Kage "Mælkepige"

Her og igen tilberedes "Milk Girl" kagen. Hvor lækker det er. I dag tilføjede jeg jordbærstykker mellem kagerne.

Tak for opskriften! Selv mine forkælede kager satte pris på det. Sådan en delikat hjemmelavet kage. Sønnen bestilte endda til sin kommende fødselsdag. Bagte meget tynde kager. Temperatur 190 g 3-4 min. Jeg brugte creme fraiche og flødeskum.
Jeg arrangerede det ikke, for det er bare til te den 1. september.

[Leila]

Leila, set fra billedet, at det er meget blidt

Piger, prøvede nogen at tilføje smør til dejen? Jeg vil have kagerne til at være lidt våde, jeg kan ikke lide tørre, og vegetabilsk fløde vil ikke suge dem for meget ...



Og hvad med melet? Og så læste jeg emnet, 1 glas varierer fra 100 til 250 gram))

[Irina]

Irina, Jeg vil også følge med. en gang færdig med smør. Jeg tager 1 æg mere end i opskriften. Mel 200 gr.

[Kærlighed]

KærlighedHvor meget olie tror du? 50 g pr. Portion eller 100 g?



Forsøgte nogen at lave hjemmelavet kondenseret mælk? Jeg har meget mælk i køleskabet.

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, Irina, jeg tager 350 g kondenseret mælk og 50 g creme fraiche, seje kager, jeg tager 160-170 gr mel. Jeg laver fløde med fløde og creme fraiche - super)))

Hvor meget olie tror du? 50 g pr. Portion eller 100 g?

Jeg synes, at 50 g pr. Portion er nok.

Piger, hvordan laver man creme fraiche? Hvilke frugter er bedst til denne creme?

[Anastasia]

AnastasiaJeg tager fløde: creme fraiche 2 til 1, pulveriseret sukker efter smag. Pisk først fløde indtil bløde toppe, og tilsæt derefter creme fraiche. Enhver frugt, alt passer)

[Anastasia]

AnastasiaJeg tager fløde: creme fraiche 2 til 1, pulveriseret sukker efter smag. Pisk først fløde indtil bløde toppe, og tilsæt derefter creme fraiche. Enhver frugt, alt passer)

Og hvis i de angivne proportioner, efter behov. Og sig mig, du kan glatte kagen med sådan en creme😊

[Anastasia]

Anastasia, hvor meget har du brug for hvad? Denne creme er til mellemlaget. Bag omslaget, find emnet "creme ambulance", der er en masse information på den første side.

Piger, jeg har virkelig brug for rådgivning!
De bestilte mig en kage til 1. november - mælkepige, creme fraiche, bananer, hindbær.
Og noget fik mig forkert, ellers kan jeg ikke sige det, fordi jeg i dag klokken 02.00 allerede har bagt kagerne og samlet kagen og efterladt den i køleskabet. I dag ved frokosttid tog jeg det ud, jævnede det med kartofler. Hun lagde det væk i kulden. Jeg tror, ​​jeg vil dekorere med fløde om aftenen og være klar. Jeg gik på arbejde (jeg er nødt til at forlade dekretet fra 1. november - jeg gik for at skrive en erklæring) - og der opdagede jeg, at i morgen kun den 31. oktober Og jeg har en kage klar !!! Hvad skal man gøre? Forlad og pynt roligt, eller er det bedre at bage kager og lave en ny i dag?

[marusya057]

marusya057, lad det stille i køleskabet. Medmindre hindbærene er indeni, flyder de.

[svetta]

svettahvorfor flyder det indeni? I cremen opfører hindbær sig normalt, der sker intet med dem.

[svetta]

svetta, hindbær inde, sådan et godt lag - jeg isolerede alt med fløde plus et lag kartofler. Jeg er bekymret for, om han bliver slap i løbet af denne tid, og om cremen creme forværres. Jeg er bare lidt paranoid

[Maria]

Maria, åben shop creme fraiche koster en uge. Og jeg tror kagen kun bliver mættet mere.

[Irina]

Irina, Jeg på en eller anden måde flød i cremen, den flød så grimt fra siderne. Det er godt, at kagen var til huset fra resterne af fløde og kiks, de spiste for en sød sjæl.
Selvom hvis hun putter det med kartofler, vil virkelig alt være indeni.
Og der sker ikke noget med creme fraiche på en dag.

[svetta]

svetta, fantastisk ... Frisk eller frossen?

Mange tak!
ja, i princippet opbevar creme fraiche + frisk, Udoevskaya.Vi har boder her fra producenten, de bringer altid lidt ind, de er ikke gamle. De beroligede mig, jeg mistede bare hovedet helt med denne pludselige udgang til arbejde

[Irina]

Irina, frisk. Måske lagde hun meget. En lille fløde med hindbærstriber lækkede fra siderne.

[svetta]

svetta, måske ... eller knust af kager. Jeg har en frisk, der forbliver intakt, men hvis den frosne ikke er optøet helt, kan den lække.

God dag! Piger, fortæl mig, hvordan man dækker kagen udenfor? Jeg har cremen som i opskriften (jeg bager MD for første gang). Cremen er meget øm, kagen er også meget øm. Hvordan kan det trimmes for at holde formen?
Og hvis jeg bagte det i dag, og vi spiser det i morgen aften, er det værd at lægge det i køleskabet? Har du tid til at suge? (måske et dumt spørgsmål, men jeg læste, at du ikke kan stille det hurtigt, ellers bliver det tørt))))

God eftermiddag, piger) Sig mig, du kan dække sådan en kage med mastiks. Jeg læste, at han er meget blid. Er der nogen finesser?

[Anastasia]

Anastasia, kan du helt. Justér godt, f.eks. Med ganache

Min mælkepige. Vægt 2,1 kg med dekoration.
Lagvis mousse baseret på creme fraiche med brieost og karamelliseret pæregelé i rødvin. For en familie af allergikere ... Afmeldt, kunne lide det
Dekoration BZ creme.

I mellemlag, mousse baseret på creme fraiche med brieost og karameliseret pæregelé i rødvin

Whoa! Er det muligt mere detaljeret ?? Det er meget fristende skrevet)) Og alligevel, til hvilken diameter blev kagerne bagt ??

[Irisik]

Irisik, diameter 24, kan du roligt fremstille moussen ifølge opskriften Cream Plombir, tilsæt brie uden skorpe til den varme fløde, gennembore den med en blender, tilsæt derefter gelatine, afkøl den og bland den med flødeskum.
Smeltet sukker i en stegepande, lagt terningerne af skrællede pærer, omrørt, tilsat et stykke smør, omrørt efter et par minutter hældt vin, stuet i et par minutter. Zaaaapah！ ... Jeg afkølede det lidt, blandede gelatinen, satte den i en form, afkølede den og - i en kage. Samlet i en ring.

Piger hej alle sammen! Fortæl MD, at du har brug for 2-2,5 kg, hvad der er den bedste ovn med kagens diameter, så den ikke er flad i enden og ikke et rør. Hvor mange portioner? Og fortæl mig den cremede yoghurtcreme her? Mættede kager: kraftig fløde + yoghurt 6% og opskriftfortykningsmiddel til fløde. Selvom det forekommer mig, at cremen skal være stabil, selv uden fortykningsmiddel. Tak skal du have! I mellemlaget vil jeg have en banan og udjævne flødeosten i smør

[Irisik]

Irisik, diameter 24, kan du sikkert fremstille mousse ifølge opskriften Cream Plombir, tilsæt brie uden skorpe til den varme fløde, gennembore den med en blender, tilsæt derefter gelatine, afkøl den og bland med flødeskum.
Smeltet sukker i en stegepande, lagt terningerne af skrællede pærer, omrørt, tilsat et stykke smør, omrørt efter et par minutter hældt vin, stuet i et par minutter. Zaaaapah！ ... Jeg afkølede det lidt, blandede gelatinen, satte den i en form, afkølede den og - i en kage. Samlet i en ring.

Fantastisk !!!!! Dette er en komponist) Jeg ville ikke have tænkt på brieost i mousse.)) Jeg kan forestille mig, hvad en velsmagende godbid!)) Mange tak!

Piger hej alle sammen! Fortæl MD, at du har brug for 2-2,5 kg, hvad der er den bedste ovn med kagens diameter, så den ikke er flad i enden og ikke et rør. Hvor mange portioner? Og fortæl mig den cremede yoghurtcreme her? Mættede kager: kraftig fløde + yoghurt 6% og opskriftfortykningsmiddel til fløde. Selvom det forekommer mig, at cremen skal være stabil, selv uden fortykningsmiddel. Tak skal du have! I mellemlaget vil jeg have en banan og udjævne flødeosten i smør

Det er usandsynligt, at cremen er stabil. Medmindre du blot tilsætter et fortykningsmiddel til cremen. Kagerne er meget ømme for ikke at blive sure uden fortykningsmiddel. Jeg lavede en MD til en kage - en dukke (dukken er indsat indeni) Jeg kan ikke huske den nøjagtige vægt, men kagen var lille i diameter og ca. 2,2 kg

[Irisik]

Irisik, på sundhed！ Kage kom ud 2,2 kg. Hvis du afslutter med en anden creme, tilføjer et lag gips, dekorerer med frugt, slik eller honningkager, så vil der være mere vægt.

Piger, hvis du bager kagerne i dag og spreder dem i morgen, tørrer ikke crumpets ud?

Jeg pakker hver kage separat i plastfolie. Nødvendigt separat, ellers holder de sammen.

Piger, hej alle sammen! Jeg har læst dig i lang tid ... endelig registreret. hjælp med rådgivning. pige på GW vil have en kage MD + fløde sundae + solbær confit + flødeostbelægning ..... er det muligt? kan der være dokumenterede opskrifter på cremer og fyld til kvinder på GV? Help pliz) Jeg er ny i denne sag

hvis du ikke er allergisk over for ingredienserne, kan du spise. Jeg gjorde og spiste alt normalt på GV

[Lenura]

Lenura, Mandarinand22, dette er et emne om kage mælkepige, du har brug for en creme ambulance om sådanne spørgsmål

Piger, hjælp)
Bestilte en kage til et DR-barn, 4 år.
Barnet kan ikke lide stykker frugt i kagen, men mor siger, at de vil fjerne det, hvis noget ....
Barnet elsker dybest set æbler og bananer.
Hvis jeg i MD med creme fraiche laver et lag æblecreme og den anden type banan (jeg så det på hjemmesiden, det er dog med smør, men lagene der er principielt beskedne) - tror du det vil være okay? Jeg vil behage barnet på en eller anden måde ...

Piger, hej alle sammen! Lavet 2 kager Mejeripige. Alt fungerede første gang takket være dine anbefalinger! Men et spørgsmål forblev åbent: hvor længe kan en kage opbevares i fryseren? Jeg indsamlede det ikke helt, det vil sige, jeg smurte bare fløde + sah med fløde. pulver. Planer om at dække med vaniljemousse og spejlglas. Men vil kagen ikke gå dårligt i fryseren om 6 dage ??? DR-fejringen blev udsat ...

[Kizya]

Kizya, Vetas, Vetas,

Jeg bagte "Milk Girl" til min søns første fødselsdag. Kager 15 stk. (med tiden tog det ca. 1,5 timer at bage), tynd - ikke mere end 0,5 cm, creme creme fraiche træ. + fløde + kondenseret mælk, et lag gelé fra skovbærbær. Jeg lavede 3 portioner (det var nødvendigt 4 ifølge pigernes beregninger, men det syntes lidt for meget, men det ville være det), bredde 20 cm, højde 16 cm (her var den første del ikke nok), vægt med mastik (mastik til beklædning og figurer - mælk) ca. 4,2 kg. Jeg bager kagerne både på hvidt bagepapir og på en silikonemåtte, og der og der let adskilles brugte jeg papir 3 gange (til bagning fra 2 sider og til et lag mellem kagerne), smørede ikke måtten og papiret, selvom måtten efter hver kage måtte vaske og tørre af, jeg lagde bare skabelonen under papiret og måtten og smørede dejen ud. Under bagningen bemærkede jeg, at de sidste kager steg bedre, hvilket betyder, at der er brug for en lille dejbedrift. For at smage er kagerne selv, med hensyn til sødme, ikke særlig søde, men selve kagen viste sig at være meget sød efter min smag, der var ikke nok surt til laget - efter min mening ville tyttebærgelé eller citronkurd gå. Det ville være rart at høre rådene fra mestrene, hvad bruger de til laget? Ja, kagerne er meget plastik, du kan lave ruller eller bruge i kager med soufflé.

pygovka, Jeg ved ikke, om mit råd vil hjælpe dig med noget, men jeg vil stadig skrive, hvad hvis de vil hjælpe en anden.
Under alle omstændigheder, lige siden jeg begyndte at følge disse regler, har det altid været fantastisk.

1. Kondenseret mælk skal være GOD! Jeg tager altid med babyen malet på pakken, det ser ud til, at Pervomaisk producerer

2. Jeg følger klart proportionerne: 400 g kondenseret mælk pr. 250 ml st. mel uden glide under kniven (hvis nødvendigt måler jeg hvor mange gram det indeholder)

3. Sæt bagepulver strengt i henhold til opskriften!

4. Jeg lod dejen stå ca. 15 minutter inden jeg bagte den første kage. Jeg bemærkede, at hvis du bager med det samme, så er de to første kager flade, og dejen har tendens til at sprede sig.

Forresten viser dejen sig oprindeligt at være ret flydende for mig, og når den står lidt, bliver den mere luftig og flyder ikke.

5. Når kagen er bagt, skal du vende den på hovedet med papiret og dække det med et vådt (nøjagtigt vådt, ikke fugtigt) håndklæde, der er større end det papir, hvorpå kagen bages. I mellemtiden lægger jeg den næste kage, som blev spredt på papir på forhånd.Jeg fjerner håndklædet fra den ene ende af kagen og begynder forsigtigt at fjerne papiret og flytter håndklædet, mens jeg går.

Generelt bager jeg nu denne kage på en non-stick oliedug (glasfiber med teflon) (Lyudochka, skat, tak, kære lille mand, for denne vidunderlige ting), men indtil jeg begyndte at følge disse regler, selv fra denne olieklud var det svært for mig at fjerne kagen for ikke at nævne papir.

Og selvfølgelig, prøv at finde godt bagepapir, her skal du eksperimentelt vælge

Åh, jeg forstod lige, at jeg gav ovenstående forkerte data nu vil jeg rette dem. Meget, meget ked af det !!!!!!

OK, jeg skriver.
For at beregne antallet af portioner er vi nødt til at kende originalens volumen (hvor antallet af portioner er kendt for) og volumenet af den krævede kage.
Da jeg ved, hvor mange portioner der er brug for til en kage, der er 23 cm i diameter og 7 cm i højden, så tager jeg dens volumen som den originale. Volumenet for en rund kage beregnes ved hjælp af formlen V = nR²hhvor P er pi, lig med ca. 3,14, R - kagens radius og h - højde. Så V = 3,14 x 11,5² x 7 = 2900 cm³ (afrundet det samlede beløb)
For dette beløb har du brug for 1,5 portioner kage.

Nu beregner vi lydstyrken på din torus med formlen V = abh. 22 x 28 x 5 = 3100 cm³ (afrundet det samlede beløb). Det vil sige, at der opnås lidt mere volumen til din kage, hvilket betyder at 1,5 portioner er lidt små.

Bare i tilfælde af flere formler (åh, denne matematik, men så god, når du er fortrolig med den).

For en mere nøjagtig beregning af antallet af dele komponerer vi ligningen a \ b = c \ dhvor -en - volumen af ​​den originale kage b - antal portioner til ham c - mængden af ​​den krævede kage d - antal portioner til ham. I denne ligning kender vi i øjeblikket ikke antallet d... For at finde det har du brug for b gang med c og opdelt i -en... Specifikt i vores tilfælde 1,5 x 3100: 2900 = 1,6. I alt har du brug for 1,6 portioner til din kage.

Ved hjælp af disse formler kan du beregne absolut enhver kage, der erstatter de krævede dimensioner. Du kan også beregne vægten af ​​den krævede kage, hvis originalens vægt er kendt.

Generelt ved jeg ikke, om nogen forstår hvad ... Jeg prøvede lidt at beskrive alt i detaljer, men matematik er sådan en ting ...

Piger, god aften. I morgen mestrer jeg hele emnet. I mellemtiden kan du venligst fortælle mig, om det er muligt at lave en kagekugle af MD? Vil det falde fra hinanden? Med bagside mellem halvkugler, en central akse og yderligere spyd i den nederste halvdel. Og overtrukket med ganache i smør. Jeg lavede kun kuglen af ​​chokoladekiks, og her vil de have en pige.
Og hvordan skal man så indsamle, klippe hvordan? Du kan ikke gætte hvilken diameter den næste kage bliver. Med en simpel kiks er det lettere, jeg har bagt to halvkugler på én gang.

PySy. Jeg mestrede emnet, jeg vil bage kager om aftenen)))

Det er tydeligt, at denne kage er registreret i vores favoritter og i lang tid.

Kagen er fantastisk !!!! Mange tak!!

Piger hele den gode tid på dagen! Bed mælkepigen om at lægge friske hindbær, jordbær, banan og frisk perisik i mælkepigen. Cremet yoghurtcreme. banan bliver ikke mørkere? Tror du friske bær ikke vil ødelægge? Overalt skriver de, at kun forarbejdede eller dåse fødevarer skal bruges korrekt. Børnene spiser også kagen, jeg har ikke bagt den med friske før, så jeg vil gerne finde ud af, hvad du har oplevet! tak skal du have

[Mandarinand22]

Mandarinand22,
Jeg gjorde det med jordbær. Så alt var i orden. Intet gik galt.

Piger hele den gode tid på dagen! Bed mælkepigen om at lægge friske hindbær, jordbær, banan og frisk perisik i mælkepigen. Cremet yoghurtcreme. banan bliver ikke mørkere? Tror du friske bær ikke vil ødelægge? Overalt skriver de, at kun forarbejdede eller dåse fødevarer skal bruges korrekt. Børnene spiser også kagen, jeg har ikke bagt den med friske før, så jeg vil gerne finde ud af, hvad du har oplevet! tak skal du have

Bananen bliver mørkere alligevel. Kager med yoghurtcreme og frugt / bær skal spises inden for maksimum 2 dage (eller bedre inden for en dag), ellers bliver den sur. Du kan gennemføre et eksperiment, hælde yoghurt i et glas og tilføje bær, lægge i køleskabet og se, hvor længe det holder.I kagen opfører denne sammensætning sig nøjagtigt den samme

[Mandarinand22]

Mandarinand22, Jeg laver fløde creme - creme fraiche og hindbær, ferskner, jordbær - alt er meget godt, intet forkæler)

Piger, direkte spørgsmål fra spørgsmål)
Om en måned afholder vi et arrangement som Rose Festival i vores by, og der vil være en hjemmelavet bagningskonkurrence.
Jeg ville ud med en kage, jeg bøjede mig for mælkepigen. Arrangementet finder sted udenfor i parken.
August - varme, 35 grader vil sandsynligvis være. Vil kagen udholde 3 timer af denne varme uden at dø eller ødelægge?
bestemt ikke med fløde og creme fraiche, jeg tænker på creme fraiche, men jeg tvivler på, at den kan modstå varmen.

I dit sted bragte jeg noget andet frem, tørrere, sandet. Det er min mening. Jeg ved ikke om dig, men vi har en direkte forgiftningsepidemi, afdeling for smitsomme sygdomme er overfyldt med patienter. Folk er forgiftet næsten med luft. Jeg vil ikke gerne bebrejde din kage senere, for eksempel spise shawarma eller forgifte dig selv med noget andet

[marusya057]

marusya057Vera har ret, denne kage er slet ikke egnet til dette vejr. Tænk på nogle cupcakes uden fløde, du kan lave en shortbreadkage med mellemlag af bæresyltetøj.

[marusya057]

Piger, direkte spørgsmål fra spørgsmål)
Om en måned afholder vi et arrangement som Rose Festival i vores by, og der vil være en hjemmelavet bagningskonkurrence.
Jeg ville ud med en kage, jeg bøjede mig for mælkepigen. Arrangementet finder sted udenfor i parken.
August - varme, 35 grader vil sandsynligvis være. Vil kagen udholde 3 timer med sådan varme uden at dø eller ødelægge?
bestemt ikke med fløde og creme fraiche, jeg tænker på creme fraiche, men jeg tvivler på, at den kan modstå varmen.

marusya057, Maria, arrangørerne tænkte ikke særlig godt, efter min mening er kagen og varmen kategorisk inkompatible. Bag derfor rombabyer, eller hvis du virkelig vil have en kage, køb et stativ med et køleelement eller / og opbevar kagen i en køleskabspose så længe som muligt.