Kage "Mælkepige"

[TiLDA]

TiLDA, sååå smuk kage, jeg er bange for at lægge bananer på noget)))) men de bliver ikke sorte i kagen ??? og hvad er kakernes diameter?

bananen bliver sort et eller andet sted på 2. dag, uanset om kagen er skåret eller ej, og det er meget ubehageligt ((. Min kunstneriske smag er direkte fornærmet af denne kendsgerning, jeg vil se efter muligheder for at forhindre

Oles, se på klassekammeraterne her

🔗

der står der skrevet om bananer stuet i ovnen :-) Jeg kan godt lide denne mulighed, jeg har virkelig ikke prøvet det selv, men nu så jeg det i båndet og ville :-)

og de bliver ikke sorte i kagen ??? og hvad er kakernes diameter?

Jeg lavede en diameter på 22 cm og skar den derefter igen, så der endda var kager. Jeg bemærkede, at bananerne blev mørke lidt, men det var allerede for sent))) Kan jeg drysse dem med lidt citronsaft? De siger, det hjælper

Tak for opskriften! I går besluttede jeg endelig, at det var tid til at bage en kage! Tærter og rundstykker, brød og pandekager .... Og jeg vil have en kage !!! Jeg har bogmærket denne opskrift i lang tid og har besluttet, at jeg kan klare denne opskrift.
Jeg købte kondenseret mælk (Omsk, god, 400 gr), fløde (et hus i landsbyen, 33%), jeg malede sukker selv i en blender. Jeg gjorde alt strengt efter opskriften, 7 kager med en diameter på 24 cm. Dejen stod i ca. 15 minutter, blev tyk og porøs. Hvidbog, Freken bok. Jeg brugte 2 ark: mens det ene er i ovnen, smører sønnen det andet. Papiret blev fjernet perfekt fra kagen! Papiret blev ikke udtværet med noget. Jeg samlede det straks under bagningsprocessen og lavede et lag kiwi mellem 3. og 4. skorpe og mellem 6 og 7. Cremen med pulveriseret sukker piskede godt, meget velsmagende.
Jeg ville tegne en hvid tegning med dem på glasuren ..... det fungerede ikke, jeg lavede hvide "bølger"
Jeg overbeviste mine mænd om at vente til i morgen og ikke spise kagen lige nu. I morgen sender jeg et foto. Jeg er tilfreds med processen, alt er meget hurtigt og nemt.

Piger, kan du bage på silikontæpper?
Jeg har tæpper med malede cirkler

[høg]

høg, skrev pigerne, at de allerede havde bagt på silikontæpper og med succes. Jeg bagte tærter på et sådant tæppe - fantastisk, ingen grund til at smøre

Jeg vil helt sikkert prøve!

Kan du fortælle mig, om du kan bage kagerne lørdag eller smøre dem søndag tirsdag aften og dekorere dem på onsdag for at spise på torsdag, eller er et sådant layout ikke egnet til denne kage?

Kan du fortælle mig, om du kan bage kagerne lørdag eller smøre dem søndag tirsdag aften og dekorere dem på onsdag for at spise på torsdag, eller er et sådant layout ikke egnet til denne kage?

helst friske kager ... når mine kager er tilbage, så er de allerede tørre på en dag eller to og på en eller anden måde ikke velsmagende ... hvis du har brug for at spise på torsdag, er det bedre at bage og belægge med fløde på onsdag! han har ikke brug for meget tid til at suge! og jeg bruger kun disse tørre kiks på kartofler til belægning!

hvis du har brug for at spise på torsdag, er det bedre at bage og belægge med creme på onsdag! han har ikke brug for meget tid til at suge

Tak for dit svar, men jeg ville dekorere denne toric med mastiks og dekorere det hele på en dag, jeg skal også lave noget på bordet. Nå, jeg tænker på noget

[Irina1607]

Irina1607, Irina, ved langvarig gennemblødning, prøv Sandy med forskellige cremer. Og pigen havde ret, Laila fortalte dig - det er lang tid at vente ...)

[Irina1607]

Irina1607, bag kagerne, når det viser sig, og frys bare. De afrimer vidunderligt og bliver så snart de er bagt.
Jeg på en eller anden måde bagte kagerne på forhånd og holdt dem på en kold loggia i en uge ved +5 i en pose, lagde dem med pergament. Hvor friske de var!

[billedbilledet 🔗 Klippet af min kage. Et lag kiwi er en god tilføjelse til de lækre kalorier.

god eftermiddag alle sammen! og jeg med mine tårer (((((. rejste sig om fem om morgenen og bagte hurtigt kagen. kagerne blev porøse, men tynde, de smagte næsten som rør fra barndommen) ((((. lagde du lidt dej ned? og selv når de blev afkølet, blev de sprøde) Og den sidste kage, jeg tabte den helt, og den brændte. Jeg prøvede, velsmagende, det er en skam at smide den væk, tog den på arbejde, og der var den fattig, omend brændt, men de byggede (((((. Hvad jeg gjorde forkert. Hjælp)

[Jeg besluttede at bage kagen "Milk Girl", og så mødte "faldgruberne" mig]

Nå piger underviser !!! Hvad jeg gjorde forkert.
Din hyldede Jeg besluttede at bage kagen "Milk Girl", og så mødte "faldgruberne" mig
Papiret skal smøres, og hvad ?? Ikke fundet i opskriften. Rast. smør klæber vildt.
Og ikke meget bagepulver? Det smager som ren sodavand eller hvad som helst! 15 gram ?? !! Hvis der beregnes 10 gram i gennemsnit for 500 gram mel, og vi har maksimalt 130 i et glas!
Ro mig ned, jeg er i chok, jeg gjorde alt strengt efter opskriften! Første gang!

SVAR

Scarletttak, galopperet

At jeg ikke kan finde hendes tema "Chokoladepige", så jeg gennem alle mine øjne

Kage "Chokolade og mælkepige" (natapit)

kondenseret mælk skal være af god kvalitet og tyk. Jeg tager for eksempel den hviderussiske. Og inden hun bagte til en billig, skete der intet. og pergamentet skal være glat, kagerne flyver direkte fra det
Nå og ovnen ... i gasovnen arbejdede jeg ikke, og i den elektriske er det fint.

Jeg har en lidt anden oplevelse. Det er svært at få fat i god kondenseret mælk, selv GOST-mærket af tvivlsom kvalitet. Jeg tog, hvad jeg havde. Jeg tilføjer lidt til mængden af ​​mel i opskriften for at få dejen af ​​den ønskede tykkelse (som det er skrevet - til pandekager). Jeg har meget godt bagepapir, men ikke desto mindre klæber skorpen fast på det, så jeg fjerner det med en metalspatel (godt, hvor koteletterne vendes), lirker op på kanten og flytter den til midten, som om jeg skærer skorpen af ​​pergamentet. Og så langs hele omkredsen - fra kanten til midten. Den genvundne kiks - til siden med en spatel på pergamentet samlede jeg de resterende krummer og direkte på det samme ark påførte jeg den næste portion. Der er ikke mange krummer, jeg sender dem i kagen, når de samles. Og det afkortede er fantastisk

Daryushka, mine kunder har nu en boom i denne kage. Bare rolig, det vil være lækkert, og du vil ikke føle bagepulveret der!
Men du skal ændre papiret! Tilsyneladende er din en fig. Jeg bruger paklanovskaya eller specielt til professionel bagning. Intet holder fast. Men hvis du fjerner disse kager på en gang, som trukket ud af ovnen !!! Jeg vender kiks over på et andet stykke papir og skræller papiret af som et plaster. Intet kompliceret.

Tak piger !!!!
Jeg svarer på én gang. Vi har kun denne slags papir, fig.
Kondenseret mælk er al kakao, der er ingen hviderussisk nu, og den står som en flyvinge!
Bagning på samme tid i gas og elektricitet så jeg ikke forskellen.
Så jeg tror, ​​hvad hvis på et silikontæppe, på den anden side, hvor det er glat? Ingen prøvede det?
Og fra hjemmelavet kondenseret mælk?

Daryushka, jeg forsøgte at fremstille "Milk Girl" af enhver kondenseret mælk (jeg så ikke meget forskel, det vigtigste var at lade dejen stå) og papiret var alt ... Første gang jeg fjernede kagerne med en tynd spatel, mens de var varme, men der var meget tilbage på papiret, så begyndte jeg at våde papiret nedenfra, det vil sige, jeg tog kagen ud, straks vendte den om og tørrede den af ​​med en våd klud og straks fjernede den som et gips. Dette fungerer bedst ... Jeg har også bagt på silikone, fjernet den med en spatel, det viser sig godt, men i lang tid på et ark ... Bedst af alt på en teflonmåtte - skønhed!

lorik30, tak. Jeg bagte dem, jeg bagte med en spatel, noget er ikke særlig godt for mig. Så jeg lagde dem i en bunke, løb til butikken efter creme fraiche, piskede og åh ............ de holdt sammen! Ud af 6 stykker kom 4 ud, en katastrofe!

Jeg tager til dig)) Nå, tror du ikke, at de holder sammen igen? Jeg skrev, at jeg tager dem af ved at vende forsiden mod et rent ark bagepapir, og jeg tager papiret af, som det blev bagt på som et gips. Jeg vender dette ark om og dækker kagen, så på dette tidspunkt i ca. 2 minutter er den anden kage bagt, og jeg har tid til at sprede den næste.Jeg sætter den i ovnen, og jeg tager den næste bagte ud og tager den også af på den samme kage (dækket med papir) og gik sådan. Der er syudy, indtil al dejen slutter.

Ja, på det tidspunkt bagte jeg alt og stak det pænt

Bare rolig, efter at de er smurt med creme, blødgør de så meget, som fnuggen bliver efter nogle få. ur!

i dag vil jeg gøre det))). Tak skal du have!!!!!!!!!!!!

Hej. Fortæl mig, hvorfor mine kager ikke steg? tynd. hvordan pandekagerne var. smagen er lækker. men hvis der er en fuldgyldig kage ud af disse pandekager, ville der kræves 4 portioner, sandsynligvis .. meget tynd.

Lad du dejen stå i 10 minutter inden bagning? eller måske har du en dårlig kondenseret mælk ...

[Parallel]

Parallel, nej ... Jeg vil helt sikkert prøve. og hviderussisk kondenseret mælk, god. Tak skal du have.

Piger, og hvis cremen er lidt med gelatine, så sug kagerne i blød?

Også jeg havde tynde kager, hældte oblatruller fra barndommen. kiggede, tænkte - ikke den sho dengang. Jeg tog og tilføjede mel ... og se. kagen steg og blev så løs, luftig.)))

og hvis cremen er lidt med gelatine, så sug kagerne i blød

Jeg tror, ​​at cremen med gelatine ikke vil mætte, den skal imprægneres yderligere.

[Gulya]

Gulya, tak for svaret, og hvis en blød creme, ikke som en soufflé, stadig er i blød?

Jeg laver med creme fraiche soufflé, opskrift fra forummet, læg det i et tyndt lag, det er normalt gennemblødt

Jeg laver med creme fraiche soufflé, opskrift fra forummet, læg det i et tyndt lag, det er normalt gennemblødt

Mange tak, jeg gjorde det i går aftes, jeg var bange for at suge det for meget, jeg smurte bare kagerne med en børste, de er ikke tykke, jeg er selv nervøs, så den ikke er tør, du beroliger mig bare

Hurtig kondenseret mælk i sig selv skal være 400 gr. eller en bank på 400 gr. får du mindre kondenseret mælk?

[Irina1607]

Irina1607, Ir, der skal være 400 gr kondenseret mælk)))

Piger, der ikke ville være i stand til at rådgive en creme til en mejeripige (kunden sagde uden creme fraiche og fløde), men det ser ud til, at jeg så på alt, og jeg ikke kan hente noget, og generelt er det muligt at skjule en mejeripige under mastiks?

Lyudmila, den første ting, der kom til at tænke på under sådanne forhold, er en creme på tyk semuljegrød, jeg husker det fra skolen, jeg skal - jeg kaster en opskrift

[NatalyaN]

NatalyaNTak igen for opskriften! : girl_claping: I går bagte de en kage, satte kakao i halvdelen af ​​dejen. To lag frugt - et fra kiwi, det andet fra dåse ananas. Jeg tørrede ananas med et serviet, skar det i længden - det blev tyndere, men det kom stadig i vejen, når det blev skåret. Fløde (undskyld, der var ingen frisk creme fraiche eller tung fløde i vores butik!) - brygget fra en pose. Men det viste sig lækkert !!! Gæsterne rensede simpelthen.
Jeg lavede glasuren af ​​pulveriseret sukker, ikke sukker - sidste gang jeg ikke havde tålmodighed til at røre sukkeret, knuste det lidt på mine tænder. Nu var jeg mere tålmodig, og glasuren blev så flot!
Sidste gang den kondenserede mælk var anderledes, trak kagerne papiret bedre af. Jeg kan ikke huske, hvad den kondenserede mælk var sidste gang.

[lisa11441]

lisa11441, "Haas" vanille - der er vanilje, der er chokolade. Sammensætningen er ret spiselig i vores tid: sukker, hvedemel, majsstivelse, ægpulver. Det smager lidt semulje, men behageligt, ikke særlig sødt. For denne kage er fint. Og du skal smøre kagerne ganske lidt - de er ikke tørre, du har ikke brug for meget fløde, ellers bliver den slapp (jeg reducerede mængden af ​​creme til at smøre kagerne i forhold til sidste gang). Til 1 servering var 1 pose næsten nok. Forresten øgede jeg mængden af ​​mælk, mens jeg lagde fløden - ikke 300 ml, men lavede 360.

generelt er det muligt at skjule en mejeripige under mastikken?

selvfølgelig kan du)) Isolere med ganache eller anden creme under mastik og låg. Men jeg fortæller dig ikke om cremen ... Hvad mig angår, er denne kage ideel til creme ...

Piger !!! Mange tak for dit råd, jeg kan ikke undvære dig! Der er stadig et spørgsmål, men er smør + kondenseret mælk + mascarponecreme egnet til en mejeripige?

Så jeg kom med en rapport og sagde tak for sådan en lækker kage. Mit barn, der ikke kan lide kager, og hvis han kan lide noget, kan han spise et par stykker og generelt kræsne med mad, men han spiste denne kage og spiste ikke bare den, men tog også et tilsætningsstof. Her er kagen.

Kagen er virkelig lækker. Hverken tilføj eller træk noget, før jeg vil gentage utvetydigt. tak skal du have

Jeg bagt denne kage to gange, første gang for mig selv, den anden til ordre. For mig smager det bedre med chokoladeglasur. Dekoreret med våd marengs, og jeg må sige, at meget jævn MD er kombineret med det, i det mindste skrev nogen om det modsatte. 1,5 kg af kagens nettovægt kom ud af 1,5-normen uden dekoration.

Det er mig, der laver tykke kager fra MD, jeg mætter dem ikke, de er allerede ømme, cremen er nok!
Cremen er næsten altid lavet af mascarpone med flødeost eller hytteost med flødeskum eller alt dette

Larissa, fortæl mig venligst, tilføjer du fløde + hytteost til fløden, så der er sådan et lag?

[mor Marina]

mor Marina, Det og så hele staven vil stå, hvorfor gelatine så?

[mor Marina]

mor Marina, Det og så hele staven vil stå, hvorfor gelatine så?

Jeg har brug for en sådan creme under mastikken, jeg er bange for at den flyder

Selvfølgelig skal du isolere ostemassen under mastikken. Det vil sige, så smør kagen med smørcreme eller ganache.

Selvfølgelig skal du isolere ostemassen under mastikken. Det vil sige, så smør kagen med smørcreme eller ganache.

Mange tak

Jeg lavede også denne kage, selvfølgelig var ikke alt glat, men resultatet var behageligt, meget velsmagende. Jeg tilføjede ricotta til flødeskum.

Piger, vær venlig at arbejde på bugs !!!! Jeg lærer bare denne kunst! Jeg besluttede at prøve kagen: Jeg lavede en dej til en kiks, jeg havde en stor cirkel, 26 cm, så det tog cirka 3 skeer for hver, på 5 minutter i ovnen blev kagerne brunet !!!!! Jeg forsøgte at tage det ud tidligere, de var fugtige! Kagerne kom tynde, rødme, hårde og sprøde ud, så det var urealistisk at skære dem af, selvom de var varme! I det rigtige øjeblik blev jeg selvfølgelig distraheret, og en af ​​kagerne brændte uigenkaldeligt ud, der var tre tilbage, og jeg besluttede at ælte endnu en portion, i alt var der syv kager, lige så tynde, skrøbelige, rødme og hårde. Jeg havde ikke så meget fløde, og jeg eksperimenterede med cremen: til en dobbelt portion af kagerne tog jeg 0,5 liter 20% creme fraiche, 150 ml flødeskum og 50 ml mælk, en pose fiksering og et glas pulveriseret sukker. Jeg smurte det maksimalt, i køleskabet blev kagerne gennemblødt i fløde og blev bløde, på dette tidspunkt skar jeg dem nøjagtigt på en tallerken. Kagen kom ud på næsten 2 kg. Meget luftig og let! MEN jeg vil gerne have, at cremelaget forbliver i den gennemblødte version. for mig kom kagen ret tør ud på trods af luftigheden. Fortæl mig, hvor savnede jeg? Nå, faktisk afsnittet og ovenfra af min "Love IZ"

Piger, jeg er nødt til at lave en mejeripige under mastikken, og vægten er 2,8 kg af den færdige kage, så det er omtrent hvor mange portioner der skal æltes? Chet var forvirret ... hvilke frugter passer bedst til hende? Ellers elsker vi hende ikke og for os selv et par gange bagte jeg alt ...

Nå, henholdsvis en dobbelt portion + 800 gram frugt, som jeg virkelig ikke kan fortælle ...

[Olka I]

Olka I, Olya, jeg får 2,6-2,7 kg fra en dobbelt portion. men jeg har flødekager.

[sød0587]

sød0587, Sveta, fortæl os om produkterne (det vigtigste er, hvad kondenseret mælk), hvor meget bagepulver har du sat i? For at kagerne ikke rødmer hurtigt, er temperaturen lavere.

[Olka I]

Olka I, Olya, jeg satte banan, ferskner, ananas, tørrede tranebær ... Men jeg gjorde det ikke under mastik. Kun creme. Jeg tror dobbelt så meget med 2,8 ... og det afhænger af frugten ... Og hvilken slags creme vil du lave?

[Olka I]

Olka I, Jeg fik denne kage 2,8 kg (figuren vejer 180 g). Ved udgangen har jeg fra en dobbelt portion - 8 tynde pandekager (godt, 3-5 mm måske), 22 cm i diameter. Jeg smørte kogt kondenseret mælkecreme med fløde, højden på den indsamlede kage viste sig at være 8,5 cm.Vi kan heller ikke lide hende, men kunderne var meget glade. Jeg tilføjede frosne kirsebær, de kunne også godt lide denne kontrast

Og hvilken slags creme vil du fremstille?

Jeg tror at savne creme fraiche, sandsynligvis vil jeg ælte en dobbelt portion :-) og det overskydende forbliver, hvis vi gnaver det :-)