Køkkenmaskine Kenwood (2)

[Ksyusha]

Jeg lykkedes ikke med rug begge gange, så jeg opgav denne forretning, det er lettere at købe.

Ksyusha, hvordan det! Min mand accepterer kategorisk ikke allerede købt brød. Det spiser for det meste sort, så vi har det altid på lager. Der var kun en punktering, jeg glemte, at jeg havde sat den til at komme, da jeg huskede, at der var rædsel, igen æltede, satte den igen og ... glemte igen Millet arbejdede parallelt. Derefter arbejder jeg enten eller bager eller indstiller en alarm
I dag vil jeg bage Darnitsky. Jeg kan ikke tage en video, bare et foto, hvis det er nødvendigt.

[kseniya D]

kseniya D, måske fordi jeg kun har fuldkorns rugmel på lager, der ikke er nogen anden, rooviyahu er stadig til salg. Jeg skal finde ud af, hvordan det lyder på russisk, det kan være nødvendigt at ælte flere typer rugmel.
Begge gange endte jeg med en underlig eftersmag, som ingen af ​​min familie kunne lide, og det gjorde jeg heller ikke. sønnen nægtede endda at spise sandwich, samlede mad til ham under forberedelsen og sagde, at der ville være en sandwich med brød, hvis der var brød fra butikken.

... Jeg kan ikke tage en video, bare et foto, hvis det er nødvendigt.

gør det venligst. og så pludselig beslutter jeg igen

Tak for svaret, jeg tager hovedforstand. Nu finder en god handling sted i Eldorado. Det viser sig selvfølgelig lidt dyrt, men efter at have læst forummet besluttede jeg. Mine damer, du har nogle gode råd her, det er godt, at der er, hvor man kan lede efter information. Jeg vil arbejde med dyser og vender tilbage til dig igen.

[Yul chik]

Yul chik, held og lykke, og vi venter på dig med en ny assistent !!

Og i dag æltede jeg gærdej i min Prospero. Æltet med en spatel. Til 500 g mel. Det meste af dejen sidder fast på skulderen. Stoppet, renset, tændt. Det sidder fast igen. Men det ser ud til at have blandet sig. Så besluttede jeg at sætte krogen. Og dejen krøb op. Den nåede til begrænseren og gled gradvist ned. Jeg var allerede glad og vendte mig væk. Og hvad synes du? Dejen er klatret over denne begrænser bag mig. Men ikke så meget som med brød, men lidt. Jeg fangede mig selv i tide.
Min tæmning af den stædige krymper.
Jeg er også utilfreds med shredderen. Min gamle russiske høstmaskine blev forbedret. Jeg besluttede at smuldre kålen hurtigt i suppen. Og ikke alt slettes der. Så disse urensede stykker falder i en skål med hakkede, fordi der er et stort hul mellem rivecirklen og beholderen, som den går i. Derefter var jeg nødt til at vælge ikke-shinked kål fra den strimlede kål. Jeg ville skære det hurtigere med mine hænder.
Jeg har også et spørgsmål. Nu vil jeg piske fløde. Hvor lang tid at slå og i hvilken hastighed? I det mindste ca.
Og jeg vil også sige tak til alle tilstedeværende her og deler deres erfaringer.

[tanikit]

tanikitPå et tidspunkt ville jeg også købe Prospero, men mens jeg ventede på pengene, steg han med 50 euro, og jeg tog det ikke.

Det er svært for mig at bedømme andre Kesha-modeller (jeg har 080), men jeg bager surdej rugbrød med en lang korrektur.
Min dej er ret flydende, udtværet, den samles i en bolle meget betinget og først i slutningen af ​​batchen, indtil jeg slukker for KM. Når den er slukket, spreder den sig lidt langs bunden. Det vil sige, der er ingen problemer med skud, selv med en stor mængde væske.
Og i starten klatrer den lidt på krogen, men uden fanatisme, så "organiserer" den sig selv og samler og falder.
Jeg laver hovedpartiet til rugbrød ved "2", ca. 10 minutter.
Og jeg laver focaccia fra halvflydende, kun hastigheden er lavere og også uden problemer.
Ikke alt brød er bagt fra en kolobok, mange af dem er lavet af bagværk.

Måske er du nødt til at lege med hastighed på en eller anden måde. Fugt først alt med en minimumshastighed, lad det derefter stå godt, og glutenen udvikles i ca. 15 minutter, og ælt derefter.

Piger, 094 kenwood for 58.000 er det dyrt?

[Liz]

Liztil dagens priser er dette den normale pris. Selv sandsynligvis allerede mere end normalt.

Jeg ville tale om den nye model, men citatet fungerer ikke.

ellanna,Hvad er den nye model? Jeg har brug for det lige i mit liv! Jeg har det allerede.

[Masha]

Masha, Jeg er uenig i meget væske, Kenwood ælter perfekt dej med meget væske. Jeg elsker virkelig denne slags brød. Jeg bager ofte en ciabatta, hvor dejen aldrig samles i en klump, men kravler med en våd kramning i skålen bag krogen, og dejen kommer lige klæbrig ud. Men den kravler mod krogen moderat, kryber ikke til toppen.

[Masha]

Masha, Jeg er uenig i en masse væske, Kenwood ælter perfekt dej med meget væske. Jeg elsker virkelig denne slags brød. Jeg bager ofte en ciabatta, hvor dejen aldrig samles i en klump, men kryber i en våd kramning i skålen bag krogen, og dejen kommer lige klæbrig ud. Men det kravler moderat langs krogen, kryber ikke til toppen.

[Katerina]

Katerinamåske lavede jeg bare et gæt.

Jeg er enig med Olya i, at jeg skal finde min egen hastighed og den optimale tid til en god test. Men generelt kan jeg lide det uden Keshas blok, det vigtigste er ikke at trække mine hænder efter en ny portion mel af vane

[adelinalina]

adelinalina, Ksyusha, så jeg lovede et foto, og så tænkte jeg, at Darnitsky er et tinbrød, og at der ikke dannes en bolle der. Og så beskrev Olga alt meget præcist. Men jeg tog billederne (under spoileren). Denne opskrift https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160186.0... Jeg laver 1,5 portioner.

Min dej er ret flydende, udtværet, den samles i en bolle meget betinget og først i slutningen af ​​batchen, indtil jeg slukker for KM. Når den er slukket, spreder den sig lidt langs bunden. Det vil sige, der er ingen problemer med skud, selv med en stor mængde væske. Og i starten klatrer den lidt på krogen, men uden fanatisme, så "organiserer" den sig selv og samler og falder. Jeg laver hovedpartiet til rugbrød ved "2", ca. 10 minutter.

Jeg brygger maltet med noget af den samlede mængde vand. Jeg fortynder gær i vand ved stuetemperatur. Jeg måler alle tørre ingredienser, tænder batchen, hælder i vand, tilsætter brygget malt og ælter i 10 minutter, først ved den laveste hastighed, derefter ved "2", som Olga skrev.

Efter udløbet af tiden er dejen ikke flydende, men den samler sig ikke i en bolle, klistret som plasticine. Men i skålen kan den rulles ind i en slags kolobok ved hjælp af en skraber.

Jeg smører formene med olie og spreder dejen, jævner den, går langs væggene med en skraber. Jeg satte den i ovnen med lyset tændt i 1 time. En time senere blev arbejdsemnerne fordoblet.

Jeg bager i ovnen ved 180 ° C i ca. 50 minutter.
Skrælget rugmel, gæret rugmalt.

Ksyusha, godt brød, men taget er fladt, og der er revner langs kanten ..
Forsøg at lægge beskyttelseshætten ikke under filmen, men under et håndklæde, og hvis den er under filmen, så den er højere, så der er mere luft over dejen, og prøv at drysse overfladen af ​​emnet fra pshikalka med vand, inden du planter i ovnen, og luk derefter formen ovenfra ( Jeg bruger den samme form - jeg vender det ene låg om det andet) og bager de første 25 minutter under et låg ved 230 * C (låget er højt, så brødet får plads til at vokse, eller i det mindste med damp, hvis der ikke er noget låg), fjern derefter låget (og hvis var uden låg, men med damp skal du bare fjerne opvasken med vand og ventilere ovnen let), indstille opvarmningen til 180 * C og bages i yderligere 15 minutter, indtil den er øm.
Og jeg støber brødet blankt selv med en rulle ved hjælp af smør, som Mashuni i videoen, kun uden hak. Selv en sådan "plasticine" dej støber meget godt. Eller jeg ruller den simpelthen ind i en sådan pølse med mine fedtede hænder, som om jeg bøjer dejens kanter til bunden langs stangen. Med denne støbning smøres emnet også let med olie, så det ikke tørrer ud.
Prøv det, måske kan du lide resultatet bedre.

[Olga]

Olga, vil du ikke tro, revnerne langs kanten skete for første gang. Men jeg dækker det ikke med et håndklæde, fordi jeg er bange for, at toppen holder fast ved det, og du begynder at fjerne det, og det lægger sig. Det var sådan allerede. Og jeg smører ofte posen med olie, og selvom den hæver sig til den, klæber den ikke fast.Kan du tænke på, hvilken støtte der ligger ovenfor formularerne? Men indtil videre kommer intet i hovedet. Og jeg vil have andre former, kortere og dybere, men hidtil intet kommer på tværs.

Kan du tænke på, hvilken støtte der ligger ovenfor formularerne? Men indtil videre kommer intet i hovedet. Og jeg vil have andre former, kortere og dybere, men hidtil intet kommer på tværs.

Ksyusha, jeg lagde træspyd til shashliks i hjørnerne i form med brød, peg ned og jeg lagde allerede en pose på dem ...

[kseniya D]

kseniya D, så køb dine egne støbte aluminiumsforme, profff bageriforme.
Jeg bager i sådan, brødet er fremragende.
De er bare høje og ikke lange.
Se her i opskriften

Hvidt brød til hver dag (mini-ovn Steba 28Eco Line) (Masinen)

Masha, jeg vil købe disse, men jeg kan ikke finde dem i detailhandlen. Sandt nok har jeg endnu ikke behandlet dette spørgsmål meget tæt. Hvor har du købt den?

[Ksenia]

Ksenia, Jeg købte morbær. Fik mig alle mulige forskellige. De er meget seje!
🔗

Forresten var linket allerede givet i hendes opskrifter og i emnet om Shtebu minibog.

Tak, Masha! Er de virkelig så billige? Eller er oplysningerne forældede? Jeg skal bestille.

[Ksenia]

Ksenia, en sådan pris er på dem. vores gør det.

Allerede bestilt, tak!

Piger og drenge. Og hvem ellers forsøgte at rulle kiks eller på en honningkage, så jeg spekulerer på, om det er værd at prøve, eller er det oprindeligt en dum idé?

[kseniya D]

kseniya D, ja, her er endnu et øjeblik for brød, der næsten altid har brug for surdej, men jeg har det ikke, og jeg ved ikke, hvordan man laver det, jeg fumlede et par gange så lykkeligt om dets eksistens

Piger og drenge. Og hvem forsøgte ellers at rulle kiksbrød eller på en honningkage, så jeg spekulerer på, om det er værd at prøve, eller er det oprindeligt en dum idé?

Jeg har skøjtet på en honningkage mere end en gang, lidt kompliceret, du skal straks lægge et ark under laget eller et bræt, men stadig hurtigere end med dine hænder. Men min dej er meget blød.

kseniya D, så køb dig forme lavet af støbt aluminium, profff forme til bageri.

Disse er fremragende former, og prisen for dem er ret overkommelig, men der er en MEN: disse er tykvæggede former, ofte før der plantes emner i dem, de kan lide gosyatnitsy, kedler osv. skal forvarmes med ovnen. Det vil sige, korrektur udføres i en kurv eller i en anden form og derefter sættes i denne forvarmede bageplade.
Dette er selvfølgelig ikke altid nødvendigt, men meget ofte for mange typer bagværk og især brød.
Jeg kom ud af denne hæmorroide som følger: Jeg bruger tyndvæggede non-stick forme, som ikke behøver at blive opvarmet på forhånd, da de meget hurtigt og selv opvarmes, når de placeres i en varm ovn.
Især til "mursten" -brødet bruger jeg 2 kageformer, den ene som form og den anden som låg. I dem under dette "låg" distribuerer jeg uden film, rekvisitter og andre tamburiner. Og jeg bager i dem uden yderligere damp, ligesom beskrevet ovenfor.

Mine former er sådan:

De er især i Auchan, de er meget billige, belægningen er af høj kvalitet: Jeg har brugt minen i mange år i halen og i manen, og de er alle som nye, og intet har klæbt til dem.

[Olga VB]

Olga VB, Ol, jeg lægger stykket i formen, og dejen stiger til kanten af ​​formen. Jeg forvarmede ovnen og satte den på, og alt bages personligt på 35 minutter.
Og intet holder fast i formen. Første gang jeg olierede det, men jeg glemte det og intet sidder fast.
Meget god form. Jeg bager alt brødet i dem på bageriet.
Det viser sig som et brød i en butik))
De er meget tiltalende for mig.

Og der er en som din, men den er meget lang. Det ville være lidt kortere. Det ville være rart.
Og hun har god dækning)

ellanna, hvad er den nye model? Jeg har brug for det lige i mit liv! Jeg føler det allerede.

Jeg tror, ​​at om et år eller deromkring vil de helt sikkert komme med noget ... og jeg venter stadig på en dyse til dumplings eller ravioli ... Selvom jeg ikke rensede min dejrulle, begyndte den at rulle inde på en eller anden måde og bankede som et tog. Hun er tre år gammel. Tilsyneladende brugte jeg det dårligt. Det dør først efter 4 et sted. Sandsynligvis er en slags gear slidt op eller noget .. stødende.

Men jeg ville være interesseret i en model med induktion og en 4,6-liters skål. Eller en udskiftelig opvarmet skål som Kitchenaid.
Jeg kunne også godt lide Kitchenaid spoolizer vedhæftet fil. Meget læsefærdigt. Prislappen i USA er meget overkommelig, vi har 14.000 ...
Jeg ville ønske, de sendte dette til Kenwood

åh devuli vi begynder at blive venner med Kesha ..
de lavede sådan en dej til pandekager ...
første gang jeg var bange for ham ... og blandede mig ikke ind .. men nu var alt perfekt .. Jeg er så glad !!!
det virker - jeg skræller kartofler ... idyll !!!

[Masinen]

Masinentak for bolleopskriften
Zena, det er vigtigst

[m0use]

m0usetak, så du kan tage en chance. Men jeg har stadig ikke min egen honningkageopskrift, jeg henter den. Jeg gjorde det engang, det er meget velsmagende, men jeg kan ikke huske hvilken opskrift.

Hvad angår aluminiumforme, er de kølige og egnede til tinbrød, og i dette tilfælde behøver intet at blive opvarmet på forhånd. For ildstedet er det selvfølgelig bedre at bruge noget andet.
Danner rug og rughvedej med den bedste rhodolit bare med våde hænder på et fugtigt bord. I dette tilfælde vil jeg ikke bruge olie. Og til formet rug og rughvede brød er der ikke behov for damp i ovnen. Taget er steget dårligt, og revner i siderne skyldes sandsynligvis, at brødet ikke har lagt sig.

Og til formet rug og rughvede brød er der ikke behov for damp i ovnen.

Katya, hvorfor?

Mos, et spørgsmål til GOST, jeg studerer lige nu opskriften. Jeg synes, at henholdsvis rug og rug-hvede tinbrød skal være adskilt inden bagning og i ovnen, derfor hæver det sig lidt.
Hvad der ikke kan siges om ildstedet, vi sætter det i ovnen ufærdig og laver snit, så den åbner smukt, den vokser ret stærkt i ovnen, og der er brug for damp, så skorpen ikke dannes med det samme.

Jeg har skøjtet på en honningkage mere end en gang, lidt kompliceret, du skal straks lægge et ark under laget eller et bræt, men stadig hurtigere end med dine hænder. Men min dej er meget blød.

Piger, hvordan ruller du kager på en dejvalsemaskine på en honningkage? Det viser sig at være smalt og rektangulært ... Nej, det faktum, at rektangulært ikke er så slemt, der er firkantede kager, men det er meget smalt !!

[Kara]

Kara, Jeg ruller også tynde kager på honningkager, 10-12 lag generelt, jeg tror det vil være godt

Oksana, Duc, jeg argumenterer ikke, rullende er vores alt, men når alt kommer til alt er hendes maksimale bredde 15 cm, hvilken slags kage er dette. Eller sætter du dem på en eller anden måde sammen?

Hvorfor rulle kager på en honningkage?! Det samme sted ruller dejen perfekt ud med en kagerulle, det tager længere tid på dejen, og desværre er bredden ikke stor

Jeg kunne også godt lide Kitchenaid spoolizer vedhæftet fil. Meget læsefærdigt. Prislappen i USA er meget overkommelig, vi har 14.000 ...

hvad en kølig dyse, og at kun grøntsager som courgetter skæres med den? eller kan du lave pasta?

[Kara]

Kara, Jeg har ikke gjort det endnu, jeg tror bare)
Og grunden: der er virkelig ikke noget sted for det bekvemt at blive rullet ud på bordet.

de lavede sådan en dej til pandekager ...
første gang jeg var bange for ham ... og blandede mig ikke ind .. men nu var alt perfekt .. Jeg er så glad !!!
det virker - jeg skræller kartofler ... idyll !!!

Og hvad forstyrrede de en K-vedhæftet fil eller en blender? Idyll - lyder som en sang ... Jeg elsker at føle det selv om foråret, når han også skræller kartofler.

Piger, hvordan ruller du kager på en dejvalsemaskine på en honningkage? Det viser sig at være smalt og rektangulært ... Nej, det faktum, at rektangulært ikke er så slemt, der er firkantede kager, men det er meget smalt !!

Ir, jeg skøjter lige når jeg skal være smal. For mig selv laver jeg altid en rektangulær smal kage, den er praktisk at opbevare, den er praktisk at skære, den er praktisk at fryse. Og to gange mere lavede jeg en kagebus og en kageminibus, også rektangulære og smalle kager. I andre tilfælde håndtag

[Kara]

Kara, Jeg har ikke gjort det endnu, jeg tror bare)
Og grunden: der er virkelig ikke noget sted for det bekvemt at blive rullet ud på bordet.

Da jeg købte det rullende materiel, tænkte jeg alt, jeg vil gøre Napoleon på en dag. Når du er færdig.Opskrift fra Internettet. Men for at få det til at rulle blandede jeg meget mel ind. Og jeg husker at det blev godt. De spiste alt og slikkede mine fingre ... men af ​​en eller anden grund for doven til at starte igen. I går lavede jeg en kirsebærringtærte.
Så jeg rullede den også på en kagerulle, den gav ikke efter, fordi den var meget blød, jeg satte den i mel og rullede den som et resultat ... Og så var jeg træt af at vifte med hænderne med en kagerulle.

hvad en kølig dyse, og at kun grøntsager som courgetter skæres med den? eller kan du lave pasta?

Her er emnet på lignende håndholdte enheder.
Du kan skære æbler, gulerødder, rødbeder, daikon osv.
Jeg har en håndholdt enhed, men det kræver en stor indsats, når jeg klipper. Jeg brugte alt flere gange og forlod det derefter. Hvis noget, er jeg bare doven, ikke en dårlig enhed

Jeg er også utilfreds med shredderen. Min gamle russiske høstmaskine blev forbedret. Jeg besluttede at smuldre kålen hurtigt i suppen. Og ikke alt slettes der. Så disse urensede stykker falder i en skål med hakkede, fordi der er et stort hul mellem rivecirklen og beholderen, hvortil den går. Derefter var jeg nødt til at vælge ikke-shinked kål fra den strimlede kål. Jeg ville skære det hurtigere med mine hænder.

Jeg er bange for, at du vil være utilfreds med de fleste moderne mejetærskere af denne type. Med minimal restkoncentration - raske rasp AT340, Philips multikutter. Men både der og der et smalt skubhul (mere præcist standard, men ubelejligt for kål). Og jeg kunne ikke lide snittetykkelsen på den høje hastighed.
Hvis du vil have en virkelig perfekt kålskærer, så prøv den gigantiske multiskærer. De fleste af pigerne her er meget tilfredse med hende.

prøv multiskærende kæmpe.

ikke meget godt til saltning af kål, kun for salater på bordet at spise, meget lacy viser sig

Ja, jeg er enig. Kæmpen er god i salat og i suppen til at skære kål. ... Jeg kan godt lide suppen ... så tynd ... skønhed