Pekingand

SKAL IKKE være med i tegneserien !!!!!!! Gør det i ovnen, intet sprøjter der! Det gjorde jeg, det ved jeg! Du sætter et rist, en and på det, et bageplade med vand på et niveau under, vand bliver fedt, dog er der ikke behov for det.

okay, jeg prøver uden kogning, stol på råd fra professionelle, for selv hvad vi spiste fra en brændt and, viste sig at være lækker :) bageplade - vand-rist-and. Kun her igen spørgsmålet, ovn 2 tena, øverste bund, ventilator, der stadig. Jeg tror, ​​at du i starten skal tænde de nederste ti, så kødet koges, derefter det øverste og ventilatoren, så det brunes. Har jeg ret?

med en sådan god ovn ville jeg tænde 2 varmeelementer og konvektion (ventilator) på én gang - lad ænderen * gribe * mindre juice ville strømme ud, og så snart den er klar, ville jeg se den (hvis den begynder at rødme for hurtigt, kan du slukke for toppen). Noget som dette

shl. konvektion behøver ikke at være slukket.

Logisk set kaster jeg billeder om et par dage! Tak for rådet.

Logisk set kaster jeg billeder om et par dage! Tak for rådet.

foto af en and og mig selv med en and. på avka

Ja Ja det var julemanden billeder med en klud i studiet !!!!

🔗]
ligesom.
det viste sig, men i ovnen viste det sig ikke så velsmagende som endda brændt ud i en langsom komfur)))

Anton! Smuk pige! Vingespidserne måtte skæres af og sættes på syltede agurker. Jeg har en medarbejder på arbejde fra skelettet, der var tilbage efter omskæring, han laver suppe, siger han rigt rig. Du kan syltede, men du kan også bønner

[Mashenka]

Første gang jeg kogte and. Jeg købte en hjemmelavet på markedet, det er bare sæsonen her, de sælger mange ændergæs! Nå, jeg besluttede straks på en sådan usædvanlig opskrift! Lækker!!!! Kødet er mørt, selv børnene spiste det med glæde! Nede under ænderen lagde jeg et bageplade med kartofler - kartoflerne viste sig at være utroligt velsmagende !!!! (dog strømmer meget fedt ned, jeg måtte tømme fedtet lidt og lægge et bageplade med vand under ænderne, og kartoflerne er endnu lavere)
Jeg havde ikke tid til at tage et billede - alle var sultne over min sjæl!
Mashenka, TAK for opskriften !!!!

Damn, tilsyneladende er mine ænder ikke de samme - ømt kød kommer ikke ud-ah-ah-ah

Len, sho græder du? Har du en gasovn eller? Jeg kan ikke købe alt ænder ... vi har det ikke i nabolaget

Mani, jeg har en ovn eller som et komfur. Jeg kogte 3 gange - hun er ikke blød fra mig ((jeg tog

Mani, jeg har en ovn eller som et komfur. Jeg kogte 3 gange - hun er ikke blød fra mig ((jeg tog

Kan det ikke fungere, fordi det ikke er gas? Og så gør du alt i henhold til teknologi? Nå, du laver mad der, alt andet ...

[SchuMakher]

SchuMakher,
Ja, alt er i overensstemmelse med teknologi (eller måske figenænder ???

Jeg ved ikke salg ...

[SchuMakher]

SchuMakher, bragte dig min (og hele familien) tak for opskriften! Vi har vores egne ænder, indenlandske, rejser min mand. I går gjorde jeg alle manipulationer, gned det med honning, og i dag bagte jeg det. Jeg trak den ud af ovnen efter halvanden time - og anden var helt fugtig! Jeg satte den på, øgede temperaturen ... min and blev bagt i mere end tre timer, først var jeg ked af det, jeg troede noget var galt, og min mand siger, hvorfor er du overrasket, se hvordan gassen brænder, kedlen kogte i 40 minutter!
Anden viste sig at være blød og velsmagende, hele familien kunne lide det. Der er dog ingen billeder. Jeg var bange for, at mine mænd efter tre timers ventetid ville spise mig i stedet for en and, så jeg turde heller ikke udsætte middagen til en fotosession.

[nati]

nati Det er meget behageligt, at du og hele familien kunne lide det! Indenlandske ænder er fantastisk! De er dyre her, så "i mangel af et stempel ..." Jeg håber, at billederne stadig vises næste gang

Masha, jeg er også taknemmelig, men uden et foto. Alle kunne virkelig godt lide anden. Jeg lavede mad på katolsk juleaften, der var ikke tid til fotografier.Jeg blev lidt genforsikret, opbevarede den i ovnen i 2 timer, så tænkte jeg, at det sandsynligvis var forgæves. Men det var stadig saftigt og velsmagende. Der var et lille problem i den forberedende fase. Da hun dissekerede huller, lagde hun sin frakke på brystet og blev mølspist, hun frygtede for resultatet. Men det ser ud til, at det ikke blev reflekteret. Tak igen! Min mand er en stor elsker af søde saucer til kød.
Jeg ønsker din familie alt det bedste i det nye år!

[Merri]

Merri Sund og god appetit! Godt nytår! Hurra!

Masha, og jeg besøger dig igen. Heldigvis er der nok ænder på lager, og opskriften var meget efter smagen. Jeg kogte to uchi til min søn i 16 år. Der er ingen fotos klar igen, men måske vil du være tilfreds med det endelige resultat ... alt der er tilbage 🔗

[nati]

nati Og så 5+! Meget dejlige rester! Du kan tilberede suppe fra dem!

Vi hænger anden til tørring i et godt ventileret, køligt rum i mindst 6 timer (natten over).

Jeg vil virkelig prøve en sådan and, men jeg beregner kun tiden: hvor meget maksimalt tørrer vi skoldet i køleskabet? dag er meget? bedre end 6 timer?

Maksimum - indtil slutningen af ​​den holdbarhed, der er angivet af producenten, afhængigt af temperaturforholdene

[Nata]

Nata, tak for dit svar, dette er klart, jeg mener ikke til tilstanden "forsvundet", men hvor meget tid er bedre at tørre pelsen? Jeg har aldrig kogt eller spist, men jeg vil købe en fugl.

[øje]

øje, Tan, det er meget muligt for en dag ... Det vigtigste er, at det ville være sejt og hun ville ligge nøgen

Vi stod i køleskabet i en dag, men enten var anden forkert, brystet var mørkt og senet, selvom 2,4 kg eller stereotypen fungerede, var der stadig ikke nok salt, honningluften ved madlavning - mmm, men det påvirkede ikke smagen, men det var meget rødt, jeg måtte endda vende det om.
men jeg kan mærke, at noget er gået galt. Ak. men meget velsmagende kartofler under risten viste sig

[øje]

øje, måske var der en meget stærk varme, hvorfor hun blev så meget garvet og tør? Det er en skam, at det ikke fungerede

[øje]

øje, ænder and stridigheder! Hvis du støder på en midaldrende æglæggende kvindelig atlet eller sådan en egetræsras, skal du bare koge den i længere tid - ikke 5 minutter, men 20-30 minutter, og den bliver blød, men falder ikke fra hinanden endnu ...

Selvfølgelig har Beijing sine egne ænderacer end vores. Men når alt kommer til alt i Peking duck, hvad er det vigtigste og mest lækre, for hvad er det faktisk værdsat? Det er huden - sødlig med surhed og lidt sprød. Og hvem sagde, at du er nødt til at kæbe til Beijing for en sådan hud?

Den sikreste mulighed i denne opskrift med en passende ænderace er mularda. Fremragende hud, saftigt lækkert kød uden overskydende fedt i slagtekroppen.

For nylig kogte de noget lignende i Peking-stil med en mulard. De bages i ca. en time i et ærme ved medium temperatur og derefter yderligere 25-30 minutter åbent på et rist, tilsat varme efter smøring med en sammensætning af honning, balsamico og sojasovs. Den var lækker! Og smuk!

Kære forfatter, mange tak!

[Kapet]

Kapet,