Kage "Mælkepige"

[Yana]

Yana, Jeg tilføjede frosne jordbær. Det viste sig godt med en let syrlighed. Dette er sandsynligvis sandt, når du bager for dig selv.

godt, ja, for dig selv, men du kan ikke fryse det til ordre

Hvor kan jeg få jordbær om vinteren? I butikken?

gee))) i fryseren

men du kan ikke fryse det på bestilling

Jeg har ikke mange ordrer, mens jeg deler

piger, har nogen tilføjet kirsebær til MD? del ...

Jeg tilføjede kirsebær. Lækker.

Jeg tilføjede kirsebær. Lækker.

bare optøet og tilføjet?

Nej, jeg smider det straks fra fryseren i en hvilken som helst kage (ja bortset fra Schwarzwald). Intet flyder, kirsebæret optøes roligt i cremen.

Jeg tøs op og satte på cremen. Jeg ved ikke om smagen. Kunden sagde lækker

Generelt har jeg aldrig bagt endnu, kun jeg vil gøre alt. Du er nødt til at dykke ned i alt nyt ...

en ven fortalte mig, at det var nødvendigt at optø sukkeret, tilsætte og koge og dræne, og tænk nu ... godt, kender du mine kakerlakker? ))

SchA Jeg tilføjer dem kakerlakker så !!! Og kirsebær kan tilsættes på forskellige måder - rå, frossen stasis i en kage, kogt i sirup, kogt i sirup og med stivelse.

Her er min pige i går, fløde creme + cottage cheese, ferskner
ф20, højde 5, vægt 1,5 kg

[Yana]

YanaHvor mange portioner af denne kage lavede du? Dobbelt portion?

[Yana]

YanaHvor mange portioner af denne kage lavede du? Dobbelt portion?

nej, det er enkelt, men på fløden tog jeg 180 hytteost og 200 fløde 33%

[echeva]

echevaifølge den klassiske opskrift kommer en 1,3 kg pige ud. Jeg laver det med mastik, og jeg ved, at hvis du har brug for en kage på 4 kg, skal du tage tre portioner

[echeva]

echevaog Yanochka har også ferskner

Coy opskrift kommer ud Pige til 1,3 kg.

ja, de tilføjer vægt

Piger, jeg vil have min mand til at arbejde for DR at bage. Der er 6 af dem. Der vil selvfølgelig være mere mad og alkohol og en kage til senere. Betjener man nok?

[Yan0chka]

Yan0chka, og med fløden var hytteostcremen nok til at suge kagen i blød? Bare den anden dag diskuterede min mand og jeg, hvad jeg skulle smage med ostemasse ... Men jeg ville tage dobbelt så meget fløde i forhold til ostemasse.
lediHvis vi starter fra 200 gram pr. person, er det nok. Se, de skriver ovenfor, at delen kommer ud fra 1,3 til 1,5 (med tilsætningsstoffer). Diameter 20, højde 5 - skal være nok, den kan let opdeles i 6 sektorer.
Jeg har allerede bagt det flere gange. Jeg prøver at gøre en halv portion mere, så de velsmagende rester og hjemmet ...

[Vera]

Piger, jeg vil have min mand til at arbejde for DR at bage. Der er 6 af dem. Der vil selvfølgelig være mere mad og alkohol og en kage til senere. Betjener man nok?

VeraJeg tror, ​​det vil være nok. Jeg gjorde mig selv på DR, bagt "Milk Girl" på det øverste niveau 1 servering, diameter 16 cm. , højde 9,5 cm. Inde er der en vanillecreme, vægten af ​​niveauet med mastik er 1.900. Her er han:

[glad]

glad, billede, ikke kage

dette beløb var nok

ja, alt var nok, og lagene viste sig at være så gode, godt, opad og naturligvis et andet til belægning

Victoria! Tak skal du have! Nå, okay, jeg vil også pynte det bliver mere. Jeg vil bage en lækker godbid hjem separat.
Glad! sådan en delikat kage!

Piger, jeg hørte den opfattelse, at mastik er sååå smagløs ... og jeg skulle bare lære at tilpasse MD med mastik .... Hvad siger du?

Piger, jeg hørte den opfattelse, at mastik er sååå smagløs ... og jeg skulle bare lære at tilpasse MD med mastik .... Hvad siger du?

så blev verden opdelt i to: der er nogen, der elsker, der er noget, der ikke kan stå
Prøv bare at fortælle senere, hvem du tilhører

Piger, jeg hørte den opfattelse, at mastik er sååå smagløs ... og jeg skulle bare lære at tilpasse MD med mastik .... Hvad siger du?

Jeg kan ikke lide smagen, den er sød. Men det er smukt, jeg vil også lære.

mastiks er sååå smagløs

Nå, ikke sooooaaaak usmageligt :))) Det er bare, at enhver mastik er meget sød, og dette er ikke for alle :)

Jeg arbejder på mælkepasta. hvem vil sige, at han ikke kan lide kondenseret mælk?

[Olesya]

Olesya, siger disse piger om hende, at hun er meget sød? eller mastics er sukker og mejeriprodukter: Kan du give din opskrift på mælkemastik? Eller send linket et andet sted ...

[echeva]

echeva, her er et helt afsnit om mastik, der er opskrifter, anmeldelser og tip til arbejde https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=418.0

Piger, jeg rapporterer! kagen viste sig at være 1.800. Rømme med et fortykningsmiddel, udjævnet med ganache baseret på hvid chokolade, dekoreret med våd marengsfløde på toppen og siderne.



Af en eller anden grund er vaffelbilledet revnet: dette: Nå, intet, før turen kommer til kagen, jeg tror de ikke vil bemærke

[ledi]

ledi, Vera, hvad en smuk kage! Bring det til flødekagerne, vis det!

Jeg tog det med til våd marengs

Vera, og her? https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=350895.0
Vi har en udstilling med præstationer der))

Jeg går der for at beundre andre, men jeg har ikke noget at prale med endnu, der sker intet

Hej allesammen!!! Svar, pzhl, hvis jeg bager denne kage i morgen den 10. april og dekorerer den med en våd marengs. Intet vil ske med ham indtil den 12. april?

[mælkebøtte]

mælkebøtte, det vil bestemt ikke ske med kagen, våd marengs - stødte ikke ind

Oksana, tak. For hurtighed kviksølvsvar.

[mælkebøtte]

mælkebøtte, kagen bliver kun smagere! Og våd marengs kan blive tættere i løbet af denne tid, ja, den er stadig lavet af rå protein, det er bedre ikke at risikere det, tror jeg. Og du bager en kage og pynter den 12. :)

Proteinet er ikke helt råt, så i denne henseende er det okay, og vi spiser i tre dage og intet, medmindre en lille MB sprænges væk over tid, spredes mere tæt, og alt bliver tip-top ...

[ledi]

ledi, Vera! Klog pige! Vokse op !!!! Og sørg for at bære kagen til Cream - når sund kritik fra alle sider er et stort incitament til at forbedre! Og slægtninge og venner er ikke kritik! Alt er altid godt for min! Det vigtigste er at begynde at spise hurtigere ...

Præcis 2 kg vægt med dekoration. Diameter 27 cm, højde ca. 7-8 cm. Dej dobbelt del. Creme: 400 gr. creme fraiche + 400 gr. naturlig fløde + citronskal og lidt juice + lag mellem kagerne, 1-2 spsk. spiseskefulde revede tranebær med sukker.
Jeg gjorde dejen tyndere (normalt bringer jeg den til tykkelsen på pandekagerne), henholdsvis kagerne viste sig at være større og tyndere, så mange som 11 stykker (normalt 7-8), men cremen blev mindre (normalt laver jeg 600 creme fraiche +400 fløde). Smagen blev slet ikke påvirket. Og vægten faldt med 300-500 gram.

Sig mig, pzhl, jeg skal bage det nu. Ikke meget 15 g bagepulver?

Helt rigtigt! Sidste gang jeg satte i 15 g bagepulver + 1 tsk. sodavand (fordi bagt 2. portion) og bagepulver skurk sluttede

Sig mig, pzhl, jeg skal bage det nu. Ikke meget 15 g bagepulver?

Hvorfor er der meget? Alle bager sådan, okay.

[MomMaxa]

MomMaxa, Anna, kage ADMIRATION (folk ved, hvordan man pynter, men jeg gør det altid lettere)

Anya, men der er ikke noget kompliceret, han er så enkel

Piger, hvordan man fjerner kager korrekt. Det er skrevet at skyde med et gitter, men jeg har ikke denne gitterstørrelse. Jeg skød på et bræt, men de holder fast. Da de blev kølet ned, foldede jeg dem i en bunke, og de sad også sammen. Jeg måtte rive det pænt ud, men det er godt, at jeg ikke beskadigede noget
min kage viste sig at være 23 cm i diameter og 6 cm i højden

Præcis 2 kg vægt med dekoration.

Jeg beundrer ikke beundrer! hvor længe har du gjort dette? Anya, eller er du professionel?

Allerede sintret. Tak alle for hjælp. Det viste sig kun 5 kager. Hvor jeg elsker dette sted, gik jeg for at lave creme fraiche

Jeg skød på et bræt, men de holder fast. Da de blev kølet ned, foldede jeg dem i en bunke, og de sad også sammen. Jeg var nødt til at rive det pænt ud

Ledi på første side i opskriften er "Fra observationer og personlig erfaring fra de samme forumbrugere", der er mange nyttige ting beskrevet, og dit spørgsmål er også beskrevet her:
Jeg fjerner det fra arket ved at vende den varme kage over på et andet ark bagepapir og hjælpe kagen med at skrælle arket af med en spatel og derefter folde den i en bunke og genoprette den med bageplader.Hvis kagerne lægges oven på hinanden eller på et rent bord, sidder de fast. Hvis dejen pludselig kryber ud af cirklen under bagning, kan du skære kagen varm straks efter at den er taget ud af ovnen og endnu ikke er fjernet fra papiret. Jeg smører ikke papiret på forhånd. Flere detaljer: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=112610.0