Sprøde ægkroketter

Sprøde ægkroketter

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
Hårdkogte og hakkede æg	4 ting.
Skinke (svampe) eller stegt bacon, hakket - valgfri	60 g
Æg	2 stk.
Smør	30 g
Mel	60 g
Mælk	150 ml
Salt
Peber
Tør brødkrummer	30 g
Dybt fedt
Tomatsauce til servering af kroketter til bordet
Tomater	750 g
Finhakket løg	1 stk
Olivenolie	1 spsk. l.
Hvidløg (valgfrit)	1 fed
Hakket persille	1 time l.
Blanding af basilikum, merian, timian	1 tsk
Sukker (valgfrit)	1-2 tsk
Salt
Peber

Madlavningsmetode

• Stegte æg i brødkrummer er sprøde på ydersiden, men appetitligt ømme på indersiden.



• 1. Forberedelse af æg



• Skræl hårde æg og hak i jævne stykker.



• 2. Fremstilling af sauce



• Opløs smørret i en gryde, tilsæt 30 g mel, hæld derefter gradvis mælken i, kog i 5 til 10 minutter, indtil saucen tykner. Fjern gryden fra varmen og slå i rå æggeblommer. Sæt med salt og peber efter smag, hvis det ønskes, tilsæt revet muskatnød eller en knivspids cayennepeber.



• 3. Tilføjelse af æg.



• Rør hakkede ægstykker og eventuelt skinke eller bacon eller svampe i den varme sauce. Afkøl blandingen helt. Eventuelt, når blandingen er kølig nok, kan du sætte gryden i køleskabet for at gøre blandingen hurtigere tykkere.



• 4. Formning af kroketter.



• Når du tager en skefuld afkølet æg og sovsblanding, skal du placere hver servering i det resterende mel og derefter dyppe i det piskede æg og derefter i brødkrummerne. Rul kroketten godt i krummerne, så de holder sig helt fast, tryk let. Lad kroketterne stå et par minutter, så drysserne klæber fladt.mere præcist.



• 5. Stegning af kroketter



• Hæld 1 cm vegetabilsk olie i gryden - olien skal nå halvdelen af ​​kroketten. Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Tør på et papirhåndklæde.



• 6. Servering af kroketter til bordet



• Serveres som de er, eller eventuelt med tomatsauce, serveres separat: For at undgå at ødelægge den sprøde skal du ikke tilføje tomatsauce til kroketterne.



• Aromatisk tomatsauce



• Sauter løgene i olie indtil de er bløde, men ikke brune. Tilsæt hvidløg og urter, salt, peber, lidt sukker og tomatkvartaler. Lad det simre over svag varme i 20-30 minutter, indtil tomatene bliver til grød. Gnid gennem en sigte ved hjælp af en træske. Kog saucen over medium varme, omrør lejlighedsvis, indtil den har den ønskede konsistens.




• God appetit!

Skålen er designet til

Til 2 portioner

[Freesia]

Freesiaog hvor er klippen til dine vidunderlige kroketter?

Zhivchik
Har allerede spist! uheldigvis
Næste gang vil jeg helt sikkert skrive