Hvede brød med mørk øl (brød maker)

Hvede brød med mørk øl (brød maker)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
1. klasse melbrød

Madlavningsmetode

• Hvedebrødopskrift, prøvet og testet mange gange. LG brød maker med sake funktion. Om aftenen skal du lægge en dej: Fortynd 5-7 gram presset gær i varmt vand (190 gram) i en emaljeret gryde, ælt den flydende dej, som på pandekager, luk låget og lad det stå om morgenen ved stuetemperatur. Mel af 1. klasse. Om morgenen, hæld den gærede dej i en spand på en brødmaskine, tilsæt 95 gram varm mørk øl, 1/2 spsk. spiseskefulde salt, 1 spsk. en skefuld eddike, 2 spsk. skeer creme fraiche, 1 spsk. en skefuld vegetabilsk olie. Tilsæt resten af ​​1. klasse mel på toppen, ca. 300 gram, og læg spanden i bomuld. Aktivér grundlæggende tilstand. Kontroller dannelsen af ​​"kolobok", tilsæt om nødvendigt lidt mel. Når tiden tilbage på resultattavlen er 1 time og 30 minutter. sluk for x / n. Faktum er, at det er nødvendigt, at brødet stiger til niveauet for spanden. Et permanent program er forbundet til x / p, og der er ikke tid nok til at hæve dejen. Du kan gøre dette i en programmerbar x / p. I vores tilfælde skal du vente på, at dejen hæver sig til kanten af ​​spanden og tænder x / p til kagefunktion. Bages brød i denne tilstand. Der er endnu et øjeblik, når du hæver brødet, når du slukker for x / n, det tager cirka 2 timer. I dette tilfælde kan du tænde x / n i kagetilstand flere gange i 10-15 sekunder for at få dejen til at passe hurtigere. Og videre. Alle x / n har en væsentlig ulempe. Toppen af ​​brødet er altid bleg. Jeg gør dette: Når brødet er bagt, tager jeg æltspatlen ud af brødet og sætter det færdige brød i ovnen i "grill" -tilstand i et par minutter (maks. 5). Toppen frites godt. Læg derefter brødet på risten, dæk med et håndklæde, og lad det køle af i mindst 2 timer. Det kan være svært, men tro mig, dette brød er det værd.

Bemærk

Sikke et højt og smukt brød

Det er bare en skam, at farven på billedet fordrejer den aktuelle farve på brødet, så jeg vil se på krummens farve på mørk øl

Held og lykke med dit brød

Tak for din vurdering! Krummefarven er lys sennep. Alle kan lide smagen af ​​brødet, men hvis du lægger dejen drysset med mel på bordet efter sidste hævning, danner brødet, lad det komme op og bages i en kedel under låget, så er smagen helt anderledes. Meget bedre end x / n.