Fuldkorns hvede "Graham" brød

Hele hvede "Graham" brød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Mel af højeste kvalitet	400 g
Hvedeklid	400 g
Varm mælk	1/2 l
Salt	1 tsk
Rast. olie	1/8 l
mel - drys på et bageplade

Madlavningsmetode

• Sigt melet i en surkål og bland med hvedeklid. Lad os lave et hul i midten, knuse gæren der, hæld halvdelen af ​​mælken og ælt dejen. Drys dejen med mel og lad den hæve i 15 minutter ved stuetemperatur. Tilsæt resten af ​​mælken, saltet, vegetabilsk olie og ælt dejen, indtil den er glat. Ælt indtil det begynder at boble og holder op med at sidde fast på siderne af skålen. Dæk til, og indstil den til at nærme dig i yderligere 30 minutter. Læg dejen på et melet bord og form til et brød. Drys et bageplade med mel, læg et brød på det, dæk det og lad det komme op i yderligere 20 minutter. Forvarm ovnen til 200 grader. Drys brødet med mel og bages i 45-50 minutter på ovnens nederste niveau. I begyndelsen af ​​bagningen anbringes en ildfast fad med vand i bunden af ​​ovnen.

Bemærk

Jeg kan virkelig godt lide Graham-brødet. Sig mig, måske har nogen en opskrift. til en brødmaskine eller til en konventionel ovn. Jeg læste dette link, men der er tvivl om mængden af ​​klid!
🔗

Lignende opskrifter

Hvedebrød 65C med klid surdej fra usyret rugmalt (Alexandra)

Hele hvedeklid, dadler og nødder brød (denysenko)

Hele hvede brød 50:50 med klid og frugt syltetøj (Administrator)

Graham brød - opskrift på 2 aflange brød.

30 g frisk gær
1 tsk rør sukker
350-400 ml. lunkent vand
500 gr. knust hvedemel (måltid)
200 gr. hvedemel
3 tsk havsalt
3 spsk. l. smeltet smør

og også: mel til arbejdsfladen og bagepladen, 4 spsk. l mælk til smøring

Grahambrød kan drysses med sesamfrø inden bagning.

Opskriften er taget fra Cherednichenkos bog (oversat fra tysk) "Brød og bageriprodukter"

Tak for opskriften !!! og HER ER DENNE BESTANDDEL 500 gr. revet hvedemel (måltid) hvad er det, og hvor får man det?

Tak for opskriften !!! og HER ER DENNE BESTANDDEL 500 gr. revet hvedemel (måltid) hvad er det, og hvor får man det?

Dette er mel fremstillet af formalet fuldkorn, groft formalet korn kaldes mel, og finere formaling kaldes mel. Begge er alle de samme mel.
Denne opskrift handler om fuldkornsmel eller fuldkornsmel, Type 1700.