Hvorfor er tørrede frugter farlige?

[Hvilke farlige tørrede frugter]

Hvilke farlige tørrede frugter

Tørret frugt er et sundt produkt. Forudsat at de ikke er blevet udsat for stærke kemiske behandlinger for at forlænge deres holdbarhed. Jeg fandt ud af, hvad tørret frugt kan være farlig, og hvordan man undgår faren.

Enhver ernæringsekspert vil fortælle dig, at tørret frugt er et sundt produkt. For det første har de meget fiber, hvilket stimulerer fordøjelsen og stofskiftet. For det andet indeholder de flere mineraler og vitaminer end frisk frugt. De indeholder meget kalium (normaliserer blodtrykket), jern (forbedrer bloddannelsen) samt caroten og B-vitaminer, som alle er vigtige for normal funktion af hjertet, hjernen, nervesystemet og musklerne.

Den dårlige nyhed er, at koncentrationen af ​​sukker i frugten stiger under tørring. For eksempel er der i friske abrikoser 50 kcal pr. 100 g i tørrede abrikoser - allerede 200-250. I blommer er der ca. 60 kcal pr. 100 g, i svesker - 250. I druer 70 kcal pr. 100 g, i rosiner - 280.

I princippet er dette sukker ikke så forfærdeligt: ​​på grund af overflod af fiber er det glykæmiske indeks af tørrede frugter lille og øger ikke glukoseniveauet i blodet kraftigt. Det virkelige problem er, at tørrede frugter udsættes for intensiv kemisk behandling for at opnå en attraktiv præsentation og forlænge holdbarheden.


Fare nr. 1: en unaturligt lys farve

"De høstede frugter af abrikoser og druer er rygtet med svovldioxid (svovlsyreanhydrid, på emballagen er det betegnet som konserveringsmiddel E220)," fortalte Nadezhda Semenova, skaberen af ​​I-Me online-købmand, der rejser til Usbekistan for at købe tørret frugt og observeret hvordan tørrede abrikoser og rosiner produceres. "Efter gasbehandling bliver tørrede abrikoser lyse orange i farve, og rosiner (fra lyse druer) bliver gule gule, unaturligt gyldne, selvom de skal være mørkebrune."

Derudover beskytter tørrede frugter med svovldioxid dem mod bugs og skimmelsvamp - efter et gasangreb mister mikroorganismer og insekter interessen for produktet.

Selvom der ikke er meget svovldioxid i tørrede frugter, mener Lyudmila Fedotova, en gastroenterolog på Financial Academy's poliklinik, at det er bedre at nægte at spise mad med det.

”Svovldioxid er giftigt,” siger hun. - Det opløses godt i vand og danner svovlsyre i maven, som ødelægger slimhinderne i fordøjelsessystemet. For dem med gastrointestinale sygdomme, vil jeg råde dig til helt at opgive sådanne produkter. Derudover kan dette stof blive det stærkeste allergen for astmatikere. "

Sådan beskytter du dig selv: Husk, at tørrede frugter af høj kvalitet som regel har et attraktivt udseende. De er mørke, krøllede og støvede. For lys farve i tørrede abrikoser, rosiner, tørrede kirsebær antyder, at de sandsynligvis blev behandlet med svovldioxid eller madfarve. Sug tørrede frugter i 10-15 minutter i stuetemperaturvand inden brug, og skyl derefter grundigt under vandhanen.


Fare nr. 2: Mærkelig smag

”Det er ret vanskeligt at tørre blommerfrugter på en naturlig måde i skyggen eller i solen, de bliver hurtigt sure,” siger Nadezhda Semenova. - De tørres derfor hurtigere i gas- eller benzinovne ved høje temperaturer. Svesker, tørrede abrikoser, rosiner ved udgangen får smagen af ​​benzin, hudens revner, kræftfremkaldende stoffer lægger sig på den, og vitaminer og enzymer dør indeni. "

Sådan holder du dig selv sikker: Når du køber tørret frugt, skal du snuse godt. Duften af ​​benzin, røg er mistænksom. Alvorligt revnede tørrede frugter er et ægteskab. Køb dadler med frø, rosiner og svesker med stilke. Sådanne frugter bevarer næringsstoffer bedre.


Fare nr. 3: Weird Shine

Et andet problem med svesker er, at de ofte gennemblødes i vegetabilsk olie af lav kvalitet eller behandles med glycerin. ”Dette gøres for at give bærene en appetitvækkende glans og blødhed,” siger Yaroslava Kiryukhina, ejer af en familiebutik med naturlige produkter og en honning bigård i Moskva-regionen. "Og kaffeskærmen indikerer, at sveskerne blev skoldet med kogende vand, hvilket fratager dem vitaminer."

Sådan beskytter du dig selv: I butikken skal du prøve at købe tørrede frugter i gennemsigtig emballage - så du straks kan sætte pris på farven på tørrede abrikoser, den mistænkelige glans af svesker eller rosiner.

----------------------------------------------------------------
Kilde - 🔗