Hvedebrød med hørmel i en brødmaskine

Hvedebrød med hørmel i en brødmaskine

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	420 g
Hørfrømel	80 g
Salt	1,5 timer l
Sukker	1,5 spsk
UDEN OLIE
Vand	300 ml
Tørgær	1,25 timer l

Madlavningsmetode

• Generelt læste jeg opskrifterne fra indsatsen til pakken med hørfrømel og huskede, at der et sted i tarmene på mit bord var det samme stykke papir, og på den var opskriften skrevet min version af hørfrøbrød. Gik om forummet, vi fandt det ikke.
• Det er mærkeligt, jeg har bagt det i lang tid og slags lagt det på forummet.
• 

Madlavningsprogram:

ALASKA mode 1 - Grundlæggende, medium skorpe, størrelse 2.0LB

Lignende opskrifter

Hørfrøbrød (abksar)

Hvede-rugbrød med hørmel, klid og tørret dild (fonarik)

Hvedebrød med hørfrømel og frugtpuré (ShuMakher)

Kan du fortælle mig, hvor jeg skal kigge efter hørfrømel?
Du kunne sandsynligvis male frøet, men jeg har ikke en kaffekværn.
Vores supermarked sælger ris, boghvede og majs, men ikke hør.

[serebro]

serebro, i Moskva tager jeg det i en butik i Danilovsky-klosteret, inden det i et supermarked Bakhetle, kan jeg kigge i onlinebutikker?

Jeg prøver at søge på Internettet. Men jeg har ikke besøgt alle vores supermarkeder endnu. Så der er håb.
tak skal du have

God dag. Hørfrømel sælges i Zdorovye-butikker, hvoraf der er mange i Moskva

[serebro]

serebro
Jeg købte / bestilte hørfrømel her: 🔗

Tak for linket, jeg bestilte hørfrømel og groft hvedemel (tapet) til en prøve.

Og jeg har bagt brød med hørfrø i lang tid. Jeg maler det direkte på en kaffekværn, inden jeg lægger det i x / n (ellers mister det dets egenskaber) eller før æltning manuelt. Normalt lægger jeg 1/3 af en målekop, jeg laver "fransk" brød, men jeg lægger 1,5 spsk sukker. l (målt). Det viser sig altid meget velsmagende.

Jeg bager også denne slags brød, men jeg lægger stadig smør i, selvom jeg læser, at jeg ikke behøver det. Og farven på mit brød viser sig at være grå af hørfrømel, men her på billedet synes det at være tættere på mig til gul.

Jeg bager også denne slags brød, men jeg lægger stadig smør i, selvom jeg læser, at jeg ikke behøver det. Og farven på mit brød viser sig at være grå af hørfrømel, men her på billedet synes det at være tættere på mig til gul.

Jeg bager også denne slags brød, og farven er også grå

Farven afhænger af forholdet mellem mel, jeg har 80 x 420, hvis jeg laver 80 x 320, bliver den mere grå.

Og her er endelig min skabelse.
Så snart jeg bragte mel fra Skt. Petersborg, ville jeg straks prøve det.
Men jeg har mel fra en anden producent.

[serebro]

serebro, godt klaret!!!

hvis du gør 80 x 320, bliver den mere grå.

1) Fortæl mig, hvor meget vand skal jeg tage i et forhold på 80 til 320?
2) Hvordan smager dette brød?
3) Er det muligt at tilføje klid og hvedekim til sådant brød?

1) Fortæl mig, hvor meget vand skal jeg tage i et forhold på 80 til 320?
2) Hvordan smager dette brød?
3) Er det muligt at tilføje klid og hvedekim til sådant brød?

1. Tag ca. 260 ml vand og pas på batchen.

2. Bag, prøv, alle har deres egen opfattelse

3. Det er muligt, men slet ikke.

Kunne lide det, tak! Jeg tilføjede klid til melet - det viste sig også godt.

I går kogte jeg dit brød og brød, vi virkelig kunne lide

Farven afhænger af forholdet mellem mel, jeg har 80 x 420, hvis jeg laver 80 x 320, bliver den mere grå.

Jeg har omtrent den samme farve, jeg laver omkring 60 hørfrømel til 340 hvedemel til 260-270 vand, og jeg tilføjer lidt karve og koriander - brødet ligner vaniljesmag og jeg kan virkelig godt lide det

er smagen af ​​hørfrø stærk? fordi lugten er meget specifik

er smagen af ​​hørfrømel stærk? fordi lugten er meget specifik

Nej, brød ligner kostrug, og med koriander kan det generelt forveksles med sort

Ved det andet forsøg viste brødet sig vidunderligt, selvom opskriften skulle ændres lidt (det første forsøg blev strengt udført efter opskriften fra den første besked, og der var for lidt vand):

Hvedemel 320 gr
Hørfrømel 80 gr
Havreklid 1 spsk
Salt 1 tsk
Sukker 1 spsk
Honning 1 spsk
Olivenolie 2 spsk
Koriander 1 tsk
Vand 340 ml
Tør gær 1,5 tsk

Panasonic 2502 Basic-tilstand (4 timer), størrelse M

Tak for opskriften! I stedet for hørfrømel tog jeg hørfrø. Brødet viste sig at være meget velsmagende med en svampesmag))))

Krummen er for våd.
Kan du ikke fortælle mig, hvordan jeg løser det?
Jeg efterlod det under et håndklæde om natten, hvis det.

Krummen er for våd.
Kan du ikke fortælle mig, hvordan jeg løser det?

Læs emnet Brød stiger, men falder indeni. Grundene. https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Overhold mel / væskebalance under blanding

Læs emnet Brød stiger, men falder indeni. Grundene. https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Overhold mel / væskebalance under blanding

Tak, men jeg holdt balancen, og taget er i orden. Det ser ud til, at dette skyldes hørmel.
For hvedebrød er slet ikke vådt.

Tak, men jeg holdt balancen, og taget er i orden. Det ser ud til, at dette skyldes hørmel.
For hvedebrød er slet ikke vådt.

Det afhænger af, hvor meget hørfrømel der blev tilsat dejen.
Vi læser emnet Typer, sorter og egenskaber af mel fra forskellige korn og korn https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100284.0

Og emnet https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

tilsat hørfrømel til en klassisk fransk opskrift fra Panas (30 g hørfrømel og en skefuld klid)

sektionsbillede - i morgen formiddag køler det ned

det er dårligt, at der ikke er nogen beskrivelse af dette brød, jeg har en meget stram bolle

Hvilken beskrivelse venter du på? Mel-væskebalancen er ikke annulleret, dejen skal være blød (men ikke flydende) - se anbefalingerne her:
Det nemmeste hvide brød lavet af hvedemel
Hvedemel honningkager mand (mesterklasse)

Dejen er tæt - tilsæt straks vand, 1-2 spsk. l. indtil det er blødt

Selvom jeg for nylig har bagt brød, viser det sig at hvedebrød med tilsætning af hørmel er gråligt, velsmagende og ømt på grund af hørfrømel. Hørfrømel er meget mørkt i sig selv, hvis du hælder mere af det i HP, så vil farven på brødet være som rug og 1/3 kop og med fuldkorns hvedemel, hvis det er det samme, gråt og meget sundt brød)

God aften!
Fortæl mig venligst, har du også brug for at lave en dej fra starten? Så batchen?

Forfatteren siger ikke noget om dejen i opskriften. Brød bages straks i en x / ovn. Læg alle ingredienserne i, og tænd for programmet - æltning og bagning gik.

Tak for svaret.

I dag bagte jeg dette brød. Det så ud til, at vandet ikke var nok til recept. Jeg har meget mel tilbage. Brødet smager virkelig interessant, jeg råder alle til at prøve det. Og farven er usædvanlig. Nå, næppe nogen vil tvivle på fordelene ...
Men brødet havde ikke tag. Og i de første minutter af bagning blev brødet sprængt væk, skønt det var steget godt før. Jeg konkluderer, at jeg har hurtig gær. Jeg vil reducere antallet, når jeg tilføjer ingredienser.
Tak for opskriften. Og for nye smagsopdagelser :-)

Jeg har bagt brød efter din opskrift! Fantastisk smag! Helt tilfældigt efterlod jeg en kommentar under en anden opskrift.
Tak skal du have! Jeg vil bage igen!