Kalvekød med kirsebær (Gøg 1054)

Kategori: Kulinariske opskrifter
Køkken: Russisk
Kalvekød med kirsebær (Gøg 1054)

ingredienser

udbenet kalvekød (papirmasse) 1 kg.
frisk kirsebær (frossen) 1 glas
ghee 2 spsk. l.
kardemomme, kanel at klemme
rød tærtevin 1/2 kop
kirsebærsaft med papirmasse 1/2 kop
stærk kød bouillon 1 glas
balsamico 2-3 st. l.
salt smag

Madlavningsmetode

  • Pierce kalvekødet med en kniv, og læg flere kirsebær i nedskæringerne. Salt kødet ovenfra fra alle sider, drys med en knivspids krydderier.
  • Forvarm multikogepanden i Browning-tilstand, læg ghee (den brænder ikke under stegning), opvarm den.
  • Læg kødet i ét stykke og steg det til det er gyldentbrunt på alle sider. Deaktiver bruningstilstand.
  • Tilsæt tærtevin, stærk bouillon, kirsebærsaft med pulp (slå kirsebærene i en blender), balsamico eddike til panden, jeg tilføjede også en håndfuld hele kirsebær, salt efter smag.
  • Tænd for Multi-cook-tilstand, 10 minutter, 110 *, og gør den klar.
  • Vend kødet til den anden side og igen Multi Cook, 10 minutter, 110 * og kog det mørt.
  • Kalvekød med kirsebær (Gøg 1054) Kalvekød med kirsebær (Gøg 1054)

Skålen er designet til

ca. 4 portioner

Tid til forberedelse:

ca. 2 timer

Madlavningsprogram:

Multicooker CUCKOO 1054

Bemærk

Kødet var lækkert og meget blødt!
Server sådant kød med kogt ris eller kartofler.
Top med kirsebærsaus.

Jeg vil tilberede sådant kød i fremtiden, men jeg tror, ​​at kalvekød kan erstattes med svinekam, og så kan du bruge en simpel ikke-fedtet bouillon fra oksekød (bryst) eller kylling. Kalvekød er stadig slankere og tørre.
Tærte tør rødvin passer godt til kirsebær.

Opskriften er taget fra P. Romanovs bog "The Russian State Table Book" og tilpasset til madlavning i en multikooker. Nogle produkter er blevet erstattet med andre tilgængelige.

God appetit!

sazalexter
Ukhta lige "kongelig mad"
Administrator
Citat: sazalexter

Ukhta lige "kongelig mad"

Historie

Engang blev skuespillerne fra Art Theatre inviteret til en luksuriøs banket af en af ​​de daværende kunstnere. Det eneste, som værten spurgte gæsterne om, var at ledsage serveringen af ​​hver nye skål med en monolog eller et digt. Da det var Vasily Ivanovich Kachalovs tur, kastede han allerede glæde over navnet "Kalvekød med kirsebær" sin hånd og begyndte at recitere digtene til Sergei Yesenin.
Digteren, der var til stede ved middagen, skyndte sig at kramme skuespilleren og sagde med iver: "Wow, jeg vidste ikke, at jeg skrev så god poesi!"


Kalvekød med kirsebær i originalen koges i ovnen i flere faser og i lang tid.
Det er enklere for mig ved hjælp af en multikooker. Men det blev lækkert, alligevel
laver mad

Romchka, fantastiske! Som altid.

Alle opskrifter

© Mcooker: Bedste opskrifter.

kort over webstedet

Vi råder dig til at læse:

Udvælgelse og drift af brødproducenter