Majsbrød (brødmaskine)

Majsbrød (brødmaskine)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	450-500 g
Majsmel	100-120 g
Kefir + mælk	370 ml
Salt	1,5 tsk.
Sukker	2 spsk. l.
Smør	30-50 g
Gær	2 tsk (1,5 tsk kan bruges)

Madlavningsmetode

Forsmelt smør, salt og sukker i mælk.

Jeg sår majsmel først på væske

Forvarmningstilstand, 1 kg, mørk skorpe. med et sådant forhold majsmel (i betydningen meget lidt) viser brødet sig at være højt, luftigt og vigtigst af alt velsmagende. Jeg tilføjede gurkemeje til farve i går, lidt mere end en teskefuld - det viste sig meget smukt

Bemærk

Jeg ved ikke, om det er værd at fremhæve denne opskrift som et separat emne, men jeg vil virkelig have dig til at få majsbrød - husk på dine egne fejl og glæde efter at have modtaget smukt og velsmagende brød. og majsbrød er det værd!

Foto af Viki.

Lignende opskrifter

Majsbrød (GruSha)

Almindeligt majsbrød (ZIL)

Jenny Schapters majsbrød (Ksyushk @ -Plushk @)

Plettet. Godt brød, lækkert

Det viser sig et lækkert fluffy brød. Nok 1 tsk. Tørgær.

Fortæl mig, nogen bemærkede, at majs i sammenligning med f.eks. Boghvede viser sig at være mindre, næsten smuldrende, selvfølgelig i moderation. Eller er det bare mig

Jeg har ønsket at bage majsbrød i lang tid, men jeg kan bare ikke finde majsmel. Det eneste, jeg kunne finde var "Glutenfri majsblanding." Den indeholder: majsstivelse, majsmel, pektin, guargummi, citronsyre, bagepulver, vegetabilsk lecithin. Jeg er meget forvirret af stivelse og sodavand, men lige på kassen står der, at du kan bage brød fra denne blanding i en brødmaskine, bare tilsæt gær, rast. smør, salt, sukker og vand. Generelt vil jeg lige nu tage risici og gennemføre et eksperiment på fugaske. Fugaska, vær ikke fornærmet over mig for dette)))) men ochchch. ønsker majs ...
........................ ..................

oooh)) bages i yderligere 50 minutter, og brødet er allerede steget til kryzhka)))) virkelig - du kan 1 tsk. gær næste gang. Og jeg satte 1,5. Og kefir 170 ml og 200 mælk. Kan reducere andelen af ​​kefir? Sandsynligvis hjælper det gæren med at frigive gasser)))))

Hej allesammen! Jeg bagte majsbrød meget godt. Tak for opskriften. Også et spørgsmål fra dig til præsten darnetskago, hvorfor er han så bleg?

Brødet køler ned, det viste sig meget smukt, selvom jeg var bekymret for resultatet (jeg lagde det på morgenbage om aftenen). Tak for opskriften! På ovnen "Moulinex OW 5002" blev der i det tredje program kogt en mørk skorpe til 1 kg.

Ja Fugaska tilgiver mig ... Der var ingen kefir, hun tog mælk, men tilføjede et æg til sættet 370 ml - shob boulo. Jeg ønskede at tilføje majs på dåse til dispenseren, men da jeg åbnede majsen, viste det sig, at det var grønne ærter. Så jeg tilføjede det til dispenseren. Det lugter lækkert, du skal vente 10 minutter.
......................
Det viste sig meget godt.

Det viste sig meget godt.

Og hvorfor troede jeg, at majsbrød ikke ville være i brug hos os og lod det sidst? Fremragende brød viste sig, højt, fluffy, duftende Og smagen ... det har endda intet at sammenligne med, du skal bare prøve. Sandt nok fandt jeg ikke kefir og mælk i køleskabet, men erstattede det med min yoghurt fra markedsmælk. Lækker! Hun trak noget brød ud af spanden og løb af sted for at øve sig. Jeg kommer - og kun halvdelen af ​​den er tilbage. I morgen bestiller de den igen.
Tak Fugasca!

Sådan blev majsbrød

Og dette i sammenhængen
Lækker. Dette er min første majs.
Bagt efter Fugascas opskrift. Uden mælk, kun kefir. Hvedemel 450 gr. majs 100gr. Smør 40 gr.
Det viste sig blødt og meget duftende. Vægt ved afkøling = 902 gr.

Det lykkedes mig ikke. og jeg var så afstemt ... toppen af ​​brødet faldt af, det viste sig at være fugtigt, skønt hirse. mel hældte endda lidt mere end 500 gram .. ligesom bolle var sød. Jeg satte 1,25 tsk med gær, men jeg tror, ​​at selvom det blev øget, ville det ikke ændre situationen ...

Jeg har ønsket at bage majsbrød i lang tid, men jeg kan bare ikke finde majsmel. Det eneste, jeg kunne finde var "Glutenfri majsblanding." Den indeholder: majsstivelse, majsmel, pektin, guargummi, citronsyre, bagepulver, vegetabilsk lecithin. Jeg er meget forvirret af stivelse og sodavand, men lige på kassen står der, at du kan bage brød fra denne blanding i en brødmaskine, bare tilsæt gær, rast. smør, salt, sukker og vand. Generelt vil jeg lige nu tage risici og gennemføre et eksperiment på fugaske. Fugaska, vær ikke fornærmet over mig for dette)))) men ochchch. ønsker majs ...

OG HVAD DET BLEV? Jeg har også en sådan blanding, jeg skal på en eller anden måde bruge

Det lykkedes mig ikke. og jeg var så afstemt ... toppen af ​​brødet faldt af, det viste sig at være fugtigt, skønt hirse. mel hældte endda lidt mere end 500 gram .. ligesom bolle var sød. Jeg satte 1,25 tsk med gær, men jeg tror, ​​at selvom det blev øget, ville det ikke ændre situationen ...

I dit tilfælde, sandsynligvis en masse væske, tog jeg 1,5 tsk gær, den steg ikke meget højt, men ikke et fladt tag, men smagen er noget !! De spiste bare et brød uden noget. PRØV MERE, BRØDEN ER VÆRDT DET!

[kipitka]

kipitka, behøver ikke mere end 500 gr. hvedemel, prøv nøjagtigt opskriften. Ved den første æltning virker bolle tynd, tilsæt ikke mel. Ved det andet parti tager majsmel al væsken, og du vil se en ganske værdig kolobok. Brødet er lækkert! Held og lykke!

: o Pigens brød er faldet af, og brødet er vådt, men du råder hende til at tage endnu mindre mel. Måske var der meget fugtighed i køkkenet (for eksempel blev suppen kogt), så melet tog fugt op, når det æltes. Det var så med en gennemprøvet opskrift, jeg var stadig nødt til at tilføje så meget mel! Selvom jeg har en elektronisk vægt, der vejer med en nøjagtighed på 2g

[Myslik]

Myslik, Jeg har en antagelse om, at hvis jeg indstiller min HP-indstilling til en bestemt størrelse, og jeg giver mere mel, behøver mit brød ikke at blive bagt. Og hvis jeg samtidig reducerer gæren, så træner de, inden bagningen begynder, og taget falder helt sikkert af. Men dette er teori. Jeg prøvede bare at forklare, hvorfor der er mindre mel. Jeg kunne godt lide brødet, og så vil jeg have, at alle skal have det vellykket ...

: wow: Jeg kan også lide den ekstraordinære smag, min favorit! Og om installationen af ​​programmer sker det! Selv satte de engang produkterne på en lille bolle, men glemte at ændre vægten! Sådan en neger viste sig! Skrubbet og spiste, nu ser jeg nærmere på

Fortæl mig. Dette er første gang, jeg genberegner en opskrift ned til en mindre størrelse. Så Fugaska-opskriften blev designet til 1 kg. Jeg konverterede det til 750 gram (ganget med alle ingredienser med 0,75). Brød under bagning steg kun med en halv spand (jeg får det snart). Dette er ikke nok til et 750 g brød? Eller så er det umuligt at tælle, som jeg gjorde? meget godt venter på et svar.

Fortæl mig, nogen bemærkede, at majs i sammenligning med f.eks. Boghvede viser sig at være mindre, næsten smuldrende, selvfølgelig i moderation. Eller er det bare mig

Jeg får også det samme indtryk.

Og jeg smuldrer ((((Jeg begyndte at tilsætte 50 g majsmel til 550 hvede - det smuldrer mindre ...

Mærkeligt, jeg tilføjer 80-90 gram majsmel til 320-350 gram hvede. Det viser sig super: porøst, højt, smuldrer ikke. Det kan være kvaliteten af ​​majsmel. Jeg har lokalt mel. Sælges på markedet efter vægt.

kipitka
du tællede korrekt
Når jeg tilsætter majs eller havregryn, stiger brødet altid lavere ... men det påvirker ikke smagen ...

og mit brød smuldrede ... Jeg begyndte at tilføje mere smør - jeg stoppede

Og jeg smuldrer ((((Jeg begyndte at tilsætte 50 g majsmel til 550 hvede - det smuldrer mindre ...

Åh, hvor lidt, og jeg tilføjer 100 g majs og 100 g majsblanding til 400 g hvede

kipitka
du tællede korrekt
Når jeg tilsætter majs- eller havremel, stiger brødet altid lavere ...

dårligt brød kom ud. rejste sig ikke - så glat som en mursten. tyk skorpe. tilstanden var 4h30 min - fuldkorn. måske målte jeg majsmel forkert - jeg har ikke en skala. Jeg målte det ud i et måleglas som hvede. men måske er majs tungere?
og generelt ophørte med at få brødet. det samme mel. den samme gær. og brød i den sidste uge eller to fungerer slet ikke ...

Fortæl mig, nogen bemærkede, at majs i sammenligning med f.eks. Boghvede viser sig at være mindre, næsten smuldrende, selvfølgelig i moderation. Eller er det bare mig

Faktisk smuldrer majsbrød en hel del, fordi majsmel har et lavt indhold af gluten.

dårligt brød kom ud. rejste sig ikke - så glat som en mursten. tyk skorpe. tilstanden var 4h30 min - fuldkorn. måske målte jeg majsmel forkert - jeg har ikke en skala. Jeg målte det ud i et måleglas som hvede. men måske er majs tungere?
og generelt holdt brødet op med at fås. det samme mel. den samme gær. og brød i den sidste uge eller to fungerer slet ikke ...

det ser ud til, at majs har en anden vægt end hvede
du prøver at bage simpelt brød ved at erstatte 50 g mel (til at begynde med) med majs

Jeg bager på dette

Til 1 medium brød:
330 ml vand
40-50 ml solsikkeolie
500 gr hvidt brødmel
1 1/2 spsk mælkepulver
1 1/2 tsk salt
1 1/2 spsk sukker
1 1/2 tsk tør gær

alt mit brød er født af denne opskrift.
hvis du har din egen afkrydset - eksperimenter med den.

P, S, hvis det er nødvendigt, kan jeg veje melet og lægge det i et glas)

Jeg har lige bagt dette brød ved hjælp af halvdelen af ​​Fugaska-normen. Pepperkagemanden under det første parti viste sig at være meget stejl, revet. Jeg sætter det i orden ved at tilføje vegetabilsk olie
Jeg bagte på hele kornprogrammet, det er designet i min ovn i 3,5 timer til et lille brød. Hvordan det steg fra mig, hvis du så det (det lykkedes mig allerede at forestille mig mig som en kølig bager), kom helt til toppen og derefter, når du bagte, tag taget og kollapsede Nå, intet, nu vil der være noget at arbejde på ... fordi jeg føler, at Jeg vil bage det mere end én gang.
Men smagen af ​​majsmel viste sig at være fremragende, og det smuldrer i moderation.En stor tak til Fugaska, mine brød ifølge hendes opskrifter viser sig altid lækre!

[Svetik S]

Svetik S det ville være rart. vejer det ... ellers ved jeg kun, at rug er lettere end hvede. men jeg ved ikke noget om majs, ellers er det anden gang, at majs ikke fungerer ... hænderne ned

og så på 250 ml mærket fik jeg 140 g majsmel

gør

[Mange tak]

Kære fugaska! Acceptere Mange tak til majsbrødopskriften !!! Jeg gjorde alt strengt efter opskriften, det viste sig super! Og lækker og smuk! Og vigtigst af alt kan sådant brød i form af majs ikke købes i en butik.

Jeg er nybegynder inden for bagning, en brødproducent (LG HB-205CJ) er lige kommet for nylig. Men takket være dette websted havde jeg næsten ingen negative resultater (undtagen chokoladebrød, men det er min skyld - kold væske og hurtigt program)

Jeg downloadede samlingen af ​​opskrifter fugaski, for den ene tak mere! Jeg vil eksperimentere og få erfaring. Dette er kun begrænset af antallet af spiser brød i min familie. Og hvor mange planer!

I går bagte jeg et majsbrød, meget velsmagende, sandsynligvis fordi jeg kun fik krummer. Det viste sig at være meget lavt, kan du lægge mindre majsmel? Mange tak fra min familie!

Nu er brødet allerede klar, det vil køle ned - vi prøver det! Under alle omstændigheder rejste han sig - ud over ros

Fortæl mig, hvis det er muligt at udskifte mælkepulver med almindelig mælk? Hvor mange ml bliver det da? Det er bare, at vi ikke sælger nogen steder, kun tør fløde til kaffe? Eller er mælkepulver fra babymad egnet? Jeg kiggede på sammensætningen, der var også palmeolie og plus alle mulige vitamintilskud. Vil det passe?

Fortæl mig, hvis det er muligt at udskifte mælkepulver med almindelig mælk? Hvor mange ml bliver det da? Det er bare, at vi ikke sælger nogen steder, kun tør fløde til kaffe? Eller er mælkepulver fra babymad egnet? Jeg kiggede på sammensætningen, der var også palmeolie og plus alle mulige vitamintilskud. Vil det passe?

Du kan sikkert udskifte hele eller halvdelen af ​​væsken med mælk, valle osv.

Jeg bager majsbrød lige nu. Først kendte glæde ingen grænser - jeg klatrede under selve observationsvinduet, men nu er midten mislykkedes. Der er 20 minutter tilbage til slutningen af ​​bagningen. Jeg kontrollerede honningkageremanden, erstattede gæren med levende gær (12 gr.). Det er en skam, sådan skønhed truede ...

måske lidt for meget gær? levende gær er stærkere end tør gær ...

Måske. Næste gang prøver jeg lidt mindre gær og tilsætter lidt mere mel. Under bagningen var der sådanne lugte, manden troede, at brødet var ost. Og så er smagen af ​​brødet lækker, halvdelen af ​​det er allerede blevet reduceret.

Tak for opskriften - Jeg lavede 200 ml kefir + 170 ml mælk, i stedet for majsgryn brugte jeg tør mælkefri majsgrød "Malyshka", læg 1,5 tsk gær. Dr. Otker (jeg bruger dem altid) - det viste sig bare godt !!! Brødet steg perfekt, fik en behagelig lysegul nuance, var meget blød og smagsagtig !!!

Fugaska du "kredit" Fremragende opskrift. Nu prøver jeg at bage disse baguetter. Forresten bagte jeg: fra mælkepulver (babymad "Malyshok") i stedet for smør - olivenolie. Og da vi ikke sælger majsmel, købte jeg babygrød "Malysh" - majsmel uden mælk, sukker og salt. Der er sammensætningen majsmel, vitaminer og mineraler. Skorpen er meget velsmagende - sprød. Gær - 1,5 tsk. Der opnås et brød - 1 kg (eller lidt mindre). Det er sandt, at prisen på et sådant brød er omkring 50 rubler. Alligevel er dette ikke en billig fornøjelse!

I dag bagte jeg brød efter denne opskrift. Bagt en halv portion (500 g) i fuldkornsbrød med en medium skorpe. Der var ingen kefir, jeg brugte mælk og lidt creme fraiche og hældte ved et signal en håndfuld hollandsk ost i tern.
Det viste sig at være en meget velsmagende midt, men brødet passede ikke meget, det viste sig at være meget lille og fladt, skorpen er for tyk.
Kan nogen gætte, hvad min fejl er? Jeg kunne virkelig godt lide smagen og den lidt kornede struktur af dejen, jeg vil tænke på brødet.

[Fugaska]

Fugaska, og jeg gjorde det, tak for opskriften! Sandt nok rejste han sig ikke meget, men det skyldes, at jeg drak kold mælk med kefir (ellers på grund af varmen, undertiden saks brødet). Men dette er den første opskrift, hvormed dejblanderen blev i spanden.

Og på hvilket program man skal bage dette brød?

Fred være med jer bagere!
Domovenok fungerer det samme for mig, både på hovedkornet og på hele kornet. Jeg prøvede det samme på søde printsyp
eksperiment.
Selv er jeg stadig klog med dette brød - jeg prøver fortsat at sikre, at det ikke smuldrer, men indtil videre fungerer det ikke, selvom folk ikke synes at klage, men jeg har et problem med dette

[surdej.]

Selv er jeg stadig klog med dette brød - jeg prøver fortsat at sikre, at det ikke smuldrer, men indtil videre fungerer det ikke, selvom folk ikke synes at klage, men jeg har et problem med dette

Brød holder op med at smuldre, hvis det bruges i stedet for gær surdej. Krummens struktur forbedres, "krøller" forsvinder, krummen bliver elastisk, og når den komprimeres, gendanner den sin oprindelige form. Brød vokser ikke gammelt eller mugget i lang tid. Her er min surdej majsbrød.

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6850.0

Fred være med jer bagere!
MISHA med begge hænder til surdej - fungerede det
men jeg satte mig et mål i spring og grænser, det ser ud til at det er interessant og
andre vil være nyttige, fordi ikke alle er venner med surdej, selvom intet kompliceret

Tak for opskriften - Jeg lavede 200 ml kefir + 170 ml mælk, i stedet for majsgryn brugte jeg tør mælkefri majsgrød "Malyshka", læg 1,5 tsk gær. Dr. Otker (jeg bruger dem altid) - det viste sig bare godt !!! Brødet steg perfekt, fik en behagelig lysegul nuance, var meget blød og smagsagtig !!!

Tatyana *, hvilken tilstand valgte du? Jeg har den samme komfur, og jeg vil prøve det

bagt dette brød! meget velsmagende !!!!!!!!!!!!!!!! Mange tak for opskriften !!!

Kun jeg har et spørgsmål: er det ikke meget højt for alle? Jeg fik det på niveau med en spand, man kan sige, at det ville være lidt højere, men taget var skævt. Det er bare, at jeg har almindeligt hvedebrød lige op til låget

[Domovenok,]

Domovenok, Jeg blev ganske kort, skønt lækker. På den forrige side bad jeg om råd, men indtil videre er specialisterne tavse

Jeg foreslår en løsning på problemet: prøv at genberegne mængden af ​​ingredienser til en mindre mængde mel. bare komfuret kan være designet til et brød, der vejer mindre end jeg lagde opskriften
som dette, for eksempel:
majsmel - 80 gr
hvedemel - 420-450 gr
smør - 30-50 gr
salt - 1 tsk.
sukker - 1-2 spsk. l.
gær - 1,5 tsk.
kefir (plus mælk, plus valle eller bare kefir, det vigtigste er, at den samlede mængde væske ikke er mere end den givne) - 310 ml

prøv at gøre dette, måske er der kun et højere gram brød 50 gram hvedemel fyldes ikke med det samme, og tilføj det under æltningsprocessen, hvis det er nødvendigt. bare sørg for at følge testen, dette er nøglen til succes