Oksekød stegt med svampe

Oksekød stegt med svampe
Kategori: Opskrifter
ingredienser
Kogt oksekøds tunge
(Jeg beregner et sådant beløb,
så tag det selv op) 400 g
Rårøget fedtfattig bacon 100 g
Hvidløg 1 fed
Løg 1 medium
Champignon svampe
(Jeg tog kogte hvide fra fryseren) 200 g
Tørrede porcini svampe
(kan erstattes med en svampeterning,
eller gør uden dem) 1 tsk.
Creme 100 ml
Tør rødvin 1/2 kop
Krydderier 1 tsk
Salt, peber efter smag
Madlavningsmetode

- Hæld 1 spsk i gryden. l vegetabilsk olie, varme op, læg bacon, knust hvidløg, løg, krydderier - lad det simre indtil det er gennemsigtigt.
- tilsæt de hakkede svampe, tungen skåret i store terninger - lad det simre, omrør konstant, indtil svampene er stegte.
- tilsæt frisk fløde, champignonpulver, salt, peber efter smag - lad det simre under låg over svag varme i 7-10 minutter, indtil cremen er let fordampet.
- tilsæt tør rødvin - lad det simre over svag varme, omrør lejlighedsvis, indtil vinen fordamper i ca. 10 minutter, under låget - smag, juster salt.

Alting er klar! Du kan servere det til bordet!

P.S. Der er to muligheder for madlavning.
1. Tilsæt kun fløde og lad det simre indtil det er mørt. Resultatet er en mild cremet smag.
2. Fløde og tør vin. En let krydret smag opnås.

Bemærk
Saml sideskålen selv op, neutrale side retter er egnede - pasta, ris, kartofler.
Det viser sig at være en meget øm og velsmagende skål, tungen er meget blød i smagen
God appetit, alle sammen!