Apple pastila

[Marshmallow opskrift Lola Spørgsmål. Udskiftning af agar med gelatine Bello4kaUdskiftning af agar med gelatine til fremstilling af pastiller. Lola Spørgsmål. Hvor lang tid fryser marshmallow, og hvor lang tid tager det at tilberede sirupen? 3ay4ikSvar Celestine Tilbered marshmallowsirup, når du erstatter agar med gelatine. 3homaTips til tørring af pastiller Shurshun Bagt Apple Pastila Opskrift krumme Konklusioner om opbevaring af pastiller. krumme]

Apple pastila

Kategori: Konfekture

ingredienser
Æblesau	600 g
Agar agar	2 personer
Protein	2 stk
Sukker	450 g
Citronsyre	1/2 tsk
Vand	200 ml

Madlavningsmetode

• God æblehøst i år. For at ikke et eneste æble gik tabt, tilbyder jeg dig denne opskrift:
• - Fra æbler, i en blender, laver vi kartoffelmos. Vi har brug for færdiglavet puré. Løs den i en gryde og kog i 5 minutter, læg den til side - lad den køle af.
• - I en skål skal du slå 2 egern + 150 g sukker + 1/2 tsk. citronsyre i højt tykt skum.
• - Vi lægger en gryde på ilden, hvor vi hælder det resterende sukker (300 g) + 2 tsk. agar-agar og fyld den med vand (1 glas). Kog sirupen indtil "test på en hård kugle" (eller når vi ser en masse kogende små bobler)
• - Derefter pisker du proteinmassen, tilsæt æbleaucen til den, og når massen bliver i samme farve, hældes den kogende sirup i en tynd strøm og fortsætter med at slå. Pisk godt og bland, hæld i forme og læg i køleskabet til afkøling.
• Så snart massen er afkølet og hærdet, kan den skæres i stykker og drysses med pulveriseret sukker. Lækker marshmallow er klar

Bemærk

Marshmallow opskrift Lola

Spørgsmål. Udskiftning af agar med gelatine Bello4ka
Udskiftning af agar med gelatine til fremstilling af pastiller. Lola

Spørgsmål. Hvor lang tid fryser marshmallow, og hvor lang tid tager det at tilberede sirupen? 3ay4ik
Svar Celestine

Tilbered marshmallowsirup, når du erstatter agar med gelatine. 3homa

Tips til tørring af pastiller Shurshun

Bagt Apple Pastila Opskrift krumme

Konklusioner om opbevaring af pastiller. krumme

Lignende opskrifter

Æble pastila med banan og mandelblade (AlKA)

Æble slik i en Panasonic multicooker (Hæklet)

Æble marshmallow ved Ezidri (Topolinka)

Lola, en meget interessant opskrift! Jeg vil spørge, kan agar-agar erstattes med gelatine, og i hvilken andel?

[Bello4ka]

Bello4ka, agar-agar kan udskiftes med gelatine, kun du skal tage det 2 gange mere. Og hvis der er ca. 10-12 gram agar-agar i 2 teskefulde, kræves der derfor ca. 20-24 gram gelatine. Men smagen, tror jeg, vil være lidt anderledes, og lugten også.


Forresten kan disse oplysninger være nyttige (for dem der bor i Moskva og nærliggende byer): agar-agar kan købes i butikken "Indian Spices":

🔗

St. Sretenka, 36/2,
(M. Sukharevskaya)
shop "Indian Spices"
Tlf. (495) 207-16-21
Butikens åbningstider:
Mandag - søndag 9.00 - 21.00
Uden stop


St. Miklukho-Maclay, 5/2,
(M. Belyaevo eller M. Yugo-Zapadnaya)
shop "Indian Spices"
Tlf. (495) 956-24-03
(495) 434-66-29
Butikens åbningstider:
Mandag - søndag 10.00 - 22.00
Uden stop
Held og lykke !!!

[Lolochka]

Lolochka, Jeg vil gerne udtrykke min taknemmelighed for opskriften! Jeg lavede en skumfidus i dag, det er noget. Sandt nok, efter min forståelse er det ikke helt en mousse, men en dessert der ligner en mousse, kun geleret. Så luftig, sød og sur
Fra den mængde produkter, der er angivet i opskriften, viste det sig, at meget af denne delikatesse til vores lille familie viste sig ... selvom det naturligvis skyldes, at desserten er let, spises den hurtigt
Til alle, der endnu ikke har besluttet at lave mad, anbefaler jeg dig at starte, ellers slutter æblesæsonen snart

[Lola]

Lola
Tak for opskriften. Så lækkert

Mine beskedne resultater



Kun med mig er det mere som en marshmallow i konsistens. Har jeg gjort noget forkert? Det ser ud til, at alt er i overensstemmelse med opskriften, jeg har et glas på 250 ml

[Lola]

Lola
I Soul Magic's fodspor lavede jeg også en skumfidus. Mange tak for opskriften, meget velsmagende.

Og endelig lavede jeg marshmallow! Utrolig hurtig og nem, god opskrift, tak! Jeg satte det i en aftagelig form (jeg ser, at det var nødvendigt at lægge det strammere, jeg vil ordne det), jeg var bange for, at det ville være svært at tage ud, intet af den slags - jeg sprang ud som en levende
Jeg tilføjede lidt grønt farvestof (æblefarvestof), næste gang jeg tilføjer stykker farvet marmelade, jeg synes det bliver smukt.
Kan du lave marshmallow af andre frugter og bær?

Og jeg fik det sådan:



Jeg hældte den bare i silikoneforme og derefter i køleskabet. Det kan ses, at de ikke afkøles helt, og som følge heraf er der en lille kondens i bunden. Når det blev vendt, viste det sig at være på toppen.Du kan drysse det med pulveriseret sukker, men jeg tror, ​​det tørrer ud alligevel.

[Hårnål]

Hårnål
Wow, hvor godt !!!
Hårnål, og på det sidste foto af hvad er skumfiduser, den der er mørk? Og vigtigst af alt, fortæl mig, smag ... hvordan smager det? Kunne du lide det?

[Hæklet]

Hæklet!
På det sidste billede slukkes blitzen simpelthen!

Men hvad med smagen er mere interessant. Det ser ud til, at jeg ikke tilberedte sirupen, og det viste sig at være katastrofalt luftigt. Selv lidt på gelé ser ud. Manden var meget glad og sagde, at det var bedre på denne måde, end hvis det var strammere. Næste gang koger jeg sirupen længere.

Og smagen er en ret let behagelig dessert !!!

og hvor meget skal skumfiduser hærde?

Lola, vær opmærksom på hvor mange minutter sirupen skal koge fra kogens begyndelse. Noget jeg ikke klarer mig meget godt med boldtestene

Lola, vær opmærksom på hvor mange minutter sirupen skal koge fra kogens begyndelse. Noget jeg ikke klarer mig meget godt med boldtestene

Tiden kan være anderledes, så den kan ikke beregnes, det afhænger af meget. Måske fanger du ikke bolden korrekt? Det er nødvendigt at falde i en kop (fad) med vand og fange dråben, hvis den er blød - tiden er kommet, hvis den forsvinder, er det endnu ikke tid. Begynd at dryppe, når der vises små bobler på overfladen.

og hvor meget skal skumfiduser hærde?

Jeg frøs på 20 minutter uden køleskab.

Celestina, jeg frøs ikke (jeg vidste ikke, hvordan man tjekker siruppen for parathed. Jeg kan på en eller anden måde redde min position? Jeg erstattede agar med gelatine. (Med gelatine skal du gøre det samme som med agar - kog sirupen?)
: rød: fortæl en person, der ikke har skalaer. 600 gram puré er hvor meget i briller?

Jeg udskiftede agar med gelatine. (Skal du gøre det samme med gelatine som du gjorde med agar - skal du tilberede sirup?)

Jeg kan kun trygt besvare dette spørgsmål.Kog gelatine
LADE VÆRE MED !!! Det mister sine egenskaber. Den gennemblødte gelatine opvarmes, indtil den er opløst, men ikke kogt, og injiceres derefter i den masse, som de vil gelere.

Jeg kan kun trygt besvare dette spørgsmål. Kog gelatine
LADE VÆRE MED !!! Det mister sine egenskaber. Den gennemblødte gelatine opvarmes, indtil den er opløst, men ikke kogt, og injiceres derefter i den masse, som de vil gelere.

og jeg venter stadig på, at den bliver tykkere! nu er det klart, hvorfor dette ikke sker. tak skal du have, Stern
har nogen gjort med gelatine? som?

Piger, lavet med hvidt fyld ... Jeg har sådan surhed, at de nægter at spise alt, hvad min mand sagde, at han giver ascorbinsyre
Hvor ville jeg lægge det nu? Jeg kan ikke tænke på, hvad jeg skal bruge ...
Måske nogen ved, hvordan man laver marshmallow, der sælges i butikken? Jeg elsker hende meget højt

Jeg tilføjede cottage cheese til gryden - den mest ømme !!!

Jeg tilføjede cottage cheese til gryden, den mest ømme !!!

Og opskriften?
Og jeg malede denne skumfiduser og tørrede den i tørretumbleren - den lækre viste sig at være så streng slik

svarede dig personligt

Nå, nu skal jeg sove, og her, som altid, fanger et andet mesterværk dig! Det er umuligt at komme af! Og i mit hoved bygger de n
Apoleoniske planer ...;) Hvis kun for at komme til agar-agar: (Og så vil jeg mentalt være med dig Cool marshmallow!

Æblesau er hvordan? friske æbler at gnide i en kødkværn eller fra bagt puré? Fortæl mig det venligst!

Jeg tror. bare frisk

I flere dage blev jeg plaget af denne skumfidus, forlod ikke mit hoved før i dag. Og så modnede jeg endelig ... natten før lavede jeg kartoffelmos (skar æblerne i stykker og kogte bogstaveligt æblerne på komfuret i et par spiseskefulde vand og mosede dem derefter med en blender). Jeg besluttede at gøre det på gelatine, da jeg ikke har aha-agar, gennemblødte gelatinen, og da den opløste, stak jeg min næse ned i gelatinen og sugede luft ind af vane og åh, rædsel !!! Jeg lugte en forfærdelig antibiotisk lugt. Afgjort vil marshmallow stinke, og det vil være umuligt at spise, jeg huskede straks, at jeg har Quittin, og jeg kogte den sammen med ham. På tidspunktet for at slikke en ske, indså jeg, at dette er en virkelig mind-blowing ting !!!! Nu bliver min slik kold.Jeg sender et billede, så snart det er klar.
........................ .............

Jeg rapporterer resultaterne: mit slik ville ikke fryse, det er forståeligt, jeg havde dobbelt så meget som æblemos, og quittin (1 pakke) ser ikke ud til at være særlig velegnet til disse formål, MEN ......... ... dette er en fremragende dessert, som vi lægger i portioner i den passende beholder og smager, den er meget velsmagende, for gæster i slutningen af ​​festen er det bare en sang !!! Nu indså jeg, at jeg var nødt til at lægge 2 pakker quittin, ja, vi prøver, da æblerne stadig hænger på træerne.

Tak, lola, skumfidusen blev super !!! den mest ømme! første gang jeg arbejdede med agar, jeg elsker det !! det er en skam, at du ikke kan købe det i vores Oryol, jeg fik det fra mine venner fra baklaboratoriet, hvor det bruges til afgrøder)))))

Pastila tog til Hurra! Tak skal du have!

Og jeg arbejdede med agar-agar for første gang. Hvad mere kan du lave en souffle med? Sønnen bad om mælk.

Jeg ved ikke hvad med mejeriprodukter, men du kan prøve fuglesoufflé - se i "konfekturetriks", vi husker bare selve souffléen var lavet med forskellige fyldninger - meget velsmagende

Jeg ved ikke hvad med mejeriprodukter, men du kan prøve fuglesoufflé - se i "konfekturetriks", vi husker bare selve souffléen var lavet med forskellige fyldninger - meget velsmagende

Kan ikke finde dette emne! Hjælp med linket tak

Tosha, her er KX-sektionen HER

Jeg fortæller mit epos med skumfidus.
Riv æblerne på et groft rivejern, moset med en nedsænkningsblander, kogt i 10 minutter, sæt det til side. Efter at have læst anmeldelserne besluttede jeg ikke at tilføje citronsyre. Hældte en spiseskefuld "Limoncello" likør i den færdige puré og omrørtes.
Jeg satte sirupen til at lave mad (bemærk, det var første gang, jeg kogte sirup med en prøve pr. Kugle).
I mellemtiden begyndte hun at slå de hvide med sukker.
De hvide piskede op, tilsatte langsomt æbleausen. Pisket op, blev en farve. Messen tog næsten hele skålen af ​​min "Boshik" op, og jeg begyndte at være i tvivl om, hvor ellers sirupen ville passe.
Og den dårlige sirup koger stadig og ønsker ikke at samle nogen kugle i vandet.
Det er tid til at tilføje agar. Jeg har skrevet på en 10-gram pose med agar, at denne mængde beregnes for 500 ml væske. Uden at tænke to gange hældte jeg 2 poser i sirupen. Det er en skam, eller hvad?!
Min sirup drænede allerede fra skeen med store vanskeligheder, men den gik ikke ind i bolden.
Træt af det!
Da jeg var bange for, at min protein-æble-masse ville slå sig ned efter for lang slag, hældte jeg sirupen i. Massen er allerede steget over piskeskålens niveau.
Jeg stoppede med at slå og dumpede blandingen i silikoneforme.
Naturligvis slikkede hun skeen. Det viste sig meget velsmagende med en behagelig syrlighed.
Jeg viser det endelige resultat, når skumfidusen hærder.
Men for mig selv forstod jeg tydeligt, at:
1. Du skal starte processen med at fremstille skumfiduser ved at koge sirupen og derefter forberede æblerne osv.
2. Det viste sig meget, næste gang jeg laver en halv portion og ikke kun af æbler, vil jeg tilføje nogle flere frugter.
Jeg lagde det i køleskabet, det var næsten frossent (det tog cirka en time).

[Stern]

Stern Jeg læste dig, og smilet forlod aldrig mit ansigt !!! Du er et kulinarisk geni for mig !!! Og det er endda overraskende for mig, at bolden i dine hænder ikke ønskede at samle! DU dannede det under vand? Det syntes for mig, at sirupen ikke koger længe, ​​som de korrekt skrev før udseendet af små bobler. Personligt ser jeg virkelig frem til et billede af din pastille, fordi alt er perfekt i dine hænder !!! Forresten, takket være dig er jeg blevet meget bedre kok og mere varieret !!! Hvor kan jeg finde denne agar-agar, jeg har æbler og tænker på denne skumfidus næsten hver dag !!!

Og nu laver jeg denne skumfidus næsten på en dag, datterens brudgom og hendes slægtninge kunne godt lide det, så jeg laver og sender nutiden! Jeg har allerede fyldt min hånd, så jeg sandsynligvis vil gøre det med lukkede øjne!

[Severyanka]

Severyanka, Jeg er et "geni" der, hvor en eller to og i kongen. Og med sirup er der brug for erfaring. Jeg dryppede den fra en ske i et glas koldt vand. Nå, intet, jeg vil få erfaring, jeg vil også gøre min drøm til virkelighed, jeg vil bage kurve med proteincreme.

Anastasia Måske lukker jeg snart øjnene, men det er langt fra det.

Jeg lavede kartoffelmos på det fineste rivejern på en mejetærsker, gned æbler med skræl. Æggene blev slået ikke i et meget tykt skum, sirupen blev kogt i ca. 20 minutter, indtil de blev visuelt bobler. Indisk krydderagar satte 3 teskefulde, da agar i denne butik er ret svag, sagde pigerne. Lavede to portioner på én gang. Lækker. Manden sagde straks, at der ikke var behov for at lave mad i dag - ellers forværres skumfidus ..
Foto til dem, der har et stærkt internet:

[Shurshun]

Shurshun , ingen ord, kun savlen og glæde!

Og her er hvad der skete.



En krydsning mellem skumfiduser og gelé, men sååå lækker.
Jeg indså mine fejl, så jeg håber, at det næste gang bliver bedre.

Stern, tak
Jeg ville i den form, hvor du bager, skære pastiller ud med et glas (da de skar cookies ud af dejen med et glas). Kun et glas mackey pulver på forhånd, så gelé marshmallow ikke klæber fast. Det ville være meget originalt, oven på hvert snit kan du droppe en dråbe kontrastmarmelade og læg en kugle is med et mynteblad ved siden af. Og alle sprog vil blive slugt, og ingen vil forstå, at noget ikke har fungeret. Jeg springer forbi
Og hvor mange dage tørrede du marshmallow-geléen? Jeg tror, ​​jeg har brug for at tage det ud af formen, for i silikone tager det længere tid at tørre. Og manden havde allerede fanget sommerfuglen og sagde, at indeni kunne den også tørre ud, endnu hurtigere, men indtil den forværredes og blev muggen ... generelt ud
Men jeg troede det, så jeg har en pastellbjørn og løveunger i min mors køleskab. En nabos barnebarn blev født, så jeg forberedte forskellige ting til hende, så hun kun kunne lægge på bordet på arbejde. Og overraskelse på samme tid.
Mens min elskede sover, tager jeg det ud af formene, tager et billede og viser billedet på en stille måde, indtil manden har fanget alle løveungerne.

Her er de dyr, der endnu ikke er fanget:

[Shurshun]

Shurshun
Sash, dræbt! De sidste billeder var det sidste halm! I lang tid børstede jeg denne skumfidus til side, selvom jeg virkelig ville koge den i form af en "bjørn" ... og så så ... fsё ... Jeg gør det .. ... sandsynligvis ... Sash, hvor fik du løveungerne? Sådanne skønheder! Jeg har også brug for dem som dette ... Øh ... Jeg ville ønske jeg ikke havde set alt dette (dine kreationer) ...

[Shurshun]

Shurshun
Sash, dræbt! De sidste billeder var det sidste halm! Jeg børstede denne skumfidus i lang tid ...

Du har endnu ikke set, hvordan jeg vil give alt dette til en nabo, så hun kan tage det med på arbejde))))))))))) Det er her chippen vil være))
Overvej løveungerne, at de er i lommen, jeg kan hjælpe dig med at købe, bare indsamle ordrer til dem. Se her: 🔗

[Shurshun]

Du har endnu ikke set, hvordan jeg vil give alt dette til min nabo, så hun kan tage det med på arbejde))))))))))))

Shurshun
Halvdelen af ​​riget for at se på det med kun det ene øje !!!

Overvej løveunger i lommen, jeg kan hjælpe dig med at købe

Åh, Shur, hjælp ah?

Er det let at få hjælp? Jeg hjælper selvfølgelig kun yderligere recepter om dette emne her: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=9114.0

[Shurshun]

Shurshun Tak for idéerne!
Ja, vi har skærpet denne sampler til en sød sjæl.
Og her er det, at skumfidus også skal tørres, jeg ville "aldrig afslutte det!" Jeg, en gris, opbevarede den i køleskabet og var overrasket over, at min pastille lækkede lidt. : rød: Så tak igen for det vigtige trick!

Ha !!! Og jeg tænker - hvorfor er skumfidus våd?!?!?!
Shurshun, bare smukke ting !!! sommerfugle- og løveunger - dødelighed

Stern
Du er altid velkommen. Jeg gjorde det kl. 23, indtil morgen i køleskabet, om morgenen lagde jeg det ud af formen på opvasken, og jeg har det stadig i køleskabet. Jeg spekulerer på, om de vil "gribe" endnu mere .. I morgen eftermiddag lægger jeg et par løver i luften - jeg vil se, hvordan skumfiduser opfører sig, fordi butikken ikke er i køleskabet. Jeg forstår, at det er sværere, det er nødvendigt at slå æggene i et MEGET tykt skum, som skrevet i opskriften.
Alya
Jeg er glad for, at du kunne lide formularerne, hvis du vil - jeg kan hjælpe med købet, se https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=9114.0

Shurshun !!! Mange tak for tilbuddet om hjælp. I går læste jeg dette forum indtil et om morgenen, på trods af at det ikke sandsynligvis er en fuldstændig abnormitet at ikke sove, når der nu er en mulighed for mig - en seks måneder gammel baby vokser. og jeg læste den ikke, fordi jeg havde brug for en gryde (desværre er der ingen multi, men jeg drømmer om det), men fordi du som person simpelthen FORSTAFFET! Nej, selvfølgelig forsøger vi alle at være venlige og sympatiske, men en ting er ord og en helt anden ting :))).Jeg er bare meget glad for, at der stadig er sådanne MAGISKE mennesker i vores verden !!!
Med hensyn til silikone forme, godt i vores by er der en kæde af Uyutterra butikker, jeg finder undertiden seje ting der)))). Men hvad der mangler er et marked, hvor det ville være muligt at købe agar, agram, panifarin ... men i princippet er brød og fra det, vi får, lækker, takket være den nærliggende by Bryansk for rugmalt))).
Du er en venlig og stor sjæl mand! sundhed til dig og fred !!!

Piger, ja, endelig blev jeg beæret ... Her er min slik:

🔗

Dette er ikke alt, men nøjagtigt halvdelen af ​​delen, den anden halvdel i køleskabet.
Piger, fortæl mig, hvordan (i betydningen hvor) skal det opbevares? I køleskabet eller ved stuetemperatur? Jeg er forvirret ...

Lille, ser godt ud!
Og hvad er din konsistens? Solid?

[Sternushka]

Sternushka
Tak min kære !

Og hvad er din konsistens? Solid?
Nå, ikke solidt, det er helt sikkert ... selvom du sikkert kan tage det skårne stykke med dine hænder, det falder ikke fra hinanden og smelter ikke ... Måske skal du bare tørre det ... Selvom min slik så godt kunne lide det! Jeg er bange for, at der ikke er noget at tørre ...
P.S. Jeg lavede æble marshmallow (i meget lang tid) uden agar, efter madlavning tørrede jeg den i ovnen, så skumfidus viste sig at være nøjagtig som en købt skumfidus i konsistens ...

Så i går besluttede jeg mig for skumfiduser - ellers forsvinder æblerne ...
Sandt nok læste jeg emnet og satte 3 spiseskefulde agar ...
Som et resultat frøs hun selvfølgelig hurtigt og pænt, men på bekostning af udtørring ... i dag er alt, hvad der er tilbage i dråber ... men på samme tid forsvinder det meget hurtigt)))
se
forresten viste det sig, at isformene fra Ikea hjalp meget)))

[jinar]

jinar
Meget smuk pastille viste sig! Først havde jeg også en idé om at lave marshmallows i IKEEv-dåser, men ... da hele massen blev pisket, skiftede jeg pludselig mening, massen viste sig at være så tyk, at jeg næppe nivellerede den i en stor form, hvad kan jeg sige om små ... Og jeg brugte 2 tsk agar, måske var det også værd at hælde 3? Og for mig kan marshmallow kun tørres ordentligt i ovnen eller i en elektrisk tørretumbler (jeg har ikke en), og ved stuetemperatur er det usandsynligt, at den tørrer ud (IMHO), selvom, hvem ved, jeg har praktisk talt intet at tørre ...

[Hæklet]

Hæklet
Jeg havde det bare til små forme - efter et par minutter var det allerede sat
men den resterende masse - omkring halvdelen - brugte jeg det klassiske skema på et bageplade og skar derefter i rektangler
Så jeg tror, ​​hvis du sætter det i ovnen med agar, tørrer det ikke ud, men smelter af temperaturen? Og hvis uden det, så er det bydende nødvendigt, at det hærder i ovnen - ikke? Jeg har stadig en halv pose æbler til eksperimenter)))