Tærte med pærer og chokolade

Tærte med pærer og chokolade

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej
Mel	250 g
Smør	100 g
Æggeblomme	1 stk.
Sukker	2 spsk. l.
Fyldning
Pærer	3-4 stk.
Mørk chokolade (65-70% kakao)	100 g
Fløde
Fløde	150 ml
Æg	2 stk.
Vaniljesukker	2 poser

Madlavningsmetode

• Kombiner smør (det skal være let blødt), æggeblomme, sukker og 1 spsk. l. koldt vand. Sigt mel på bordet. Lav en fordybning i midten, hæld blandingen i den og ælt dejen. Hvis dejen er for smuldret, skal du tilføje 1 spsk mere. l. vand. Dejen skal være blød og ikke klæbrig til dine hænder. Rul dejen til en kugle, pakk den ind i folie og afkøles i 15 minutter.
• Rul dejen ud på bordet med så lidt mel som muligt. Læg dejen i en form (diameter 26 cm) og pres let mod væggene. Pierce basen med en gaffel og afkøles i køleskabet i yderligere 15 minutter. Forvarm ovnen til 210 grader C.
• Slå æg, fløde og vaniljesukker til fløden.
• Halver pærer, skræl og frø. Skær pærerne i tynde skiver på tværs og hold formen.
• Drys den kølede dej med chokolade, læg pærerne på chokoladen som blomsterblade. Dæk med fløde.
• Placer kageformen på et bageplade og bag i 10 minutter. Sænk ovnens temperatur til 180 grader C og bages i yderligere 20-25 minutter, indtil den er gyldenbrun.

Bemærk

Jeg fandt denne opskrift for længe siden på madlavning, og den ventede på min tur. Endelig ventede
Dejligt, siger jeg dig, kage