til morgenmad"

[Mine kommentarer:]

Baguette "Til morgenmad"

Kategori: Gærbrød

Køkken: fransk

ingredienser
Hvedemel	333 g.
Koldt vand	200 g.
Frisk gær	7d.
Salt	1 time l.
Sukker	at klemme

Madlavningsmetode

• Hvis du vil have en sprød og aromatisk baguette med en utrolig blød krumme til morgenmad på 20 minutter, så er denne opskrift lige til dig !!!
• Mal gær med sukker, bland med vand. Ælt dejen af ​​alle ingredienserne. Du skal ælte i 10 minutter (jeg gjorde det i en mejetærsker). Under blanding måtte jeg tilsætte 30 g. vand (2 spsk), da dejen var meget stejl.
• Placer dejen på et melet bord:
• 
• Del dejen i to halvdele og stræk med dine hænder til størrelsen af ​​en baguetteholder.
• 
• Rul op:
• 
• Drej ruller flere gange og læg i en smurt baguetteholder:
• 
• Læg baguetteholderen i en stor pose, så der er luft inde, og dejen ikke kommer i kontakt med posen. Bind posen og læg den i køleskabet i 10-12 timer. Det vil sige, hvis du vil have bagetter til morgenmad, så lav dejen om natten.
• Om morgenen skal du lægge en skål vand i ovnen og tænde den for at varme op til 250 ° C. Fjern kun baguetterne fra køleskabet, når ovnen er forvarmet. Sørg for, at de er fordoblet:
• 
• Krydsskæringer kan foretages, hvis det ønskes. Pas på ikke at forstyrre brødets struktur.
• Drys med vand. Bag ved 250C-10-15 minutter, sænk derefter temperaturen til 200C og yderligere 10-15 minutter.
• Afkøles på et rist. Ventede ikke på at køle ned - jeg brød det varmt:
• 
• Jeg har allerede skåret den med en kniv:
• 
• Guddommelig smag !!!!! Anbefale!!
• Mine kommentarer:
• I den originale opskrift findes her 🔗, blev en lidt anden madlavningsteknologi præsenteret. Efter æltning lægges dejen i en pose og lægges i køleskabet. Og om morgenen, forsigtigt for ikke at frigive bobler, skæres dejen i to dele, baguetter dannes og straks bages. Tak til forfatteren Anna for en vidunderlig opskrift.

wow! hvad en smuk !!! igen beklager jeg, at jeg ikke har en ovn ... ja, hvor jeg elsker skorpen, kan du se med det samme!

Ksyusha, jeg læste det som et digt !!! Jeg er så glad for dig !!! Du handler allerede så fortroligt, mesterligt !!! Du er en meget klog pige, mistelten !!!

[Fugasik]

Fugasik, Gashun, Tak skal du have!! Skorpen er sprød !!! Obscenely lækker !!

Piger, bare ælt ... skimmel ... afstand ... bage - jeg forstår, men hvordan man bager med en skål vand - jeg forstår ikke Hvor skal skålen anbringes lige i bunden af ​​ovnen? der er ild, vand koger ... Jeg forstår ikke ...

[firben]

Piger, bare ælt ... skimmel ... afstand ... bage - jeg forstår, men hvordan man bager med en skål vand - jeg forstår ikke Hvor skal skålen placeres lige i bunden af ​​ovnen? der er ild, vand koger ... Jeg forstår ikke ...

firben
I stedet for en skål vand kan du bruge en sprøjteflaske med vand - drys et par pust inden lægning.
For en baguette er det nok, men hvis der var brød eller noget andet, hvor du kan lide en blødere skorpe, skal du åbne den igen efter 8 minutter.
Men jeg elsker for eksempel meget sprøde skorper, for 1 gang i starten er nok med hovedet

[julifera]

juliferadrys baguetterne selv eller ind i "ovnens mund"?

[firben]

firben drys baguetter med vand inden bagning. Sæt en skål med vand i bunden af ​​ovnen, vandet opvarmes og koger på grund af denne damp dannes. Denne metode er sikrere, mens baguettens skorpe forbliver sprød og ikke brænder.

Du kan sprøjte ind i "munden" på ovnen.

Tak, forklaret - afviste ikke. Jeg mødte denne forretning mange gange med en skål - for første gang turde jeg spørge Lad os nu handle!

[firben]

Tak, forklaret - afviste ikke.

firben , Du har været på forummet i lang tid! Hvem var det, da vi vinkede det af? Vellykket brød til dig! Forresten bagte jeg dem igen i dag efter ordre.De siger, vi spiser dem hver dag !!!

Du har ret - ingen nogensinde!
Og på grund af "hver dag" - kan jeg forestille mig, hvordan det skal se ud, hvis hvert brød, du kan lide hver dag, og hver dag er der flere og flere af dem, MERE, MERE

[julifera]

juliferadrys baguetterne selv eller ind i "ovnens mund"?

Og jeg drysser ikke bagetterne selv, kun i ovnen, men mere.
Det er et spørgsmål om smag, prøv det på denne måde og den måde, du bedst kan lide det

Hej Omelia! Sig mig, er dine baguetteholdere fra en brødmaskine? eller kan du købe dem sådan? Jeg ville være meget taknemmelig for dit svar.

[Jesse19]

Jesse19 , velkommen til forummet! Baguetteholderen er ikke lavet af HP. Bestilt her: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0
Du kan bruge en hvilken som helst egnet, du kan også lave den af ​​tyk folie og folde den flere gange.

Mange tak

Mange tak mistelten for ideen om disse baguetter! Normalt midt i ugen bager jeg kun brød i en brødmaskine på en timer: om aftenen efter arbejde har jeg ikke tid, og jeg bliver træt, og om morgenen skal jeg i det mindste have tid til arbejde. Og denne teknologi er lige rigtig for mig: om aftenen 5 minutter til at lægge mad i en brødmaskine og 5 minutter til at danne brød. Og om morgenen rejste hun sig: hun tændte ovnen, og efter en halv time er brødet klar - dette tager højde for opvarmningen af ​​ovnen, men du kan sætte det på timeren for at rejse sig - og det er allerede varmt. Én ulempe: Jeg kom hjem fra arbejde, men baguetterne er væk, de spiste, så nu skal jeg sandsynligvis ælte til i morgen formiddag
Jeg gjorde det på valle og mel fra 1. klasse, og i stedet for 30 g mel satte jeg 30 g klid. Fyldte væsker op. Så jeg tror, ​​220 g vil være lige rigtigt. Nå, en fotoreportage:

[Nataly_rz]

Nataly_rz , store baguetter viste sig !!! Glad for, at du kunne lide det!

En ulempe: Jeg kom hjem fra arbejde, men baguetterne er væk, de spiste

Og vi også !!

Du kan også lave morgenruller af denne dej.

Om aftenen:


Om morgenen inden bagning:


Færdige boller (smurt med smør):

[Mistelten]

Mistelten
Jeg forstod rigtigt, har du sat de foruddannede boller i køleskabet og bagt dem om morgenen? Og efter at du havde taget dem ud af køleskabet, bagte du dem med det samme eller hvad? Eller har jeg overhovedet fejlagtigt fortolket alt?

[Hæklet]

Hæklet , teknologien er den samme som for bagetter (beskrevet i det første indlæg). Ælt dejen, form boller, i en pose, i køleskabet natten over, forvarm ovnen om morgenen og straks fra køleskabet boller i ovnen.

meget velsmagende baguetter, fedtet op med det samme, det første vellykkede hvide brød. : rose: S P A S I B O

[elena_nice74]

elena_nice74 , glad for at du kunne lide det! Næste gang komme med et foto!

Mistlelia, fortæl mig, hvis din idé om at smøre boller med smør i stedet for æg kan bruges til andre bagværk. Da ægget ikke altid bruges helt, når det smøres, er det en skam at smide det væk. Og olieideen giver den samme glanseffekt.

[tatjanka]

tatjanka , kan du smøre med sød te og mælk og smør og en blanding af æg med kefir. Selvom slutresultatet vil have en anden farve. Jeg foretrækker stadig at smøre med et æg.

shl. Jeg forstod ikke helt glanseffekten. Hvis vi taler om brød, smører jeg det med vegetabilsk olie efter bagning, skorpen bliver blødere og mere aromatisk.

Tak for dit svar: hej: Det er bare, at jeg sidst har baget brød hovedsageligt i ovnen, og i KhP ælter jeg dejen. Og hvis brødet ikke er smurt, så selvom det ikke mister sin smag, men præsentationen er ikke den samme, men det er mere behageligt at spise ikke kun velsmagende, men også smukt brød! Jeg prøver at smøre det med smør efter bagning, hvis æggene ikke er ved hånden.

[tatjanka]

tatjanka , i går bagte jeg kager og smurte dem specielt med vegetabilsk olie inden bagning. Lidt senere sender jeg et link til billedet, så du kan se udseendet.

Tak, jeg ser frem til det :) Omela kan du fortælle mig, hvordan man opbevarer et ubrugt æg så længe som muligt indtil næste bagning, mindst 2-3 dage?

[Omela]

Tak, jeg ser frem til.Omela kan du fortælle mig, hvordan jeg holder det ubrugte æg så længe som muligt indtil næste bagning, mindst 2-3 dage?

[tatjanka]

så længe som muligt at opbevare det ubrugte æg indtil næste bagning, mindst 2-3 dage?

tatjanka , er den nemmeste mulighed at fryse. Og så opbevarer jeg det i en konisk beholder i køleskabet. Det bevares normalt.

Her er det lovede Kefir kager smurt med vegetabilsk olie inden bagning. De lugter fantastisk !!

Endnu en gang en stor tak: rose: Om frysning. Dine kager er meget fristende, jeg tager dem som bogmærker, men det ser ud til, at vi bestemt ikke kan undvære et æg!

[Omela]

U ... hvad er det! Jeg løb næsten forbi ...
Omela, men kan du angive diameteren på den form, hvor jeg tællede tolv boller i?

[Viki]

Viki , diameter 24 cm, silikone.

Ksyusha, hvor købte du baguetteholderne, jeg ville også have en andens

Jeg købte Ir fra vores lilje, men jeg hørte, at vi også har sådan.

Lækker baguette, jeg havde ikke engang tid til at tage et billede, tør det stadig varmt lige ud af ovnen !!!!! Meget praktisk teknologi !!! Jeg vil gøre det ofte nu !!!! Mange tak!!!!

[koziv]

koziv , for dit helbred!

[Omela]

Omela, god opskrift, godt og hurtigt brød. Tak: rose: for en god idé om frisk brød til morgenmad. Og det vigtigste er godt at bruge i stedet for et vækkeur. Alle løber for at lugte sig selv.

[tatjanka]

tatjanka , store baguetter viste sig !!! Spis til dit helbred!

[Omela]

Omela, med sådanne lærere er det vanskeligt ikke at klare sig perfekt

Hej allesammen! Jeg er den første dag på dit websted. og jeg vil straks lave boller efter denne opskrift til morgenen. og der er et spørgsmål. kan boller formes og placeres i en almindelig stegepande, så de kan bages i den om morgenen? Jeg har bare ikke en passende form !!!

[natalk3]

natalk3 , velkommen til forummet!
Du kan bruge enhver egnet beholder! Bare for at forhindre, at boller klæber fast under bagning, skal du lægge bagepapir i bunden eller pensle med smør. Held og lykke!

Noget i min dej passede slet ikke, læg det på bordet, det kunne muligvis gøre det på et varmt sted ... Jeg brugte tør gær. Jeg æltede klokken 12 om natten (jeg lavede mad til frokost.) Resten af ​​dejen i brødmaskinen kom godt op ved stuetemperatur. Vil vente.....

[tvtel]

tvtel , kan dette være tilfældet, hvis køleskabet er meget koldt.

i varmen kom de op og viste sig at være lige store. tak for opskriften. Intet foto, fordi alle spiste

[tvtel]

tvtel , HURRAY !!!!

Omelа, Tak skal du have. Jeg gjorde som du bestilte, efter koldisolering sendte jeg bagetter til varmen. Jeg var tilfreds med hastigheden på udseendet af frisk brød på morgenbordet!

[Yaroslavna]

Yaroslavna , Jeg er glad!!!

Tak Mistle! Her er mine baguetter:

Det viste sig ikke at være så frodig som din, men meget velsmagende! Denne opskrift er optimalt praktisk og enkel. Jeg prøvede også opskriften på en baguette fra magasinet "Gastronom" - der er dej på dej. Jeg forbandt din og den gastronomiske (jeg tog processen med at folde dejen fra dem).

[helt ny]

helt ny , Marina, glad for at du kunne lide det !!! En smuk baguette viste sig !!!

Ksenia, jeg beundrer dig! Jeg har ikke tid til at lave mad efter dine opskrifter, og alt er så lækkert. Den anden dag lavede jeg havrestriber, jeg havde ikke tid til at tage et billede - de spiste alt!