Chiabata

Chiabata
Kategori: Gærbrød
ingredienser
Hvid italiensk
eller fransk nulmel 300 g
Vand 200 ml
Sukker 1 spsk. l.
Olivenolie 1 spsk l.
Tør gær 2,5 tsk
Madlavningsmetode

Jeg bager sådan:
Alt i en spand brødmaskine. Vi lægger programmet på dejen (ca. 1 time) (som på en pizza) og derefter på det hurtige brød (ca. 2 timer). Dejen skal være lidt tyndere end normalt.

Du kan tilføje stegte løg, det viser sig lækkert.

Madlavningsprogram: (dej + hurtigprogram)
Bemærk
Bestemt ikke en perfekt ciabatta, men slet ikke dårlig.

Og hvis du gør alt i hånden, hvorfor så ikke bage i ovnen senere? Her i ovnen får jeg en vidunderlig ciabatta.

Del venligst opskriften.

Del venligst opskriften.

Det var så lidt ! Det har længe været med os her på forummet https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=330.0 Og der er en anden opskrift på ciabatta https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6509.

Og hvis du gør alt i hånden, hvorfor så ikke bage i ovnen senere? Her i ovnen får jeg en vidunderlig ciabatta.

Jeg har slet ikke noget imod at bage i ovnen, jeg ville have gjort det for længe siden, kun jeg har ikke en ovn og jeg vil virkelig have en rigtig ciabat

Jeg har slet ikke noget imod at bage i ovnen, jeg ville have gjort det for længe siden, kun jeg har ikke en ovn og jeg vil virkelig have en rigtig ciabat

Ak, så vidt jeg ved, er der ingen sådan temperatur i en brødmaskine, der er nødvendig for en ciabatta.

IMHO-Ciabatta kan ikke bages i en brødproducent. Når du bager det, er det nødvendigt med en speciel tilstand - først en høj temperatur på 240 gram. Med kort tid, derefter -220 ° C indtil kogt. Derfor bager de i ovnen.
Men måske fortæller en anden dig noget.

Måske er dette allerede blevet drøftet et eller andet sted, men jeg fandt det ikke. Jeg har en ovn med gasregulering, det er simpelthen ikke muligt at reducere varmen i den uden først at afkøle ovnen til en lavere temperatur (ellers slukker beskyttelsessystemet simpelthen gassen). Jeg løber ind i dette problem hver gang en opskrift foreslår at sænke temperaturen under bagning. 20 grader er ikke skræmmende endnu, men fra 250 til 180 er praktisk talt urealistisk (sådanne opskrifter kom på tværs). Kan nogen vide, hvordan man fortsætter?

Anastasia, mange tak, det er bare, at forummet er meget stort, og at du ikke straks kan finde det, du leder efter.

Anastasia, mange tak, det er bare, at forummet er meget stort, og at du ikke kan finde det, du leder efter med det samme.

For dit helbred!

IMHO-Ciabatta kan ikke bages i en brødproducent. Når du bager det, er det nødvendigt med en speciel tilstand - først en høj temperatur på 240 gram. Med kort tid, derefter -220 ° C indtil kogt. Derfor bager de i ovnen.
Men måske fortæller en anden dig noget.

Har jeg en opskrift på Moulinex? hvor ciabattaen bages direkte i HP.

vand 180 ml
salt 1 tsk
psh. mel 250 gr
tør gær 1 tsk
"Italiensk brød" -tilstand, og det er det. Billedet er meget smukt.

[Tigrusha]

Har jeg en opskrift på Moulinex? hvor ciabattaen bages direkte i HP.

Tigrusha
Jeg har bagt en ciabatta i HP, du kan se HER ... Efter min families mening viste det sig selvfølgelig meget velsmagende, men ... det er ikke helt at ciabatta ... eller rettere slet ikke ciabatta ... både struktur og smag er mere konsistente med kagen, bolle eller noget, men ikke ciabatta (IMHO).