Majsbrød (brødmaskine)

Hvilket køligt majsbrød viste sig
SUNNY, gurkemeje gjorde sit job og påvirkede ikke smagen:

Tak for opskriften!

Fugasochka, tak for opskriften!
Brødet er fantastisk!
Der var ingen mælk ... Det viste sig kefir med øl: 240 + 130. Hun tog mel maksimalt, det vil sige 500 + 120.
Smør erstattet vegetabilsk olie - 30 ml.
Under æltningen tilføjede jeg lidt vand. Men HP klarede ikke og blandede det kun delvist. Genstart programmet. Efter den anden æltning så honningkageremanden lidt garish ud, men dette forhindrede ikke brødet i at hæve godt og bage helt!
Vi spiser alt, alle kan lide det !!!

mange tak for opskriften! det er sådan en smuk mand




brugte en opskrift på 450 hvede og 100 majs. tør gær en teskefuld (ikke en og en halv)

her er outputvægten


justering af vejning af mel som altid 5 gram (ifølge passet ligger de med 1 g, men hvis man har erfaring med sådanne skalaer, er det bedre at veje ikke 451 g, men 455 g, og der vil være lykke)

medium skorpe, størrelse L grundlæggende tilstand. i virkeligheden er det lettere, fotik på sotik lyver

Hun bagte brød. Jeg tog mel i forholdet 500-100. Taget kollapsede ikke, men det viste sig langs "dale og over bakkerne". Gik op meget smuk. Brødet er lækkert, tilsat 0,3 tsk til "glæde". kukurma.
Hvad fik taget til at svigte? Selvom dens kuperede smag ikke påvirkede smagen ...

Tak for opskriften på dette brød! Smagen er bare fantastisk. Kun mit tag faldt, jeg var stadig nødt til at tilføje et par spiseskefulde mel, det tror jeg, men smagen reflekterede ikke lidt.

Efter Darnitskiy forsøgte jeg at bage majs. Det viste sig også, men sank lidt. Og smagen er fantastisk! Mange tak for opskriften !!!

Og for anden gang får jeg en flad bølget top af brød: den lægger sig i de første 10 minutter bagning. Væsken var 310 ml til 420 g hvedemel og 80 g majsbolle blev næppe samlet, gær 1 tsk ... Hvad er årsagen ??
Falkemel ... Følelsen af, at hele brødet komprimeres, når det bages ...

det køler stadig ned, har ikke smagt, hvordan det smager. skorpen mislykkedes ikke, de skar den, der er så tætte huller inde, men det ser fugtigt ud steder, selvom jeg gjorde det helt i henhold til opskriften.
og også et tungt brød efter vægt)

det køler stadig ned, har ikke smagt, hvordan det smager. skorpen mislykkedes ikke, de skar den, der er så tætte huller inde, men det ser fugtigt ud steder, selvom jeg gjorde det helt i henhold til opskriften.
og også et tungt brød efter vægt)

Du skal ikke skære brødet varmt, det vil altid være fugtigt og fugtigt - du skal vente, indtil brødet køler ned til stuetemperatur! Så vises smagen af ​​brødet!

Hvis krummen er fugtig i koldt brød, betyder det, at der er mere vand i dejen end nødvendigt for mel / væskebalancen.

Vægt er tung, da forskellige mel vejer forskelligt

[Administrator]

Administratortak, jeg vil huske på fremtiden
det syntes bare for mig, at brødet ikke var bagt for meget, så jeg kom ind i den varme))
om morgenen spiste jeg det i dag - mmmm, lækkert! sandt, ikke så perforeret som på billederne fra andre medlemmer af forummet, men jeg tror, ​​det er dels i gær (jeg brugte ikke det sikre øjeblik, der lavede alle de tidligere rundstykker), og dels i det faktum, at jeg ikke druknede smør i mælk, som forfatteren af ​​opskriften skriver.
forresten, ville jeg spørge. fugascaen skriver: så majsmel direkte på væsken. og hvornår skal man lægge gæren? oven på mel?

[xomka]

xomka alt afhænger af din ovnmodel, det er bedre at gøre, som producenten anbefaler. for eksempel Panasonic - først gær, mel, sukker, salt og først derefter vand. i den version, de beskriver, laves der en "rede" i melet og gæren der.

Tak for det lækre brød! : blomster: Dette er ikke første gang, jeg bager, fordi en af ​​mine favoritter. Men denne gang tilføjede jeg rismel osv.fordi den ligger inaktiv, da det har reduceret mængden af ​​hvede og brød ikke påvirket smagen på nogen måde

de første gange kom taget ikke så godt ud, men efterhånden begyndte alt at komme perfekt ud. alle bemærker, at brødet har en kølig smag som en smørrulle. tørrer ikke i lang tid og er perfekt skåret. lys ægfarve - takket være safran)))

Jeg gjorde alt teknologisk som i opskriften. al opvarmet væske med olie opvarmet i mikrobølgeovnen. majsmel fremad. fuldkornshældning, medium skorpe

Så mit tag faldt af, selvom alt syntes at gå smukt, og så ...
Som om jeg gjorde alt i henhold til teknologi.

Så mit tag faldt af, selvom alt syntes at gå smukt, og så ...
Det ser ud til, at jeg gjorde alt i henhold til teknologi.

Så ikke alt ...

Taget falder normalt i to tilfælde:
- meget gær
- meget væske

Se detaljer her Brød stiger op, men falder indeni. Årsager. https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Så ikke alt ...

Taget falder normalt i to tilfælde:
- meget gær
- meget væske

På bekostning af meget væske tvivler jeg på det, men næste gang vil jeg prøve at lægge færre skeer på gulvet.

Tak skal du have!

[rent faktisk]

På bekostning af meget væske tvivler jeg på det, men næste gang vil jeg prøve at lægge færre skeer på gulvet.

Tak skal du have!

Og du giver her brødopskriften - bare rent faktisk og hvor meget de lovede - lad os se, hvad der er lidt eller meget

[rent faktisk]

Og du giver her brødopskriften - bare rent faktisk og hvor meget de lovede - lad os se, hvad der er lidt eller meget

Jeg gav det i henhold til denne opskrift

Jeg gjorde det i henhold til denne opskrift:
kefir 200
mælk 170 ml
smør - 50 gr
sukker - 2 spsk. l.
salt - 1,5 tsk.
majsmel - 120
hvedemel - 480
gær - 2 tsk
safran - en knivspids

Jeg gjorde alt teknologisk som i opskriften. al opvarmet væske med olie opvarmet i mikrobølgeovnen. majsmel fremad. fuldkornshældning, medium skorpe

bortset fra safran blev den ikke brugt i mangel på

blandet alt undtagen mel, smeltet / opløst
sigtet mel, lagt i henhold til instruktionerne
Flydende blanding, mel oven på gæren.
Fuldkornstilstand, 1 kg, medium skorpe.
Det blev bagt i 4 timer.

I dag forsøgte jeg at bage dette brød igen.
Reduceret mængden af ​​gær til 1,5 tsk
Og alt fungerede

Tillykke! Allerede bedre

I går bagte vi dette brød. Opskriften blev let ændret. I stedet for almindeligt smør tog de ghee, sødmælk 50/50 og sure 370 g, tilsatte 1 æg, 100 gram valnødder. Dejen virkede flydende, vi tilføjede yderligere 50-80 gram mel pr. Øje allerede under arbejdet med HP. Dejen virkede stadig løbende. Da dette er vores 4. brød, besluttede vi, at fejl var tilgivelige og ønsket os held og lykke. Dejen steg i slutningen og meget godt. Bagt i fuldkornsfunktion i 4 timer. Det viste sig at være simpelthen lækkert brød, der vejer 1450 g.
I dag sætter de mere, men på basisprogrammet og lidt mindre mel. Lad os se, hvad der sker

God eftermiddag til alle medlemmer af forummet! Jeg er nybegynder. bager. Jeg vil også gerne prøve majsbrød !!! Fortæl mig, pliz, denne opskrift er velegnet til alle HP og er det nødvendigt at lægge bulkprodukter i flydende produkter, eller det er muligt omvendt (i min brødproducent hældes væske på tørre)

God eftermiddag til alle medlemmer af forummet! Jeg er nybegynder. bager. Jeg vil også gerne prøve majsbrød !!! Fortæl mig, pliz, denne opskrift er velegnet til alle HP og er det nødvendigt at lægge bulkprodukter i flydende produkter, eller det er muligt omvendt (i min brødproducent hældes væske på tørre)

Opskriften er velegnet til al HP. Da du har væske på toppen, betyder det Panasonic? Det er generelt muligt at lægge i en hvilken som helst rækkefølge, men det er stadig bedre at følge producentens anbefalinger. Alt vil ordne sig!

I dag bagte jeg brød efter din teknologi. Meget velsmagende, men dejen steg ikke meget. Hvad kunne være årsagen? Er der noget galt med gæren?

Hej allesammen! Mastering af Kenwood Bread Maker. Så jeg ville have majsbrød - jeg læste det, så nok af billederne - men ...fungerede ikke (((Først steg den, og da den blev bagt, var den opal ..., skorpen revnede ovenpå ... Jeg har ikke smagt den endnu. Det ser ud til, at alt er i overensstemmelse med opskriften, men et eller andet sted er der en punktering)

Først steg den, og da den blev bagt, faldt den ..., skorpen på toppen revnede ... Jeg har ikke smagt den endnu. Det ser ud til, at alt er i overensstemmelse med opskriften, men et eller andet sted er der en punktering ...

Punktering er tilsyneladende i uoverensstemmelse mellem mel / væskebalance, vi læser dette emne Brød stiger, men falder indeni. Årsager. https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Tak skal du have! Jeg finder ud af det (((jeg lægger kun kefir (uden mælk). Væsker er ikke mere end i opskriften ... Jeg spekulerer på, om du kan gøre det på vand og uden et æg - hurtigt begynder ...)

Ganske enkelt: mel, vand, salt, gær - og brødet bliver super!

Tak skal du have. Jeg prøver, men det er majs.

Gutter, har nogen bagt sådan brød i en Panasonic SD-ZB2502? Som resultat? Har du ændret noget i opskriften? Hvilket program bagede du på? Tak for svarene!

.

Her er et majsbrød, jeg fik på vandet. Lækker, steg godt, men taget er ikke engang endnu - bump. Sandsynligvis meget mel? Selvom bolle var som en god en.

Jeg satte bare dette brød i ovnen. Med en timer til natten. Jeg bager den for første gang, og selv min levende gær er forbi, jeg bager den på SAF-levure (1 tsk). Jeg lavede en dej, æltet på Pelmeni-tilstanden i 5 minutter. og derefter med en forsinkelse på 2 timer, tilsat alle de andre ingredienser, slået til grundtilstand. Opskriften blev talt til 330 hvede. mel + 70 majs, tilsat 2/3 tsk. gurkemeje. Hele - i surmælk. I morgen formiddag vil der være en overraskelse for hele familien. Og nu - sove!

Nå, det er "overraskelsen". Taget kollapsede. Jeg bemærkede ved uret i mikrobølgeovnen, at natten blev lyset afbrudt, men tilsyneladende ikke længe, ​​da cyklussen i HP ikke er blevet annulleret. Måske påvirker dette udfald taget? Jeg lagde det i dejen: Jeg skrev om mel, 330 + 70 g, surmælk 280 g, smør. 30 g, havsalt 1 tsk., Sukker 1,5 spsk. l. Gær SAF-Levure 1 tsk - i dejen. Jeg satte en timer med 2 timers forsinkelse. Måske bør afgiften ikke gøres sådan, eller har du stadig brug for mindre af dem til denne mængde mel?
Smagen viste sig at være kedelig, enten er saltet nada eller sukkeret, eller måske skulle det være sådan. Det er første gang, jeg smager noget med majsmel. Generelt har min familie hidtil ikke bemærket nogen særlig entusiasme, men jeg tror, ​​at dette sandsynligvis er på grund af min krumning indtil videre. Fortæl mig hvad jeg skal ordne.

Mona, dette kan forventes, brød med majsmel er kedeligt, og ikke alle kan lide det, melet er tørt og har ikke gluten (gluten).
Dejen kræver også omhyggelig æltning.
Hvis du kan lide brødet, så prøv at få venner med dejen, majsmel, find mel / væskebalance, du bliver nødt til at arbejde med dette.

Mona, dette kan forventes, brød med majsmel er kedeligt, og ikke alle kan lide det, melet er tørt og har ikke gluten (gluten).
Dejen kræver også omhyggelig æltning.
Hvis du kan lide brødet, så prøv at få venner med dejen, majsmel, find mel / væskebalance, du bliver nødt til at arbejde med dette.

Ja tak, jeg vil prøve igen, jeg er ikke en af ​​dem, der stopper halvvejs.

Jeg lavede efter opskriften: Kefir 170 ml + mælk 200 ml.
Majsmel 100g + hvedemel 450g
Olieafløb. 30gr.
Sukker 2 spsk. l.
Salt 1,5 tsk l.
Gær 1,5 timer. l.
Gurkemeje 1 time l.
Revet ost 150g.
Opløs smør, salt og sukker i mælk. Sigt majsmel først i væsken.
Grundtilstand, størrelse L, mørk skorpe.
Her er hvad der skete:
Dejligt og velsmagende mens det er varmt. Men det bliver forældet hurtigt. På sporet. dagen var ikke den samme))

[tan`chik74]

Jeg lavede efter opskriften:
Dejligt og velsmagende mens det er varmt. Men det bliver forældet hurtigt. På sporet. dagen var ikke den samme))

tan`chik74 , Din opskrift er forskellig fra forfatterens, dette er et andet brød! Lad os sætte det op på forummet i overensstemmelse med alle reglerne på dine vegne og i henhold til din opskrift, og DINE BRØD begynder at tælle i din profil!

Revet ost 150g.

Og hvor meget ændres smagen, hvis du tilføjer ost? Og tilføjer du det straks eller efter den første batch? Hvis det er umuligt i denne tråd, kan du sende mig et svar i en personlig besked?

[tan`chik74]

tan`chik74 , Din opskrift er forskellig fra forfatterens, dette er et andet brød! Lad os sætte det op på forummet i overensstemmelse med alle reglerne på dine vegne og i henhold til din opskrift, og DINE BRØD begynder at tælle i din profil!

Lad os! Jeg er bare ikke helt fortrolig med dig her! Hvor overfører vi?)))

Og hvor meget ændres smagen, hvis du tilføjer ost? Og tilføjer du det straks eller efter den første batch?

Osten blev næsten ikke mærket. Det skal sandsynligvis sættes to gange mere. Jeg rev det groft og smed det straks i den generelle blanding. Næste gang prøver jeg at lægge mere.

Og hvor meget ændres smagen, hvis du tilføjer ost? Og tilføjer du det straks eller efter den første batch?

At dømme efter billedet er det bedre at rive osten på et fint rivejern og starte det i begyndelsen af ​​æltning af dejen, så osten blandes godt i dejen

Lad os! Jeg er bare ikke helt fortrolig med dig her! Hvor overfører vi?)))

Vi placerer opskriften her i afsnittet https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=264.0, klik på den røde knap Ny opskrift, og udfyld formularen

og hvem bagte dette brød i PANASONIKA?

og hvem bagte dette brød i PANASONIKA?

Jeg bagte. Jeg har en Panasonic 2501. På den forrige side, mit indlæg med et foto af brød. Taget trak sig ind, gjorde ikke nøjagtigt som i opskriften, du er nødt til at tænke hvad du skal rette. Men i virkeligheden er det første gang jeg smager brød med majsmel, så jeg smager på en eller anden måde ikke særlig godt. Men min mand kan lide det.

Jeg bagte. Jeg har en Panasonic 2501. På den forrige side, mit indlæg med et foto af brød. Taget trak sig ind, gjorde ikke nøjagtigt som i opskriften, du er nødt til at tænke hvad du skal rette. Men i virkeligheden er det første gang jeg smager brød med majsmel, så jeg smager på en eller anden måde ikke særlig godt. Men min mand kan lide det.

Jeg har et majsmelbrød i min opskriftsbog ...
kun der er lidt af det ...
så jeg vil gerne tilføje mere af det og prøve, hvad der kommer af det ...
Jeg ved det ikke, måske husk, da Sovjetunionen havde GUL brød (også med majsmel) ... sådan siger de, at du vil have NOSTALGIA ...

Majsmel skal tilsættes dejen meget omhyggeligt, der er ikke gluten (gluten) i den, dejen kan smuldre i det færdige produkt.

Men vær ikke bange for at prøve!
Bages af sundhed, øg melet gradvist, indtil du opnår det ønskede resultat

Majsmel skal tilsættes dejen meget omhyggeligt, der er ikke gluten (gluten) i den, dejen kan smuldre i det færdige produkt.

Men vær ikke bange for at prøve!
Bages af sundhed, øg melet gradvist, indtil du opnår det ønskede resultat

Jeg tænkte også på, hvordan man kunne øge det ...
men inden jeg startede, stødte jeg på dette emne, så jeg besluttede at spørge ... hvem kan, hvad er der allerede blevet prøvet ...)))
okay, hvordan skal jeg gennemføre eksperimentet, jeg vil skrive om resultatet)

Hvorfor rejste jeg mig meget dårligt? Jeg tog dokumenterede produkter, jeg bager ikke et eneste brød med dem! men det var majs, der kun voksede på en halv spand, gær havde bestemt ikke noget at gøre med det, jeg bagte hvede med dem for et par dage siden. så hvad er årsagen ???

Hvorfor rejste jeg mig meget dårligt? Jeg tog dokumenterede produkter, jeg bager ikke et eneste brød med dem! men det var majs, der kun voksede på en halv spand, gær havde bestemt ikke noget at gøre med det, jeg bagte hvede med dem for et par dage siden. så hvad er årsagen ???

Jeg har den samme historie, jeg rejste mig ikke godt, selvom jeg gjorde alt strengt efter opskriften, men generelt er brødet lækkert, godt bagt.

Majsbrød (brødmaskine)

Brødet er fremragende, omend det er lavt, med en delikat aromatisk krumme, smuldrer ikke. Kogt med frisk gær på hele kornbrødsprogrammet, er skorpen den mest sprøde. Outputtet var 882.
Tak for opskriften!

Tak for opskriften! Fremragende rose, luftig, lækker! Jeg brugte presset gær og tilføjede et æg, bagt i hovedtilstanden, Panasonic 2501. Jeg kontrollerede ikke honningkager, fordi der ikke var nogen måde.
Brødet smuldrede ikke