Kogt æg (mesterklasse)

Kategori: Mejeri og æg retter
Pocherede æg (mesterklasse)

ingredienser

Æg 1 stk
Vand 1 liter
Salt 1 tsk
Eddike 6% 1 spsk. l.

Madlavningsmetode

  • Hæld vand i en gryde og tilsæt en spiseskefuld eddike til hver liter vand. Kog, læg på svag varme.
  • Pocherede æg (mesterklasse)

  • Bryd et æg i en lille skov eller skål (det er mere praktisk at straks hælde ægget i kogende vand).

  • Pocherede æg (mesterklasse)

  • Hæld ægget forsigtigt, men hurtigt i vandet.

  • Pocherede æg (mesterklasse)

  • Når der er gået 4 minutter, skal du fjerne ægget med en skåret ske og røre det med fingeren. Proteinet skal være klar, æggeblommen skal forblive blød.

  • Pocherede æg (mesterklasse)

  • Sådan ser et æg ud, når det koges i en lav skål. På hovedbilledet et fuldt nedsænket æg. Jeg brygger begge dele, den ene er smuk, den anden er korrekt

Bemærk

Et kogt æg er et æg, der smides i en gryde med knap kogende vand uden en skal og koges i ca. 4 minutter, indtil den hvide sætner sig og æggeblommen stadig er flydende. Den ideelle prøve er pæn, oval i form, og den hvide skjuler æggeblommen fuldstændigt. Det vigtigste krav til pocheret æg er, at æggene er meget friske; Blommen forbliver på toppen, og proteinet klæber sig til det med en bindende masse, og kun en lille flydende del er adskilt fra hovedparten af ​​proteinet. Et gammelt æg med løs, flydende protein kan ikke pocheres, fordi æggehviden splittes i strimler i vandet og efterlader blommen blottet. Hvis æggene ikke er så friske, som du gerne vil, skal du simre dem i deres skaller i 8-10 sekunder, inden de koges. Dette forbereder normalt proteinet nok til, at det bevarer sin form omkring æggeblommen, når ægget brydes i vandet.

Julia Childs tekst

Antonovka
Og jeg laver mad i en pose
izumka
Antonovka , og hvordan er det i pakken? Er det ikke skadeligt?
Antonovka
izumka,
Nå, de er forskellige, jeg tager dem, der er egnede til varmebehandling ... Jeg glemte at skrive hvordan ... Jeg tager en pose, dypper den ned i en kop, knækker et æg der, så er alt som normalt
celfh
For mig er pocheret æg den højeste klasse af kulinarisk ekspertise. Jeg kan ikke forestille mig, hvordan man kan koge et æg uden en skal i vand.
SchuMakher
izumka Der er mulighed for madlavning i folie ... Jeg finder et billede
I ... fandt en kok. RU

Pocherede æg (mesterklasse)

celfh Tan, her, styret af MK, start mastering Faktisk intet kompliceret ... eller ligesom Antoshkin, lav mad i en pose eller i en film
celfh
Jeg køber et dusin æg og studerer
Pocherede æg (mesterklasse)
izumka
SchuMakher tak for klarheden, jeg prøver det til morgenmad i morgen!
celfh , Jeg er enig med dig, for mig er dette også aerobatics!
julifera
Og mig Schumacher æg-billeder meget, meget!

Toko Jeg er for doven til at dyppe dem i vand, det er lettere at dampe i en silikone til en cupcake
Bagel
Jeg koger æg i mikrobølgeovnen - hvis du har brug for hurtigt at afkøle æg i en salat, hæld dem i saltvand og i 4 minutter i en mikra. næsten pocheret i udseende
izumka
Så pocheret æggeblommer skal være helt flydende ...
SchuMakher
izumka sikkert ...
Tante Besya
Jomfru! For dem om pocheret æg har vi mindst tre, uanset hvor vi skal fortælle, jeg skriver morbær !!
Jeg så lige mesterklassen til kokken Gevorkyan på Telecafe-kanalen, han forberedte laksetartare med rucola, med salsa sauce med pocheret æg og så om det pocheret æg, hvordan han kogte det, jeg kunne virkelig godt lide det - ingen eddike til dig , ingen waroner og ingen dans med en tamburin !!
Kort sagt: han tog en lille plastpose, ligesom morgenmadsposer, hældte fem gram vegetabilsk olie i den, bare for at smøre posen indvendigt, løslede ægget forsigtigt, bandt halsen og i fem minutter i kogende vand. Voila! Pocheret æg !!
Live kaldes et århundrede !!!
Lisss
Tante Besechka, dette er bare et geni, ikke en kok !!

merci for en god idé !!
SchuMakher
Grundlæggende Jeg mnu i det 5. salgspost er der et billede af taka ... Så det er en fejltagelse, men når du ifølge klassikerne forstår, at du stadig er åh-ho og ikke en strøm, kan du lave grød i en tegneserie
Lisss
Tante-Bas, og hvor vi så med dig ?? For eksempel lærte jeg kun fra dit indlæg om denne metode !!!
Alexandra
Pigerne her lærte mig, hvordan jeg fremstiller pocherede æg i silikoneforme i en multikoger (dobbeltkedeltilstand)
Pocherede æg (mesterklasse)
rinishek
Alexander, hvor lærte de dig? Jeg har også brug for at lære, send mig der tak, ellers forsøgte jeg at være smart derhjemme - men der skete ikke noget, eller rettere det viste sig godt kogt
Alexandra
rinishek , Duc vores piger og underviste. Det var et sted i dybden af ​​hårnålen Temka, og fotos blev også vist, når det viser sig i forme ...

sæt i 3 minutter, kan du endda i to.
Tilføjet et link til billedet, som jeg gav det
rinishek
det er det, jeg fulgte linket - jeg havde bare brug for at finde ud af, hvordan man gør det i en multikooker
Tak skal du have!
Rimma71
Jeg læste det, åbnede køleskabet - der er et dusin æg! Du kan starte ...
Jeg tilsatte salt og 1 spsk til vandet. l. citronsaft. Her er resultaterne: VENSTRE TIL HØJRE - forsøg nr. 1 og forsøg nr. 2
lagt ud uden følge, så du kan se bedre.
Pocherede æg (mesterklasse)
Blommen synes at have ret ???
Pocherede æg (mesterklasse)
Nu er spørgsmålene:
Når du laver sådanne æg, er der slet ingen klude i panden, eller er der stadig? (Jeg havde).
Hvordan laver man en "bølge" korrekt, dvs. at hvirvle vand ind i en tragt for at danne et æg?

Faktisk kunne jeg godt lide det !! Som en anden skrev: øve, øve, øve ...
Jeg gjorde sådan en ting for første gang i mit liv !!! Fordi der er så mange spørgsmål!
Arka
Mani, jeg klager til dig om livet med æg (placer accenter som du vil)
Pocherede æg (mesterklasse)
de friskeste æg overførte 7 stykker for at gøre 2
Alle i proteinet havde blodpropper, så de! ..

Og disse bragte nabo Pocherede æg (mesterklasse)
Kan du genkende?
SchuMakher
Arka og hvad interfererer blodet i æggene med? Er du en Hasid? (ikke at forveksle med selvmordsbomberen) Ser ud, især topskuddet. Hvor meget vand hælder du?
Arka
På en eller anden måde vil jeg ikke have æg med blod, jeg foretrækker oksekød eller lam, men æg - nej ...
Jeg hælder vand, så æggene med "hovedet" "dykkede.
Og de nederste, det er så ... naboende ... vagtler De viste sig at være tættere i form af protein
SchuMakher
Ja, du har brug for en masse vand vagtler, sjovt
chapic
Jeg ved ikke, at jeg altid får dem. Jeg er selv overrasket. Jeg gør det uden en tragt. og så vandet koger svagt. manden elsker dem meget. kun sjældent. til stegt brød. etc
uralochka
Tilgiv mig det dumme spørgsmål ..... Og hvordan er det korrekt at spise et kogt æg ??? Lad os sige, at vi spiser hugget med en kniv og gaffel. Hvad med pocheret? Jeg så en masse salater, hvori han er inkluderet ... Hvad er mine handlinger, når jeg spiser dem? Jeg skar det kogte fjerkræ, det løber ud ... Jeg blander alt med salat eller valmue hver "bid" i kogt? Og hvordan man spiser de samme pandekager med pocheret, hvis foto er i denne tråd? Og meget ofte ser jeg pocheret brød med krutoner, hvordan spises det korrekt?
Det er klart, at du kan spise derhjemme, da det er velsmagende for dig, selvom du lægger alt pocheret i en ske og bider lidt af. Nå, hvis du bringer mig ind i "high society", hvordan er det der da?
SchuMakher
Hvis du er i en salat, kan du dristigt ødelægge den, æggeblommen smører komponenterne, hvis de er med genki, og kog dem derefter med en hård æggeblomme. Generelt spiser de dem med en teskefuld, selv i en restaurant
Loya
Citat: Alexandra

Pigerne her lærte mig, hvordan man fremstiller kogt æg i silikoneforme i en multikoger (dampertilstand
Pocherede æg (mesterklasse)
Lavet i silikone forme i en dobbelt kedel. usædvanligt og velsmagende! Tak skal du have!
Loya
Pocherede æg (mesterklasse)
Alexandra
Loya, for godt helbred

Du kan tilberede mindre, så æggeblommen er helt flydende
Jeg kom også med en mulighed: Jeg lagde silikoneforme med æg på en almindelig stegepande, hældte lidt kogende vand, så det når halvdelen af ​​formene nedenfra, læg det på komfuret på en lille ild, dæk det med et gennemsigtigt låg og kog, indtil proteinet er hvidt

Det kommer godt ud, og ingen problemer med en langsom komfur)))
glykoza
SchuMakher, Alexandra - tak for ideen.

Her er mine pocherede pust.

Pocherede æg (mesterklasse)

Pocherede æg (mesterklasse)

Pocherede æg (mesterklasse)

Næste gang tager jeg det på i et par minutter. Jeg vil have blommen tyndere.
SchuMakher
glykoza
CheBuRashGO
Hej hej!
Jeg stillede et spørgsmål her. Han rører ved pocheret! :-)
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...995.0
galla10
Det viser sig, at i dybden af ​​forummet kan du finde sådan en ting ... lige, dø og ikke stå op ...
Jeg har en fornemmelse (ochuchenie, ochumenie) af, at ALT (!!!) allerede var der, og alle opskrifterne gik igennem anden eller tredje runde. Ja.
Mashenka, der er en skat her ... (jeg kunne ikke tænke på hvad). Tak skal du have!!!
Bro
Oooo, i forme til damp! Strålende.
galla10
Natasha, fra æggene i dåser, vaaaashshchscheee jeg i fuldstændig dødelighed.
Myre
Nå har du det? Jeg har alt klar i dag .. Hvor ellers kan jeg presse kogte kartofler ..? Du vil se på dine ideer, og du vil gøre alt .. Jeg går og dekorerer en salat med tomater og pocheret agurker .. I en form vil jeg bage det for et par .. Alt .. Jeg læser ikke andet her .. Og så klatrer nogle skadelige tanker ind i mit hoved .. Bør du ikke løbe efter ægplanter for at gære dem? Og min Kiev-kage bages alligevel, og tomaterne venter på, at ovnen kan frit tilberede tørret hvidløg ...
SchuMakher
MariV
Aha!
kil
Citat: ShuMakher

Pocherede æg (mesterklasse)
Aha og S faberge
Bro
Og pachimu mine æg fast på formene? Er formene dårlige?
SchuMakher
Bro, æg forme skal være smør
Bro
Ja? Hvem ville have troet, at silikone har brug for smøring? !!
SchuMakher
Citat: Bro
hvem ville have troet, at silikone har brug for smøring? !!


Talje
Citat: ShuMakher
formenes æg skal være smør
Jeg læste og husker
Citat: Bro
Ja? Hvem ville have troet, at silikone har brug for smøring? !!
Citat: ShuMakher

Og da jeg gjorde det, fyldte jeg muntert æg i IKKE smurte dåser. Så tog jeg det op og hvad? Underholdende også

Tak for ideen til dåseægene!

Selv min datter spiste. Jeg vil kun lave hvide til hende, hun spiser ikke æggeblomme. Nå, okay, æggeblommer vil gøre noget andet.
SchuMakher
Citat: Talje
Jeg vil kun lave hvide til hende, hun spiser ikke æggeblomme

spis det selv
Bro
I princippet var det muligt at spise lige fra formene uden problemer. Men jeg lavede skål! Jeg ville gerne, som på tv, lægge et æg på en skål og derefter bryde alt med en gaffel, så æggeblommen spreder sig, og med glæde og glæde alt Fortære spise. Glæde fungerede ikke.
SchuMakher
Citat: Bro
Glæde fungerede ikke.

Jeg skulle have lagt skålen lige i formen!
Olga fra Voronezh
Pocherede æg (mesterklasse)Pocherede æg (mesterklasse)Pocherede æg (mesterklasse) Pocherede æg (mesterklasse)

Pocherede vagteleæg. Uden forme og film. Ingen eddike. Bare tag en spiseskefuld tæt på kogende vand og læg skeen vinkelret, hold i et sekund og fjern skeen. Følge. Jeg tager det ud på én gang.

Alle opskrifter

Nye emner

© Mcooker: Bedste opskrifter.

kort over webstedet

Vi råder dig til at læse:

Udvælgelse og drift af brødproducenter