Kage "Mælkepige"

[Kager:]

Kage "Mælkepige"

Kategori: Konfekture

ingredienser
Kager:
Æg	2 stk.
Kondenseret mælk	1 dåse (400 g)
Mel	1 spsk. (150-160 g)
Bagepulver	15 g
Fløde:
Creme 35%	400 ml
Flormelis	0,5 spsk.
Cream fixer (valgfri)
Glasur:
Smør	80 g
Sukker	5 spsk. l.
Kakao	3 spsk. l.
Mælk	2 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Kager:
• Æg (slå let), tilsæt kondenseret mælk, bland og tilsæt sigtet mel blandet med bagepulver. Dejen skal være lidt tykkere end pandekagerne.
• Tag 5 ark bagepapir. Tegn en cirkel på 26 cm i diameter på hvert ark (jeg havde 24 cm cirkler). Sæt 2 spsk på hver cirkel. l. med en glide dej og spredes tyndt i en cirkel.
• 
• Bag ved 200⁰Med minutter 5. Tag den færdige kage ud på risten og fjern straks papiret.
• Fløde:
• Pisk kold fløde med flormelis eller smør kagerne med en creme-fixer.
• Lad det sidde i blød.
• Montage:
• Forfatteren anbefaler at smøre alle kagerne med fløde bortset fra den øverste og fylde hele kagen med glasur.
• Glasur:
• Bland alle ingredienser godt og kog.

Skålen er designet til

501150 g

Bemærk

Opskriften blev taget herfra:
🔗
Dens forfatter er Angel, meget tak for hende, dette er en af ​​mine yndlings kager nu.

Meget let og delikat kage, koger hurtigt, opsuger på kort tid. Hvis gæsterne advarede om eftermiddagen om, at de ville komme om aftenen - en vidunderlig opskriftsredder.

Fra observatørerne og personlige erfaringer fra forummedlemmerne:

Hvor meget kondenseret mælk skal der tages til 1 portion? Ifølge opskriften skrives 1 dåse, og mellem linjerne står der et sted, at 380 g. Jeg har en dåse kondenseret mælk 320 g! Hvor meget har du brug for? Og på hvilken hylde er ovnen, øverst eller hvor?

Yan0chka, tage en regelmæssig dåse kondenseret mælk, som du har. Lav en dej ifølge opskriften og lad den sidde i 10-15 minutter (den bliver tykkere og kryber ikke uden for cirklen, der er tegnet på bagepapir). Jeg bager på øverste hylde i 4-5-6 minutter, husk !!!! kagen skal ikke brune, farven forbliver som en rå dej. Du kan kontrollere kagens beredskab med din finger: våd - dejen klæber til din finger, klar - din finger er ren. Jeg fjerner det fra arket ved at vende den varme kage over på et andet ark bagepapir og hjælpe kagen med at skrælle arket af med en spatel og derefter folde det i en bunke og genoprette det med bageplader. Hvis kagerne lægges oven på hinanden eller på et rent bord, sidder de fast. Hvis dejen pludselig kryber ud af cirklen under bagning, kan du skære kagen varm straks efter at den er taget ud af ovnen og endnu ikke er fjernet fra papiret. Jeg smører ikke papiret på forhånd.
Til en kage med en diameter på 21 cm tager jeg 3-4 spiseskefulde dej. Noget som dette ...
Det vigtigste i denne opskrift er kondenseret mælks gode kvalitet. Jeg bruger den hviderussiske "Rogachev", resultatet gør mig altid meget glad!

Krukken siger 400 gram, jeg skraber næsten alt ud af det med en silikonske. Og omkring et glas ... Jeg ledes af 150-160 gram mel, hvordan det vil hælde ud af en sigte i en skål: pige_red:. æg på 60 gram, selvom jeg selv prøver at købe C1 så meget som muligt, virker de lidt mindre.
og ifølge dit foto for mig, den ideelle anden kage, ikke tynd og ikke tyk, har jeg disse kommet ud.

Lignende opskrifter

Nødkage med kirsebær (ang-kay)

Engelkage med fløde og bær (ang-kay)

Flødeskum kage (ShuMakher)

Natasha, tak for at uploade denne opskrift! Jeg har prøvet denne kage i lang tid, jeg så den samme sted som dig. men på en eller anden måde vil jeg ikke bage alt. Fortæl mig, hvad er den omtrentlige vægt af en portion?

Her er min pige
Jeg lavede en halv dåse kondenseret mælk, så den er lav, men kagerne er lækre!

[Nasten]

Natasha, tak for at sende denne opskrift! Jeg har prøvet denne kage i lang tid, jeg så den samme sted som dig. men på en eller anden måde vil jeg ikke bage alt. Fortæl mig, hvad er den omtrentlige vægt af en portion?

Nasten, Jeg lavede det til mig selv hele tiden, og hver gang jeg glemte at veje det, men det var let, sammen med cremen synes jeg, at det viste sig at være 1 kg, måske blev det bare kort.

Violochka, indrøm at en halv portion ikke var nok, selv for at prøve ...

Natasha, vil det være lækkert, hvis du laver denne kage med creme fraiche? Jeg har bare vegetabilsk fløde, men de smager ikke som ægte, så alligevel kan jeg ikke opnå den oprindelige smag, men jeg elsker creme fraiche

Jeg tror, ​​det vil være lækkert med creme fraiche. Men med Charlotte ville jeg ikke tør - det er ikke så let, og det vil ikke gennemsyre.

Tak skal du have! så prøver jeg med fejet væk

Tak skal du have! så prøver jeg med fejet væk

prøv det, prøv det, jeg elsker virkelig smagen af ​​korianderkage "Light" med creme fraiche. Jeg tager endda 15% creme fraiche der og tilføjer en pakke fixer - og den holder sin form og lækker, så med disse kager vil det i mangel af fløde være det helt rigtige!

[Violochka]

Violochka, indrøm at en halv portion ikke var nok, selv for at prøve ...

ja nej, meget, for med vegetabilsk fløde - en sjælden snavs, en slags kemisk eftersmag. Her i de købte kager er vegetabilsk fløde også, men smagen er mere acceptabel, jeg kan ikke forstå hvorfor.
Sur creme passer nøjagtigt her og creme fraiche + kondenseret mælk også. Og kiks er intet så velsmagende. Jeg lægger også kirsebærene der med nødder.

Tak skal du have! så prøver jeg med fejet væk

Jeg lavede med creme fraiche, tilføjede et fortykningsmiddel, meget velsmagende! Imprægneret hurtigt. Tak til forfatteren for opskriften!

Jeg rapporterer! Jeg lavede denne kage i forgårs. Jeg æltede dejen til en hel portion, tegnede en cirkel med en diameter på 24 cm, smurt som forventet 2 spsk. l. med en glide dej, bagt. Af en eller anden grund viste kagen sig at være meget tynd, men hvor kan han få en fed en, hvis disse skeer kun var nok til at plette papiret. Så jeg bagte to kager, og på den tredje besluttede jeg at tilføje en halv ske og ... åh, et mirakel! en normal cookie kom ud. Men! den sidste (kun fire kom ud) skulle gnides ind i papiret igen. Jeg ved ikke, om jeg har en lille dåse kondenseret mælk og et glas mel eller kroghåndtag
Yderligere om smagen. Jeg bagte og savnede (med creme fraiche, 400 g creme fraiche + 2 spsk. L sukker + fortykningsmiddel) en times kage kl. Fire om eftermiddagen, spiste den i en time kl. Ni om aftenen (godt eller om natten, det er som nogen). Jeg var skuffet ... Nej, det var lækkert, jeg argumenterer ikke, og smagen er sådan, fra barndommen blev der lavet mange kager efter en lignende opskrift, men på baggrund af entusiastiske anmeldelser om ham på en eller anden måde ikke helt ... MEN! Jeg ville ligesom en nattrampe frygteligt have noget og noget klokken to om morgenen, og så fik jeg en kage under armen, og jeg ... Og han ... Kort sagt, han blev uforlignelig smagere og mere øm, men af ​​en eller anden grund gik meget hurtigt et sted ("trods alt honning en kage er et meget mærkeligt objekt: hvis det er ... så er det ikke umiddelbart der
Men nu er jeg enig med anmeldelserne om denne kage. Her er et snit, et foto, undskyld, forfærdeligt, men der er ingen anden. Hvis du kan finde ud af, kan du se, at en kage er normal, og resten er dystrofi.

Nastasya, smukt snit! Jeg kunne også godt lide kagen den anden dag - den blev gennemblødt godt))) men jeg tror stadig at prøve at bage den med en kage og derefter skære den.

Det ser ud til, at det kan ordne sig. Faktum er, at der var mange lignende opskrifter i sovjetiske tider, nogle næsten identiske med dette bortset fra to punkter: 1) halvdelen af ​​dåsen med kondenseret mælk i dem blev erstattet af 1 spsk. creme fraiche; 2) denne dej blev bagt med en eller to kager. Jeg mødte også en opskrift i en gammel bog - en nøjagtig kopi af "mælkepigen" og endda bagt med tynde kager og hældt med glasur på toppen, kun 100 g margarine føjes til opskriften på alle ovennævnte ingredienser, hvilket også giver mening for dem, der ikke er bange ekstra kalorier

[Nastyush]

Jeg lavede med creme fraiche, tilføjede et fortykningsmiddel, meget velsmagende! Imprægneret hurtigt. Tak til forfatteren for opskriften!

Jeg er glad for, at du kunne lide opskriften, prøv den med naturlig creme - smagen bliver endnu bedre.

Nastyush, den tredje kage fra bunden er stadig for stor, for høj, du skal stadig gøre den lavere (smøre mindre dej). Jeg ved ikke, hvorfor du fik 4 (jeg lagde sandsynligvis alt på den tredje kage).
Da jeg bagte min egen, første gang bagte jeg 6 kager generelt (den første kage, den eksperimentelle toooonyusenkiy smurt ud - brændte ud på et øjeblik), og de efterfølgende blev allerede udtværet som vist på billedet.

Violochka, Jeg tror ikke, at hvis denne kage bages i et lag, vil den have den samme effekt. Siden sovjettiden har jeg også en masse opskrifter i min notesbog, hvor en kage bages med kondenseret mælk, men strukturen er ikke længere den samme. Når alt kommer til alt giver selv creme fraiche i fløde ikke længere den subtile tone af lethed og luftighed, som naturlig creme giver, selvom jeg ikke argumenterer med det (med creme fraiche), støtter jeg det virkelig i mangel på fløde.

[Nastyush]

Nastyush, den tredje kage fra bunden er stadig for stor, for høj, du skal stadig gøre den lavere (smøre mindre dej). Jeg ved ikke, hvorfor du fik 4 (jeg lagde sandsynligvis alt på den tredje kage).
Da jeg bagte min egen, første gang bagte jeg 6 kager generelt (den første kage, den eksperimentelle toooonyusenkiy smurt ud - brændte ud på et øjeblik), og de efterfølgende blev allerede udtværet som vist på billedet.

Så faktum er, at jeg blev styret af dine fotos og at dømme efter dem, så fik jeg kagerne nedenfor i både rå og bagt form, og den tredje så ud som på dit foto. Ja, og mere dej gik til ham, bare en halv ske uden glide mere dej, bare så meget var ikke nok til, at den sidste kage blev mere eller mindre normal. Så mere end fire kager ville ikke fungere alligevel.
Alt spørgsmålet med dette: hvor mange ml er der i din dåse kondenseret mælk, og hvor mange ml er der i dit glas?

Dåsen siger 400 gram, jeg skraber næsten alt ud af det med en silikonske. Og omkring et glas ... Jeg ledes af 150-160 gram mel, hvordan det hælder ud af en sigte i en skål: girl_red:. æg på 60 gram, selvom jeg selv prøver at købe C1 så meget som muligt, virker de lidt mindre.
og ifølge dit foto for mig, den ideelle anden kage, ikke tynd og ikke tyk, har jeg disse kommet ud.

Så er alt klart, jeg har 320 gram kondenseret mælk. Melet er omtrent det samme som dit, det kommer ud. Og det er forståeligt, hvorfor jeg spreder dejen så vanskeligt, den er for tyk, da der ikke er nok kondenseret mælk.

og ifølge dit foto for mig, den ideelle anden kage, ikke tynd og ikke tyk, har jeg disse kommet ud.

Og det andet ovenfra eller nedenfra ???

Så er alt klart, jeg har 320 gram kondenseret mælk. Melet er omtrent det samme som dit, det kommer ud. Og det er forståeligt, hvorfor jeg spreder dejen så vanskeligt, den er for tyk, da der ikke er nok kondenseret mælk.

Og det andet ovenfra eller nedenfra ???

nedenfra, nedenfra ... når alt kommer til alt det andet ovenfra - kritiserede jeg!

Og alligevel ville kun fire fungere 🔗

Nå, intet, jeg får min mening, jeg vil behandle ham og så spiser kaaaaak 🔗 , og ingen diæter er bange for os

Vidunderlig kage! Bagt den 8. marts! Med creme fraiche og lagdelt med dåse ananas! Og jeg savnede toppen med chokoladeglasur, bare super!

Vidunderlig kage! Bagt den 8. marts! Med creme fraiche og lagdelt med dåse ananas! Og jeg savnede toppen med chokoladeglasur, bare super!

Jeg er meget glad for, at du kunne lide det.

Natasha, men du kan ikke angive, hvor meget et glas mel er, glassene er forskellige

[NatalyaN]

NatalyaN, Jeg glemte helt at skrive, jeg lavede denne kage igen, kun under hensyntagen til dine kommentarer om produktens vægt. Skete !!!! Min mor fik skrotene, så hun med ømme ben var ikke for doven til at skynde sig til mit køkken for at udtrykke sin glæde.
Og dem, som denne kage var beregnet til, er også glade.
Og nu laver jeg sin svigermor om DR, og selvom hun ikke kan lide ham

Tak igen til forfatteren Angel for denne kage og dig for den planlagte opskrift

[Nastyush]

Natasha, men du kan ikke angive, hvor meget et glas mel er, glassene er forskellige

almindeligt glas - 250 ml.

Nastyushtak for rapporten!

Natasha, kan du lave denne kage som en æske til cognac? Eller vil det være for ømt?

Natasha, kan denne kage laves som en æske til cognac? Eller vil det være for ømt?

Jeg har aldrig lavet en æske til cognac, men kagen viser sig at være let og øm ...

Mange tak for opskriften, min store familie kunne virkelig godt lide den! Og en separat tak for glasuren! Så lækker, strålende! Bagning i går, i dag spørger de stadig, det er så simpelt, og du har ikke brug for mange produkter. Faktisk en livredder, ikke en kage!

Piger, har nogen vejet kagen ?? Alligevel spekulerer jeg på, hvor meget vægt der kommer ud af 1 portion

Jeg vejede

Jeg fik ca. (plus eller minus) 1 kg kage pr. Portion

[Nastasya]

Nastasya , Nastya, 1 kg er bare en kage, ikke dekoreret på nogen måde ??

ligesom det, nettovægten af ​​kagen. Jeg vejede det specielt, da jeg gjorde det, skar jeg det ikke engang af. Men min vægt registreres som omtrentlig, jeg kan ikke huske nøjagtigt, hvordan det var, men jeg tror, ​​at inden for 100 gram, plus eller minus

Nastenka, tak !!!
Tror du creme-creme fraiche + fløde og frugt (fersken, banan, noget surt) passer til disse kager ??

Jeg gjorde det med creme fraiche + fløde (selvom jeg har vegetabilske). Og på Samovar, bogstaveligt talt i går eller i dag, skrev Angel, forfatteren af ​​opskriften, at hun virkelig elsker denne kage med jordbær, hvilket betyder, at frugt er i emnet! Ja, jeg ville selv elske ham med noget lignende, så surheden kommer på tværs. Da jeg boede i nord, var min favoritkage en kiks med Charlotte og tyttebær (tyttebær er den mest lækre bær i verden !!!!! nostalgi)

Nastya, meget tak !!!

Og jeg vil prøve at bage det i en tegneserie, opskriften er for god

Natasha, hej
De bestilte mig en kage her, så der var mange tynde kager og creme fraiche og smørcreme med jordbærstykker. Jeg tænkte på en eller anden måde straks til din "Pige"))) Fortæl mig, hvor mange kager er der omkring i højden? Og hvad er de, hvordan kan denne dej kaldes? Dette er, så jeg i det mindste ved, hvad jeg kan forvente)))) Og så vil jeg ikke gøre det til testning, jeg er på en hård diæt, og hvis jeg gør det, så går min diæt til skoven)))) Nu formår jeg endda at gøre alt uden skrot)))

Natasha, hej
De bestilte mig en kage her, så der var mange tynde kager og creme fraiche og smørcreme med jordbærstykker. Jeg tænkte på en eller anden måde straks til din "Pige"))) Fortæl mig, hvor mange kager er der omkring i højden? Og hvad er de selv, hvordan kan denne dej kaldes? Dette er, så jeg i det mindste ved, hvad jeg kan forvente)))) Og så vil jeg ikke gøre det til prøve, jeg er på en hård diæt, og hvis jeg gør det, så går min diæt til skoven)))) Nu formår jeg endda at gøre alt uden skrot)))

Vikus, de skal være tynde, fra en halv centimeter, godt eller fra 0,75 centimeter, hvis du spreder dem tykt, men prøv ikke at overskride det, smager det bedre ... de vil bløde og smelte i munden med det samme ...
generelt kan kagen beskrives som meget "enkel", den har ikke en rig smag, men simpelthen "hjemmelavet", men på grund af dens ømhed og "hjemlighed" har den mange beundrere blandt klienter (ikke min ... Jeg har lige læst kompositionerne af kager fra piger og der vises denne kage sååå ofte i kompositionen, og da den vises, betyder det, at den er bestilt).
hvordan man beskriver dejen? dette er ikke en klassisk kiks, men heller ikke en smørkiks, det er noget derimellem.
mængden af ​​produkter, der er angivet i opskriften og 1 pakke fløde 450 gram - stram på 1 kg af den færdige kage, dette er uden den øverste belægning under mastik, tilsæt jordbær og ganache med mastik, og du vil gå ud til vægten af ​​den færdige kage, det er mig ... ...

Natasha, meget tak))) Forstået, jeg har bare brug for den tyndeste, så jeg vil prøve))) Der er en så klog klient, men ordren er meget stor.Nu bad jeg om et kilogram til en test, og jeg gør det efter denne norm. På bekostning af enkelhed bekymrer jeg mig ikke rigtig - jeg beskrev sammensætningen for hende, godkendte hun))) Tværtimod siger hun, at hun vil have noget mere hjemligt, jeg er træt af kager fra konditorier

Natasha, mange tak))) Forstået, jeg har bare brug for den tyndeste, så jeg vil prøve))) Der er en så klog klient, men ordren er meget stor. Nu bad jeg om et kilogram til en test, og jeg gør det efter denne norm. På bekostning af enkelhed bekymrer jeg mig ikke rigtig - jeg beskrev sammensætningen for hende, hun godkendte))) Tværtimod siger hun, at hun vil have noget mere hjemligt, jeg er træt af kager fra konditorier

ved du, så er dette bestemt det ... hun skulle synes om det

Jeg bekræfter: smagen er den mest hjemmelavede. Da jeg lavede den for første gang, i et forsøg på at forklare min mor smagen af ​​kagen, sagde jeg, at den var hjemmelavet, den smagte som om fra barndommen, da jeg lige var begyndt at bage kager og der ikke var nogen raffinerede opskrifter, men der var enkle og kager de viste sig altid meget velsmagende. Denne fra den kategori

ved du, så er dette bestemt det ... hun skulle synes om det

Håber jeg))) Det er meget fristende både ordren og kunden - hun har en stor skønhedssalon her, annoncen vil være god
Generelt bagte jeg kager))) Jeg fik syv, men meget tynde))) Maksimalt 3 millimeter tykke)) Nu vil jeg savne, i morgen prøver jeg at trimme)))

[VivaLaDiva]

VivaLaDiva, Tvivler ikke. kagen viser sig at være simpelthen charmerende, smagen er meget delikat med en mælkeagtig smag
Jeg lavede kagen i dobbelt størrelse og delte den i 2, en kage til mig selv. og den anden til sygeplejersken. Kagen viser sig at være meget øm og meget velsmagende. Men jeg insisterer på dens imprægnering om natten, fordi der var noget at sammenligne med (huskede jeg straks Nastya og en natkage, jeg er også en nat sød tand 🔗 🔗)

NatalyaN TAK for opskriften !!! Jeg undskylder for manglen på fotos. Jeg lavede dem på kameraet, men hukommelseskortet blev ikke indsat i det, og nu ved jeg ikke, hvordan jeg skal fjerne dem derfra

[NatalyaN]

...NatalyaN TAK for opskriften !!! Jeg undskylder for manglen på fotos. Jeg lavede dem på kameraet, men hukommelseskortet blev ikke indsat i det, og nu ved jeg ikke, hvordan jeg skal fjerne dem derfra

Ja, dette er ikke takket være mig, men til englen fra Samovar, dette er hendes opskrift, jeg besluttede bare at bringe den til os, så andre kunne se ...

forresten, jeg gjorde den tredje del for svogeren eller den fjerde, jeg kan ikke huske, men de fik bestemt 2 kager fra den tredje del, det ene hjem og det andet til kontoret ...
og vigtigst af alt var jeg ikke træt af at bage dem, da det hele hurtigt gik forbi

[NatalyaN]

NatalyaN Mange tak for sådan en let og lækker kage !!!
Her er min fotoreportage

i sammenhængen

Det mindede mig om smagen af ​​vaffelkage, kun smagere
Jeg lavede også en opdagelse for mig selv, jeg kunne stadig ikke forstå, hvad flødeskum er. Hvis du køber naturlig fløde og pisker den, får du smør, men hvis du køber den fra butikken, er det ikke rigtigt. Med sådanne tanker skulle jeg lave denne kage. Hun tog den tykke fløde ud, så på, at det allerede var færdigt smør, og besluttede at fortynde det med mælk og derefter slå det med pulver. Og åh, Mirakel, jeg fik endelig flødeskum, jeg forstod endelig hvad "flødeskum" er
Jeg vil bage noget mere

[Blid fløde]

Vi har en sådan opskrift på forummet Blid fløde fra Qween ... i princippet kan du lave cremen selv

Da jeg læste opskriften på den i færd med at skrive, var jeg ærlig talt ikke imponeret. Det ser ud til ikke noget særligt. Og så gik jeg og tænkte at finde ud af det til te ... og besluttede at gøre det. Anmeldelserne er gode. Overraskende let at tilberede dej, bagte kagerne meget hurtigt i airfryer. Kun af en eller anden grund gjorde jeg 4 og ikke 5. Cremen blev bragt ind, den piskede ikke. Jeg fortæller min mand, at jeg skal se efter et fortykningsmiddel, han sagde, at det er bedre at kigge efter hjemmelavet normal creme. Boom at søge. I køleskabet frøs de selvfølgelig lidt, men dette billede er ikke længere der. Velsmagende, den første jordbær er også i emnet.Meget tilfredsstillende. Tak for opskriften.

[giraf]

giraf, Jeg er glad for, at du kunne lide det ... kun fra billedet kan du se, at kagerne er tykke ... gør det tyndere næste gang, og du vil se, så vil du kunne lide det endnu mere
Se på billederne i opskriften, hvor jeg smørede dejen sååå tyndt på arket ... så absorberer kagerne cremen bedre, selvom den ikke slår ordentligt ... de (kager med fløde) skal smelte direkte i munden.

Ja, som smurt tyndt. Men da du sagde, at du kan gentage det, vil jeg gøre det tyndere næste gang. Måske på grund af de forskellige mel blev dejen tykkere, slørede den slet ikke på papiret. Normalt tager det mere mel for mig at lave alle opskrifterne, men så blev det på en eller anden måde tykt. Så snart jeg finder en bedre creme, vil jeg helt sikkert gentage og rapportere tilbage. Jeg har en stor familie med en sød tand. Hvad der er mest interessant, jeg spiser ikke kager, jeg prøver bare, ja, jeg trækker bare ikke, her er slik til te eller chokolade er min. Og jeg kan ikke komme igennem døren og ikke min familie. Hvor er retfærdigheden?

I går bagte jeg en pige i form af en kjole. Hun skar kjolen ud og smørede den over mønsteret. Det sværeste ved denne kage er forsigtigt at sprede kagerne. Men jeg fik heller ikke så tykke kager. I morgen spiser vi snittet og viser det.

For dem der er interesseret i vægt - færdige kager vejer 475 g.