Frugtkage

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej opskrift:
Mel	640 g (4 st.)
Salt	at klemme
Sukker	300 g
Smør eller margarine	200 g
Æg	2 stk.
Creme fraiche	200 g
Vaniljesukker	1 pose 10 g
bagepulver	1 pose 10 g

Madlavningsmetode

Blødgør smør eller margarine (smør er bedre). Det er bedre at tage det ud af køleskabet på forhånd.
Ælt dejen. Det kan gøres i en almindelig høstmaskine eller med dine hænder. Dejen er blød, ikke klæbrig, den er meget behagelig at arbejde med den.
Dæk dejen og lad den stå i en halv time, du kan lade den stå i køleskabet indtil i morgen, du kan fryse den til bedre tider. Det er ikke humørsyg. Dette er en stor portion til to tærter.
Og nu om påfyldningen. Det er faktisk kirsebærkage. Og du kan lave det med kirsebær - frisk eller dåse. Og det er fantastisk. ... Men jeg kan godt lide blommeudfyldningen mere. Det er nødvendigt at tage friske blommer, bedst af alt, naturligvis ål, lange og koge dem - overhovedet uden sukker - til en tilstand af næsten syltetøj. Sådan en blomme puré. Meget lækker. Det kan stå i køleskabet i lang tid (men ikke det værd, det forsvinder med det samme). Hvis du har andre frugter derhjemme - abrikoser, ferskner. æbler - de kan også tilsættes blommer. Nu er der ingen blommer, ikke i sæsonen. Så jeg tog pitted svesker, dampede dem og tilføjede friske sure æbler til det, så blev det bare hakket. Fyldningen skal være øm.
Nu tager vi halvdelen af dejen (resten er i køleskabet til den næste tærte) og en rund skål med en diameter på 24 cm. Adskil ca. en tredjedel fra dejen, ælt resten langs bunden af den smurte form. Vi spredte fyldet, og oven på den udsatte dej - sådanne flade stykker - sagde bedstemor "kronblade".
Drys med pulveriseret sukker.

Madlavningsprogram:

Ovn ved 180 * indtil den er gyldenbrun.

Bemærk

Dette er vores hjemmelavede kage, som min bedstemor plejede at bage. Jeg ville ikke udstille det, men efter at have talt med Lisss(hej, Luda!), besluttede: hvorfor ikke? Kagen er vidunderlig, testet tid, sådanne familieopskrifter har altid noget af deres egne.

kisuri

Hej Lyudochka! Jeg udsendte opskriften sent i går aftes og har ikke haft tid til at sende dig en besked endnu. Og i dag kom jeg ind og så, at du selv fandt mig. Jeg er meget tilfreds . Jeg er sikker på, at du med dine kuglepenne vil lykkes SUPER. Jeg venter på rapporten. Forresten, jeg nadybala på dine dovne dumplings, og hvordan kunne jeg glemme sådan en skål !!! Jeg vil helt sikkert gøre det.
julia-bor! Du vil helt sikkert kunne lide det. Denne dej er alsidig, meget praktisk. Du kan lave forskellige shortbreads, tærter med eventuelle fyld fra den. For eksempel en ostemasse-æblefyldning med kanel og et lag pisket protein ovenpå. Men efter min mening er blommer, især en sådan sukkerfri blomme, simpelthen ude af konkurrence, som en tærtefyldning. Især i ålesæsonen, og andre blommer er gode, bliver du bare tortureret for at skrælle dem. Efter min erfaring er frisk frugt ikke særlig god til tærtefyldning (undtagen kirsebær). De har meget saft, når de bager, de får et så vådt lag, jeg kan ikke lide det. Når du begynder at koge blommen, slipper den saften ud - ligesom der først opnås en kompot. Og når saften fordamper, tykner puréen - halvdelen er tilbage. Og dette er påfyldningen !!! Nå, hvis ikke i sæsonen, er dampede svesker passende og blandet med æbler (lidt). Ligesom her: Frugtkage

Held og lykke piger

ghost2010

Tak! Dette er min første tærte og kom ud med det samme. Kun mel skulle tilsættes, dejen var for blød (to gange bagt). Og drysset med stivelse inden du lægger kirsebæret og et maske oven på flageller i stedet for kronblade. Jeg kunne godt lide kagen!
P.S. med marmelade til påfyldningen vil også være super

kisuri

Hej, ghost2010!
Jeg er meget glad for, at du kunne lide det. Og det er godt, at du ikke er bange for at ændre noget i opskriften her og der, jeg har bagt denne kage i hundrede år, og hver gang det viser sig lidt anderledes.
Men prøv det med sukkerfri blomme puré, som jeg skrev ovenfor. Tag bare frøene ud og kog en let syltetøj, indtil den er tyk. Det kan opbevares i køleskabet i et par måneder (men overlever ikke, det spises). Dette er en uforlignelig tærtefyldning. Du har det i Dneprodzerzhinsk, men i sæsonen ... og selv når ugorkaen går! ... Jeg ved helt sikkert, min mand er fra Dnepropetrovsk.