Ølbrød "Fragrant" (forfatter Anna Makl) i en brødproducent

Ølbrød "Fragrant" (forfatter Anna Makl) i en brødproducent

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedebagemel	2 kopper
Skrælet rugmel	1,5 kopper
Vand	50 ml
Ufiltreret mørk øl	200 ml
Kefir 3,2%	100 ml
Salt	1,5 tsk.
Sukker	1 spsk. l.
Olivenolie	1 spsk. l.
Gær	1,5 tsk.
Panifarin	1 spsk. l.
Rugmalt	2 spsk. L. (jeg sætter det med et dias)
Agram	2 tsk
Tør kartoffelmos (flager)	1,5 spsk. l.
Jordkoriander	2/3 st. l.
Karve	1/3 Art. l.

Madlavningsmetode

• Bagt i hovedtilstand (jeg har Hitachi) 3 timer og 50 minutter. Dejen er hævet godt, brødet er helt bagt.

Bemærk

Lækker !!
I dag vil jeg prøve at tilføje en spiseskefuld bayersk sennep til den, jeg vil dele mine indtryk.

Foto af alyonochka

Lignende opskrifter

Aromatisk ølbrød med kefir surdej (Alexandra)

Sort ølbrød med klid. (Alexandra)

Brød "Øl improviseret" (Ig @ Lu)

Lola, fortæl mig, skal jeg lægge en spatel til rugbrød?

Der er kun en scoop i Hitachi-brødproducenten (ifølge opskriften), så det er ikke nødvendigt.

[Lola]

Lola ,
Jeg rapporterer:

bagt brød efter din opskrift.
Indtryk: farven er fantastisk.
Smag - Jeg har ikke prøvet det endnu, fordi det er varmt endnu.

Næsten alt er ifølge opskriften, jeg tilføjede ikke Agram, jeg har det ikke.
I stedet for kefir tog jeg gæret bagt mælk. I stedet for karvefrø - dildfrø.
Jeg fulgte ikke kolobok, men det virkede som om han var ret tør.
Da taget blev løftet, bemærkede jeg, at når bagningen allerede var startet, smurte jeg det med et æg allerede i de første minutter af bagningen.

Jeg vil sige - dette brød smager fantastisk.
Krummen er blød, elastisk og elastisk. Og duften er, hvad du har brug for.

Har allerede bagt to gange.

Anden gang tilføjede jeg i stedet for 1 spsk. l. panifarina 2. l.
Og jeg tilføjede også en halv pude rød peber.
Resultatet er en pikant smag, kompleks, behagelig aroma.

Mange tak for opskriften.