Kage "Mælkepige"

Vi prøvede kagen i dag. Smagen er vidunderlig. En meget luftig, lige vægtløs kage. I creme fraiche mellem kagerne tilføjede jeg skiftevis - kokosnød, jordnødder, revet iris. Det viste sig ikke dårligt. Toppen af ​​kjolen var dekoreret med creme - våd marengs. Så efter min mening er denne creme absolut ikke kombineret med denne kage - den ødelægger al kagens luftighed.

Mange tak til forfatteren for at sende opskriften her. I går lavede jeg endelig en kage, jeg så på den i lang tid, og jeg tvivlede på alt, og anmeldelserne er gode, men på en eller anden måde er alt simpelt, på billedet er der en almindelig fræser, men jeg gjorde det og virkelig - meget ømt, velsmagende, saftigt. Jeg gav også noget revet citronskal i dejen, fløden kom såååå meget ud, jeg troede, dejen ville komme ud, når den mættede alt, men nej - alt er meget velsmagende, jeg lavede 6 kager, men jeg gav sandsynligvis lidt mere kondenseret mælk i dejen, meget tynd, generelt - ikke sidste gang, det er jeg sikker på

Natalusik! Glad for, at du kunne lide kagen.

bagt i lang tid (ca. tre måneder siden), men indså lige nu, at billedet ikke blev sendt. Bliver bedre

[laxy !!!!!!!!!!]

laxy !!!!!!!!!! Hvorfor ikke i dette emne eller i Prag, er der ingen vurdering af smagen af ​​kager? !!! Jeg spiller ikke sådan.

[NatalyaN]

Desværre kom jeg uden et foto, men med detaljerede rapporter. Jeg bager denne kage i 3 år, dette er fra de år, som jeg husker nøjagtigt. Jeg prøvede absolut alle de cremer, der allerede var anført ovenfor, og valgte vanillecreme til mig selv, men dette er for mig selv og altid med sedimentering natten over. Enhver dej med kondenseret mælk tager tid at absorbere cremens fugt, men så afslører den sin smagsbuket fuldstændigt. Jeg satte en mælkepige på næsten alle bryllupskager i tredje lag, og altid passerer tredje lag med øget interesse og bifald. Men jeg spredte kagerne tyndt tyndt. mindst 6 eller endda 7 stykker, fordi dejen med kondenseret mælk og sodavand har en tendens til at stige ikke mindre end tre gange, hvis du smør en millimeter, får du tre, og tynde kager er smukke i snittet og er bedre imprægneret. Til bryllupsniveauer i denne kage bruger jeg flødeskum, men på en eller anden måde syntes de for mig ret enkle i denne kombination og endda til en fest, og jeg lagde fløde på hver kage og derefter med en stak på 3 millimeter med et tip skumede jeg cremen i en diameter på 10 cm, 15 cm 20 cm Det viste sig, som cirkler på vandet, slags riller, og disse riller blev fyldt med topping - i den første - kirsebær, i den anden - kiwi, i den tredje - jordbær. Og så har alle Topping-kager, som du ved, en meget udtalt smag, og selv denne lille er nok til, at kagen får en uforglemmelig skygge. I snittet opnås alle 7 kager på samme niveau - punkter i forskellige farver - kirsebær, grøn, hindbær - generelt et muntert snit, og smagen viste sig ikke at være monotont mejeriprodukter til en festlig kage. Jeg bemærkede en ting til - det tredje niveau spises af unge mennesker om morgenen efter brylluppet (det betyder, at kagen er gået til den tredje dag) og altid med glæde konkluderede jeg, at jo mere det koster, jo smagere bliver det! Den eneste dårlige ting er, at så lange suger kun kan udføres ved et bryllup, det er næsten umuligt at beskytte husstandsmedlemmer mod angreb på kagen derhjemme!
Kagen er meget velsmagende ... men du skal lære at bage den korrekt, kagen skal være tynd og af samme kaliber! Og hvis cremen ikke er nok, bliver den mærkbart tør. Det er meget vigtigt at fange og vedligeholde den korrekte andel!
NatalyaN Mange tak for opskriften, fordi en sådan kage vil dekorere ethvert bord - og en simpel teselskab og en udsøgt dessert !!!!
Så snart jeg gør det, vil jeg tilføje fotografier til informationen.

Nå, alle laver en kage, men det gør jeg ikke. Jeg bagte den tilbage i februar, jeg tog opskriften på andre ressourcer. Jeg anede ikke, hvad kager skulle være.Jeg smurte det tyndt, som et resultat rejste de sig slet ikke, hverken tørrede ud eller stegte, i almindelighed rev knasende kiks papiret af med meget besvær. Kagen kom meget tynd ud, vi var nødt til hurtigt at lave et tykt marshmallowlag. Jeg kan ikke huske, hvilken slags fløde det var, men det samlede indtryk er meget, meget sødt. Og jeg kastede opskriften videre, og nu læste jeg hele emnet og indså, at jeg var nødt til at prøve igen.
Derefter et presserende spørgsmål. Jeg vil lave en kage med marengs med nødder, jeg har allerede bagt marengs, alt er i orden. Er det muligt at lægge det i midten, smurt med charlotte, og i bunden og øverst 2-3 kager af en mælkepige?

[Elya_lug]

Elya_lug Hvis jeg rev det af papiret, bagte jeg det ikke bare, men tørrede det ihjel. Når alt kommer til alt er de bagt godt, ochchchennyi hurtigt, bare har tid til at fjerne og smøre. Jeg smører på en silikonemåtte med allerede markerede dimensioner, det er meget praktisk. Jeg har ikke prøvet muligheden med nødder og marengs med vidunderligt bagte kager, hvorfor ikke MEN ... det er derfor, det kaldes Milk Girl, som involverer den udbredte brug af mejeriprodukter, og marengs med nødder er stadig fra et andet smagsrepertoire. ikke få den sande smag af en mejeripige, men måske få noget endnu mere lækkert og navngiv det på en ny måde !!!!!

[tapperhed]

tapperhed, tak to gange og - for sådan en historie og for hjælp.

Elya_lug, Jeg er enig med tapperhed, du skal ikke blande forskellige typer kager her, "mælkepigen" er god, fordi hun har en enkel, hjemmelavet, men meget behagelig smag

[valvery, NatalyaN]

valvery, NatalyaN, Mange tak for dit råd. Jeg gør det separat.

Piger, jeg skal bage denne kage, der måler 22x28 cm og mindst 5 cm høj. Fortæl mig venligst hvor mange portioner dej, du har brug for at ælte?

Med hensyn til matematik ville jeg tage 1,5 portioner.

Fra to portioner får jeg en rund kage, der vejer ca. 1,5 kg, med en diameter på 24 cm og en højde på ca. 7 cm. Dette er en uklippet kage, i den endelige version forbliver ca. 1,4 kg tilbage med en diameter på 23 cm.

det betyder, at du også skal tage mindst to portioner til din størrelse, men højden er muligvis ikke nok. Bedre tage 2,5 portioner, skal være nok

PS: alle angivne vægtmål er omtrentlige

ZZY: Hvis det er nødvendigt, kan jeg give beregningsformlerne

Piger, jeg undskylder, jeg har fejlagtigt givet de forkerte data, nu har jeg rettet alt og skrevet alle numrene korrekt.

[Nastasya]

Piger, tak!

Nastasya , hvis du kan skrive beregningsformlerne.

[Nastasya]

Åh, jeg forstod lige, at jeg gav ovenstående forkerte data, nu vil jeg rette dem. Meget, meget ked af det !!!!!!

Piger, tak!

Nastasya , hvis du kan skrive beregningsformlerne.

OK, jeg skriver.
For at beregne antallet af portioner er vi nødt til at kende originalens volumen (hvor antallet af portioner er kendt for) og volumenet af den krævede kage.
Da jeg ved, hvor mange portioner der er brug for til en kage, der er 23 cm i diameter og 7 cm i højden, så tager jeg dens volumen som den originale. Volumen for en rund kage beregnes ved hjælp af formlen V = nR²hhvor P er pi, lig med ca. 3,14, R - kagens radius og h - højde. Så V = 3,14 x 11,5² x 7 = 2900 cm³ (afrundet det samlede beløb)
For dette beløb har du brug for 1,5 portioner kage.

Nu beregner vi lydstyrken på din torus med formlen V = abh. 22 x 28 x 5 = 3100 cm³ (afrundet det samlede beløb). Det vil sige, at der opnås lidt mere volumen til din kage, hvilket betyder, at 1,5 portioner er lidt for små.

Bare i tilfælde af flere formler (åh, denne matematik, men så god, når du er fortrolig med den).

For en mere nøjagtig beregning af antallet af dele komponerer vi ligningen a \ b = c \ dhvor -en - volumen af ​​den originale kage b - antal portioner til ham c - mængden af ​​den krævede kage d - antal portioner til ham. I denne ligning kender vi i øjeblikket ikke antallet d... For at finde det har du brug for b gang med c og opdelt i -en... Specifikt i vores tilfælde 1,5 x 3100: 2900 = 1,6. I alt har du brug for 1,6 portioner til din kage.

Ved hjælp af disse formler kan du beregne absolut enhver kage, der erstatter de krævede dimensioner. Du kan også beregne vægten af ​​den krævede kage, hvis du kender originalens vægt.

Generelt ved jeg ikke, om det er klart for hvem ... Jeg prøvede lidt at beskrive alt i detaljer, men matematik er sådan en ting ...

[Nastasya]

Nastasya , mange tak !!! Alt er endda meget klart!

[Vitalinka]

Vitalinka, du gjorde mig lige glad !!!!!
Jeg troede, at ingen ville forstå andet end mig her.

Tak, alt er meget, meget klart! Jeg tror, ​​at denne matematik også vil være praktisk for mig!

[Nastasya]

Nastasya at sige tak er at sige intet! Du er bare et mirakel! Alt viste sig at være så simpelt (jeg gættede det, men det er sådan at reducere alt til elementære matematiske beregninger) Du er bare guld !!! 1 C P A S OG B O !!!!!!!

[NatalyaN]

NatalyaNtak for opskriften! Kagen er super !!! : girl_curtsey: Jeg kunne godt lide det meget, bare for mig selv vil jeg øge den del af cremen lidt
Og her er min kutter!

[Apelsinka]

Apelsinka , Jeg er glad for, at jeg kunne lide opskriften! På billedet ser jeg, at cremen virkelig ikke er nok for dig. Måske skyldes det din creme? ...: hemmelighed: Jeg har dem stadig ...

[NatalyaN]

NatalyaN , tak for sådan en lækker kage!
Nastasya , tak for din hjælp til beregningerne!
Nu rapporterer jeg - alt fungerede for mig! Sandt nok tog jeg 1,5 portioner, ikke 1,6 som beregnet. Men fra dem fik jeg 8 tynde kager, der måler 22x28. Creme - creme fraiche 30% og sukker. pulver. Kagen var 5 cm høj. Kagen blev efterladt som en gave til vennerne, så der er ingen fræser. Kagen formåede at suge godt på 2 dage, den var meget øm og velsmagende, de sagde, at den lignede en honningkage uden honning. Jeg viser dig, hvordan han så ud

[Vitalinka]

Vitalinka, Jeg er meget glad for, at opskriften kom godt med, og du passede ind i 1,5 portionen og kom ud i den rigtige størrelse! Og om kagens skønhed, så generelt vil jeg ikke sige noget ...!

God morgen! Første gang jeg vil bage mejeri Levochka, piger, fortæl mig, hvis kagerne skal gennemblødes? Eller er der nok fløde?

God morgen! Første gang jeg vil bage mejeri Levochka, piger, fortæl mig, hvis kagerne skal gennemblødes? Eller er der nok fløde?

Cremen er nok. Kagerne er meget tynde og suger godt. Du skal bare give kagen tid til at stå, blød.

[Vitalinka]

VitalinkaMange tak for din reaktion! I dag forsøgte jeg at bage ... det var en fiasko ... Den første kage var tæt fast på papiret, jeg kunne ikke skrælle den af, selvom papiret er non-stick. På den anden kage smurte jeg papir med smør, resultatet er det samme. Jeg lægger resten af ​​dejen i en langsom komfur, jeg ved ikke, hvad der sker. Jeg prøvede dejen, der blev revet af med besvær, jeg kunne virkelig godt lide smagen. Jeg vil gerne få venner med "pigen". Piger, hvad er min fejl? Jeg gjorde alt efter opskriften, det virkede som intet kompliceret ... Jeg var virkelig ked af det

Jeg vil prøve denne kage på NG. Jeg kiggede igennem alt her ... Jeg har 1 dåse Rogachev = 380 g. Jeg har brug for at købe en anden kande kondens, ikke?

[akhtuba]

akhtuba, skal kagerne fjernes, så snart de er taget ud af ovnen. Jeg gjorde dette - tog det ud, dækkede det med et rent ark papir, vendte det om og fjernede straks arket, som jeg bagte på. Du skal hente kanten af ​​kagen med en kniv (den sidder fast) og trække papiret af. Og så bages hver kage ud over at spare papir på et allerede fjernet ark. Men du skal gøre alt meget hurtigt. Prøv igen. Jeg lavede en kage som en gave og prøvede den på dag 3, det vil sige den første dag, jeg bagte kagerne, savnede natten til blødgøring. Dekoreret 2. dag, 3. dag gik jeg for at besøge kagen og prøvede den der. Barnet spiste et stykke kage, bad om mere og om morgenen opgav alt undtagen et stykke af den kage. Dette siger allerede noget!

[Natasha]

Natashaundskyld mig for at underskrive dit navn her.

Historie afhængigt af hvor mange portioner du skal bage.

[Vitalinka]

VitalinkaJeg læste det meget omhyggeligt her:

Krukken siger 400 gram

En servering af denne og halvdelen af ​​den anden.

Tanya, ja, bare lidt mindre mel hældes, og det er alt. Selvom jeg fortæller dig ærligt: ​​bage to portioner på én gang, fordi du vil slikke en og bare blive irriteret, er den for velsmagende

Tanya, ja, bare lidt mindre mel hældes, og det er alt.Selvom jeg fortæller dig ærligt: ​​bag to portioner på én gang, fordi du vil slikke en og bare blive drillet, det er for velsmagende

Jeg er enig med Nastya, kagen er lækker! Jeg tror også at bage det på NG.

Nå, du ved hvordan du kan overtale alt og ændre mine planer. Det er det, tak for det venlige råd, jeg vil bage to af dette og 0,5 af det andet. Stadig med ham til forældrene den 01.01. Og hvor mange gange vil jeg ændre min mening til NG ...? Hvilken ustabil jeg er! ... og jeg har allerede sat 2 chiffon i fryseren: hvid og chokolade.

Du ved hvordan du kan overtale alt og ændre mine planer.

Glem ikke at huske os med et venligt ord, når du spiser den første bid, og du vil forstå, hvor velsmagende det er, og hvor godt det er, hvad der ellers er der

Ja, for andet år husker jeg jer alle med venlige ord !!! Tak skal du have!

[Vitalinka]

VitalinkaMange tak for hjælpen. Før bagning læste jeg Temko., Forsøgte at fjerne det med det samme, det blev bagt tæt. Jeg indså sandsynligvis min fejl. Jeg lagde to dyngede skeer dejen på en cirkel med en diameter på 26 cm, dejen var mindre end på billedet. Det var nødvendigt at tilføje lidt mere test. I færdig form viste min kage sig at være 3 mm høj. Bagning i 5 minutter. efter timer. Toppen var hvid, og bunden var som ristet.

[akhtuba]

akhtuba, mine kager var også meget tynde som dine. Det er sandsynligt, at du skal justere ovnens temperatur, det ser ud til at det bliver varmere i bunden end på toppen. Mine kager var lidt rødme på toppen og lette på bunden.

[Vitalinka]

Vitalinka Mange tak, jeg vil prøve igen. Resten af ​​dejen var perfekt bagt i en langsom komfur, det viste sig at være en delikat kiks.

[Natasha]

Natashaundskylder du virkelig, at jeg underskrev med dig her.

hvad er du? tak skal du have! Jeg, det viser sig, ønskede ikke at modtage underretninger, så jeg gik ikke ind i denne Temka

Jeg vil prøve denne kage på NG. Jeg kiggede igennem alt her ... Jeg har 1 dåse Rogachev = 380 g. Jeg er nødt til at købe en anden kande kondens, ikke?

Tanya! Nastya skrev alt korrekt for dig, og 20 gram tror jeg ikke spiller rollen, og en dobbelt portion skal bages

akhtuba, Jeg støtter Vitalinkas ord, prøv at justere ovnen.

Natasha, fortæl mig venligst hvad der kunne være problemet:
Første gang jeg tog en "pige" op, er alt strengt efter opskriften. Jeg har kager med 2 spsk. l. diameter 22! cm viste sig godt, såååå tynd, allerede bagt mm3 maksimum. Forresten rev jeg dem af papiret ved at drysse bagsiden af ​​pergamentet. Så det er det. Ud af det givne antal produkter fik jeg så mange som 7 kager. De sidste 2 har jeg allerede bagt fra 3 skeer, men kom stadig ud omkring 1 cm. Jeg lagde min skabelse i en bunke indtil i morgen og lagde den med papir, selv i en sådan flaky form trækker kagen 4 cm med 4. Det er en skam.
Jeg læste, piger har de samme problemer, men med ovnen er min TTT fin, kiksene, skønt de er tynde, er rødme, appetitvækkende.

[Sødme]

Sødme mens Natasha er væk, kan jeg måske fortælle dig det. Hvad passer dig ikke? Kagerne skal være meget tynde, 1 cm for kagen er meget. Når kagerne er gennemblødt i fløde, svulmer de lidt op. En tyk skorpe vil ikke suge godt, og kagen vil være tør. Hvis du har brug for en høj kage, skal du øge delen.

Vitalinka, tak, jeg forventede fra billedet, at kagerne ville være ca. 1 cm, så jeg var forvirret over resultatet, desuden var jeg flov over, at Natasha havde en dej til 5 kager på 2 spsk hver. l., og jeg fik 4 kager med 2 spsk. l. og 3 til 3. Hun har 10 spsk. l., og jeg har 17. Jeg skød måske beskedent op? : pige_haha: Måske er mel eller kondenseret mælk forskellige i densitet. Nu vil jeg være listig - jeg vil visuelt opdele den æltede dej i 5 dele, bage 1/5, derefter bage den resterende i 4, bage 1/4 osv. Så det bliver tydeligere for mig, ellers gætter jeg på, hvor meget det viser sig næste gang. Og kagerne er lækre - skat!

Det forekommer mig, at antallet af kager ikke rigtig betyder noget. Og du har en diameter på 22 cm, og Natasha er 26 cm. Pigerne bager kager i forskellige størrelser og forskellige mængder. Det vigtigste i denne kage er at bage tynde kager og lade dem suge godt med fløde.

Og din diameter er 22 cm, og Natasha er 26 cm.

godt, på min 22 cm 2 spsk. l. lettere at udtvære. end 26, så kagerne skal være endnu tykkere. Søndag vil vi evaluere resultaterne af min indsats

[Vitalinka]

Vitalinka, Tak for hjælpen !

SødmeHvad kan jeg sige? ... Jeg skal prøve, kun af erfaring ... Jeg gjorde det første gang ... Jeg behøvede ikke at rive noget af ... Jeg tog kagerne ud af ovnen og straks fjernede dem fra pergamentet, intet stak til mig. .. måske handler det også om pergament - når alt kommer til alt er de forskellige ...

Natasha, her er min rapport om mejeripige:

[Sødme]

Sødme, Jeg accepterer, godt klaret!
Fra billedet ser det ud til, at det var gennemblødt godt, så hvad skulle der have været lækkert?

Ja, gennemblødt perfekt, denne kage har al den skønhed i sig tynd kager. Tak for opskriften!

Jeg er sammen med pigen igen. Drysset kaffe ovenpå. Nå hvad kan jeg sige, de bad om mere søndag. Det viste sig at være ømt og velsmagende. Den sidste kage er lidt tyk, men der var ingen måde at opdele den her eller der, så vi antager, at den var beregnet på den måde.

Piger! Og hvem bagte denne smukke pige i en multikooker?