Køkkenmaskine Kenwood (2)

Jeg bagte til ca. 1,2 kg mel og blev så straks frustreret i skålen, bare efter volumen for mig ..
fra 1 portion kom 4 passer på 750 g hver, kun til 1 fyldning i ovnen

Jeg laver pastadej. Fortæl mig, hvad der er den mindste mængde dej (mel), som KMM020-maskinen kvalitativt vil blande. Hækle med det samme?

For pastaen er processoren bedre.

Desværre er der ingen processor og er ikke planlagt. Der er kun en Titanium Major KMM020, en 4mm AT972A pasta skæreudstyr og en AT970A pasta rullende vedhæftet fil. Alle opskrifter er designet til 500 gram mel, men jeg vil gerne bruge mindre, for eksempel 200 gram. Det er uklart, om maskinen vil være i stand til at røre en sådan mængde kvalitativt.

Jeg synes, det er bedre at bruge 500 g mel og fryse det overskydende.

[Fostis]

Fostis, vil være i stand til og vil gøre det bedre end 500

Fortæl mig ikke, har nogen prøvet at lave pasta eller dumplings uden æg på Kenwood? Er det værd at tænke i denne retning?

For dumplings fungerer det, jeg gjorde For pasta laver jeg dejen i en fødevareprocessor med knive, meget stejl, det viser sig hakket smuler, det fungerer ikke med en krog. Jeg kunne ikke lide dejen uden æg til pasta ...

Er mejetærskeren AT647 vedhæftet fil? Ælt derefter denne krumme, indtil den er øm med dine hænder?

Her er recept

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283291.0

Er mejetærskeren AT647 vedhæftet fil?

Ja

Tak. Metoden er fantastisk, og opskriften er sej. Interessant nok passer tre glas mel og et glas væske ind i AT647? Det vil sige, det beløb, der er angivet i opskriften, er relevant for AT647? Er pastaen lækker ifølge denne opskrift?
På siden 🔗 der er en pastaopskrift på Kitchenaid med et lignende ingrediensforhold. Halvdelen af ​​melet er semulje.
🔗

Der er ingen pasta, men dej til dumplings. Selvfølgelig passer tre glas mel.

Det er klart, at under dit link dej til dumplings. Jeg troede bare opskriften var god til pasta. Det viser sig, at der kun er 500 gram mel til pasta, 4 æg og ikke et skridt til siden?

[Fostis]

Fostis, med æg, alligevel flere nudler ...
Klassisk pastaopskrift 200 gr mel, 80 gr vand og et par spiseskefulde olivenolie + en knivspids salt. Mel ja ... Semola skal i det mindste være til stede)))

Har du prøvet denne opskrift? Jeg så dette på et italiensk sted. De siger, at det ikke er velsmagende uden æg. Jeg er helt forvirret. Selvfølgelig ville det være godt uden æg. Du kan ikke spise mere end to æg om dagen. Og en omelet om morgenen og om aftenen er pasta med en enorm mængde æg sandsynligvis for meget. Jeg vil meget gerne vide, hvorvidt det er værd at lære teknikken til fremstilling af pasta uden æg, eller om den ikke er velsmagende og ikke interessant.
🔗

[Fostis]

Fostis, denne opskrift er fra en bog af Kenwood. sandt vand 100 g / 200 g mel .... Enten har jeg noget galt med melet eller med et måleglas ... Jeg tager cirka 80 ml. De foreslår også at udskifte vandet med roesaft, spinat osv. Derefter viser makronerne sig at være farvet. Jeg bruger altid denne opskrift.

Tak. Fremragende. Jeg har en "Book of Recipes for Kitchen Machines Kenwood Chef and Major". Jenny Schapter. Er det det, du taler om? Hvis ja, på hvilken side er denne vidunderlige opskrift? Jeg har ikke fundet det endnu. Et andet spørgsmål: hvad blander du med?

[Fostis]

Fostis, Denne opskrift er i instruktionsbogen til AT 910 pasta vedhæftet fil.Jeg ælter i HP. det er mere behageligt for mig

[Ægfri pasta]

Tak. Jeg er glad. Jeg håber, jeg fandt det, jeg har brug for.

Opskriften er fra instruktionerne til AT 910.

Ægfri pasta
200 g mel 00
en knivspids salt
25 ml ekstra jomfru olivenolie
100 ml vand (ca.)
Brug metoden til
at få pastadej uden
muffins, tilsæt salt til melet og
erstatte æg med olie og vand

Ælt, som skrevet i instruktionerne, med en K-formet spatel.
En lignende opskrift med billeder til Kitchen Aid
🔗
I morgen tager de med SEMOLA DI GRANO DURO, jeg prøver, når tiden kommer.

[Fostis]

Fostis, Ja. dette er det. Skriv derefter, hvordan du gjorde det ... Jeg har for meget væske (Derfor reducerer jeg
men jeg gør ofte netop det. Jeg bruger kun dejen med æg til nudler

Jeg bliver nødt til at prøve igen uden æg at gøre det med tilsætning af boghvede mel, de faldt fra hinanden under madlavningen.

[Fostis]

Fostis, lad mig gribe ind. Det generelle princip til fremstilling af pastadej er 100 gram mel til 1 æg. Baseret på det faktum, at vægten af ​​et æg (uden skal) i gennemsnit er 50-55 gram, så kan du genberegne for enhver væske.
En anden nuance, pastaen kan laves af ethvert mel, men det er bedre at bruge hård hvedemel: durum, semulje. Pastaen lavet af dette mel koger ikke over. Mange, inklusive mig selv, tager halvdelen: semulje + ethvert andet mel for at spare penge, da semulegryn ikke er billig.

Jeg elsker virkelig også her DETTE opskrift, tilsæt bare lidt mere mel til pastaen.

Selv på Kenwood vil du ikke være i stand til at rulle den "flydende" dej ud normalt, den rives og sidder fast mellem rullerne. Derfor, hvis du pludselig ikke æltede / ikke tilførte en tilstrækkelig mængde mel, skal du lige under rullning gøre lidt mere manipulationer med at folde dejen og tilsætte mel.

Her har vi et tema Dumplings, dumplings, noodles (opskrifter)

Der er mange nyttige oplysninger om pastafremstilling, læs det - du vil ikke fortryde det.

Tak. Der er meget værdifulde oplysninger om foldning af dejen og tilsætning af mel, når du ruller. Jeg ville ikke have gættet det selv.

Hej! I meget lang tid ønskede jeg en planetblander, ikke som en æltemaskine, men mere til piskning, cremer og for det meste at lave shortbread af dej (gær i en brødmaskine). Men økonomien tillod ikke at købe en sådan enhed. Den anden dag er håndmixeren blevet meget dårlig, den falder fra hinanden (han er over 10 år), vi gik i butikken for at få en ny, men i stedet tog de Kenwood model KM 355. Modellen er "nøgen", skålen er plastik, men prisen er 9 tr, manden ville ikke acceptere noget mere ... Jeg har allerede prøvet det med flødeskum, æg på kiks, shortcrust wienerbrød. Jeg er lykkelig indtil videre, men tvivl kryber ind - måske skyndte de sig og var værd at spare op og overtale sin mand til at købe en dyr model? Måske er denne ikke pålidelig? Jeg har lige læst halvdelen af ​​dette emne og nogle andre og fandt ikke noget om de grundlæggende modeller ... Og da ingen køber dem, så klatrer alle mulige tanker ind i mit hoved. Har nogen brugt en sådan model? Hvordan er hun for erfarne brugere?

[Dumpling]

Dumpling, i disse modeller siger de, alt er plastik, derfor er de af lavere kvalitet. Men prisen er ikke sammenlignelig. Og hvor heldig. Og dyrt udstyr sker med ægteskabet. Hvis du allerede har købt tilfreds, så brug det med glæde, fortryde det ikke!

[Dumpling]

Dumpling, del venligst din feedback om denne model, hvordan den vil opføre sig i fremtiden, jeg vil også have en god mixer-knæder, men en budgetmulighed

Jeg er lidt forvirret af tilbageslag, når den er lukket. Det vil sige, når hovedet sænkes, kan du trykke på, og det vil synke lidt ned. Er dette et design eller et ægteskab?
Z'er. Jeg gik i butikken og kiggede, tilbageslag i alle modeller af dette design, jeg håber det ikke falder af)

[Louisa]

Louisa, Jeg vil helt sikkert forsøge at afmelde mig om et par måneder, men nu kan jeg sige, at før denne enhed slog jeg ikke æggene og æltede ikke dejen, så ... Jeg gjorde en chatterbox))))
Violintak! Jeg vil hvile og mestre. Faktisk, hvorfor fortryde, kan vi stadig ikke allokere penge til det bedste, og i den lave priskategori kunne denne Kenwood lide meget mere end Bosch MUM eller Kenwood Prospero.
De planlægger ikke at tage et ekstra kropssæt endnu, selvom jeg drømmer om en ismaskine. Men jeg vil have en fleksibel padle, kun som jeg forstår, er det nødvendigt at bestille fra Europa, og levering er dyrere end en padle ...

Men jeg vil have en fleksibel padle, kun som jeg forstår, er det nødvendigt at bestille fra Europa, og levering er dyrere end en padle ...

Gør ikke med en spatel, find en god silikone, bedre solid - og du bliver glad!

[Violin]

Violinmener du at blande dig i dine hænder? Jeg har flere af disse, i forskellige former og størrelser. Eller en solid Kenwood skovl? Jeg vil gerne ælte kiksene fra start til slut i en mixer og blande creme som patisier med fløde på samme sted og forberede blandingen til ostemassegryden i maskinen. Eller kan alt dette gøres med et K-blad?

[Dumpling]

Dumpling, Jeg forstod dig tilsyneladende ikke - jeg troede, du talte om en fleksibel scapula, som er tynd som en skraber, for eksempel for at hjælpe med at trække egern ud af en piskeris eller rense en skål fra en skål. Taler du om en fleksibel dyse, ikke en spatel?
Mange piger gør alt med en visp og en visp. Gærdej - krog.
Se på den næste gren, for nylig fortalte Olya, hvordan man kan slå de hvide og blande dem ind uden at få snavsede dyser og unødvendige retter

[Violin]

Violin,))) Ja, selvfølgelig, en dyse, ikke en spatel, jeg forvirrede det, der kaldes! Skraberbladet er inkluderet. Jeg prøver K-shkoy, og hvis jeg bliver moden, vil jeg se efter, hvordan jeg køber flexi.

[Zhanik]

Zhanik, det viste sig godt. Aldrig i mit liv har jeg beskæftiget mig med mel. Flittigt undgik hende. Af en eller anden grund har mel altid været forbundet med nogle scener fra antidiluvianske komediefilm. Og alt blev fantastisk enkelt. 350 gram semulje blev hældt med 150 gram næsten kogende vand. Han blandede sig i et minut med en K-spatel. Han tilsatte 15 vand, omrørte i yderligere et og et halvt minut. Skiftede dysen til en krog, omrørtes i 5 minutter. Dejen viste sig at være fantastisk. Den rulles ud og skæres med Kenwood-dyser med et brag. I slutningen rullede jeg den ud først på en, derefter straks på seks. Jeg var sikker på, at jeg ville bruge fem kilo mel til eksperimenter, men her er alt elementært. Tak, tak til dig, jeg tog dette eventyr op :). Og hvad en smag mmm ... super!

[Fostis]

Fostis, Så det er fantastisk! Jeg gør dejen lidt tørre, fordi jeg ikke ruller den ud, men jeg forvandler den til færdige produkter på pasta) Der skal degen ifølge instruktionerne se ud som smuldret brødkrumme.
Jeg er glad for, at du gjorde det rigtigt første gang, så du vil fortsætte med at eksperimentere med endnu større glæde!

Se på den næste gren, Olya fortalte for nylig, hvordan man kan slå de hvide og blande dem ind uden at få snavsede dyser og unødvendige retter

Du kan linke til den næste gren. Jeg bruger heller ikke fuldt ud min Keshik endnu

[Albina]

Albina, https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in....0

I dag modtog jeg bogen med opskrifter. Præcis to måneder er gået.

[Olyusya75]

Olyusya75, Tillykke! Sendte du en kupon med posten?

Er der nogen, der har en elektronisk bog til Chef-serien? Hvis der er, bedes du dele!
Jeg sender en kupon, men jeg vil finde ud af det hurtigere, sådanne bøger og instruktioner hjælper mig altid.

[Dumpling]

Ja jeg gjorde. DumplingTak for din tillykke.

[Dumpling]

Dumplingse her.
Giv mig også din adresse personligt.

[Olga VB]

Olga VB, tak for linket, jeg forstår det, jeg sendte adressen i en personlig.

Nå, alt ... Jeg blev båret væk))) Jeg vil have en ismaskine og en fleksibel vedhæftet fil. Hvis bestilt fra computeruniverset, frigives 5500 med levering. Jeg har drømt om en ismaskine siden barndommen (i begyndelsen af ​​90'erne blev jeg præsenteret for en farverig bog med bageopskrifter, og der var en isafsnit der). Og jeg synes også at have brug for en fleksibel dyse AT501, jeg tænker stadig på en dyse til en souffle, men jeg er ikke sikker.
Kan du venligst fortælle mig, at den eksterne isskål kan bruges separat, ikke? Hvis ja, så får jeg 2 plastikskåle, er det ikke meget? Og er en soufflé dyse virkelig nødvendig? Kan du f.eks. Blande piskede proteiner i hakket lever eller fløde til tiramisu?
Og det sidste spørgsmål - ville nogen fra Moskva deltage i købet for at spare på levering?

[Dumpling]

Dumpling, dvs. passer bilagene også til din budgetmodel?

Nå, alt ... bar mig)))

det kender mange

[Louisa]

Louisa, jo da! Alle Chef-tip er angivet som kompatible (i instruktionerne og på kassen), kun der er ingen mellemhastighedsstik. Mine kaldes en kokklassiker, i modsætning til sine ældre brødre ved magten (800W), og plastik på toppen af ​​sagen (hoveddel) og indeni, den del, der er synlig i hævet tilstand. Og hele bunden af ​​sagen er metal.

[Violin]

Violin, så vil de forstå mig her! Det klør for meget)

[Dumpling]

Dumplingvil forstå 100%. Men ikke forgæves Olya (Olga VB) og osv.Vores medlemmer af forummet har allerede sagt mere end én gang, at det giver mening at købe en bil, bruge den, forstå, hvad du virkelig vil gøre på den, hvilke retter du vil lave mad med den og derefter købe vedhæftede filer til disse formål. Mange ville slet ikke købe nogle vedhæftede filer, hvis de gjorde netop det og købte ikke en masse vedhæftede filer på én gang

[Violin]

Violin, Jeg er enig, det er derfor, jeg tvivler på soufflen. En ismaker er et irrationelt ønske, en barndomsdrøm, jeg vil afslutte det)))) men jeg kan også medbringe en rationel base - barnet og manden elsker is meget, endnu mere end mig. Min søn spørger hver dag om vinteren og sommeren, og næsten hver dag køber jeg for ham. I sidste ende, hvis du ikke kan lide det, sælger jeg det.
Men med flexi er det sværere, jeg forsøgte at slå smør på smørcreme med K-shkoy, meget sidder fast inde, jeg læser, at det ikke tilstopper flexi. Jeg laver smørcreme en gang hver anden uge, hver uge gryderetter med ost eller soufflé, jeg tror ikke, det vil ligge inaktiv, jeg håber på brugeranmeldelser. Selvom du selvfølgelig kan uden det.
Jeg er overhovedet ikke sikker på soufflen, som jeg forstår det, erstatter introduktionen af ​​piskede proteiner med en spatel, dette behøver ikke at blive automatiseret.

[Dumpling]

Dumpling, mener du - 511 af suflei?
Det er bare, at separate apparater undertiden er bedre end Kesha-vedhæftet fil. Selvom isproducenterne er lidt tilfredse med dem.