Original opskriftstekst"Svinekød - 3-3,5 kg.
Vi køber et svinekød, tilstedeværelsen af bacon, hud og knogler er et must.
Mine, vi smider den i en gryde, der er et laurbærblad, alle mulige rødder fra prøvede og kære, allspice. Glem ikke at salt. Kog i 3-4 timer, indtil det er kogt.
Vi tager svinekød ud af bouillon, lad det køle af. Ben ned!
Fjern derefter huden forsigtigt. Vi fylder svinekødet med en blanding af salt, hvidløg, forskellige peberfrugter, fylder det generøst, jeg laver et snit hver 3-5 cm. Læg kødet på fadet med svinefedt opad. Derefter skærer vi risten eller cellerne med en kniv på baconet, indsætter anisstjerner i spalterne i baconet (garantien for en lækker aroma !!!). Anis blandt usbekerne har et andet navn, jeg kan ikke huske det. Hæld derefter vores kød med enten tranebærsyltetøj eller bare knuste tranebær med sukker, fyldet skal være sødt! Vi vander også generøst. Du kan tilføje citron og appelsinskal.
En time før servering tager vi det ud af køleskabet (selvom du kan få det tidligere til at forkorte opvarmningstiden i ovnen), læg det i ovnen og opvarm det ordentligt. I de sidste 15 minutter - tilføjer vi varme, så kødet brunes. Anis giver en vidunderlig aroma).
Det viser sig at være meget blødt kød, garanteret færdiglavet, velsmagende og aromatisk. Koldt er også ret normalt. Opskriften er enkel og gennemprøvet og smuk. "
Fra Irina Dmitrievna
En kilde
🔗 
