Koreanske gulerødder

[finesser af teknologi]

Koreanske gulerødder

Kategori: Kolde måltider og snacks

Køkken: koreansk

ingredienser
Gulerod	1 kg
Salt	1 tsk
Sukker	1,5-2 spsk. l
Løg	500 g
Vegetabilsk olie	100 g
Rød paprika + chili	1 tsk
Jordkoriander	1 tsk
Eddike	2-3 st. l
Hvidløg	5-6 tænder
Sort peber	valgfri
Soya sovs	valgfri

Madlavningsmetode

• 1. Hak gulerødder (jeg gjorde det på Berner på den sædvanlige smalle dyse, der fulgte med sættet)
• 2. Salt gulerødderne, tamp let, og efter 20-30 minutter skal du presse og dræne overskydende juice af - dette fremskynder processen med infusion af gulerødder, i stedet for 6 timer, vil den være klar om 3 timer.
• 3. Parallelt med gulerødder - du skal stege løgene i vegetabilsk olie indtil de er gyldenbrune.
• Derefter løget til siden, og krydder gulerødderne med denne varme olie
• 4. Tilsæt krydderier - koriander og peber.
• 5. Eddike i slutningen - efter smag.
• 6. Klem hvidløg i slutningen og bland alt.
• Efter 3 timer er gulerødderne klar.

Bemærk

Der er mange opskrifter på Internettet, men det vigtigste er finesser af teknologi - og en koreansk kæreste delte dem med mig på universitetet, og denne opskrift gav altid det mest lækre resultat

Proportionerne er allerede tilpasset efter smag

I løbet af infusionen af ​​gulerødder kan du prøve, og hvis noget mangler, så tilføj lidt.
Jeg tilføjede alt eddike og tilsatte langsomt, jeg ville have alt surt



GULEROD - en værdifuld vegetabilsk toårig urt.

I det første leveår danner det en roset på tre til fem pinnately dissekeret blade og en rodafgrøde i det andet år - peduncles med små hvide blomster i komplekse paraplyer og frø. Rodafgrøder er afhængige af sorten runde, koniske, cylindriske, spindelformede. Deres farve er orange, rød, gul, hvid, lyserød, lilla; de fleste bordvarianter er orange-røde. Vægt - 30-800 g. Gulerødder er hjemmehørende i Middelhavet. Dyrket i alle lande i verden med undtagelse af tropiske områder; i Rusland - fra Arktis til landets sydlige grænser, er det mest almindeligt i den tempererede zone.

Friske gulerødder er et værdifuldt fødevareprodukt. Med indholdet af caroten (6-9 mg%), som i menneskekroppen let overføres til A-vitamin, overgår det andre grøntsager. Især nyttig til babymad. Gulerødder indeholder også sukker, proteiner, pektinsubstanser, mineralsalte (kalium, natrium, fosfor), vitaminer og andre stoffer, der er vigtige for kroppen.

Gulerødder indtages friske, tørrede, frosne og forarbejdede, brugt i vid udstrækning til tilberedning af første og anden forretter, saucer, vinigretter, salater osv. Gulerodssaft, kartoffelmos og andre gulerodsprodukter har også diæt- og medicinske egenskaber.

Gulerødder bruges til at forberede forskellige vegetabilske blandinger til supper, borscht, kålsuppe. Som krydderi til retter bruges det hakket, i sin helhed og revet. Let stegt eller bagt indtil crusty og anbragt i den varme bouillon, guleroden forbedrer sin farve og smag. Gulerødder stegt i olie anbringes i supper eller saucer 15-20 minutter før de koges for at forbedre smag, udseende og berigelse med vitaminer. Før brug skal tørrede gulerødder gennemblødes i koldt vand i 30 minutter. Tilsætningen af ​​olie til gulerødder fremmer bedre absorption af caroten indeholdt i den. Gulerødder opbevares bedst omkring 0 ° C.

De bedste sorter af gulerødder: Nantes 4, Losinoostrovskaya 13, Vitamin 6.

Lignende opskrifter

Gulerødder i sennepsolie (Lika)

Syltede gulerødder (Elven)

Jul cupcake med gulerødder (MariS)

[iulifera]

iulifera
Og jeg var lige ved at lave denne gulerod. Jeg laver også mad i henhold til din teknologi, jeg tilføjer også gurkemeje fra krydderier. En meget velsmagende og sund gulerod opnås.Du får et plus for opskriften.

[barbariscka]

barbariscka - tak
Nogle gange vil du ikke have det i lang tid, ellers når zhor angriber, forlader den med det samme, mens jeg prøver, tilføjer jeg salt ... det er bare, at halvdelen af ​​dåsen fordamper

Piger, færdige krydderier "For koreanske gulerødder" forresten, ikke dårligt!

[Tante Basya]

Tante Basya
Mononatriumglutamat tilsættes til færdige krydderier til koreanske gulerødder som en smagsforstærker. Bedre at undvære det.

Piger, færdige krydderier "For koreanske gulerødder" forresten, ikke dårligt!

De er ikke dårlige, men de indeholder mononatriumglutamat, og det er skadeligt for vores krop.

Nå det er! Kun spørgsmålet om dets skade er meget kontroversielt, og rækkevidden af ​​videnskabelige lysarmaturer er så bred: fra skade til fordele og endda anvendelse til behandling af gastritis. Og hvor er det ikke nu, det allestedsnærværende glutamat?

[julifera]

julifera, "stem" på din opskrift! Jeg laver også gulerødder på denne måde, kun efter min mening er 1-2 løg nok, det skaber slags en smag her. Det er en skam at "oversætte" det. Selv om dette er et spørgsmål om smag.
Og krydderierne er forskellige, jeg læser omhyggeligt sammensætningen og vælger uden glutamat, eller nogle gange tager jeg præfabrikerede krydderier fra markedet, hvor de sælges i løs vægt.

[Elenka69]

Elenka69 - Jeg er enig, du kan få mindre løg, men vores produktion er altid affaldsfri
Så er alle løgene enten i kød eller i en gryderet, så et halvt kilo er ikke en skam

[Elenka69]

Elenka69 - Jeg er enig, du kan få mindre løg, men vores produktion er altid affaldsfri
Så er alle løgene enten i kød eller i en gryderet, så et halvt kilo er ikke en skam

Præcis eller en anden lækker salat.

Mange tak for sådan en lækker opskrift. Jeg er rolig med gulerødder, men her ville jeg spise og spise dem

Mange tak for sådan en lækker opskrift. Jeg er rolig med gulerødder, men her ville jeg spise og spise dem

Dette kaldes - slået
Jeg husker, jeg prøver på syre og prøver, og jeg forstår det ikke på nogen måde, det ser ud til at jeg stadig har brug for det, jeg vil tilføje lidt eddike og igen forstår jeg det ikke, så efter prøverne var halvdelen af ​​gulerødderne væk ...
I en normal tilstand kan du Fortære overmagt?

Opskriften inspirerede ...
Da han arbejdede som terapeut i en poliklinik for "sabantuychiki" i afdelingen, bragte han sine gulerødder på koreansk, som nød konstant succes. Som svar på 101 anmodninger om at dele opskriften skrev jeg teksten på computeren og udskrev den i et dusin eksemplarer. Gav det til de tørstige. Og i opskriften var der et afsnit: "Varm den vegetabilske olie op, indtil der kommer en let tåge, steg to halvdele af løg i den, indtil den er gyldenbrun, tag løget ud med en skåret ske og hæld den FORBEREDTE gulerod med kogende olie ..."

En uge senere hører jeg en samtale mellem to distriktsterapeuter (husker Stalin som ung): "Vores unge læge skjulte noget for os i sin opskrift! Jeg gjorde alt som skrevet - jeg kastede gulerødderne i olien, ventede på, at der kom røg i køkkenet. Jeg fik en slags kul. gulerødder, som hans, dukkede aldrig op !!! "

Vi fremstiller koreanske gulerødder på forskellige måder. Så jeg kogte i henhold til denne opskrift, kun jeg fjernede ikke løg, koreanerne lader det altid være hos os. Salaten er lækker, halvdelen af ​​den nåede ikke bordet. Hjemmelavet, duftende dild fra fryseren.

[giraf]

giraf - det er rart, at du kunne lide det

Og hvordan skal dild opbevares i fryseren - allerede skåret eller kviste?
Jeg havde en slags quirk til dild, jeg kunne ikke udholde det hele mit liv, jeg kunne bogstaveligt talt ikke udholde det, og så hele sidste år begyndte jeg at tilføje det til alt, altid frisk, jeg kan bare ikke leve uden det
Og nu sidder jeg og tænker - hvordan gik jeg over, at jeg om sommeren ikke frysede min flok dild, nu køber jeg en befrugtet butik.

Men i hvilken form på billedet, i dette gemmer jeg. I glasbeholdere, godt stemplet og taget uden problemer, en smuldrende blanding.

[julifera]

julifera, tak for opskriften på sådan en lækker. Gjorde det for første gang i mit liv. Manden troede ikke på et positivt resultat. Og hvad var min overraskelse - når han ringer til mig i telefonen og synger rosene af "Hvilken lækker gulerod viste sig." Generelt blev gulerødderne spist i et møde, de fik ikke engang lov til at brygge. ...

[nika77]

nika77 - Jeg er glad

Generelt blev gulerødderne spist i et møde, de fik ikke engang lov til at brygge. ...

vi har ofte den samme situation

Tak for opskriften, jeg vil gerne lave gulerødder i lang tid. nu vil jeg helt sikkert prøve efter din opskrift

Vi laver også efter denne opskrift. Kun eddike er ikke i slutningen, men i starten sammen med salt. Lækker opskrift. Her gjorde jeg det bare i dag

Hvad er forholdet mellem chili og rød peber i 1 tsk? Jeg vil gerne lave mad, men jeg er frygtelig bange for at overdrive det med chili. Han er så kaustisk.

[Rød paprika + chili]

Et spørgsmål mere: Rød paprika + chili mener du tørre krydderier?

[Rød paprika + chili]

Et spørgsmål mere: Rød paprika + chili mener du tørre krydderier?

Ja

Hvad er forholdet mellem chili og rød peber i 1 tsk? Jeg vil gerne lave mad, men jeg er frygtelig bange for at overdrive det med chili. Han er så kaustisk.

Så er chili bedst at starte med 1/6 -1/8 tsk - bogstaveligt talt på kanten.
Det er aldrig for sent at tilføje!

Shl
Det var hun selv

Så er chili bedre at starte med 1/6 -1/8 tsk - bogstaveligt talt på kanten
Det er aldrig for sent at tilføje

Tak skal du have! Hvor meget lægger du normalt på?

[Rita]

Tak skal du have! Hvor meget lægger du normalt på?

Rita - kun for mig for dig

Min samme kujon med varm peber og jeg har en ven "Gruzin" i en kokkehætte - som en saltrystner rådner jeg på gulerødder 4 gange, blander og smager, hvis du vil - et par gange mere rådner og så videre. Jeg vil ikke prøve, som jeg vil i øjeblikket

På en eller anden måde viser det sig - hver gang på forskellige måder og med eddike de samme problemer - kan jeg nogle gange gurgle dobbelt så meget end ifølge opskriften
Uforseglet mig

Jeg er også på dig.

Jeg forstår, jeg vil prøve! Eller jeg finder en georgier i en kasket, så den rådner 4 gange.

Georgisk er en helt anden historie - jeg har mange af dem
Der er georgiske kokke, og der er georgiske sygeplejersker.

Gæt hvilken af ​​dem er hvem og i hvilke hælder jeg peberfrugter (sort og chili) ??
(Jeg holder ikke sygeplejepiger og kokke, se ikke på dem)


For hvide - mardach er det samme - en kopi af disse, men med en flad hat:

Gyy! Hvor sødt!
Da du skrev det i en kokkehætte, så en georgier i en hvid.

Gyy! Hvor sødt!
Da du skrev det i en kokkehætte, så en georgier i en hvid.

Du kan ikke narre dig - du gættede rigtigt

Men lige for nylig (i forgårs) besluttede jeg - onde peberfrugter skulle være i en vred mørkeblå hat, for ikke at forveksle dem med andre røde, besluttede jeg at beslutte, men glemte at hælde i og sooooo pænt hvilede kyllingefilet, jeg troede, at jeg tog paprika
Nu viser det sig - jeg elsker virkelig chili
(selvom jeg var nødt til at drikke meget)

Nu viser det sig - jeg elsker virkelig chili
(selvom jeg var nødt til at drikke meget)

Det er ikke gået op for mig endnu med chili.
Men jeg fandt for nylig ud af, at jeg virkelig elsker frisk ingefær. Og jeg satte det endda revet i ... borscht. Det viser sig meget velsmagende og krydret! Og, hvilket er typisk, behøver du ikke drikke det

[julifera, Yulechka!]

julifera, Yulechka!
Jeg kogte en gulerod efter din opskrift i dag, jeg steg endda løg og tog den ud, her er beviset - løg i retten:



Men guleroden i sig selv, napooooooooooooo

Det eneste er, at uden chili har jeg det i mangel på det i ATB (om aftenen gik jeg derhen for en gulerod, og jeg var for doven til at gå til en anden butik, jeg ordner det næste gang)

Hvis nogen har et spørgsmål om, hvorfor gulerødderne er korte og ikke lange, siger jeg med det samme - jeg gned dem på mejetærsker, det passer mig sådan, og det er lettere for mig

Yulyasha, tak for opskriften lækker lækker

[Irisk]

Irisk - cool gulerod

I dag var jeg endelig beæret over at tilberede gulerødder i henhold til denne opskrift. Det viste sig fantastisk !!! Misundes, eller kog alt.
En enorm, enorm tak for opskriften !!!!

STOR PÅ SUNDHED

Tak for den vidunderlige opskrift
Det viste sig meget velsmagende, nu vil jeg kun gøre dette

[Vera-Nica]

Vera-Nica - Jeg er meget glad

Super gulerod viste sig. Jeg gjorde det aldrig, fordi jeg ikke ønskede at lave en slapstick til gulerødder på koreansk. Og det viste sig ikke værre end koreanerne sælger på markedet. Nu vil jeg ofte gøre

[Legende]

Legende

du skal stege løgene i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.

Dette er det sværeste punkt for mig. Lad os se hele algoritmen.
1. Varm stegepanden op;
2. Vi kaster buen;
3. Løg giver juice;
4.Når saften fordamper, begynder løgene at blive brune.

I det øjeblik, hvor løg begynder at få en gylden farve, er saften allerede fordampet ...

Hvor gik jeg galt?

Dette er det sværeste punkt for mig. Lad os se hele algoritmen.
1. Varm stegepanden op;
2. Vi kaster buen;
3. Løg giver juice;
4. Når saften fordamper, begynder løget at blive brun.

I det øjeblik, hvor løg begynder at få en gylden farve, er saften allerede fordampet ...

Hvor gik jeg galt?

Det er som en vittighed

En studerende til en professor med stort skæg:
- Og sig mig, professor, hvordan sover du - et skæg over et tæppe eller et skæg under et tæppe?
- ....
(hvis du ikke kender slutningen, fortæller jeg dig mere)
____
Så jeg kan ikke huske det punkt for punkt, jeg steger intuitivt.
Jeg ved en ting - med smør efter løg - lidt smagere, med kant - også lækker

Du kan gøre dette - stop stegningen, når løgene er ved at blive gyldne
Olien er varm, og løgene når en gylden tilstand uden yderligere opvarmning.

Dette er det sværeste punkt for mig. Lad os se hele algoritmen.
1. Varm stegepanden op;
2. Vi kaster buen;
3. Løg giver juice;
4. Når saften fordamper, begynder løget at blive brun.

I det øjeblik, hvor løg begynder at få en gylden farve, er saften allerede fordampet ...

Hvor gik jeg galt?

tag dig ikke af det. dette kaldes sautéing løg. olie. smøret lugter bare bedre. og når du hælder den i en gulerod, smager guleroden bedre. end bare at vokse. hæld olie. Nå, prøv det, og du vil selv forstå forskellen. Jeg hælder olie i stegepanden, tænder stegepanden, smider løg, det hele opvarmes og pommes frites. sluk. alle.

Piger, færdige krydderier "For koreanske gulerødder" forresten, ikke dårligt!

men jeg er ikke glad. der er noget berøvet for mig. Jeg gør det selv. hvorfor klar til at købe, hvis jeg har en afkortet.

En studerende til en professor med stort skæg:
- Og sig mig, professor, hvordan sover du - et skæg over et tæppe eller et skæg under et tæppe?
- ....
(hvis du ikke kender slutningen, fortæller jeg dig mere)

Jeg vil fortælle dig!

Så jeg kan ikke huske det punkt for punkt, jeg steger intuitivt.

Kan din intuition oversættes til minutter?

Jeg vil fortælle dig!

- Og sig mig, professor, hvordan sover du - et skæg over et tæppe eller et skæg under et tæppe?
Et par dage senere fanger en professor med ømme røde øjne den studerende og råber:
- Gad, hvorfor spurgte du mig, jeg kan ikke sove i en uge - jeg ved ikke, hvordan jeg sov !!! Og så ubehageligt og så ubehageligt !! (sværger humørikon)
Nå, ligesom - jeg ved ikke, hvordan jeg stegte det løg, på en eller anden måde stegte jeg det som normalt

Kan din intuition oversættes til minutter?

Ingen chance
Desuden har jeg i et år steget alt i en gøg, og der er alt ikke som med mennesker ...

Og jeg satte et varmebestandigt glas i mikrobølgeovnen. Den indeholder olie, sennepsfrø og noget andet fast, men ikke malet koriander, og jeg opvarmer det i flere faser. Jeg tager ud og lægger tykke løgringe i olien, og det koger der, giver aroma. Og jeg hælder den allerede drænede olie på gulerødderne. Olien er varm, jeg trækker den gennem en rustfri stålkolbe, der kommer fra tekanden. Jeg lægger koriander og hvidløg sådan.
Og jeg gør alt dette, fordi jeg ikke kan lide affald i gulerødder.

forstod ikke, hvad slags affald. løgene blev stegt i en stegepande, olien blev hældt i gulerødderne.

[Julifera,]

Julifera, kan jeg skrive en anden madlavningsmulighed her?
Jeg lavede sådanne gulerødder - det viser sig at være meget velsmagende! Og på grund af løg - det er også saftigt. og forsigtigt. Intet foto.
Gulerod "CHA" (på koreansk)
Hak gulerødderne i strimler og læg dem i en beholder med låg. Løgene sauteres i olie indtil de er gyldenbrune (jo flere løg, jo saftigere gulerødderne). Gulerødderne hældes med en varm blanding af løg og olie, blandes og krydres med finhakket hvidløg, varm rød peber, salt, sojasovs, krydderier efter smag.
Den kogte skål skal stå i 10-12 timer og være klar til at spise.

Vkusnooooooooooooo!