Kage "Mælkepige"

men hvor meget creme jeg ikke forstår

Jeg gjorde alt efter opskriften

[alenkasawa]

alenkasawaog blød i cognac i lang tid?

[julka06]

julka06, Yul, jeg bruger ofte kirsebær i MD. Du kan gøre det
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223497.0 eller sådan
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=405972.0
Og så og så meget velsmagende. Jeg gør det med flødeskum, tilsæt lidt creme fraiche og sød ostemasse. Det er gennemblødt vidunderligt. Dette er en af ​​mine populære specialfremstillede. For en diameter på 30 cm ville jeg lave mindst to portioner ...

Piger takker jer alle meget, jeg vil prøve, jeg håber det bliver lækkert.

piger, bagte kagerne, læg dem i en bunke, læg dem i pergament og i en pose. Jeg sætter det i køleskabet om natten, i morgen vil jeg belægge det. kan jeg gøre det? eller forkæle kiksene?

[anuta-k2002]

anuta-k2002, du kan, skal du ikke bekymre dig))) intet vil ødelægge der, det vigtigste er, at de ikke holder sig stærkt til papiret, ellers er det nogle gange svært at rive af ...

[anuta-k2002]

anuta-k2002selvfølgelig vil jeg ikke ødelægge stemningen)), men efter min mening mister løgnekager deres smag og ikke svagt. Jeg kan heller ikke lide disse kager efter afrimning (hvilket snarere er en undtagelse fra reglen). Men den indsamlede og frosne / optøede kage spises perfekt, her uden nogen klager))

Piger, kagen viste sig at være lækker, men på en eller anden måde fungerede det ikke så godt at suge den. Kagerne på toppen ser ud til at have en film, der er ingen porer, som i de afskårne lag af kiks. Men i princippet er intet mættet. Jeg elsker bare våde kager, jeg ville have mere. Gennemblødt i is. Nu skal jeg finde ud af, hvordan jeg indsætter et foto og viser dig en kage. Desværre ingen snit. Jeg spiste det sidste stykke i dag, men glemte at tage et billede. af en eller anden grund viser billedet sig på hovedet.

[anuta-k2002]

anuta-k2002, mærkeligt. selv uden imprægnering er det meget vådt ...

af en eller anden grund viser billedet sig på hovedet.

Dette er hvis det fotograferes med en telefon og snoet

Jeg forstod, hvad det sjove ved denne kage er! Jeg bagte den flere gange, og kagerne kom tynde ud med et snit på ca. 0,5 cm, og det var efter alle kundernes smag dødt velsmagende. Sidste gang jeg lavede henholdsvis kager med en anden diameter og satte lidt mere dej, og kiksene kom tykkere ud ... sådan noget vrøvl kom ud, en tør kiks .. cremen er ikke synlig, det er ikke engang praktisk foran folk for dette

[mine smukke eventyr]

mine smukke eventyr
Hvad skal der til for at lave en fejl i en opskrift på 4 ingredienser? Du har brug for talent, to børn, hæng ud indtil klokken 3 på forummet, ælt en kiks, mens du samtidig fjerner årlige topatoser fra alle lodrette overflader i huset, ignorerer den kedelige tanke, der banker i din hjerne: "hvordan vil den stige, hvis kun kondenseret mælk, mel og æg ??? ". men tanken bankede på hjernen, ventede ikke på svar og gik. Generelt troede jeg på den vidunderlige kraft i kondenseret mælk. Af en eller anden grund besluttede jeg at figner med ham, bare takket være kondenseret mælk, vil den stadig stige. Jeg indså min fejl kun på den tredje kage, da jeg allerede spredte mig tykkere, og temperaturen steg og faldt, først da indså jeg, at jeg havde brug for at LÆSE OPDATTET !!!!

- BREAKER !!! - råbte mig ondt i hjernen af ​​søvnmangel ...
- Nå, figner med ham - min medfødte ligegyldighed fortalte mig

generelt her er de kager:


Ligegyldigheden fortsatte:
-Giv kyllingerne og sov!

Men så greb skæbnen ind i mandens person og den tapre familiefar uden frygt og skændsel

Han kom bare afslappet tilbage fra sengene og bar en spand jordbær med sig.

-HER ER DET!!! - Udbrød hjernen plaget af søvnmangel.
-AFSNIT! - blinkede en rovtanke.


Nå, så er det et spørgsmål om teknologi og tak til Mother Nature for Strawberry, som selv den mest mistede kage kan gøre et lokalt mesterværk


og i sammenhængen


på fløden var der en soufflé af creme fraiche.

Konklusion - selv den betændte hjerne kan ikke ødelægge kondenseret mælk, kagen blev fejet væk på 15 minutter.

[Mananna]

Mananna, kyllingerne forblev i flugt))) Udskæringen er lækker)

[spænding]

spænding, ja - det bliver fedt, de spiser borscht og sidder

[Mananna]

Mananna, jordbær korrigerede alt

[Albina]

Albina, ooooooo kulubnika - en magisk ting !!! kun dumplings kan konkurrere med hende!

Piger og en mejeripige, der malede med farvestoffer, så det var som en regnbue? tør kan du?

Jeg har klippet denne populære opskrift i lang tid, jeg vil virkelig prøve den! Dejen efter ingredienser mindede mig om Emerald Turtle Cake 🔗 , Jeg elsker det, men det lægger 2 gange mere mel i dejen, på grund af dette æltes det og rulles ud, og derefter bages hver kage hurtigt i en gryde (meget praktisk). Først er der ingen kiks, tørre kager, men så er de meget pænt gennemblødt med vanillecreme, og kagen viser sig at være blød og "våd" og gennemblødt)) Jeg kan forestille mig, hvilken slags luftkager på "Milk Girl", kun jeg læste det, nu er jeg bange for fejl)) rive pergamentet i tide, hæld dej med den rigtige tykkelse, ideel ovntemperatur .......

[Katyusha_! 2]

Katyusha_! 2, har du brug for godt bagepapir, hvor det står, at det ikke kræver smøring med olie, så det holder godt fast fra kagen. Og da jeg havde almindeligt brunt papir og efter to forsøg på at skrælle det af kagen, forsøgte jeg at bage det på en teflonbagemåtte, og det fungerede perfekt. Jeg tror, ​​at silikone også fungerer godt. Og nu hælder jeg dejen af ​​en sådan tykkelse, at jeg har brug for. For eksempel fungerede kiks ikke til kagen, og du har brug for en tykkere kage, jeg fylder næsten halvdelen af ​​dejen i en kage. Den bages normalt og gennemblødes godt på grund af ømheden i selve kagen.

I går bagte jeg en kage "Edinichka", det tog 4 kiks at smide væk: chiffon vanille og fra Buddy Valastro. Mælkepigen sparede: fordoblet satsen for 4 kager. Jeg bagte det, gennemblødte det lidt, lidt mere fløde i fryseren i et stykke tid og skar den ønskede form ud.

[Katyusha_! 2]

Katyusha_! 2, vær ikke bange))) som for mig en win-win-mulighed. Det er næsten umuligt at forkæle det. Du skal bare vælge mængden af ​​ingredienser til dig selv og din ovn. For eksempel har jeg i lang tid tilføjet mel til mine øjne. Jeg ved, hvad konsistens skal være. Og af de mange afprøvede papirer til MD er freken bock den bedste. Rebound for en sød sjæl. Og så tænk over det med en spatel, fjern resterne af kagen, og papiret fungerer i 2-3 cirkler ...

Piger .. hej ... !!! Fortæl mig hvordan denne kage opfører sig under mastik, og jo bedre er det at afslutte den med mastiks tak

[shenka]

shenka, Jeg gjorde det under mastik mere end en gang, jeg var bange for, at det ville slå sig ned, fordi det var meget blidt, men alt var i orden. Jeg tror, ​​at for meget mastik ikke er det værd, det vil synke. Efterbehandling af Ganache, med både hvid chokolade og mørk lavet.



Jeg lavede også en kage "Edinichka", men jeg tog ikke billederne fra kameraet. Der er støvletter, tre blomster, en baby og en hagesmæk - holder det normalt.

[shenka]

shenka, Jeg har næsten en tredjedel af den bestilte - MD. De opfører sig meget godt. Pak bare i ganache eller smør + chokolade. Her er en chokolade MD, for eksempel
selv 3D viser sig super fra hende, endsige simpelt ... Her er min bold med MD

Nå, hvorfor kogte jeg det til en khana-diæt, men seriøst, tak for opskriften, jeg gjorde det om natten, på en prinsesse og silikone, det blev gjort på 35 minutter med smøring med fløde. Creme creme fraiche + kondenseret mælk + gelatine. Dekoreret med glasur og frosne kirsebær. Det viste sig yderst velsmagende!

Hvad med favoritterne?
Piger er min favorit, der er allerede 35 mastikskager på min liste, og halvdelen af ​​dem, inklusive en 4-trins bryllupskage til 15 kg, nemlig "Milk Girl". Hvad angår smagen, er den bedste mulighed for mig jordbær + banan. Fløde creme + creme fraiche 1 til 1 og OBLIGATORISK fortykningsmiddel. Sukker 100-150 gram pr. 1 liter fløde (afhænger af syrnet i creme fraiche).
Med hensyn til justering lægger jeg kun kagen under pressen en gang - ikke nødvendigt at gøre dette, kagerne krymper, der vil ikke være nogen pragt. Lad bare kagen stå i 6 timer og skære den af, så udjævne den med enhver kartoffelmasse, jeg har normalt den til at skære kagen selv af. Derefter smørkondenseret mælk eller ganache, og det er det, kagen er klar til mastiks.
Vidunderlig kage, alle kunder elsker det. I ferien så jeg, hvordan de snappede det op, de spiser også og beder om sig selv

Jeg beder om hjælp at dømme efter din store oplevelse !! Jeg har min første skræddersyede bryllupskage i mit liv. Klienten er ikke særlig kræsen, men under alle omstændigheder vil jeg behage hende. Fortæl mig, hvis der er brug for en kage til 7 kg, hvordan fordeler man diametrene på tierne groft, og alligevel samler du flerdobbelte kager på samme måde som Hasochka beskriver? Jeg ønsker, at gæsterne skal være tilfredse, af en eller anden grund var det MD, som jeg kunne lide. Og jeg vil dekorere med en våd marengs. Hvor mange portioner skal du lave for denne vægt?

[Marina]

Marina, Jeg fik kun 2 portioner til 2,6 kg, dette er allerede ved at udjævne med chokolade uden at udjævne, kagens nettovægt er cirka 2,2

[Nastasya]

Hvor mange portioner skal du lave for denne vægt?

Jeg har ligesom Ilona en servering til ca. 1 kg kage. Så du har brug for mindst 6 portioner. Nastya har en god beregning af denne kage (Nastasya). Nu vil jeg prøve at finde det ... Jeg mister det altid ... Her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=112610.60

Tak piger!

Gjorde mejeripigen i november sidste år)). En portion kondenseret mælk Rogachev. Diameter 22 cm, højde 12 cm. Lag malede pistacienødder og jordbær kogt med sukker og pektin, cremet creme. Meget velsmagende, ømme bløde kager, perfekt gennemblødt.

Natasha! Tak for opskriften! Endelig spiste jeg personligt et stykke Milk Girl. Hvilken godbid!

God eftermiddag, du kan på en eller anden måde komme ud af situationen (uden at gå i butikken), jeg har kun 7 gram bagepulver ...

Hvis du tilføjer sodavand, vil det påvirke smagen?

Selv et bagepulver er ikke egnet til en mejeripige, endsige sodavand ... Jeg ved det ikke

Det var aften, der var intet. Jeg bagte en "pige", spillede med en sprøjte og fløde.
Kagerne viste sig som pandekager, men dette er min samling, jeg tilføjede sodavand med citron i stedet for bagepulver. Sandsynligvis på grund af dette er det lidt oversødet. Sidste år blev kagerne bagt mere storslået, og denne kage huskes stadig.

Piger, hej! Jeg har besøgt dit websted i lang tid, men er lige registreret .. I er alle så kloge! Så mange praktiske tip! Tak skal du have!!!
For nylig startede jeg en brugerdefineret ovn. MD gjorde noget for sig selv med karamel creme, det var sødt! Lige nu vil de bare bestille denne kage med is og kirsebær. Skal der være normer? Jeg har brug for 3 kg, så jeg tager 3 normer! Men hvor meget creme .. Normer 2 sandsynligvis!?
P. s. fortæl mig hvor begyndere skal se, hvad der er her, men hvordan? Hvordan uploades et foto, og hvor?

[Renata]

Renata, Velkommen! se her her

Lige nu vil de bare bestille denne kage med is og kirsebær. Skal der være normer?

bliver fin og lækker!
og i begyndelsen af ​​næsten hvert emne er der et indlæg, der er nyttigt at læse og følge linkene, her i dette emne, for eksempel Første indlæg

[DaNiSa]

DaNiSa, mange tak for dit svar! Og links! Jeg vil helt sikkert læse det)))

Og sig mig, jeg bager denne kage lørdag. Mange anbefaler at skære det efter 6 timers imprægnering, går det ikke, når du skærer? Og så husker jeg, at jeg ville skære honningkagen af, men så snart cremen var lagdelt, gik kagerne her og der ... Jeg blev tortureret. Nu skærer jeg alt til creme. Og her, som jeg forstår det, kan du ikke afskære det meget ... pause!? Hvor let er det? Jeg har brug for en græskarform til sidst ... 3 kg! Er det muligt at gøre dette med denne kage!? Tåler de nederste kager, siderne falder ikke ned? Che er stadig dårligt repræsenteret, men det er nødvendigt ... i teorien, her og bolde blev lavet! næsten græskar

Jeg ville straks prøve at indsamle den nødvendige formular. Mine kager blev skåret, de brød ikke.
Men hvis det ikke fungerer, efter at kagen har stået, kan du fryse den i fryseren i et par timer, så er det meget lettere at give kagen den ønskede form.

Mine kager blev skåret, de brød ikke

Dette gør mig glad! Jeg prøver, tak, hvis jeg bliver kold

Piger, fortæl mig, hvem bruger frosne jordbær i en mejeripige, som om hun er i en kage? Jeg kunne godt lide det meget med friske jordbær og en banan, men nu bad de om at gøre det på bestilling, jeg tvivlede på det.Efter afrimning er mine jordbær ikke særlig attraktive, og smagen er forskellig fra friske. Måske skal du erstatte det med ferskner?

Jeg lavede denne kage! Jeg gav ordren, og det viste sig at være lille! prøvet det, lækkert! Mand og børn værdsat, men billedet har endnu ikke fundet ud af, hvordan man indsætter her, jeg vil indsætte det senere, vise det. Tak for tipene, piger !!!

Jeg fortæller dig ikke om jordbær, jeg har ikke prøvet det, men i torrten er det stadig ikke særlig synligt, det ser ud til, at der ikke er nogen forskel, om det er is eller frisk)), medmindre kunderne selvfølgelig ikke ser nøje, hvem der kender dem! Og smagen er bestemt ikke som frisk, måske siger pigerne dig bedre

Det ser ud til at være indlæst!? Det viste sig i sidste ende ca. 15 kager med en diameter på 20 og 5 kager med en diameter på 22 cm. Ælt i 3 portioner, lagde normalt bag pergamentet, hvis de ikke ville, våd det derefter med et fugtigt håndklæde bagfra. Påfyldning af fløde og kirsebær. De eneste kager satte sig lidt på de nederste (((de blev gennemblødt og faldt af, så græskaret ligger ... Vægten kom ud 2700 uden at smøre under mastik, der er stadig 5 kager tilbage. Jeg lavede en hjemmelavet kage til mig selv, satte kirsebæret på resten .. Resterne er søde. Her er snittet)

Beklager kvaliteten af ​​billedet.

Hvilken kage !!!! Jeg er henrykt!!!! Og hvad blev der isoleret under mastik?

Tak!))) Jeg er glad for, at jeg kunne lide det! Til mastik, olie plus kondenseret mælk. Normalt bruger jeg ganache, men her kan pigen ikke lide chokolade, så jeg var nødt til at bruge smør.
Forresten, vi var på besøg der, kagen viste sig at være mere gennemblødt end hjemmelavet, på billedet))) Jeg brugte resterne derhjemme, og der lagde jeg den uden lag! De kunne virkelig godt lide det! Tak for opskriften !!!

Tak til forfatteren for opskriften, alle i vores familie elsker denne kage! Og de bestiller det meget ofte, der har altid været positive anmeldelser, mange allerede "knirkede" med glæde, betragtede det altid som en win-win-mulighed. Men de sidste tre svar "dræbte" mig. To skrev, at kagen var tør, den tredje skrev, at kagen var oprørende, grim og mange flere grimme ting. Jeg er bare i en søm! Desuden var der mange skrot fra den sidste kage, jeg har selv ikke prøvet dem, og børnene spiste det med glæde. Selv den yngre, der slet ikke spiser kager, sagde, at den var lækker.
Bagt som sædvanlig hviderussisk kondenseret mælk af høj kvalitet, bagepulver i hastighed, fløde creme med creme fraiche (jeg lægger altid mere fløde end i opskriften). Jeg er tabt af hvorfor jeg kom tør ud? Med forstyrrelsen ønskede jeg allerede at fjerne det fra kompositionerne, men besluttede at konsultere dig.

[olesja-cb]

olesja-cbJeg har aldrig haft denne kage tør. Mange tak for opskriften. Hvordan kan det være tørt med fløde? Du bør sandsynligvis ikke være opmærksom på sådanne anmeldelser. Hvis det var grimt, hvorfor returnerede de det ikke? Smid en gang, grimt, bær det tilbage. men ikke fordi de spiste alt, betyder det lækkert

[olesja-cb]

olesja-cb, din sandhed, det kan ikke være tørt!
Her er min seneste

Lag med fløde og natten over i køleskabet. Skær af ligesom smør.
Top dækket med fløde "Chantilly" , slug bare din tunge!

[Renatulьka]

Renatulьka, Det viste sig at være en meget smuk kage ... Du skal selv bestemme og bage denne kage ...