Pølse derhjemme

[silva2]

silva2, Elena kan ikke roligt se på billedet af din engel! Disse øjne er fascinerende, de får dig til at smile ufrivilligt! Det er bare et mirakel, ikke et barn! Må Gud give denne Lille mand helbred. til sine forældre og hans bedstemorElena!!! Lena, hvilken håndværker du er! Jeg ønsker dig succes med madlavning og kød-pølse kreativitet!

[silva2]

silva2, men at være i butikken er der ingen fristelse til at købe færdige og ikke pølser i en halv dag ???)))))) Jeg har købt et rygeri, og det viser sig, men dovenskab tager ofte sin vejafgift

[velli]

velli, Valechka, meget tak !! Og om pølsen ..... Jeg spiser den ikke, jeg er allerede 16
år vegetarisk .... Men jeg lugter meget godt .... Butiksrygning er slet ikke det. Og forresten, min ven gik på arbejde i pølsebutikken om sommeren. Hun fortalte meget ... det er bare rædsel. Og da min familie er meget glad for pølser, vil jeg hellere bruge tid på madlavning end senere på hospitaler. Og pølse skal være omkring en uge.

Og en ting mere ... Nogle gange ligger der et stykke pølse ... Så det ødelægger ikke ... det tørrer bare op ... Det viser sig, at en pølse ligner * en turist. * Husker du? Ungarsk, efter min mening. Butikspølsen tørrer ikke ud, den forsvinder.

[silva2]

silva2, Jeg gik og fik en podcherevochku, en rød fisk, jeg vil købe vinger, jeg ryger)))) Jeg skal købe kød lige nu .. hvilken slags pølse vil du anbefale at lave mad ??? På billedet ovenfor er dette Moskva, som jeg forstår det? Visker du først kyllingebalychek ud og ryger den, eller tørrer du den bare og ryger i et par dage? Tilgiv mig for en masse spørgsmål, for doven !!!!!! Jeg skal pølse !!!! tak skal du have

Lena, fortæl mig ikke en hjemmelavet pølse i et naturligt hylster, hvordan man bedst ryger? Forbered madlavning i ovnen og derefter varmrygning, eller kan du gå direkte til rygeriet? tak skal du have

Åh, piger, skriv om pølsen - meget informativ!

Hej allesammen! Jeg har været pølse i lang tid med forskellig succes, men jeg ved med sikkerhed, at jeg ikke spiser butikken. Min familie kan virkelig godt lide hakket skinkepølse.
Tyrkiet bryst 1 kg
Tyrkiet lår 1,5 kg
Fedt svinekød 0,5 kg
Vand 200 ml
Nitritsalt 60 g eller en blanding af 30 g nitrit og 30 g almindeligt salt
Kardemomme 10gr
Tørret hvidløg 15g
Basilikum 10gr
Pølsehylster, jeg kan godt lide kollagenhylster.
Kødet skal køles ned.
Skær kalkunbrystet og halvdelen af ​​lårene i stykker på 1 cm, hak de resterende lår og svinekød i en kødkværn med et 2 mm rist.
Kombiner kødkomponenterne, tilsæt salt, krydderier, ælt hakket kød, tilsæt gradvist vand, indtil vandet er helt absorberet, og hvide tråde dannes, når hakket kød går i stykker.
Fyld hakket kød i kappen, lad de dannede pølser stå i køleskabet natten over. Efter at have taget det ud af køleskabet, lad det stå ved stuetemperatur i en time eller to.
Madlavning i ovnen i ca. 4 timer ved en temperatur på 80 ° C, indtil temperaturen inde i brødet når 68 ° C, derefter afkøles det hurtigt under koldt vand og sættes i køleskab i 10-12 timer. 🔗
Du skulle få sådan en pølse.

men at være i butikken er der ingen fristelse til at købe færdige og ikke pølser i en halv dag ???

Og du prøver at lave mad mindst en gang, og jeg er sikker på, at du straks bliver forelsket i hjemmelavet pølse.

og ikke pølse en halv dag ???

Det tager ikke for lang tid at blive klar. Og det er også praktisk, at du først koger hakket kød, derefter en pause, og derefter er pølserne fyldte i løbet af få minutter. Denne proces går hurtigt i en kødkværn. Og du kan lave mad ved høj temperatur i maksimalt en time, det viser sig at være lækkert, jeg glemte bare at skrive, at pølsen skulle sættes i en forvarmet ovn, nu vil jeg tilføje dette til mit indlæg.

og i butikken er der ingen fristelse til at købe færdige og ikke pølser i en halv dag?

Efter gårsdagens nyheder om, at WHO har sammenlignet butikspølser, pølser, skinke, bacon med tobak (fareklasse 1) i kræftfremkaldende egenskaber, ja, det opstår ikke engang ...

[silva2]

silva2, Jeg gik og fik en podcherevochku, en rød fisk, jeg vil købe vinger, jeg ryger)))) Jeg skal købe kød lige nu .. hvilken slags pølse vil du anbefale at lave mad ??? På billedet ovenfor er dette Moskva, som jeg forstår det? Visker du først kyllingebalychek ud og ryger den, eller tørrer du den bare og ryger i et par dage? Tilgiv mig for en masse spørgsmål, for doven !!!!!! Jeg skal pølse !!!! tak skal du have

Marin, jeg har prøvet det anderledes. Først varmrygning i en time med en temperatur, der ikke overstiger 90 grader ... Og omvendt. Først ved lave temperaturer bringer jeg den til 70 * inde i brødet og ryger derefter. Resultatet er lidt anderledes, men begge er velsmagende. Kyllingebalyk blev først saltet, derefter koldrøget og tørret sved

Jeg bruger kollagenhylster

[silva2]

silva2,
Og hvor tørrer du pølsen?

Efter gårsdagens nyheder om, at WHO har sammenlignet butikspølser, pølser, skinke, bacon med tobak (fareklasse 1) i kræftfremkaldende egenskaber, ja, det opstår ikke engang ...

PPT'er ..... Men i emnet er den dyreste pølse til producentens pris 35 Hryvnia kg (20 dollar, dette er for at gøre det lettere at oversætte rosiyanka). Dette inkluderer selvfølgelig allerede både fortjenesten og lønningerne til arbejderne og faktisk omkostningerne ved pølserne selv ... Til eftertanke gør min ven et meget dygtigt job - hun skærer enderne af pølsen, før hun støvsuger .. Hendes løn er 3.500 Hryvnia Det fungerer _dag, nat , 48. Den person, der støvsuger pølsen-5000.6000 Hryvnia ... Spørgsmålet er, hvor meget koster teknologen, ejeren, og faktisk, hvad er det fra hvad, hvad er vores pølser lavet af?
Piger, vi er ikke dovne, vi redder vores kære sundhed ...

Jeg stoppede med at købe pølse i lang tid, først blev jeg hooked på hjemmelavet kogt svinekød, jeg kogte den i mikrobølgeovnen i en halv time. Og nu er jeg meget glad for hjemmelavede pølser.

[silva2]

silva2,
Og hvor tørrer du pølsen?

I kælderen ... Jeg har 14-16 * der og fra 50 til 60% luftfugtighed

Her, og jeg har et problem - der er ingen steder at tørre, men jeg vil tørre. Pigerne tørrede i den elektriske tørretumbler, jeg prøver også, men det bliver lidt dyrt på grund af elektriciteten.

Kan hænge tørt på vinduet? Jeg har gamle vinduer, ikke plastikvinduer, der er revner.

Kan hænge tørt på vinduet? Jeg har gamle vinduer, ikke plastikvinduer, der er revner.

Før var jeg så tør ... Jeg blev bare syg af at hænge i køleskabet på vinduet

Jeg plejede at være så sløv ...

Tak skal du have. Det blev lettere for min sjæl

: hej: Helen, hvilken slags røghus har du? Jeg har et Biovin-rygeri med et bærbart termometer, men jeg brugte det 1 gang, og det er det! Jeg kunne ikke lide det, og jeg opgav det. Jeg elsker at lave pølser, men jeg ryger ikke pølser.

Valya, jeg har Anuka's rygeri. Elektrisk røghus. FRA at sige, at jeg er tilfreds med hende, er at sige intet. Jeg købte et elektronisk termometer med en temperatursonde, og jeg regulerer selv temperaturen. Til koldrygning lavede min mand kasser af fugtbestandig krydsfiner, jeg indsætter en koldrøggenerator der. Jeg har allerede udstillet et foto, men jeg vil gentage det

denne slags røg kommer langsomt ud gennem et lille hul i låget på kassen

[søvnig]

søvnig,, Sveta, jeg tørrede også pølsen i tørretumbleren, min mand moderniserede den lidt

Låget blev vendt .... Veterok tørretumbler

Tak Lenochka for billedet af din ryger. Hvilken robust mand har du! Kommer op med alle mulige ting til dig! Helen, hvor foregår rygning? på gaden eller hvor som helst.

Jeg ryger på altanen. Jeg bor i en 16-etagers bygning på 13. etage. Der er ingen lugt i lejligheden. Altanen lugter bestemt ...

Kold rygning er en lang proces. Minimum 24 timer.

[Lena]

Lena , Jeg købte mig Anuka for en måned siden - et funky røghus til huset, forberedt alle slags godbidder ifølge opskrifter fra ki, familien er ude: girl_manikur: Manden så først på hende sådan, sagde - "hele lejligheden vil blive røget med røg", og som et resultat blev der kun mærket en svag lugt i køkkenet og så kun tæt på emhætten - kort sagt, jeg er glad som en elefant

: girl_blum: Jeg bor også på 16. etage. hus på 14. sal. Fra et sådant røghus ville jeg være i syvende himmel, men ak, jeg skal kun være tilfreds med Unit 1210 trykkoger-rygeri.Jeg ryger kylling, svinekød, lår og vinger, men du kan ikke lave pølser der, men jeg vil virkelig have min røget!

Jeg ryger stadig tofuost ..... ja, det er noget, det siger jeg dig. hvordan jeg tager en sojako fra min datter (vi laver grøntsager til Leska på den), vil jeg stadig ... Selv i Anuka laver jeg kebab på spyd ... ikke ... Anuka er en vital ting

[nød]

nød, Irina, fra hvilket sted bestilte du Anuka? (hvis muligt personligt). Tak skal du have.

[Lena]

Lena , om ost og lula kebab - du kan opskrifter, tak
Valentine , Jeg bor også på 6. etage i en 14-etagers bygning, så jeg koldt ryger på loggiaen, min mand lavede en ryghus. ryger selv, jeg har lige vist ham et foto af kassen fra Lena, og på Anuka ryger jeg lige på komfuret under emhætten nu, og om sommeren vil jeg også være på loggia med alle vinduer åbne, og Brands røghus er gået på pension

Jeg skal kun være tilfreds med Unit 1210 trykkoger-ryger.

men du kan ikke lave en pølse der

Her er en opskrift på at ryge pølser i en trykkoger-ryger, jeg skal lave mad den anden dag:
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=163005.0

I kælderen ... Jeg har 14-16 * der og fra 50 til 60% luftfugtighed

Jeg vil ikke skræmme nogen, men i vores forældres hus har de for nylig åbnet alle kældre. Ærligt! De tog alle de dåsevarer og grøntsager ud, som folket havde forberedt til vinteren - de ventede på St. ... sæsonen og nu med mad, og folk prøvede, forberedte

[silva2]

silva2, Elena, med tørretumbleren er meget interessant), men hvorfor drejer du låget om, hvad var cylinderen lavet af (ellers er det en skam at bryde pallerne, men din idé)? Og mere detaljeret, hvor meget tid og ved hvilken temperatur? Du gjorde det rå, ikke?

Hej! Fundet en video, hvor pølsen tørres, hængende i køleskabsdøren. Så det vil jeg. Og her er en anden interessant video, men jeg er bange for at gøre tørhærdet uden nitritsalt, jeg har læst om botulisme

Jeg vil ikke skræmme nogen, men i vores forældres hus har de for nylig åbnet alle kældre. Ærligt! De tog alle de dåsevarer og grøntsager ud, som folket havde forberedt til vinteren - de ventede på St. ... sæsonen og nu med mad, og folk prøvede, forberedte

Tanyul, min kælder er under garagen. Og under garagen er der også et badehus .... Bevogtet garage

[silva2]

silva2, Elena, med tørretumbleren er meget interessant), men hvorfor drejer du låget om, hvad var cylinderen lavet af (ellers er det en skam at bryde pallerne, men din idé)? Og mere detaljeret, hvor meget tid og ved hvilken temperatur? Du gjorde det rå, ikke?

Liza, vi vender låget om, fordi det er forskelligt på cylinderen, infektionen, infektionen, og uden hende er der ingen luftcirkulation. Selve cylinderen er lavet af rustfrit stål i fødevarekvalitet

I dag klokken 5 afleverer jeg mine jakker og skriver alt i detaljer

[Elena]

ElenaTak, venter på detaljer

Tanyul, min kælder er under garagen. Og under garagen er der også et badehus .... Bevogtet garage

Fuh! Og så skulle jeg bo der! : skør: Og tider tama alle under beskyttelse - mona roligt for sig selv tygge en pølse og om intet ikke at tænke! : wow: Beautyaaa !!!
Du er aktuel, du viste billederne, men giver ikke adresserne til nogen, ellers kører parasitter

og jeg har stadig stuet kød fra autoklaven ... efter din mening Tanya's opskrift ... og hjemmelavet kobass under svinefedt ... men jeg kender ikke adressen selv ærligt ...

Nå, jeg har selv denne gryderet som skokrem - og med mnyas og med and og med forskellige kornprodukter og dåse fisk og endda hjemmelavede brisling i olie, men jeg ville have dine pølser - det ville være fint.

Movchi ..... eller endda gæster kommer til dig .. ..og der er bønner? eller endda skal jeg skrue op

[nød]

nød, Tak for hjælpen

endda hjemmelavede brisling i olie

Er opskriften mulig?