Kage "Mælkepige"

Åh! ...: girl_red: hvor jeg kiggede, Ira, tak!

Jeg er glad for, at jeg hjalp, og jeg udholdt noget nyttigt for mig selv - jeg kunne ikke huske dette øjeblik i mit liv, og så nu ved jeg nøjagtigt, hvordan man folder enti-kagerne, så de ikke klæber fast

Vera! Tak skal du have! Jeg er ikke professionel, en amatør med erfaring på 1,5 år, og selv da har jeg taget lang tid med mange piger på et halvt år. Og jeg har en stor ulempe, jeg laver mad, bager og dekorerer kun DET, og DET smager godt for mig .... Kort sagt, jeg er en figenbranche.
Jeg tegner straks 10-12 cirkler på separate stykker papir. Straks spredte jeg dej på alt så meget som muligt (hvor meget plads på bordene er nok). Og jeg bager. Det er bagt - jeg spreder det rigtigt med papir på en hvilken som helst flad overflade, jeg prøver ikke at stable det oven på hinanden. Så snart det er kølet af, kan du fjerne papiret fra det første, overføre det til en bakke, som jeg vil samle på det ledige stykke papir, og jeg smører modigt dejen ud. Når de køler ned, samler jeg kagen. hvis jeg bager på forhånd lader jeg den køle af en efter en (hver kage er på sit eget stykke papir) og så lægger jeg den bare i en bunke lige sammen med papirstykkerne. En figner holder fast, men meget mindre, end hvis du lader dem være varme oven på hinanden. Jeg prøvede at skrive papir - det samme. Men hvis med polyethylen? Ingen prøvede det? I den kolde form halter kagerne bag deres papirstykker næsten uden tab. Og jeg smider ikke papirstykkerne ud .. NEJ, NEJ !! Jeg har en standard cirkel tegnet der 27 cm. Da krummerne tørrer på stykker papir, ryster jeg dem kærligt af og indtil næste gang ... Jeg laver også Air Snickers og en mælkepige på dem flere gange ...

Anya, jeg forstod korrekt, tager du pergamentet af, når kagerne er kolde? Altid giver min hast ikke mig mulighed for at afslutte jobbet normalt, jeg læste Temka flydende og indså, at jeg var nødt til at fjerne pergamentet, mens kagerne var varme

Men hvis med polyethylen? Ingen prøvede det?

Det smelter og klæber tæt til kagen

Én figner holder fast, men meget mindre, end hvis du lader dem være varme oven på hinanden. Jeg prøvede at skrive papir - det samme. Men hvis med polyethylen?

Bedre så prøv at lægge med madfolie

Citat: MamaMax fra i dag kl. 16.44
Men hvis med polyethylen? Ingen prøvede det?
Det smelter og klæber tæt til kagen

Jeg mener, hvis du opbevarer det i køleskabet i et par dage ...

Piger, hvordan man fjerner kager korrekt. Det er skrevet at skyde med et gitter, men jeg har ikke denne gitterstørrelse.

er der en rist fra ovnen? Jeg skyder på den og bager den

flydende og indså, at det var nødvendigt at fjerne pergamentet, mens kagerne var varme

det er, de fleste piger gør det. Jeg bager hele kagen på to ark, uanset hvor mange portioner den er

Jeg kan ikke på det, det sker så, at jeg lægger bakkerne på risten. den brugte komfur og ejerne gav ikke deres egne bageplader væk, og mine passer ikke til ovnen

[ledi]

ledija det er et problem

Er der en rist fra ovnen? Jeg skyder på den og bager den

Og jeg tager kagerne på risterne ud af mikrobølgeovnen, jeg har så mange som 3 af dem, det er meget praktisk at lægge dem lige på papir, de køler hurtigt af.

Jeg mener, hvis du opbevarer det i køleskabet i et par dage ...

Og det troede jeg virkelig til bagning

Dette er min pige. Helvede for første gang - smelter virkelig i munden. Mange tak for opskriften Vægt 1,5 kg.

Piger, hjælp! Spurgte jeg i ambulancen, på en eller anden måde uden svar endnu. Duplikere.
bestilte en kage til 3 kg: mælkepige, fløde, dåse mad. ferskner. Spørgsmålet er faktisk, hvilken diameter skal jeg bage kagerne, så højden er 9-10 cm?
Er der nok creme til at dække 400 gram? Det ser ud til, at det måske ikke er nok. Hvis vi fortsætter, 400 gr.creme, 300 tætsiddende mastik plus figurer (3-4 smesharika) og indretningen er den samme, der er 2 kg tilbage på kagen, har jeg talt korrekt? Er denne 1,5 portioner ovn? Selvom indretningen måske er mindre, ved jeg ikke, hvor meget smeshariki trækker, men jeg tror 30-40 gram / stykke.

[Victoria]

Victoria, Ville jeg gøre til 1,5 satser, helt sikkert !!! Kun jeg slog flere æg: 4-5 stykker. Jeg kan også tilføje æggeblommer, hvis cremen forbliver!)
Og med en diameter på 22-23cm ...

Piger, hjælp! Spurgte jeg i ambulancen, på en eller anden måde uden svar endnu. Duplikere.
bestilte en kage til 3 kg: mælkepige, fløde, dåse mad. ferskner. Spørgsmålet er faktisk, hvilken diameter skal jeg bage kagerne, så højden er 9-10 cm?
Er der nok creme til at dække 400 gram? Jeg tror det måske ikke er nok. Nå, hvis vi fortsætter, 400 gr. creme, 300 tætsiddende mastik plus figurer (3-4 smesharika) og indretningen er den samme, der er 2 kg tilbage på kagen, har jeg talt korrekt? Er denne 1,5 portioner ovn? Selvom indretningen måske er mindre, ved jeg ikke, hvor meget smeshariki vil trække, men jeg tror 30-40 gram / stykke. Flere detaljer: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=112610.0

med 1,5 portioner vil der være 1,8 kg kage uden mastik og smørcreme.
1,3 kg - for en servering uden top kommer ud.

[olesia32]

Tak, piger. Jeg gør det lidt mere, for ikke at svede senere, der er spisere))) men jeg tænkte at starte fra 24 i diameter, nu gør jeg 23. Kartofler skal sandsynligvis pudses.
olesia32, Oles, hvordan kommer man igennem mastiks, med eller uden gips? Og behandler du det efter imprægnering eller så snart du sætter det sammen?

Jeg laver en krumme af en kage eller to og blander med creme fraiche og gips. så passerer jeg med smørcreme

Det er ikke første gang, jeg bager denne vidunderlige kage. Tak for forfatteren enorm. Denne gang bager jeg på anmodning fra en ven til dåb af hendes datter, og det er hvad der skete

Pigespørgsmål om afrimning af kagen MD - hvordan afrimning? efterlod et stykke til min studendatter ... eller skal du ikke fryse den fyldte? Måske er kun en kiks frossen? Generelt hvordan afrimning? I mikrobølgeovnen (ved lav temperatur), i x-ke eller ved stuetemperatur?

i køleskabet eller ved stuetemperatur.

Det er ikke første gang, jeg bager denne vidunderlige kage. Tak for forfatteren enorm. Denne gang bager jeg på anmodning fra en ven til dåb af hendes datter, og det er hvad jeg fik Mere: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=112610.0sidde

du har en meget vidunderlig kage

du har en meget vidunderlig kage

tak skal du have

Pigerne beder mig om en læge med flødeskum og nødder, hvad synes du?

[Yan0chka]

Yan0chka, og hvad forvirrer dig? Nødder? Mælkepige med fløde - et eventyr !!! Hvis de vil have nødder, så lad dem være nødder! Jeg lægger også noget frugt.

[Yan0chka]

Yan0chka, og hvad forvirrer dig? Nødder? Mælkepige med fløde - et eventyr !!! Hvis de vil have nødder, så lad dem være nødder! Jeg lægger også noget frugt.

det er klart, at både frugt og fløde forvirrede nødderne selvfølgelig, okay, vi vil prøve

[Yan0chka]

Yan0chka, og vi har allerede diskuteret det som ... nødder en gang blødgør fra fløde og får en meget interessant mælkeagtig smag, siger de som en ung møtrik.

Pigespørgsmål om afrimning af kagen MD-hvordan afrimning?

Optø gradvist i køleskabet, det er ikke nødvendigt at chokere din kage.

Piger!
På min egen fare og risiko, da min husstand ikke rigtig nyder sådanne kager, bagte jeg også denne kage. Jeg bager en "chokolademælkepige", de beder hende ofte om at bestille. Jeg besluttede også at prøve denne mulighed for at vide, hvad jeg kunne tilbyde folk og for at diversificere mit sortiment lidt.
Og jeg havde også kondenseret mælk fra vores lokale producent, som jeg købte i en plastflaske for at teste !!!!! Hvorfor?? Så det var i mit køleskab i en måned og stod, jeg kunne ikke bruge det overalt, så usmageligt! Og så besluttede jeg at fastgøre det til dejen. Nå, hvad synes du ?? Det viste sig pandekager, porøse inde, bagt i ovnen !!!!!! Nå, jeg ved fra chokoladepigen, at det burde være forkert !!!!!! Hvor skal jeg hen, jeg har allerede forberedt cremen, jeg ville smøre den med det samme.Jeg løb til butikken efter ny kondenseret mælk, denne gang tog jeg "Rogachev", den jeg bruger hele tiden. Og jeg æltede en ny dej med de samme produkter, kun anden mælk - ALT !!!!!! Oprindeligt ville jeg have tykkere kager, så jeg prøvede. Det viste sig 8 kager med en diameter på 20 cm fra 1,5 portioner dej.
Creme - cremet ostemasse med Danone-ostemasse med "Plombir" -smag og tranebær gennemblødt i cognac. Mig - lækker !!!!! Husstandsmedlemmerne har ikke prøvet det endnu, men jeg vil ikke blive overrasket, hvis de ikke kan lide det, de ville knuse en Napoleonsk eller Kiev-kage ...

[fomca]

fomca, Svetik, ser bare fantastisk ud !!!

[fomca]

fomca, Sveta, jeg har nu også en mælkepige på arbejde, det er stadig at dekorere. Du fik et smukt snit, creme, tranebær ... MMM !!!
Kun jeg forstod ikke kondenseret mælk, du skriver, hvad der er forskellen i kager. Og jeg bemærkede, at tykkelsen på kagerne afhænger af mængden af ​​dej, der hældes i 1 kage. Jeg hælder altid gennem skalaerne, men det sker, at den sidste kage får lidt mindre dej - så den kommer ud som en pandekage mod resten.

[svetta]

svettaLys, kager på ikke særlig god kondenseret mælk steg ikke overhovedet eller steg, men en hel del, jeg river dem fra hinanden, de er porøse indeni. men smagen er ikke engang den, lidt gummiagtig, i bunden er sprød. Testen tog ca. 3 spsk på dem. l. Det vil sige, de burde have været klumpede.

[fomca]

fomca, Frodig - 3 spsk. l. - for hvilken diameter og hvor mange mm er de frodige? Ellers taler vi måske om det samme, men jeg forstår ikke ...
Nu bagte jeg til en diameter på 30 cm og hældte 120 g, kagen viste sig at være 4 mm tyk, efter imprægnering med fløde viste den sig at være 5 mm.
Og under skorpen viser sig, hvis du overeksponerer i ovnen, bemærkede jeg for længe siden. Jeg satte mig en timer i 4,5 minutter. og kagerne er alle de samme lys. Og hvis det er 5 minutter, så er bunden allerede rosenrød.

Lys, skrev jeg, diameter 20 cm, kager ca. 2 cm. Dette er på god mælk

Lys, skrev jeg, diameter 20 cm, kager ca. 2 cm. Dette er på god mælk

Aaaaa, godt, 20 cm og 3 spsk. l. ...... ja, 2 cm er meget storslået !!! Jeg skifter kondenseret mælk. Helt bestemt. Rogachevskaya, helvede, vi er blevet så dyre, men vi må ...

Nå, lige i går tænkte jeg på MD ... og i dag er en så heftig diskussion begyndt ... ... Jeg bliver bestemt nødt til at bage ...

Og de foregående, på ringere kondenseret mælk, var 5 mm tykke.

Jeg har for nylig bagt kager fra to dåser dårlig kondenseret mælk. gik i papirkurven. Jeg kunne ikke skrælle dem fra præparatet. De rejste sig ikke og var frygtelig klæbrige, men bestemt bagt. Jeg var også nødt til at løbe til magz for tykkelse og æg (((det viste sig godt, kunden er tilfreds))

Piger, vi har ikke Rogachevskaya ... Hvilken kondenseret mælk af anden kvalitet vil du anbefale?

vi har heller ikke Rogachevskaya (((jeg bruger vores lokale Mordovian Saransk kondenseret mælk - det er Gostovskaya, intet overflødigt, bare mælk og sukker).

Den, som dejen ikke steg på, var også i overensstemmelse med standarderne. sammensætning, men billig. Rogachevskaya findes heller ikke. Jeg tager Volokonovskoe eller Lyubimo. Måske har du sådanne mærker.

Piger-skønheder, løb med det ene øje, og jeg ser, at du diskuterer kvaliteten af ​​kondenseret mælk til "Milk Girl". Jeg vil fortælle dig, måske vil nogen komme til nytte - jeg laver det til wama og allerede en gang. bagt fire på selvbrygget kage. Er de gode? Og som kondenseret mælk er jeg overbevist om, og det viser sig billigere end at købe ... Hvis nogen er interesserede, skriver jeg en opskrift om aftenen, ellers er han hjemme, og jeg kommer på arbejde ...

interessant selvfølgelig! pludselig komme til nytte)

[fomca]

fomca, Sveta, jeg havde 2 kager tilbage fra ordren, jeg skar dem i halve, lagde dem i en bunke og smurte dem med resten af ​​cremen, hældte resten af ​​frugten med resten af ​​geléen ovenpå - sådan en hjemmelavet kage. Så i højden viste det sig at være 3,8 mm (cremen var bare tyndt smurt med en kniv, der er næsten intet lag creme). Hver kage efter imprægnering kom ud 7-8 mm.
Hvorfor skriver jeg. Jeg vil bede dig næste gang om at veje den del af dejen, som du hælder til kagen på skalaen, da en ske er et relativt koncept for tyk dej.Jeg vil prøve at gentage min kondenseret mælk og dermed evaluere kvaliteten af ​​kondenseret mælk.
Og jeg ville spørge - din kage er 2 cm tyk, er den i midten eller omkring kanterne for tyk? Mine kanter bliver altid tyndere, efter at have foldet kagen og imprægneret den, før jeg dekorerer, skærer jeg altid alle kanter jævnt med 1,5-2 cm (min mand er glad, han siger skære den bredere!)

Jeg laver det selv ... Hvis nogen er interesserede, skriver jeg en opskrift om aftenen

Sørg for at skrive !!! MEGET INTERESSANT!!!

Rogachevskaya, for helvede, vi er blevet så dyre, men vi bliver nødt til ...

på Ichna kommer kun Eco bagepulver bemærkelsesværdigt ud

[oksa851]

oksa851, her er jeg på Ichna og bager, kun mit hjemmelavede bagepulver. Er det virkelig tilfældet ???

Og jeg ville spørge - din kage er 2 cm tyk,

IMHO sådanne tykke kager er ikke egnede til en mejeripige. Jeg kan godt lide det bedre med tynde kager og mere fløde, og min familie sagde det samme. Og jeg scorede billig kondenseret mælk til en forfremmelse på ATB og bage, lækker ... ikke som på Ichna, men også velsmagende. Og huden kommer meget let af, dejlig. Sidste gang overdrev jeg det bare, men jeg lavede en kage mmm .....
Jeg sender kutteren senere

kun dit hjemmelavede bagepulver. Er det virkelig tilfældet ???

sandsynligvis ... Jeg tager nu kun miljøvenligt bagepulver til MD - en pakke pr. portion og ingen problemer, ja, stå dejen. Og det afhænger også af dejens tykkelse, jo tykkere jo mere storslået det bliver, jeg giver mere mel, men nu er jeg begyndt at lægge et æg mere, selvom det sandsynligvis er bedre at have færre æg. Men hvis dejen er tyk, er kagerne ikke så ømme, så de ligner mere en simpel kiks